白菜薹的营养价值及食用方法

目录白菜薹的营养价值白菜薹的功效与作用白菜薹的做法大全白菜薹的食用方法白菜薹的人群宜忌性平、味甘功效具有明目、温肺、益肝、健脾、和胃、润肠、发汗解表、消炎止痛、养阴补虚的功效

适宜人群一般人均可食用白菜薹。白菜薹特别适合肺热咳嗽、便秘、肾病患者多食，同时女性也应该多吃

白菜薹大家知不知道呢，它是冬季里的白菜在春天的时候抽出来的嫩茎，是只有在春季才会吃到的一种食物，口感非常的嫩，可以煮汤、炒着吃都是不错的选择。白菜薹中富含有多种人体所需要的营养元素，所以一般的人都是可以食用的。如果已经吃腻了青菜、芹菜、韭菜这些蔬菜了的吧，不妨试试白菜薹换一换口味。

白菜薹的营养价值

白菜薹含有丰富的维生素，可以为身体增强抵抗力，有预防感冒及消除疲劳的功效。

白菜薹的功效与作用

白菜薹性平、味甘，具有明目、温肺、益肝、健脾、和胃、润肠、发汗解表、消炎止痛、养阴补虚的功效。

1、增强抵抗力

白菜薹含有丰富的维生素，可以为身体增强抵抗力，有预防感冒及消除疲劳的功效。

2、通利肠胃

经过炖煮后的白菜薹有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。

3、解渴利尿

白菜薹甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜薹中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

4、促进消化

白菜薹含有丰富的纤维素，能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防肺病、乳腺癌、肠癌等疾病。

白菜薹的做法大全

1、火腿炒白菜薹

材料：

火腿100克、白菜薹200克，食用油、食盐、花椒、鸡精适量

做法：

(1)将白菜薹洗净，切成大段;

(2)将锅中注入油，爆香花椒;

(3)锅内依次倒入火腿、白菜翻炒均匀;

(4)根据个人的口味加入盐和鸡精调味即可。

2、蒜蓉白菜薹

材料：

白菜薹、大蒜各适量

做法：

(1)将摘好的白菜薹洗净切段或者掰成段;

(2)锅置火上，倒入适量的油烧热，放入大蒜末爆香;

(3)放入切好的白菜薹炒熟;

(4)加入适量的食盐以及鸡精进行调味即可。

3、肉片炒白菜薹

材料：

猪肉200克、白菜薹400克，食用油、食盐、蚝油、鸡精适量

做法：

(1)将摘好的白菜薹切段或掰断;

(2)将猪肉切成肉丝;

(3)锅内油烧热，放入猪肉丝，爆炒猪肉丝至变色;

(4)放白菜薹进行爆炒;

(5)根据个人的口味放入食盐、蚝油、鸡精即可。

白菜薹的食用方法

1、白菜薹熟食：白菜薹应食用菜叶部分，分瓣剥洗切割，汁多美味，但不宜生吃。

2、清炒白菜薹：白菜薹可清炒，加油清炒不禁保留菜鲜，更有一份简单的美味。

3、肉炒白菜薹：白菜薹也可肉炒，与猪肉，牛肉等切段炒食，营养可口。

4、水煮白菜薹：白菜薹还可以水煮，但不宜煮太久，流失过多的叶绿素。

白菜薹的人群宜忌

一般人均可食用白菜薹。白菜薹特别适合肺热咳嗽、便秘、肾病患者多食，同时女性也应该多吃。