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螺丝菜的营养价值及食用方法

目录螺丝菜的营养价值螺丝菜的功效与作用螺丝菜的做法大全甘露子的食用方法性平、味甘、无毒功效具有活血散瘀、祛风热利湿的作用，

适宜人群一般人群均可食用

螺丝菜是唇形科植物甘露子的根茎，因为其吃起来的口感非常的甘甜，所以因而得名甘露子，另外它还有其他的名字，例如宝塔菜、地环儿、地蚕、草石蚕等。我们常吃的小菜——八宝菜，螺丝菜就是一种不可缺少的食材。螺丝菜的吃法多样，既可以鲜食，又可以将它腌制成罐头食用，无论是哪一种，味道都很好。

螺丝菜的营养价值

每100克的螺丝菜含有热量108.8大卡，碳水化合物22.8克，脂肪0.48克，蛋白质4.4克，纤维素1.12克。

螺丝菜的功效与作用

螺丝菜性平、味甘、无毒，具有活血散瘀、祛风热利湿的作用，用于黄疸，尿路感染，风热感冒，肺结核;外用治疮毒肿痛，蛇虫咬伤。去2~5钱鲜根茎适量捣烂敷患处。

螺丝菜的做法大全

1、糖醋螺丝菜

材料：

螺丝菜4斤，酱油、醋、白糖、大蒜、生姜、花椒、八角适量

做法：

(1)将螺丝菜洗净，控干水分装入坛子中;

(2)将酱油、醋倒入锅中烧开，趁热加入白糖化开;

(3)将大蒜、生姜、花椒、八角放入装有螺丝菜的坛子中;

(4)待酱油冷却后倒入装有螺丝菜的坛子中密封保存即可。

2、螺丝菜炒鸡脯

材料：

鸡脯肉200克、螺丝菜适量，食用油、食盐、青红椒、大葱、生姜、大蒜、淀粉、生抽、料酒、鸡精适量

做法：

(1)将鸡脯肉切条，用盐、淀粉上浆

(2)将腌制好的螺丝菜用清水泡去部分盐分，洗净

(3)鸡脯肉用温油滑油，捞出备用;

(4)锅内留油烧热，葱姜蒜炒出香味，放入青红椒炒至断生;

(5)放入鸡脯肉、螺丝菜及调料翻炒均匀。

3、油焖螺丝菜

材料：

螺丝菜适量，食盐、小葱、味精、老抽、食用油适量

做法：

(1)将螺丝菜仔细清洗干净，缝隙处的少量泥土用小刷子刷洗干净;

(2)锅中坐适量油，烧热后下螺丝菜翻炒片刻;

(3)调入适量的老抽翻炒上色;

(4)加少量清水，加锅盖焖煮6-8分钟，调入适量的盐、味精、小葱翻炒均匀出锅即可。

甘露子的食用方法

其地下肥大块茎洗净后可鲜食或者晒干，最好的吃法是做酱菜或者泡菜。

螺丝菜和地参的区别

螺丝菜和地参的区别是螺丝杂小布满多纹，地参如生姜般大，两样菜都可以淹着吃。

螺丝菜，又名藕俗名，地下块茎具短节状，多年生草本植物。块茎肉质脆嫩，可制蜜饯、酱渍、腌渍品，十分可口食用时，以凉拌为主，还可加工成咸菜、罐头、甜果等，是驰名中外的八宝菜，什锦菜之一，扬州罐藏螺丝菜是酱菜之上品。

地笋，唇形科属多年草本植物，因其形状、营养与人参相似，故又名地参，《中草药大辞典》等医药资料详细介绍了地参可药食兼用，是我国名贵的中草药。

地参在中医上也被用来补药、强心剂、镇静剂、创伤修复和减轻疼痛。近些年，大量研究表明地参具有抗肿瘤、降血脂、抗衰老、降血糖、调节月经紊乱、缓解经期痉挛和心血管疾病等疗效，其功能与冬虫夏草相当。

螺丝菜能吃吗？螺丝菜好吃吗

远看螺丝菜真的像螺丝，一个个白白的甚至有人看着瘆得慌。那么，螺丝菜能吃吗？螺丝菜好吃吗？
螺丝菜能吃吗
螺丝菜是唇形科植物甘露子的根茎，因为其吃起来的口感非常的甘甜，所以因而得名甘露子，另外它还有其他的名字，例如宝塔菜、地环儿、地蚕、草石蚕等。我们常吃的小菜——八宝菜，螺丝菜就是一种不可缺少的食材。螺丝菜的吃法多样，既可以鲜食，又可以将它腌制成罐头食用，无论是哪一种，味道都很好。
螺丝菜什么时候收获
四月中下旬播种，十月初收获生育期为160天左右。可以连作2—3年换茬(但连续3年不换茬，会由于病虫害、杂草及肥料不足造成减产，所以应当安排轮作，这样有利于增产或稳产)。

螺丝菜为短日照植物，喜湿润，不耐高温干旱，一般在春季用块茎繁殖，终霜后栽植。地上茎遇霜枯死，地下块茎耐寒力强，在零下20℃以内可以露地越冬(零下20℃以上目前还没有越冬的记录)，地下块茎在地温达到8度时开始萌发，当温度上升到20-24度时，生长渐旺，六月中旬至秋分，温度达到28度时开花，处暑后地上部分生长缓慢时，地下茎先端开始膨大，霜降后块茎成熟，地上部分枯死。

播种时间：耕层化冻达到10—15厘米即可开沟播种。

播种方法：借鉴贺兰县的种植经验，孙吴县采取30或45公分小垄密植。采用人工开沟点播或机械开沟播种镇压一次完成的方法播种，播深5-7厘米，株距15厘米，每穴1-2粒大小均匀一致、无病、无伤、健壮的种用块茎，播后覆土，镇压。
播种密度与播种量：行距30—45厘米，株距15厘米，每亩基本苗在11000—15500株左右，播种量100公斤左右。
螺丝菜好吃吗
螺丝菜只是民间的叫法，在世界范畴内这种块茎叫做——中国蓟。其形状与手指一般，看起来如同一条毛毛虫或者没有搭配好的一串珍珠。这种植物实际上和朝鲜蓟或者洋姜没有任何亲缘关系。

中国蓟是薄荷属植物，原产于中国及日本。19世纪80年代，中国蓟的根部被人从北京带到了法国。一位名叫派勒克斯的绅士开始在他的花园里种植中国蓟。20世纪20年代，中国蓟再度受到欢迎。人们通常在其黄油中烹制，然后加入香辛料或奶油调味，现在这种食物已经成为一种珍馐。
在中国和日本，人们仍然在种植中国蓟。制成咸菜的中国蓟很受欢迎。在21世纪初的美国，中国蓟再度受到人们的青睐。厨师将它和各种食物搭配，从龙虾到猪颈肉均可。它在欧洲受人青睐的程度也有所恢复。它的口感酥脆，生吃时是种美味地零食，加入沙拉中味道也很好。

中国蓟并非蓟类植物。它味甜，具有果仁般风味，口感酥脆，多汁，微带辣味。它的风味能让人想起欧洲萝卜和苹果的味道。