豆腐脑补钙增强食欲健脑益智

豆腐脑补钙增强食欲健脑益智

豆腐脑这样的食物大家都吃过吧，一般北方人都喜欢吃豆腐脑的，清爽可口，而且营养丰富，一般在早餐的时候食用最多了，它是豆制品制作的，而具有补钙的作用，那么你会做吗，我们来学习一下吧。

豆腐脑

【材料】：

嫩豆花、淀粉、粉丝、芹菜、大头菜(也可以用榨菜)、油酥花生、油辣椒、酱油、醋、味精、花椒、肉条(可以用红烧的牛肉或者鸡丝，这两个是最正宗的牛华豆腐脑中放的，分别叫牛肉豆腐脑和鸡丝豆腐脑，我用的是腊肉条条代替)。

【做法】

1.大头菜切小丁，芹菜切末;

2.大概50G的淀粉吧，我们做了四大碗;

3.将淀粉用水调成水淀粉，不要太稀也不要太稠，兑水的时候刚好没过淀粉即可;

4.锅中烧四碗水，水开后缓缓倒入水淀粉，一定要缓缓倒，边倒边搅，否则就要结成块状影响口感，待烧开冒泡;

5.用铲子轻轻地削下薄薄的豆花片;

6.将削下的豆花片轻轻地放入烧开的淀粉糊中，待再次烧开即可;

7.取一碗倒入适量的酱油、醋、油辣椒、花椒、味精。另取一净锅加水煮熟粉丝;

8.舀入豆花淀粉糊入碗，装大概六、七分满，再放入适量煮好的粉丝;

9.撒上芹菜末、大头菜丁、油酥花生即可!

豆腐脑中所含有钙非常丰富，通常情况下两小块豆腐即可满足一个人一天钙的需要量，更何况是豆腐脑。因此在平时生活中，我们可以将豆腐脑作为补钙的佳品。有很多人经常会出现食欲不振等情况，长期如此将会严重危害人体健康以及胃肠道健康，因此专家提醒在患病期间应该多吃些具有增强食欲功效的食物。所以说经常吃豆腐脑的话可以补充人体所需的营养物质，而且还可以帮助消化和吸收，对于食欲不振啊或者是缺钙等人群来说都是不错的选择，是很接近人体健康的一种饮食。

关于豆腐脑的具体的做法，上面小编已经给大家介绍了相关的内容了，可以看出的是豆腐脑的营养价值还是比较高的，平时的时候我们可以多吃一些这样的食物对于身体健康是有很大的帮助作用的哦。

鸡汤豆腐脑——补充蛋白质补虚

相信大家在生活中都是吃过豆腐脑的，在北方地区人们都是喜欢吃咸味的豆腐脑，而鸡汤豆腐脑就是非常受欢迎的一种，鸡汤豆腐脑制作起来也是比较的简单，而且吃起来也是别有风味，下面我们就是一起来看看怎么制作吧。

鸡汤豆腐脑

材料：鸡汤，浸泡好的黄豆175g，清水1300ml，葡萄糖内酯2.6g，香菜2根，麻油10ml，酱油20ml，香醋10ml吗，盐6g，木桶一个，料理机一台

1、先准备一锅鸡汤，备用。

2、将黄豆用清水冲洗几遍，随后将它放入料理机中，清水也随之放入，差不多要研磨四次的样子，尽量让黄否磨的细一点，豆浆就会多一点。

3、最后将豆浆过滤下，去除杂质，放入一个锅中用中火熬煮。

4、在豆浆第一沸腾的时候，需要不停的用筷子搅拌豆浆，一直煮到豆浆的泡沫变少，但是豆浆还在沸腾，并且还有一股浓浓的豆浆为才算真正的煮熟。

5、将豆浆称量，豆腐脑的葡萄糖内脂和豆浆的比例：3:1000。

6、将葡萄糖内脂发倒入木桶的金属内胆里，差不多加20毫升的开水，以此融化掉葡萄糖内脂。

7、同时将豆浆在距离葡萄酒内脂大约十五厘米处倒下，盖上木桶的盖子，静置半个小时。

8、半个小时后，揭开盖子，将上面的浮沫一一去除掉，动作小心地点，随后取一直碗，倒入鸡汤，放3克食盐，慢慢的将豆腐脑盛进碗中。

9、最后加入酱油、醋、麻油，再加入一点香菜，一碗鸡汤豆腐就大功告成了。

鸡汤豆腐脑的 功效

豆腐的原材料就是黄豆，一直被人们用作很多食材，受着大家的欢迎，它带给人体的好处：排毒养颜、增强食欲、补钙等等的作用。豆腐对人体的益处很大，可以帮助人体排毒，从而令皮肤变得更加光滑，而且豆腐中含有大量的矿物质、微生物，这些可以提高人体的食欲，并且还能促进肠胃的消化。豆腐中钙物质很丰富，和牛奶相比，豆腐更符合人体钙的吸收。

鸡汤豆腐脑的做法是比较的简单的，大家如果是想要自己动作制作食用的话，是可以很好的参考上面的做法自己动手做一做，相信味道一定是不会让大家失望的。

促进食欲补钙入口鲜香，色泽金黄汁浓味鲜，让你食欲大增的食物有哪些？

香烧鱿筒

特性：鱿鱼鲜嫩，回味绵长。原材料：鲜鱿鱼500克，小香葱50克，圆葱、青瓜各100克。调味品：八宝酱（用番茄酱25克，蒜蓉辣酱250克，磨豉酱100克，盐50克，鸡精150克，白砂糖70克调均匀既成）150克，食用油1000克，南乳酱50克，白砂糖10克，米酒10克。做法：1、将鱿鱼清洗，去内脏器官，用八宝酱、小香葱、圆葱腌渍8钟头，随后入五成热的热油中火炸3分钟。青瓜切成片，围边。2、将炸好的鱿鱼放南乳酱、白砂糖、米酒一同烧5分钟，走红收干水，打花刀摆盘就可以，很好吃。

土匪羊肝

制作过程：1、将鸡肝切成片，冲走鲜血，加上料酒、盐、鸡精、芡粉、生抽酱油抓匀退浆，封油储存。2、青、红杭椒各自切割成马蹄子段备用。3、锅下宽油烧沸五成热，下鸡肝滑熟，捞起来控干油份备用。4、锅留底油热，下五花肉片炒出香味，资金投入青、尖椒丁、韭菜苔段爆香，下干锅酱、生抽酱油、陈醋、鸡精炒匀，倒进鸡肝影片中火迅速炒匀，起锅摆盘既成。制做重要：一定能冲净鸡肝的鲜血，并挤干、吸尽水份之后再退浆，不然容易危害菜品口味。

酱肘子蒸白鱼

制作方法：1、把巢湖优等大白鱼（约2000克）屠宰治净，在鱼身双面剞牧丹刀后，放进用5升冷水、300克盐、生姜片、葱节、辣椒干、麻椒、白酱油、味精和鸡精对匀的腌汁里泡浸10钟头。2、捞起来摆入长盘，另在白鱼一侧摆着煮熟自制酱小肉，一起上笼蒸约8min，取出撒些京葱和青红椒丝，既成。

吃豆腐对我们有什么好处？

‍‍‍‍豆腐是我们日常常吃的一种食物，为豆科植物大豆种子的加工品。中医认为，豆腐性味甘、凉，入脾、胃、大肠经，有补脾益气、健脾利湿、清热解毒之功，适当的吃些豆腐有利于健康。然而你是否了解吃豆腐的好处吗？下面就和小编一起来看看吧！

适量吃豆腐有益健康

食用任何食物都要适量，不能过度。豆腐不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高，因此适量吃豆腐是有益于健康的，吃豆腐的同时还要注意与其相匹配和相克的食物。

吃豆腐脑竟有这些好处

1.营养价值

可以说豆腐脑是集大量大豆的精华，由此可见其中的营养物质极为丰富，有研究中在一块小小的豆腐脑中都含有丰富的铁、钙、磷、镁等营养物质，这些都是人体必需的多种微量元素。

除此之外在豆腐脑中，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，因此有“植物肉”美称。

而且豆腐的消化吸收率达95%以上，不管是老人还是小孩都不用担心消化不良。

而且豆腐脑中所含有钙非常丰富，通常情况下两小块豆腐即可满足一个人一天钙的需要量，更何况是豆腐脑。因此在平时生活中，我们可以将豆腐脑作为补钙的佳品。

2.增强食欲

生活中有很多人经常会出现食欲不振等情况，长期如此将会严重危害人体健康以及胃肠道健康，因此专家提醒在患病期间应该多吃些具有增强食欲功效的食物。

比如像豆腐脑，其中所含有的大量矿物质以及微量元素都有利于增强食欲，除此之外还可以有效的促进肠胃的消化。

除此之外，多吃些豆腐脑还对齿、骨骼的生长发育具有很好的促进作用。

而对于心脑血管疾病患者而言更应该多吃些豆腐脑，因为其中不含胆固醇，因此是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化以及冠心病等患者的最佳药膳佳肴。

3.补充雌激素

之所以近年来各种妇科疾病以及妇科肿瘤疾病如此高发，主要原因与女性体内雌激素分泌紊乱以及不足有着很大的关系。

尤其是对于更年期的女性而言，如果雌激素分泌紊乱的话将会诱发各种更年期综合症，严重的话还有可能会致病。

而在豆腐脑中含有大量丰富的植物雌激素，它可以有效的促进女性体内雌激素的分泌，从而更好的保护女性健康。

因此专家提醒更年期期间的女性，在平时生活中应该养成每天吃一份豆腐以及豆制品的习惯，只有这样才可以更好的预防更年期综合症以及骨质疏松。

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喝豆腐脑有什么好处，与坏处？

好处是:
豆腐脑营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需 的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
坏处是:
凡平常胃寒，饮食之后不适或作闷，反胃的人忌食；患有慢性肠炎，易腹泻，腹胀，夜尿频多，遗精梦泄的人忌用。
豆腐脑不能与含草酸高的食物一起吃，其原因是豆腐含钙高，钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙，影响钙的吸收。如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高，但是如果将烹饪方法改变一下，还是可以的。如将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下，就可除去大部分的草酸，就可以减少其影响。