芦荟是非常好的一种食物,吃起来对我们健康是有好处的,是可以起到美容养颜的效果,同时芦荟是可以用来烹饪的,对我们健康是有一定好处的,而芦荟炒鲜虾就是其中非常好的一个吃法,那么芦荟炒鲜虾要如何进行烹饪比较好,一起看看芦荟炒鲜虾的烹饪方法。
芦荟炒鲜虾的材料
鲜虾、芦荟、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、姜、调味品。
芦荟炒鲜虾的做法
1、首先把芦荟除去外皮,将之放入水中浸泡,随后直接切段备用。
2、鲜虾的头直接去除掉,将它的筋也要去除掉,随后用淀粉、鸡蛋清、料酒和盐、虾肉放入,进行均匀的搅拌。
3、这时开始热锅,随后将放入几片姜片,大火爆香。
4、爆香之后,将虾肉放进锅里划散,等颜色变了之后,将芦荟段放入,大火翻炒。
5、翻炒一会儿就可以进行调味了,将食盐、胡椒粉放入,进行均匀的翻炒,出锅前放入香油。就可以吃了。
芦荟炒鲜虾的食用功效
芦荟炒鲜虾可以保护肝脏、增加食欲、排毒等等的功效。芦荟中的维生素含量极其的高,从而有效的保护着皮肤。芦荟中的大黄素甙、大黄素等物质能够促进饮食、增加食欲,帮助肠胃消化。从而那些肠胃不好的人,可以适当的饮用。而且芦荟能够促进肝脏分解体内毒素的作用。很好的将体内的毒素排出,虾中的蛋白质极其丰富,可以增强我们的免疫力。芦荟炒鲜虾是大家熟悉的食物,非常美味,对我们的健康有一定好处,可以很好的帮助解决身体不适。
芦荟炒鲜虾是非常好的食物,吃起来对我们健康会有很大帮助,可以帮助我们解决肝脏不适情况,而且我们吃芦荟炒鲜虾还能促进肠胃健康,因此大家在平时如果能坚持去吃芦荟炒鲜虾这道菜,那么自然有助于我们健康,是大家不能错过的。
芦荟对人体确有不少神奇美妙的作用,但是,并不是所有的芦荟都可以药用、食用,即使可以食用的芦荟也需要加以控制。
近年,芦荟治病、美容被热炒,一些饭店也将芦荟摆上了餐桌。在日本有芦荟墨鱼炒番茄、芦荟炒蛋、芦荟凉拌菜、芦荟面条等。
我国也有火腿炖芦荟、火腿扣芦荟、四宝芦荟汤等,但芦荟做菜仅作为辅料配菜,而且必须去皮。对此,有关食品卫生专家提醒大家,芦荟虽有治病、美容作用,但也含有一定的毒素。
因此,一般不能用作食品原料,更不能过量服用,且用芦荟美容,很难掌握剂量。食用芦荟一定要小心,以免发生中毒。一般食用芦荟9—15克就可发生中毒,中毒症状多在8—12小时内出现,常见有恶心、呕吐及剧烈的腹痛、腹泻、出血性胃炎等消化系统方面的反应以及少尿、蛋白尿等泌尿系统方面的病变。甚至会因失水和心脏遭到抑制而出现心动过缓,孕妇还会引起流产事故。所以运用以下菜谱也需要谨慎!
制作方法一:
芦荟去皮切虚,加西红柿,糖,凉拌来吃
制作方法二:
将芦荟去皮,切虚,加水煮,等水开的时候加冰糖就行!这个方法对经常便秘的人吃最好。
制作方法三:
芦荟炒虾仁,还可以放点西芹,味道不错!
制作方法四:
芦荟切条,用果珍淹,放到冰箱,吃的时候取出。冬瓜也可以这么做法。
芦荟中充满果珍酸甜味,凉凉的很爽口 【材料】芦荟,红枣,冰糖,水。 【制作】芦荟洗净去皮切件,红枣洗净,把材料全部放入锅中,放水煮开转小火,一小时左右。 红枣芦荟粥 原料:红枣适量、芦荟20克、粳米100克 旁白 把清水烧开之后,放入红枣,芦荟和粳米搅拌均匀,大火煮沸之后,改用文火 继续熬 半个小时,当粥比较粘稠了就可以加少许冰糖起锅,这样就制作成了一碗色香味俱全的 红枣芦荟粥了
美食名称:芦荟炒虾仁
食材:芦笋300克,鲜虾300克
佐料:花生油,食盐,生抽,淀粉,香葱,大蒜,料酒

方法:首先将鲜虾洗净,之后挑出虾线,剥壳后去头去尾,制成虾仁,备用。取一干净小碗,将虾仁加入碗中,之后加入适量食盐、生抽、料酒与淀粉,搅拌均匀后腌制15-30分钟。趁着腌制虾仁的时间将芦笋洗净后切成段状;香葱切成葱花,大蒜制成蒜泥。

所有准备工作做好后热锅,加入花生油,待油温七八成热时加入加入腌制好的虾仁,大火快炒至虾仁变色后盛出。另起一锅,热锅凉油,加入葱花与蒜泥炒香,之后将备好的芦笋加入锅中,大火翻炒至芦笋变软,加入炒好的虾仁,翻炒均匀后撒入少量食盐即可出锅。

功效:芦笋被誉为抗癌之王,是真正的健康养生蔬菜。现代医学研究证明,芦笋含有丰富的维生素A族与B族元素,经常食用具有降低血脂、保护血管的功效,并且,芦笋还属于高蛋白低脂肪的食材,经常食用对减肥瘦身很有帮助。而虾仁富含氨基酸与钙质,经常食用可以补钙强身、益气补虚。

小窍门:芦笋炒虾仁的关键在于虾仁的处置,这里分享的窍门有三个。第一,虾仁尽量选择用鲜虾自己制备,切不可为图省事而直接购买超市冷冻虾仁;第二,虾仁先腌制入味,并且在腌制虾仁的时候建议加点淀粉,这样炒出的虾仁更软嫩可口;第三,这道芦笋炒虾仁最后加盐的时候一定要稍加食盐即可,因为前面已经腌制过了,并且因为虾仁能提鲜,所以就不需要再添加调味品了。
做法:
1、芦荟去皮切小块,加西红柿,糖,凉拌来吃。
2、芦荟炒虾仁,还可以放点西芹,味道不错。
3、将芦荟去皮,切小块,加水煮,等水开的时候加冰糖就行。这个方法对经常便秘的人吃最好。
4、芦荟切条,用果珍淹,放到冰箱,吃的时候取出。冬瓜也可以这么做法。芦荟中充满果珍酸甜味,凉凉的很爽口。
食用芦荟时应当先做皮试,如果没有异常现象,方能使用。因为有些人的体质对芦荟有过敏现象,如出现红肿、剌痛、起疙瘩、腹痛等,严重的腹部还会有灼热感。
初次内服,若出现恶心、呕吐或下泻等症状,有的是暂时现象。如果这种情况出现次数较为频繁,则应暂停用药、减量服用或加热服用。过敏者如想食用,可少量外用或内服,等身体适应后再慢慢增量。
扩展资料:
主要功效:
1.可增加机体对疾病的免疫力,提高机体本身的力量来对抗病菌,加快治疗效果。
2.可防止脱发和促进生发,对胃溃疡的愈合有很好的作用。
3.强化心脏功能、软化变硬血管、有效调整“三高”。
4.含有增强胰岛素功能的活性物质,是糖尿病人的营养康复品。
5.能增强胃肠消化功能及胆、肝、胰腺等脏腑功能,是天然的通便剂。
6.有利尿、解毒、消除腹水的作用。
7.有消炎镇痛的作用,镇静效果迅速、可靠,无毒副作用。
8.能提高人体的抗癌免疫能力。
9.能消除人体的酸性体质,保持机体健康,减少感冒次数。
10.有抗过敏、抗组胺的作用。
11.是有效的细菌抑制剂,可用于防脚臭、口臭、腋臭。
12.有很好的防虫、防腐的作用。
13.对皮肤具有收敛、软化、保湿、消炎、漂白、解除角质化及改善伤痕的作用。
参考资料:.木立芦荟
西芹芦荟滑虾仁
原料:
芦荟1条、鲜虾12只、西芹2根、蛋清1只、生姜1小块、料酒1汤匙、淀粉1汤匙、清水3汤匙、白胡椒粉少许、盐少许。
做法:
1、将芦荟去皮后切粒冲水;西芹切片、生姜切片备用;
2、虾去头去壳后抽出虾线,沥干水分后加入淀粉、鸡蛋清和少许食盐、料酒用手抓匀腌制10分钟;
3、炒锅内倒入适量食油烧热后放入姜片爆出香味后倒入虾仁划散;
4、倒入芦荟粒翻炒两下后倒入西芹一起翻炒;
5、虾仁变红后调入白胡椒粉和盐,勾入水芡粉炒匀即可
小贴士:
1、芦荟能使女性骨盆内脏器充血,促进子宫的运动,所以孕妇和经期中的女性严禁服用芦荟
2、芦荟皮中含有易造成腹泻的大黄素,所以食用前一定要讲皮去掉,并冲洗干净
3、虾背部的黑线条是“虾线”,非常昂脏,另外在背部开口抽掉虾线后,还有助于虾仁受热后弯曲,炒出的虾仁更加美观。
清炒虾仁
原料:南极虾、莴笋、胡萝卜。
调味料:盐、鸡精、料酒、胡椒粉。
做法:
1、南极虾去壳、去虾线,洗净擦干水份后用盐、鸡精、料酒、胡椒粉拌匀后腌二十分钟;莴笋、胡萝卜去皮切丁。
2、锅内热油,依次将胡萝卜、莴笋倒入,加少许盐、鸡精调味,炒至断生,捞起备用。
3、锅内热油,将虾仁倒入,炒至变色后,加入做法(二)的胡萝卜、莴笋,炒匀即可。
小唠叨,我是炒了一大盘子,照片上的只是其中一小小部份,呵呵,怕有些筒子又嚷不够吃,特此唠叨!呵呵。
XO酱爆虾球
材料:中型鲜虾、莴笋、葱、姜。
调味料:XO酱、盐、鸡精。
做法:
1、虾去壳留尾,于尾部数起第三个虾节处用牙签挑掉虾线,用清水冲冼数遍,沥干水分待用。
2、莴笋切条,葱切段,姜切片。
3、锅内放油,八成热时,放入葱姜爆香,大火放入虾,快速炒到虾变色即出锅。
4、锅洗净,放油,下入莴笋炒至断生,放入虾球,调入盐,鸡精,XO酱,快速炒匀出锅。
酒楼热门美味自己做——大虾炒白菜
原料:大虾、白菜头、香菜、葱姜。
调味料:盐、鸡精、糖、料酒。
做法:
1、大虾沿背部剖开,挑去虾线;白菜头撕成大块;香菜切长段。
2、锅内放油,放葱姜爆香,放入大虾,调入料酒,用小火慢慢煸炒出虾油。
3、加入白菜小火炒熟,下盐、鸡精、糖调味。
4、放入香菜段,炒匀装盘即可。
创意鲜虾水果拌
主料:南极虾、芒果、荔枝、圣女果、芦笋。
调料:盐、柠檬汁、芥末酱、白葡萄酒。
做法:
1、南极虾洗净去头,芒果去皮切块,荔枝去皮去核,圣女果切半,芦笋切寸断。
2、做开水,水开后,放入南极虾,烹入白葡萄酒,水再后后关火,再焖十分钟后将虾取出,等凉了以后,淋入柠檬汁和适量盐放入冰箱冷藏。
3、芦笋焯水后,与各种水果混合在一起,也入冰箱冷藏。
4、吃时取出,将虾和水果拌均,随芥末酱一同上桌。
茄汁虾球
材料:南极虾、芦笋、姜、蛋清。
调味料:盐、鸡精、料酒、胡椒粉、糖、番茄酱、番茄沙司。
做法:
1、虾去皮,挑去沙线,用盐和料酒反复抓洗几次。
2、用厨房用纸吸净虾上的水份,加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清腌制二十分钟。
3、芦笋用开水焯熟,码盘备用。
4、锅内坐水,放入虾焯熟捞起。
5、锅内放油,下姜片煸出香味后,放入番茄酱、番茄沙司,炒出红油,放少许糖与鸡精调味后放入做法“2”的虾炒匀起锅倒在做法“3”的芦笋上即成。
守着一份清淡-虾仁豆腐
材料:
豆腐,虾仁或者鲜虾,蛋清。
调料:
葱丝,姜片,盐,料酒,水淀粉,香油,生抽。
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做法:
1、将豆腐切成小方丁,放入开水锅中焯一下,然后捞出沥干水分。
2、将鲜虾处理干净,只保留虾仁,拭干水分,加入少许盐,料酒,水淀粉,鸡蛋清上浆。
3、将葱丝,姜片,料酒,生抽,水淀粉和香油放入小碗中,调成芡汁。生抽也可以不放,可以保持自自然然、清清淡淡的颜色和味道。
4、炒锅烧热,倒入油,烧热后下入虾仁炒熟,再加入豆腐丁同炒,受热均匀后倒入调好的芡汁,迅速翻炒均匀,淋上香油即可出锅装盘。
芙蓉虾
材料:
虾(做这样的虾,最好选购个头大一点的),鸡蛋,面包屑。
调料:
料酒,盐。
做法:
1、将虾洗净,先剪去虾须,挑出虾线,然后去掉虾头,剥去虾皮,保留尾部。用小刀从虾的腹部轻轻划开,展开后用刀轻剁数刀,但不切断,依照这个方法处理好所有的虾。
2、将处理好的虾放入容器中,加入料酒,盐腌渍一会,还可以再放入些姜末,葱末一同腌渍。
3、将鸡蛋打散成蛋液,把腌渍好的虾放入蛋液中,然后取出再裹上一层面包屑。
4、锅内倒入适量油,烧热后放入虾,小火煎至金黄即可,这样横剖开的虾是非常容易熟的,基本上一变色就可以了
虾仁蛋羹
材料:
鲜虾、香葱、鸡蛋、盐、温水、鸡粉、香油。
做法:
1、把虾处理干净,只取虾仁。鸡蛋磕入碗中;
2、把鸡蛋打散,加入少量的盐和鸡粉调味,盐一定要少放,鸡蛋里面本身就含有少量的盐份;
3、然后准备一杯温水(30度左右),或者是鸡汤,把温水加入到蛋液中,水和鸡蛋的比例约为2比1。然后朝一个方向搅拌均匀,把上面的泡沫也清理干净;
倒入蛋液的水最好是温水,不要加自来水和热开水。因为自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现蜂窝,影响蛋羹质量和口感,营养成分也会受损。也不要用开水,否则会成了蛋花汤,这样再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹。最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹,这样既能保证口感,又能保证外观。
水的量也很重要,太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老,太多蛋羹又不易成型,口感也会水水的。
在打蛋液时,也不要猛搅蛋液,在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡,最好是打好蛋液,加入水后再轻微打散搅和即可。
4、加入调料和温水搅匀的蛋液,再用小滤网过滤一下,除去筋头;
5、在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油,这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗;
6、最后把蛋液倒入到容器里,我这个倒的太满了,倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子,也可以什么都不加就这样蒸
蒸的时候一定要水开以后,水冒热气以后,再把蛋液放入蒸锅隔水蒸,先大火再转小火,大概1、2分钟后就可以转小火了,蒸锅的盖子一定要留缝,不要盖严实了,边蒸边跑气,这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝,口感也不会老。蒸制的时间大概为10-15分钟,要蒸锅的水开后再记时间。
(如果掌握不好可用牙签插一下,判断里面的蛋液是不是已经熟了),中间到7、8分熟时可加入虾仁进去一起蒸。蒸好后加入葱末、滴入香油就可以吃了。
根据自己的需要和喜好,还可以加入肉末、蒸鱼豉油、虾米、干贝、火腿丁、咸肉丁、醋、酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋,放入虾仁、培根、香菇、菠菜、蟹柳等。
鲜虾饺
原料:
基围虾500克、猪肉100克、冬笋1只、澄面150克、淀粉50克、碱2大匙、盐2小匙、糖1大匙、白胡椒粉2克、芝麻香油5ml、色拉油8ml。
做法:
1、鲜虾冲洗干净,放入冰箱冷藏或冷冻片刻,取出剥壳去肠线。
2、分别剁碎猪肉和笋成末状。
3、在虾仁里加入碱水,放置30分钟,取出后反复冲洗,直到将碱水洗掉,沥干水分,用毛巾把虾仁包住彻底拧干水分。
4、澄面与淀粉放入盆内,冲入130克沸水,用擀面杖搅拌成团,焖3分钟后倒入色拉油揉成光滑面团。
5、盖上湿布静置片刻。
6、虾仁、猪肉和笋拌合在一起,加盐、糖、香油、胡椒粉,腌制15分钟后用手或筷子不停地搅拌馅料,直到黏稠有劲。
7、面团分成小剂子,菜刀刀背抹上薄薄一层油,用刀背将小剂子压按转动成圆片状。
8、包馅手法与普通饺子相同,水烧开后蒸10分钟到透明。
小贴士:
1、虾放在冰箱冷冻,可以很方便地去剥去虾壳。
2、碱水可使虾仁透明有弹性,但要冲洗干净。
3、加入色拉油的澄面面团,可以更加有韧性,面团要盖好湿布,防止干裂,随取随擀。
4、虾仁不用剁碎可增加口感,加入了猪肉增加馅料的粘性。
5、面团用刀背按压旋转的方式自然成圆片,如果需要很薄的皮就用小一点的剂子。
6、中小火蒸防止皮裂开。
炸虾天妇罗
材料:
大虾,白萝卜泥,低筋面粉,鸡蛋。
调料:
生抽,高汤(没有可用清水和鸡粉代替)。
做法:
1、处理虾:虾只留尾部一节的壳,其余全部去掉,再用牙签挑去虾肠和肚子上的筋,之后在虾肚子上浅划几刀,再把肚子朝下,用手指压住虾身,就可以感觉到虾身啪啪的断掉了,这样做完虾就被拉直了,这样处理虾不但比较容易挂住面衣,而且看上去还会比原来大很多。
2、调制面衣:所用到的材料是低筋面粉150克,蛋黄1个,水100毫升,先打散蛋黄,再加水调匀最后筛入面粉。还可加入少许泡打粉,或者买现成的专用天妇罗粉。
3、炸虾:中火起油锅,等有小气泡冒出时,先将虾裹上一层干面粉,抖掉多余的面粉,再裹上一层面衣,抖掉多余的,下入油锅,炸至金黄就可以捞出了,中间要翻动两次,捞出后放在吸油纸或普通纸巾上。
4、蘸料:条件有限,我们只用生抽加高汤及白萝卜泥来制作了,将生抽兑入高汤,再用工具磨半匙白萝卜泥调进去酱汁里就可以了。
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