说起银耳,大家都不是很陌生,很多女性都喜欢吃银耳,可以煮汤,或者是煮成粥都是不错的选择,因为女性吃银耳可以有美容护肤的作用,含有丰富的氨基酸和矿物质。今天就来介绍具有滋阴润肤补肝肾作用的银耳胡萝卜汤的做法。
营养价值:
蛋白质、脂肪、多种氨基酸、矿物质,钙、铁、铜、硒等
适宜人群:
一般人群皆可食用
银耳胡萝卜所需材料
鸽子1只、银耳20克、胡萝卜20、克盐5克
银耳胡萝卜汤的做法
1、鸽子再购买的时候,直接让卖家处理好,到家了直接用清水洗净,随后将它跺小块,还有进行焯烫,去除腥味。
2、将银耳放入温水中进行泡发,等完全泡发好之后,将它的杂质去除,随后再用清水洗,最后用手撕小朵备用。
3、将胡萝卜去皮,洗净,切块备用。
4、这时将锅里放入适量的清水,将胡萝卜、银耳、鸽子放入锅中,大火煮沸,随后改小火,差不多炖一个小时,进行调味,加入适量的食盐、味精。随后就可以吃了。
银耳胡萝卜汤的功效与作用
银耳胡萝卜汤可以补肝壮肾、养颜润肤、安眠健胃等等的功效。鸽肉营养丰富,可以很好的补肝补肾,保护着人的肝脏,不仅如此,还有美容养颜的功效,增加皮肤的弹性。银耳补而不腻,就是吃不腻,所以很受大家的欢迎,具有补脾开胃、润燥等等的功效,从而有效的增强机体,有抗肿瘤的免疫能力。胡萝卜中的胡萝卜素可以保护视力,对于孩子来说,可以多吃,还能降低人体的血糖血脂。
银耳胡萝卜汤具有补肝补肾的作用,对于美容护肤来说也是不错的选择,可以有很好的提高人体免疫力的作用,还能有保护肝脏的功效,日常生活中这样的养生保健的食谱可以经常吃,对于提高体质,提高免疫力有好处。
银耳的功效和副作用和禁忌
银耳的功效和副作用和禁忌,银耳是一种能补肺益气、养阴润燥、滋补生津、润肺养胃的中药,也可以叫它白木耳、白耳、白耳子等,以下来了解银耳的功效和副作用和禁忌。
银耳的功效和副作用和禁忌1 功效作用
1、银耳配雪梨:清热,保健、养颜。
2、银耳配雪梨川贝:滋阴润肺,治疗久咳不愈者效果佳。
3、银耳配青鱼:补益肝肾,利水消肿。
4、银耳配菊花:清肝明目,解毒。
5、银耳配人参:对肺结核患者有极佳的食疗效果。
6、银耳配鸭蛋:养阴润肺、治疗喉痒干咳,声音嘶哑。
7、银耳配黑木耳:增强彼此功效。
8、银耳配山楂:补血养颜。
9、美容作用:白木耳味甘,性平。功能利五脏,补气血。适用于五脏虚弱、气血不足、面色无华、毛发不泽。据研究,经常吃白木耳,能使人的新陈代谢增强,血液循环旺盛,各个组织器官的功能得到改善,皮肤的弹性增强,皮下组织丰满,皱纹变浅甚至消失,皮肤变得细嫩光滑。 白木耳还有通大便的作用,保持大便通畅,是维护皮肤光润的重要条件之一。
10、银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收,从而达到减肥的效果。
11、银耳配鹌鹑蛋:益气养血,养精补肾,健脑强身。
12、银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳蛋白质中含有17种氨基酸,人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。银耳还含有多种矿物质,如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等,其中钙、铁的含量很高,在每百克银耳中,含钙643毫克,铁30.4毫克。此外,银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖,营养价值很高,具有扶正强壮的作用,是一种高级滋养补品。
13、银耳配莲子:可减肥、祛除脸部黄褐斑、雀斑。
14、银耳富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效
15、银耳富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
16、银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
17、银耳配燕窝:对支气管炎,肺心病等症状有很好疗效。
18、银耳中的有效成分酸性多糖类物质,能增强人体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力,兴奋骨髓造血功能;银耳多糖具有抗肿瘤作用。
19、银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
食用方法
1、鲜莲银耳汤
材料:干银耳10克,鲜莲子3O克,鸡清汤1500毫升。
做法:
1、将发好的银耳放人盆内,加鸡清汤150毫升蒸1小时左右,再将银耳取出,鲜莲子剥去青皮和一层嫩白皮,切去两头,捅去芯,用水氽后,再用开水浸泡备用(鲜莲子要略带脆性,不要煮泡得很烂);
2、烧开鸡清汤,加味精、料酒、盐、糖适量,入莲子、银耳即成。
功效:此汤具有滋阴润肺,健脾安神的功效。适用于心烦失眠,干咳痰少,口干咽痛,食少乏力等病症。健康人食用可消除疲劳,增进食欲,增强体质。
2、银耳红枣汤
材料:银耳两朵,放在清水里发半个小时枸杞几粒、红枣几颗、葡萄干几粒、百合5-8片
做法:
1、把以上食材放到砂锅里,加清水,中火炖开。
2、炖的过程中要经常拿勺子翻动一下,免得粘锅。
3、炖开以后小火慢炖20分钟,关火。
4、然后盖上盖子,让它再焖5-10分钟。
3、冰糖银耳
材料;白木耳10克,冰糖30克。
做法:将白木耳用 清水浸泡2小时左右,然后拣去杂质,放入碗内,倒入沸水,加盖炯泡30分钟,使之泡发膨胀,剪去蒂部木梢,用清水洗净,分成片状,与冰糖一同人锅加清水1000毫升,先用武火煮沸,再用文火煮至白木耳熟烂为度。
功效:此肴具有滋阴润肺,养血和营的功效。可辅助治疗肺结核、肺癌患者之肺阴亏虚、呛咳无痰、咯血以及高血压症,动脉硬化者之阴虚阳亢头晕耳鸣、面红口干、大便秘结等病症。
4、山楂银耳粥
材料:山楂10克,银耳10克,大米100克,冰糖50克。
做法:把山楂洗净,去籽,切片,银耳发透去蒂根,撕成瓣状;大米淘洗干净。把大米、山楂、银耳放入电饭煲内,加入冰糖和清水,如常规将其煮熟即成。
5、银耳汤
材料:银耳12克,鸡清汤15O0毫升,胡椒适量。
做法:银耳泡胀,将鸡汤倒人无油腻的锅内,入盐、料酒、胡椒烧。开;放入银耳,上笼以大火蒸,待银耳发软入味后,再取出适量味精即可。
功效:此汤具有补虚益气,益肾缩尿的功效,适用于前列腺肥大所致的尿频、淋漓不尽、尿后胀痛等病症。
6、雪耳炖白鸽
材料:雪耳15克、白鸽2只、猪瘦肉100克、火腿肉20克、生姜3片。
做法:
1、雪耳浸透、洗净;
2、白鸽宰洗净,去脏杂,置沸水中稍滚片刻(飞水);
3、猪瘦肉洗净;
4、火腿肉切片;
5、一起与生姜放进炖盅内,加入清水1250毫升(约5碗水量),盖上盖,隔水炖3小时便可。进饮时方加入适量食盐。
功效:适用于阴虚火旺,老年慢性支气管炎、肺原性心脏、免疫力低下、体质虚弱、内火旺盛、虚痨、癌症、肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结患者食用(外感风寒、出血者、糖尿病患者慎用)。
7、银耳明目汤
材料:银耳、枸杞各15克,鸡肝100克,茉莉花24朵,水豆粉、料酒、姜汁各适量。
做法:将鸡肝洗净,切薄片,放入碗内,加水豆粉、料酒、姜汁、食盐拌匀待用;银耳洗净,撕成小片,用清水浸泡待用;茉莉花择去花蒂,洗净,放人盘中,构妃洗净待用;将锅置火上,放人清汤,加人料酒、姜汁、食盐和味精,随即下入银耳、鸡肝、枸杞烧沸,撤去浮沫,待鸡肝初熟,装人碗内,再将茉莉花撒入碗内即成。
功效:此汤具有补肝益肾,明目养颜的功效。适用于阴虚所致的视物模糊,两眼昏花,面色憔悴等病症。
8、银耳雪蛤羹
材料:水发雪蛤油25克,水发银耳50克,油菜5克,冬笋5克,火腿5克,绍酒5克,花椒水5克,盐2克,味精2克,高汤500克。
制法:
1、把雪蛤油洗净,剔去筋,除去黑子。油菜、冬笋、火腿切成小象眼片。
2、把银耳、雪蛤油用开水泡开,捞出。
3、勺内放入高汤,加入绍酒、花椒水、精盐、银耳、雪蛤油、火腿、油菜、冬笋。汤烧开后,撇去浮沫,加入味精,盛入碗内即成。
功效:补肾益精,润肺养阴。适用于病后、产后虚弱,肺痨咳嗽,吐血、盗汗、神经衰弱、女性性功能低下等症。
9、白木耳黑芝麻膏
材料:银耳10o克,黑芝麻300克,生姜汁、蜂蜜、冰糖各适量。
做法:将银耳水发,切碎;黑芝麻研成泥糊状,与银耳合一处,加入姜汁、冰糖、蜂蜜拌匀,隔水炖2小时即可。
用法:每次用1匙食之,1日3次。
功效:此膏具有润肺胃,补肝肾的功效。适用于老年体虚,慢性支气管炎,肺气肿,哮喘等病症。
10、银耳鸽蛋糊
材料:银耳IO克,鸽蛋12枚,核桃仁15克,芋荠粉60克,白糖150克。
做法:银耳以常法处理,加清水90毫升,上笼蒸约1.5小时取出备用;取大碗放少许冷水,磕入鸽蛋,连水一起倒入温水锅中,煮成嫩鸽蛋,捞入冷水内;另取碗放入芋荠粉,加清水30毫升调成粉浆;核桃仁用温水浸泡半小时,剥皮,沥干水分,用油炸酥,切碎成米粒状;锅内加清水6O0毫升,放入蒸银耳的汁,倒入芋荠粉浆,加白糖、核桃仁搅匀成核桃糊,盛入汤盆内。将银耳镶在核桃糊的周围,将鸽蛋用沸水来一下(氽至刚熟),再镶在银耳的周围即可。
功效:此肴具有滋阴润肺,补肾益气的功效。适用于吐泻后津液亏耗或病后虚弱,疲乏无力等病症。健康之人食用能增强记忆力,防病延年,还能预防癌症,亦可作为癌症患者的食疗品。
用药禁忌
1、风寒咳嗽者及湿热酿痰致咳者禁用银耳。
2、外感风寒、出血症、糖尿病患者慎用银耳。
银耳的功效和副作用和禁忌2 功效 :补肺益气、养阴润燥、滋补生津、润肺养胃。
作用 :适用于虚劳咳嗽、痰中带血、津少口渴、病后体虚、气短乏力。
禁忌 :风寒咳嗽者及湿热酿痰致咳者禁用银耳。
银耳的功效与作用和用法
1、荸荠银耳汤
材料:水发银耳400克、荸荠100克、甜杏仁10克、桂圆肉30克,姜、葱、盐、白糖、花生油、玫瑰露酒等各适量。
做法:
1、先将荸荠削皮,洗净,切碎放入砂锅中,加水煮2小时取汁备用;
2、杏仁去皮,加入开水锅煮10分钟,再入清水中漂去苦味,放在碗中加清水100毫升;
3、桂圆肉洗净,与杏仁一起人笼蒸50分钟取出,待用。将银耳入沸水煮片刻捞出;
4、炒锅放在火上,加花生油少许,放葱、姜、精盐和水,把银耳放入煮3分钟后捞出,放在蒸锅内;
5、加荸荠汁、精盐、玫瑰露酒、白糖入笼蒸50分钟,然后再加入杏仁、桂圆蒸15分钟,放入味精即可。
用法:佐餐食用。
功效:养血润肠,滋阴润肺。
作用:适宜于老年支气管炎、咳嗽、痰中带血、大便燥结等病症。
2、红枣银耳粥
材料:银耳100克、红枣50克。
做法:先将银耳冷水胀发洗净,与红枣一起用文火煨烂。
用法:分次服用,每日2次。
功效:益气止血、滋阴生津。
3、银耳鸡蛋羹
材料:银耳5克、鸡蛋1个、冰糖60克。
做法:
1、将银耳放人盆内,加适量温水,浸泡半小时以上,待发透后,择去蒂头,拣净杂质,用手将银耳撕成片状。
2、倒人干净的铝锅内,加适量水,放在武火上煮沸后,移文火上继续煎熬2-3小时,待银耳炖烂为止。
3、将冰糖放人另一锅中,加适量的水,置文火上溶化成汁,用纱布过滤,取鸡蛋清,兑入清水少许,打匀后,倒入锅中搅拌。
4、待烧沸后,撇去浮沫,将糖汁倒入银耳锅内,起锅。
用法:1日3次,空腹吃1小碗。
功效:养阴润肺。适用于肺阴虚咳嗽咯血、肺结核干咳低热等症。
禁忌:痰多食少者不宜服食。
4、鲜奶玉米银耳饮
材料:新鲜嫩玉米100克、银耳10克、鲜奶20毫升。
做法:
1、干银耳用冷水浸泡半小时,发开后撕成小条待用。
2、新鲜嫩玉米摘粒洗净。
3、玉米和银耳用少量水一起煮20分钟,再倒人鲜奶,继续煮沸即可。
功效:此羹具有很好的减压抗疲劳,美容润肤功效。玉米含有丰富的纤维素,能够缓解便秘。银耳能润肠通便和润泽肌肤。鲜奶能稳定人的神经系统,使心跳规律,肌肉放松,缓解压力。
5、银耳百合粥
材料:银耳30克、百合30克、粳米50克。
做法:银耳、百合洗净,置锅中,加清水1000毫升;加粳米,急火煮开5分钟,改文火煮30分钟,成粥,温热食用。
功效:滋阴润肺。
银耳的副作用、禁忌、注意事项
风寒咳嗽者及湿热酿痰致咳者禁用银耳。
银耳的功效和副作用和禁忌3 银耳莲子羹要煮多长时间
白木耳是珍贵的'营养成分养生食材,有“菌中之冠”之称,老老少少皆适合。因为白木耳是胶状物食材,煮的时间相对性更长一点,银耳莲子羹究竟要煮多长时间才可以既好吃又不外流其营养元素呢?
一般状况下我们能够先用温水把白木耳泡软(一般泡一个小时上下)、清理干净,泡好以后就放水放进锅里渐渐地炖。在烧开后开文火炖半小时,随后再加老冰糖。假如锅钙镁离子不足得话,能够加适当的水再炖上20分钟,直到红豆糖水当然制冷后就可以服用了。
许多 盆友体现说银耳莲子羹煮出去后没有浓稠的觉得,一是煮的的时间有点儿短了,二是泡的时间不足,煮银耳一般要提早泡好一个小时。白木耳的聚氨酯发泡一定要用温水,等充足泡发以后,掐掉根,掰成残片预留。银耳莲子羹煮出去的优劣跟聚氨酯发泡关联挺大。假如选用凉白开水,会造成 发不动,造成 烧开的白木耳还是脆的,不足厚,口味就没有那麼好啦。
炖银耳炖长时间的弊端
白木耳是很多人都比较喜爱吃的东西,一般状况下炖银耳炖久了就非常容易导致里边营养元素的外流,另外煮久了里边营养成分物质的性质也会产生变化,尽管对身体没有什么影响,但不利身体更强的消化吸收和消化吸收这种物质。
一般 在炖银耳的情况下,当白木耳烧开了就能出锅,但最好是在烧煮的情况下要先将白木耳泡发,那样能减少煮开的时间,那样服用才算是更为身心健康的,另外白木耳性温,具有健脾健脾开胃的作用,又有养血清肠排毒、滋阴润肺的功效。
另外长期性吃白木耳能提高人体免疫力,又可提高对病原菌物质的抵抗能力,除此之外白木耳颇具纯天然天然植物胶原纤维,另加其具备补阴的功效,是能够长期服用的优良护肤食品,还能推动肠胃中间的肠蠕动,降低人体脂肪的消化吸收。
银耳煮猪肺
(原料) 银耳25克,新鲜猪肺1对,清汤1 500毫升,葱、姜、精盐、碱、胡椒粉、料酒、味精各少许。
[制法] 将银耳用温水泡发,去根蒂,洗净,加碱少许,用开水浸泡8分钟,用冷水冲洗2次去除碱味,再用水浸泡;将猪肺气管套在水龙头上,冲尽肺叶的血沫,控干水;葱切成段,姜拍碎。猪肺下沸水锅内氽透后捞出,洗净血沫。在大沙锅内加水适量,放人葱、姜、料酒和猪肺,旺火烧开后用文火煮烂。把猪肺投入凉水内,剔下气管筋络,剥去老皮,把猪肺揪成蚕豆瓣大的块,放人碗中用凉水浸泡。把猪肺块捞人汤锅内,加入清汤、银耳烧开,加入胡椒粉、料酒、精盐、味精,汤沸盛人碗中即可。
(功效) 提神健脑,滋阴润肺,生津养胃,补肾嫩肤,补虚损。
银耳炒鸡肉
(原料) 银耳85克,鸡脯肉100克,鸡蛋2个,牛奶30毫升,淀粉、味精、姜、葱、白糖、料酒、植物油、香油各少许。
(制法) 将银耳用温水泡发,去根蒂,洗净,用开水焯一下;鸡脯肉剁成茸,入碗内,加入鸡蛋清、淀粉、牛奶搅匀。将植物油锅烧热,加入葱、姜煸炒,再加入银耳、鸡肉茸、味精、白糖、料酒,炒熟后淋入香油,盛盘即可。
(功效) 滋阴润肺,补益五脏,适用于脾胃虚弱:
银耳鹌鹑蛋
[原料] 银耳30克,鹌鹑蛋5个,冰糖适量。
[制法] 将银耳用水浸泡12小时,去根蒂,洗净后放碗内,加冰糖,打入鹌鹑蛋,隔水炖40分钟。每日早上空腹食用1次,12日为1个疗程。
[功效] 适用于高脂血症、高血压。
鸡蛋冰糖炖银耳
(原料) 银耳15克,鸡蛋1个,猪油5克,冰糖60克。
(制法) 将银耳用温水浸泡1.5小时,待其发透后,去蒂,洗净,撕成片,倒入铝锅内,加水适量,上旺火烧沸后,用小火烧80分钟,待银耳熟烂为止。将冰糖放另一锅中,加水适量,用小火烧至溶化成汁。鸡蛋取蛋清,加水少许,搅匀后倒人冰糖锅内搅拌,烧沸后撇去浮沫,再倒入银耳锅内,起锅时加少许猪油即可。
[功效] 适用于高脂血症、高血压。
银耳鸭肉炖杜仲
(原料) 银耳20克,杜仲30克,鸭肉80克。
(制法) 将银耳用冷水泡软,去根蒂,洗净;鸭肉加水适量炖40分钟加入银耳、杜仲再煮20分钟。饮汤,食银耳、鸭肉。
[功效] 适用于高脂血症、高血压。
茯苓银耳鸽蛋
[原料] 银耳60克,茯苓30克,鸽蛋10个.料酒、味精、湿淀粉、精盐、鸡油各少许。
[制法] 将银耳用温水发好后洗净,去根蒂;茯苓研成细粉,加水200毫升,在沙锅内熬煮30分钟,除去沉淀杂质;鸽蛋打人抹好鸡油的梅花模内,同时将银耳镶在鸽蛋上,上笼蒸3分钟取出放盘内。锅烧热放鸡油,加入料酒、味精、精盐和煮好的茯苓汁液,沸后用湿淀粉勾芡,加鸡油,淋于银耳上即可。当点心吃,分次服用。
[功效] 防癌,治癌。
银耳鸭蛋
[原料] 银耳20克,鸭蛋1个,冰糖适量。
(制法) 将银耳水发后洗净,切碎,放锅内,加水适量,炖至汁稠。鸭蛋去壳,去蛋黄,留蛋清人热锅银耳汁中搅匀,另入冰糖调味。每日2次,温服。
[功效] 适用于慢性支气管炎。
双鸽炖银耳
(原料) 银耳80克,乳鸽2只,腊鸭肾1个,鲜鸭肾5个,料酒1茶匙,姜5片,陈皮1块,高汤800毫升。
(制法] 将银耳用水浸软,洗净;乳鸽剥净,下沸水中烫一下取出;鲜鸭肾剖开,除去污物,撕去内层黄衣,洗净;腊鸭肾用热水浸软洗净,切成方块;取盖碗放人银耳、乳鸽、陈皮、姜片、鸭肾,倒入料酒、高汤,盖上盖,放人沸水锅中,隔水炖约5小时即可。
(功效) 对产妇有滋补作用。
银耳炒鸽蛋
(原料) 水发银耳80克,鸽蛋10个,鸡肉茸75克,胡萝卜15克,香菜叶10克,鸡油、味精、料酒、酱油、鸡汤、精盐、姜汁各适量。
(制法) 将水发银耳去蒂,洗净;胡萝L去皮,切成小碎丁。将银耳和胡萝卜丁分别在沸水中焯一下,捞出沥干水。取出10个酒盅,在里面抹上一层鸡油,把10个鸽蛋分别放人小酒盅内,加入适量的水,搅拌均匀,再把香菜叶、胡萝卜丁分别码入小酒盅内,成花形图案,然后将小酒盅上笼蒸透,取出,去掉酒盅,摆入汤碗内。锅上旺火,加鸡汤烧热,把鸡肉茸放碗内,加入适量的水搅匀,倒人汤锅内,待鸡肉茸受热浮起时捞出。然后把锅内的汤倒出过滤,再倒回原锅里,加入银耳片、味精、料酒、精盐、酱油、姜汁,待烧开后撇出浮沫,淋上鸡油,起锅盛人装鸽蛋的汤碗即可。
[功效] 强心益脑,补肾益精。
银耳鸡肝汤
[原料) 银耳25克,鸡肝80克,枸杞子8克,茉莉花20朵,料酒、姜汁、味精、精盐、湿淀粉、鸡汤各适量。
(制法) 将鸡肝洗净,切片,放入碗中,加湿淀粉、料酒、姜汁、精盐拌匀。将银耳、茉莉花、枸杞子洗净。将汤锅上火,放人鸡汤、姜汁、料酒、精盐和味精,随即下人银耳、鸡肝片、枸杞子烧沸,撇去浮沫,待鸡肝刚熟,撒入茉莉花,装碗即可。
[功效] 明目,补肝益肾。
银耳鸭舌汤
[原料] 银耳25克,鸭舌12条,鸡汤1 200毫升,豌豆苗60克,料酒、精盐、味精、姜汁各适量。
(制法) 将银耳放人温水中泡软,去蒂,洗净,人沸水锅氽透,捞出沥干水;鸭舌入沸水锅中氽熟,刮去舌上老皮,抽去脆骨,用水浸泡片刻,洗净;豌豆苗去黄叶、老根,洗净。汤锅放旺火上,加入鸡汤、料酒、姜汁、精盐、味精、豌豆苗烧沸,投入银耳、鸭舌氽一氽,出锅装入大汤碗即可。
(功效) 适用于痰中带血、虚劳咳嗽、虚热口渴。
清鱼片滑炒银耳
(原料] 水发银耳180克,青鱼肉250克,冬笋片25克,青菜心5根,鸡蛋1个,湿淀粉、精盐、味精、料酒、葱、姜末、清汤、猪油各适量。
(制法) 将青鱼肉洗净,用刀片成薄片放人碗内,用鸡蛋清、湿淀粉、精盐拌上浆;将水发银耳去根蒂,洗净;把青菜心洗净,从根部一切四片。将锅烧热,放人猪油,烧至五成热时将青鱼片逐片放人锅内,随即放人银耳、青菜心、冬笋片煸炒,再加入清汤、料酒、精盐、味精、葱、姜末,翻炒几下,即用湿淀粉勾成流芡,淋上少许猪油,起锅即可。
(功效) 清热解毒,滋阴润肺。
菜心炒银耳
(原料] 银耳25克,青菜12根,胡萝卜片、植物油、精盐、味精、白糖、湿淀粉、鲜汤各少许。
(制法) 将银耳放在水中浸发后,去杂质.洗净,放沸水中煮熟捞出,沥干水;青菜去老叶,洗净。炒锅加植物油上旺火加热,倒入适量鲜汤,待沸放人青菜,改用中火煮至八成熟,加入精盐、味精、白糖,取出青菜,使其菜头朝外,菜叶朝里码放在圆形盆内。炒锅上旺火,放人植物油,烧至五成热时,推入银耳略炒,加入精盐、白糖、味精和少量鲜汤,旺火烧沸,再改小火焖烧片刻,投入胡萝卜片,用湿淀粉勾芡,盛人装青菜的盆内即可。
(功效) 适用于慢性气管炎。
菜叶银耳
[原料] 银耳30克,菜叶8克,冰糖适量。
(制法) 将洗净的银耳加冰糖放沙锅中炖熟。将菜叶用沸水冲泡,菜汁倒人沙锅,拌匀即可。
(功效) 适用于慢性支气管炎。
百合银耳
[原料] 银耳30克,百合10克,冰糖适量。
(制法] 将银耳放入温水中泡软,去根蒂,洗净,沥干水;百合掰开洗净,剥去内膜。汤锅上火,加水适量,下冰糖溶化后加银耳、百合煮沸,改用小火炖30分钟,出锅装碗即可。
(功效) 适用于痰中带血、虚劳咳嗽、虚热口渴。
银耳炖枸杞头
[原料] 银耳50克,枸杞头30克,冰糖150克,鸡蛋2个。
(制法) 将银耳泡发,去蒂,撕成小片;枸杞头洗净,切成段;将鸡蛋清在碗内打散。锅内加水,烧开后加入鸡蛋清、冰糖,搅匀,再烧开后加入枸杞头、银耳,炖片刻即可。
(功效) 清火压邪,滋补眼疾。
鲜奶椰汁炖银耳
[原料] 银耳80克,椰汁200毫升,鲜牛奶800毫升,冰糖300克。
(制法) 将银耳用水泡发,再放沸水内氽一下捞出,用冷水洗净;冰糖放盆内,加10碗水将之溶解,加入银耳,炖1.5小时左右,再加入鲜牛奶、椰汁,炖约30分钟取出即可。分碗供食。
[功效] 健脾,养颜,柔肝。
银耳雪梨炖川贝
(原料) 水发银耳120克,川贝5克,雪梨1个,冰糖60
(制法] 将水发银耳洗净;雪梨洗净,挖去心、核;川贝研成粉末,装入雪梨内,再填人冰糖至满。将雪梨放人盖碗内,蒸2.5小时,然后在盖碗内添加适量开水,加入剩余的冰糖,将银耳摆在雪梨的周围,继续蒸1.5小时左右,取出即可。
[功效] 润肺养喉。
莲子银耳汤
(原料) 银耳25克,莲子150克,冰糖200克。
(制法] 将银耳用冷水发开,去蒂,洗净;莲子放人沸水中泡1—3分钟,再用竹筷子搅拌,搅去莲子外皮,再去莲子心和莲子头,放入蒸碗内,加入银耳、冰糖和适量水,旺火蒸2。5小时,至莲子熟烂、银耳软时取出即可。
[功效] 养心补气。
珍珠银耳
(原料) 水发银耳80克,鸡肉250克,鸡蛋1个,熟火腿、猪肥膘肉、油菜、冬笋各20克,油纸1张,精盐、味精、料酒、鸡汤、香油各少许。
(制法) 将水发银耳洗净;熟火腿、油菜、冬笋切成小片;猪肥膘肉切成片,与鸡肉一起剁成细泥,加鸡蛋清、鸡汤、味精、料酒、精盐,搅成稠粥状,油纸卷成牛角形的纸筒,将鸡肉泥装在筒里,把纸筒的尖端剪去一小段,使之能挤出鸡肉泥。盘内抹上一层香油,将纸筒内的鸡肉泥一个一个地挤在盘内。炒锅内放人鸡汤,烧开后将珍珠形的鸡肉丸子拖人汤内,汤开时,再放人银耳、熟火腿、油莱、冬笋片氽一下,捞在汤碗内。锅内加精盐、料酒、味精,待汤开后撇去浮沫,加香油,浇在银耳珍珠上即可。
(功效) 清痰。
鲜果银耳羹
(原料) 银耳25克,苹果200克,白糖100克,糖桂花少许。
[制法) 将银耳放人温水中泡发,去蒂,洗净;将苹果去皮,切成片。锅内加水800毫升,下人银耳,烧开后转文火炖25分钟,再加入白糖、苹果片,再沸时起锅装碗,放糖桂花搅匀即可。
[功效] 止咳,滋阴,润肺。
冰糖圆杏炖银耳
(原料) 银耳、桂圆肉、杏仁各80克,冰糖200克,苏打粉半茶匙,碱水少许。
(制法) 将银耳用冷水浸透,去蒂,洗净,放人锅内加苏打粉,加2杯水煮25分钟左右取出,放水中泡洗干净;杏仁放人锅中,加水2杯,加碱水适量,煮约15分钟取出。然后将银耳、杏仁、桂圆肉、冰糖同放人沙锅内,加入适量的冷开水,炖1.5小时即可。分碗供用。
(功效) 理气化痰,滋补养肺。
银耳炖冰糖
(原料) 银耳60克,冰糖50克,苹果丝、桂花各少许。
(制法) 将银耳泡发,洗净,去蒂,撕成小片,放于锅内,加适量水和冰糖,炖至胶状时,加入苹果丝和桂花,搅拌均匀即可。
(功效)适用于阴虚发热、口干眼涩、盗汗。
大枣银耳
(原料) 银耳30克,大枣20克,粳米250克。
(制法) 将银耳用冷水浸涨后洗净;大枣洗净后与淘洗干净的粳米加水煮粥,煮至半熟时再加入银耳,煮至粥熟烂即可。每日1剂,温热食用。
[功效] 适用于痔疮。
枇杷炖银耳
[原料] 银耳30克,枇杷80克,白糖适量。
(制法) 将银耳放人温水中泡软,去蒂,洗净,放人碗中,加适量水,上笼蒸1小时取出;枇杷去皮、核,切成二半。汤锅放中火上,加600毫升水烧沸,下银耳、白糖、枇杷稍煮,出锅装碗即可。7日为1个疗程。
[功效] 适用于便秘。
银耳炖紫珠草
(原料) 银耳25克,紫珠草15克,旱莲草10克。
(制法) 将上料洗净后与水共煮煎。每日1剂,上、下午各服1次。
(功效) 适用于月经过多、烦躁不眠。
黄芪炖银耳
[原料] 银耳18克,黄芪15克。
(制法) 将黄芪、银耳洗净,加水煎服。每日1剂,上、下午各服1次,连服15日。
(功效) 适用于白细胞减少症。
银耳炖杏仁
(原料] 银耳35克,甜杏仁25克,冰糖适量。
(制法) 将银耳用温水泡软后洗净,放人大汤碗内,加入溶化了的冰糖水;甜杏仁放在沸水中烫片刻,剥去皮,切碎,放人装银耳的大汤碗内,隔水蒸50分钟即可。7日为1个疗程。
[功效] 适用于便秘。
银耳炖谷精草
(原料] 银耳15克,谷精草、旱莲草各10克。
(制法] 将上料与水煎服。每日1剂,上、下午各服1次。
[功效] 适用于视力减退、眼底出血。
地榆白花蛇舌草炖银耳
(原料) 银耳25克,地榆20克,白花蛇舌草30克,阿胶(熔化)12克。
(制法) 将银耳用温水泡软后洗净,放人碗内,加水适量,隔水蒸熟;地榆、白花蛇舌草煎取汁液。将阿胶汁、地榆、白花蛇舌草汁调匀,与银耳同服。每日1剂,上、下午各服1次。
(功效) 防癌,治癌。
银耳粥
(原料) 银耳40克,薤白12克,粳米80克。
(制法) 将银耳及薤白洗净,切细,与洗净的粳米共煮作粥空腹食用
[功效] 适用于腹痛下垂、久痢。
银耳玉饱汤
[原料] 银耳30克,玉饱、冰糖各25克。
(制法] 将银耳水发,洗净,与玉饱、冰糖同放沙锅内加水共煮。每日饮汤2次。
(功效) 清热,滋阴,适用于胃阴不适所致口干、口渴。
粳米豆豉煮银耳
(原料) 银耳25克,粳米30克,豆豉适量。
(制法) 将银耳水发后洗净;粳米淘洗干净,加水煮粥,煮至半熟时再加入银耳,粥熟烂后加豆豉,稍沸即可。每日1剂,温热食用。
[功效] 适用于慢性支气管炎。
糯米酒酿炖银耳
[原料] 银耳20克,糯米酒酿150克,白糖适量。
(制法) 将银耳放温水中泡软,去蒂,洗净,放人大汤碗中,加水适量,放人白糖,上笼蒸透取出。汤锅用中火,将蒸好的银耳连汤倒人锅中,加糯米酒酿烧沸,撇去浮沫,盛人汤碗内即可。当点心吃。
(功效] 适用于病后体虚。湿热者不宜吃。
西米桂花炖银耳
[原料] 银耳30克,西米120克,糖桂花3克,白糖适量。
(制法] 将银耳用冷水泡软,去蒂,洗净,再放人热水中泡软捞出;西米放人沸水锅中略氽,然后将锅离火,让西米浸焖于锅内,待锅中的沸水变凉时,捞出西米,用冷水漂清,倒入细筛,沥去水。汤锅上中火,加水适量,放人银耳、白糖烧沸,下人西米,待再沸时,放人糖桂花,出锅装碗即可。当点心吃。
[功效] 适用于病后体虚。
莲子银耳汤
(原料) 银耳25克,鲜莲子20克,料酒、清汤、精盐、味精、白糖各少许。
(制法) 将银耳放人温水中泡软,去蒂,洗净,放人大汤碗内,加清汤上笼蒸1小时取出;鲜莲子去皮,用刀削去两头,去莲心,在开水锅中氽透捞出。汤锅上旺火,倒人清汤烧沸,加入料酒、白糖、精盐、莲子、银耳烧沸,撇去浮沫,出锅装人大汤碗,调入味精即可。每日早、晚当点心。
[功效] 适用于病后体虚。
银耳金橘汤
[原料] 银耳55克,金橘8个,冰糖适量。
(制法) 将银耳用水泡发后洗净,再用水泡发1小时,然后撕成小片,去蒂,捞出放人锅中,用旺火煮熬,待煮至银耳熟烂、汤稠如浆,加入冰糖,再略煮片刻,待冰糖溶化后装碗,放入洗净的金橘即可。
(功效) 适用于痰中带血、虚劳咳嗽。
腰花银耳汤
(原料) 银耳35克,羊腰子1只,冰糖15克,清汤、酱油、香油、味精、胡椒粉各适量。
[制法) 将银耳用温水泡发,去蒂,洗净,撕成小片;将羊腰子去臊腺,洗净,切成薄片,放人盆中,加入研细的冰糖拌匀。锅内加清汤、银耳、羊腰子片,用旺火煮沸30分钟,然后加入香油、酱油、味精,出锅后再加入胡椒粉即可
(功效) 适用于肾亏引起的四肢疲乏。
苹果:美容佳品,既能减肥,又可使皮肤润滑柔嫩。苹果是种低热量食物,每100克只产生60千卡热量。
苹果中营养成份可溶性大,易被人体吸收,故有“活水”之称,有利于溶解硫元素,使皮肤润滑柔嫩。
红枣:中国的草药书籍「本经」中记载到,红枣味甘性温、归脾胃经,有补中益气、养血安神、缓和药性的功能;而现代的药理学则发现,红枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C 、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成分。
枸杞子:滋肾,润肺,补肝,明目。治肝肾阴亏,腰膝酸软,头晕,目眩,目昏多泪,虚劳咳嗽,消渴,遗精。
银耳汤:银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
银耳富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
银耳富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
扩展资料:
苹果:性味温和,含有丰富的碳水化合物、维生素和微量元素,有糖类、有机酸、果胶、蛋白质、钙、磷、钾、铁、维生素A、维生素B、维生素C和膳食纤维。
红枣:提高人体免疫力,并可抑制癌细胞:药理研究发现,红枣能促进白细胞的生成,降低血清胆固醇,提高血清白蛋白,保护肝脏,红枣中还含有抑制癌细胞,甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。
经常食用鲜枣的人很少患胆结石,这是因为鲜枣中丰富的维生素C,使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸,胆固醇少了,结石形成的概率也就随之减少。
枸杞子:历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症,常常使用枸杞子。枸杞子含有β一胡萝b素、叶黄素等,具有提高人体免疫功能、防止肿瘤形成及预防动脉粥样硬化等作用。
中医认为枸杞味甘,性平,入肝肾经,具有补气强精、滋补肝肾、抗衰老、止消渴、暖身体的功效。
银耳汤:我国历代的医学家都认为它有“强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神”之功。作为营养滋补品,它适用于一切老弱妇孺和病后体虚者,还具有扶正强壮作用。
并常用于治疗老年慢性气管炎等病症,对高血压、血管硬化患者,尤为适宜。医学研究还证明,从银耳中分离出来的多种糖类物质,对恶性肿瘤也有明显的抑制作用。
常服银耳汤,还可起到嫩肤美容的效果。
-苹果 -红枣 -枸杞子 :银耳汤
银耳为真菌植物门真菌银耳的子实体,银耳是由许多薄而多皱褶的扁平形瓣片组成,一般呈菊花状或鸡冠状,直径5~10厘米,柔软洁白,半透明,富有弹性。银耳含有较多的胶质,能吸收大量水分,干燥后强烈收呈角质状,硬而脆,呈白色或米黄色,当它吸水后又能恢复原状。下面是我为大家带来的银耳的功效与作用的知识,欢迎阅读。
银耳的营养价值
据测定,银耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多糖、粗纤维、17种人体所必需的氨基酸和钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等多种微量元素,其中钙、铁的含量很高,在每百克银耳中,含钙643毫克、铁30.4毫克。此外,银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖及维生素B、维生素D等营养成分,但其中也含有较多的硝酸盐。
维生素D
银耳富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力;
胶质
银耳富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效;
酸性多糖类物质
银耳中的有效成分酸性多糖类物质,能增强人体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力,兴奋骨髓造血功能;银耳多糖具有抗肿瘤作用。
膳食纤维
银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收,从而达到减肥的效果。
碳水化合物
富含碳水化合物,构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。
蛋白质
富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。
纤维素
富含纤维素,具有使人有饱食感,有利于减肥。进食后可刺激胃肠道,可防治便秘、痔疮等疾病。
胡萝卜素
富含胡罗卜素,具有维持皮肤粘膜层的完整性;构成视觉细胞内的感光物质;促进生长发育,预防先天不足。维护生殖功能;维持和促进免疫功能。
铜
富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
钾
富含钾,具有有助于维持神经健康、心跳规律正常,可以预防中风,并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。
磷
富含磷,具有构成骨骼和牙齿,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。
银耳的功效与作用
银耳味甘、性平,归肺、胃、肾经;有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、滋阴、润肺、生津、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效;用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症;对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳药性作用缓慢,需久食才有效。
养颜护肤
能增强皮肤的抗损伤能力。含有大量胡萝卜素,有助于维持皮肤细胞组织正常机能,刺激皮肤新陈代谢,保持皮肤润泽细嫩。增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
银耳还含有一种类似于阿拉伯树胶的物质,对皮肤角层有良好的滋养和延缓衰老的作用。长期食用,可使皮下组织丰满,皮肤细腻滋润而有弹性,为冬春美容护肤佳品。
养阴补虚
补虚损,益精气,润肺补肾,用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
润肺护肝
现代名医介绍,银耳有麦冬之润而无其寒,有玉竹之甘而无其腻,为润肺滋阴之要品。人们在临床中发现:银耳对老年人慢性支气管炎及肺原性心脏病有显著的疗效。同时,能提高肝脏解毒功能和起护肝作用,而且还可提高机体对辐射的防护作用和防癌细胞的抑制作用。
对化疗者的帮助
银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
护发
含蛋白质的食物,经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸,是合成头发角蛋白的必需成分。
补充能量
含碳水化合物,糖类,能迅速为身体提供能量。
健脑
含磷,是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分,可增强记忆力,延缓脑功能衰退,抑制血小板凝集,防止脑血栓形成。含钙,钙是脑代谢不可缺少的重要物质。
提高免疫力
蛋白质:是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。维生素A:维持上皮及黏膜细胞的完整,阻绝细菌及病毒入侵,清除自由基,保护细胞膜的完整性。胡罗卜素:维持上皮及黏膜细胞的完整,阻绝细菌及病毒入侵,清除自由基,保护细胞膜的完整性。
减肥
含有丰富的食物纤维,容易有饱足感,还会吸附多余脂肪一起排出。加快新陈代谢、消耗体内脂肪,预防和减少脂肪的堆积。低脂肪、低热量,适宜减肥或是肥胖人士。
健脾
适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。
降压
使血压更易控制,并使毛细管扩张,血黏度降低,微循环改善。
养心
保护心脏,保护心肌细胞,预防或是缓解心悸、心率失常等。
解毒
富含维生素c,有助肝脏解毒清理身体内长期淤积的毒素,增进身体健康。增加免疫细胞的活性,消除体内的有害物质。
通便
纤维素可以促进肠壁的蠕动,帮助消化,防止大便干燥。可以润滑肠道,刺激排便。保持肠内粪便湿润,以利通便。
壮骨
含有丰富的维生素和微量元素,可帮助钙质吸收,促进骨质代谢。含有丰富的钙,能刺激骨基质和骨细胞生长,使钙盐在骨组织中沉积。预防或是辅助治疗骨科疾病。
抑癌抗瘤
预防癌症,降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。
清肺养血
白木耳与烹调菜肴的黑木耳均属木耳科植物,是寄生在阴湿、腐朽树干上的食用菌,有机白木耳含有丰富的蛋白质、多糖和维生素,祖国医学认为:有机白木耳有清肺养血、滋阴化痰之功效。
银耳的食用方法
银耳吃法很多
银耳四时进补,滋阴养肺,秋季气候干燥,服用银耳尤为适宜。银耳的吃法很多,有油炒、凉拌、蒸煮等。老年人最好采用蒸煮法,制熬成粥或汤羹食用。这样有利于消化吸收。还可与粳米同煮银耳粥,具有生津润肺、滋阴养肺的功能。平时炒菜时,也可将泡发好的银耳和黑木耳一起做菜吃,别有风味。
(一)银耳用法用量
银耳宜用开水泡发,泡发后应去掉未发开的部分,特别是那些呈淡黄色的东西;
银耳主要用来做甜菜,以汤菜为主;冰糖银耳含糖量高,睡前不宜食用,以免血黏度增高;
银耳是一种含粗纤维的减肥食品,配合丰胸效果显著的木瓜同炖,可谓是“美容美体佳品”;
选用偏黄一些的银耳口感较好,炖好的甜品放入冰箱冰镇后饮用,味道更佳;
变质银耳不可食用,以防中毒;
熟银耳忌久放。
(二)银耳的常见吃法
药粥
将银耳、百合、山药等补剂与米共煮,熬制成粥服用,尤其适用于阴虚体质兼有脾胃虚弱者。如百合银耳粥:鲜百合50克,银耳10克,大米100克。将百合洗净切碎,银耳用温水发开后,洗净切碎,与大米同煮为粥。百合,味甘性微寒,有养阴润肺、清心安神的功效;银耳,味甘淡性平,有滋阴润肺、养胃生津的功效;大米益气健脾。三者同煮为粥,具有润肺养阴、健脾生津的作用。或银百秋梨羹:银耳10克,百合10克,秋梨1只,冰糖适量。将秋梨洗净去核切小块,加入水发银耳及百合、冰糖,放入碗中蒸1小时后,食梨喝汤,有滋阴润燥、止咳化痰的功效,适用于秋燥咳嗽、干咳少痰者。
膏饮
取银耳加冰糖炖煮或者与其他补剂配合,可用于一般滋补,也可作为补药应用。或银耳6克,泡发,加水与冰糖适量,共炖,早晨或睡前服用,有滋补强壮作用。或银耳6克,百合9克,冰糖适量,炖煮服用。适用于阴虚肺燥引起的干咳少痰、痰中带血、咯血等。
菜肴
选取洁净银耳,烹成汤或菜食用。如健康人用于滋补,可取鸡清汤500克,加盐、料酒、胡椒适量,烧开,将泡发好的洁净银耳12克加入清汤内,大火煮,待银耳发软入味,盛入小碗内,味精调味后即可食用。
值得注意的是,选购银耳时,如果根部变黑,外观呈黑色,有异味,说明银耳已变质不能食用;市售的银耳颜色特别白的多用硫黄熏蒸过,有损人体健康,不要购买,应买其色淡黄而无刺激性气味的银耳。此外,银耳汤过夜后其营养成份减少,并产生有害成分亚硝酸盐,故不宜食用。
(三)银耳的做法大全
冰糖红枣银耳汤
材料:
取银耳10克、冰糖30克、金丝枣十颗。
做法:
(1)将银耳用温水浸泡半小时,洗去泥沙,摘除木质部分,放入锅内,兑入70%的清水。
(2)先用武火,水开后用文火煎煮20分钟,再加入红枣和适量冰糖,待红枣煮熟后即可服用。
银耳莲子汤
原料:红枣20g、银耳25g、莲子70g、枸杞适量、清水适量、冰糖适量
做法:
(1)红枣10分钟洗净备用。
(2)莲子提前一天晚上泡好备用。
(3)莲子泡好后剥开除去里面的黑心,洗净备用。
(4)枸杞泡1分钟洗净备用。
(5)银耳泡15分钟。
(6)待发后,去粗蒂撕成小块备用。
(7)电饭锅入清水,把莲子和红枣放进去煮1个小时左右。
(8)把银耳放进去炖半个小时,然后加冰糖在炖半个小时,炖至都煮烂了,汤比较粘稠的样子。
(9)把枸杞放进去在炖5分钟即可
(10)可以放冰箱冰一下在喝。
银耳雪梨汤
原料:银耳,雪梨,枸杞,调料:冰糖
做法:
(1)银耳用温水浸泡60分钟,雪梨洗净后去皮切小块。
(2)银耳泡好后撕成小朵。
(3)锅内放清水加银耳、雪梨、枸杞,开锅后改小火煲60分钟。
(4)加冰糖,冰糖融化后关火(我家冰糖不够了,加了点太古黄糖)
木瓜银耳炖汤
原料:小木瓜半个,银耳半朵,红枣10粒,枸杞15粒,薏米20多粒
做法:
(1)所有材料丢进紫砂锅里
(2)用定时器定2个小时,紫砂锅设“高火”
(3)早晨起来就可以吃了哦!
紫薯银耳粥
原料:紫薯,银耳,红枣,高粱米,冰糖
做法:
(1)先将高粱米和银耳洗净,然后浸泡数小时。
(2)紫薯去皮切小块待用。
(3)先将浸泡好的高粱米倒入锅内煮20分钟(因为高粱米比较硬所以要先煮),然后再倒入银耳红枣和紫薯熬煮20分钟即可。
凉拌银耳
原料:银耳50克、紫甘蓝适量、食盐适量、葱1根、蒜5瓣、香油适量、白糖适量、白醋适量、蘑菇精适量
做法:
(1)水发银耳摘去根蒂,撕成小朵,冲洗干净后过沸水轻烫,捞出沥水,放入调理盆
(2)将紫甘蓝小叶洗净,大蒜切碎,小葱切葱花,加入姜丝,一同放入调理盆
(3)撒上适量的盐和蘑菇精,淋入白糖和白醋,滴上香油,拌匀
(4)装入保鲜盒,放入冰箱冷藏,凉透入味,即可食用
银耳过夜能吃吗
隔夜银耳是可以吃的。如果不小心一次多煮了,可以分成小份放入冰箱中保存,每份取出一次加热食用,就可以保存1-2天时间,完全不必担心。
银耳的搭配宜忌
【银耳+雪梨川贝】滋阴润肺,治疗久咳不愈者效果佳。
【银耳+莲子】可减肥、祛除脸部黄褐斑、雀斑。
【银耳+山楂】补血养颜。
【银耳+人参】对肺结核患者有极佳的食疗效果。
【银耳+黑木耳】增强彼此功效。
【银耳+鸭蛋】养阴润肺、治疗喉痒干咳,声音嘶哑。
【银耳+青鱼】补益肝肾,利水消肿。
【银耳+鹌鹑蛋】益气养血,养精补肾,健脑强身。
【银耳+菊花】清肝明目,解毒。
【银耳+燕窝】对支气管炎,肺心病等症状有很好疗效。
【银耳+雪梨】清热,保健、养颜。
银耳注意事项
(一)适用人群
尤其适合阴虚火旺、老年慢性支气管炎、肺原性心脏病、免疫力低下、体质虚弱、内火旺盛、虚痨、癌症、肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结患者食用;
用药禁忌
风寒咳嗽者及湿热酿痰致咳者禁用。
《饮片新参》:“风寒咳嗽者忌用。”
外感风寒、出血症、糖尿病患者慎用。
老人不宜多吃银耳
银耳营养丰富,还有补肾、润肺、生津等功效,颇受老年人喜爱,但在临床上,因食用银耳不当而发生肠梗阻的老年人也比较常见。
这是因为老年人消化功能较差,银耳又不太好消化,如果一次食用过多或连续多餐食用,则会引起肠梗阻,表现为腹部阵发性绞痛、恶心、呕吐、腹胀、便秘、肛门停止排气等,有些病情严重的甚至需要手术治疗。
另外,为了避免老人食用银耳引起消化不良,一定要将银耳煮熟后再食用。先将银耳放在水中浸泡,然后再用文火慢煮,直到熟透。
卵巢早衰能吃银耳吗?
卵巢早衰能吃银耳。银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。
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