酱油泡大蒜——强力杀菌又能抗癌(酱油大蒜怎么腌制好吃)

酱油泡大蒜——强力杀菌又能抗癌

大家都知道大蒜是个好东西，不仅仅是可以有杀菌的作用，而且还是厨房中不可缺少的一部分，可以调味，让菜肴更加的美味哦。大家是否尝试过用酱油泡大蒜呢，有人吃过醋泡大蒜，但是酱油泡还是头一次听说哦，具有杀菌抗癌的作用。

酱油泡大蒜

1、把大蒜剥皮，去掉两头，洗净，晾干。

2、找一阔口瓶子，洗净。

3、晒干了的大蒜放入瓶子里面，然后加入酱油，末过大蒜，然后放入一些白糖，醋，和精盐。

4、瓶子盖紧了，然后放在阴凉的地方，两周以后就可以食用了。具有开胃杀菌的作用哦。

酱油辣椒圈：

材料：辣椒，酱油，油

做法：

1、选形状直且圆的辣椒横切段，放油，放辣椒，炒至变色。

2、放入一些酱油或者是生抽进去，小焖一会就可以装盘了。

酱油泡大蒜具有强力杀菌的作用，因为大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是当前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。而且还可以有预防肿瘤和癌症的功效哦，大蒜中的一些特殊的物质可以有抑制癌症的作用。而且还可以有清肠排毒的功效哦，有降低血糖的作用，很适合有糖尿病的人群食用哦。

上面介绍了酱油泡大蒜的做法，其实方法还是很简单的，这样的吃法很有杀菌的作用，现在的人们吃一些油腻的食物比较多，应该多吃一些这样的食物来帮助消化和吸收，而且还可以有减少糖尿病和癌症发生的作用，大家不妨试试。

酱油大蒜怎么腌制好吃

大蒜是生活中常见的一种调味品，在菜品中加入大蒜不仅可以添加食物的香气，还能起到杀菌消毒的作用。大蒜具有很高的药用价值，如杀菌、抗癌、治疗胃肠疾病等。但是大蒜生吃具有很大的刺激性，所依很多人会选择将大蒜用酱油腌制过之后再食用。下面是我帮大家整理的关于酱油大蒜怎么腌制好吃的内容，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

酱油腌大蒜的做法一

1、酱油咸蒜是中国东北地区最常见的`一种腌蒜方法，使用这种方法制出的咸蒜不但蒜味小，而且具有酱油的浓郁香气。其实酱油咸蒜的腌制方法并不复杂，大家在家中就可以作出来。

2、大家可以去市场购买五公斤新鲜大蒜，然后回家把外面的又粗又脏的老皮去掉，并且用刀把大蒜的蒜苗和蒜根全部削掉。

3、把削好后的大蒜放入一个大盆中，加入清水让它在里面浸泡，每天换水一次，浸泡五天左右，然后取出。

4、按每一斤大标加一百克盐的比例进行腌制，放盐后可以加入适量的水，腌制三天以后把大蒜捞出并沥干水分。

5、然后准备五百克食用盐和五斤白糖，和五百克酱油，再加入少量醋和五香粉，把这些材料放在一起，加入准备好的凉白开，制成料汁，浇在处理好的大蒜上，让料汁没过大蒜为宜。

6、加入料汁后的大蒜可以每天翻动两次，过一个星期左右的时间，大蒜就会入味，大家也就可以随时取出食用了。

酱油腌大蒜的做法二

腌制好吃美味的蒜头很容易，只需把最外面的老层剥去，洗干净，放入容器中，加入几片生姜片、2个小米辣、适量冰糖、食盐，加入适量矿泉水，最后加入白米醋，滴入几滴米酒密封好放冰箱内，大约10天后即可食用。成品甜酸咸适中，蒜头白净漂亮，蒜味鲜香浓郁微辣，口感脆嫩，十分的开胃爽口。

若你喜欢酱油腌渍的蒜头，则可将配方改为生姜几片、小米辣5—6个、适量红糖、少许食盐、生抽酱油泡至一半、老陈醋和果醋适量，然后加入矿泉水至满摇匀，密封好放冰箱内，大约10天后即可食用。成品咸鲜酸甜适中，蒜头乌中带红，蒜味香浓带辛，口感脆韧，十分的开胃醒口。

用罐或瓶或其它容器均可腌制，容器大小无所谓，只要不泄露，能将口密封好即可。泡过的腌渍汁若要继续使用，需煮沸冷却后，补充适量的酱醋盐糖等，与原汁相同才能使用，调配起来比较麻烦，味道也不容易找得准，一般来说都不建议继续使用，没多少成本，扔掉算了。

我以前只知道榛蘑是炖小鸡吃的，还真不知道榛蘑炒着吃也这么好吃，蘑菇很鲜美，而且做这样的小炒比小鸡炖蘑菇方便快捷许多，现在很少见一般的东北人家这么吃，我觉得非常值得试一试。传统的经典菜式应该保留下来，可是却被越来越多的人淡忘了。

做法：

1、榛蘑用温水泡开，清洗干净；

2、猪五花肉切薄片、土豆切片、青椒切用手撕块，葱、姜切片；

3、锅中油热后，放入葱、姜炒香，放入肉片炒至变色，倒少许料酒烹香；

4、放入榛蘑、土豆片翻炒均匀；

5、倒少许高汤或热水，加盖焖煮至汤汁收干；

6、放入青椒片大火翻炒两分钟至断生，加盐调味即可。

提示：

1、青椒切滚刀块也可，不过我觉得用手撕更好吃；

2、我这次炒的时候放了花椒、大料觉得有点影响了榛蘑的鲜味，上次只放葱、姜味道更好些；

3、高汤或热水可以用泡榛蘑的水代替，味道也很鲜；

4、榛蘑本身很鲜，不必加鸡精即可；

5、土豆片不必切得太薄，否则没等榛蘑熟，土豆片就碎了。当然如果不考虑卖相的话，其实我觉得土豆片碎了更好吃，也可以晚放一会儿土豆片；

6、我用的干榛蘑泡发的，用鲜榛蘑炒也可以。

酱油来泡大蒜其实是很简单 的制作方法，你也可以尝试做一下，酱油泡大蒜的程度也可以根据自己的喜爱来决定，有的人生蒜都可以吃，那么泡制的时间就没有那么长了，而自己不能吃大蒜的话，那么就可以让泡制时间长久一点，这样大蒜的辛辣味才可以消除掉，夏季的时候可以当作菜下饭吃，增加食欲。

大蒜具有很强的杀菌能力，腌制大蒜的正确方法是什么呢？

大蒜是人们烹饪美食的过程中，必备的一种调味品，虽然味道比较刺激，但是有很好的灭菌能力。在生活当中，适量的吃一些大蒜，对身体健康，也是非常有好处的，还能预防多种疾病的发生。而且很多人在吃火锅的时候，都会必备蒜泥。大多数人，在冬天的时候，还喜欢将大蒜进行腌制。要想腌制出好吃的大蒜，也是需要一些方式方法。首先准备好食材，然后准备好生姜，酱油，醋，并且将大蒜去除根部，剥去表面的外皮。并且在腌制大蒜的时候，一定要选择无水无油的瓶子或者坛子。

大蒜外表的皮，是一定要去除的，否则在浸泡的过程中，会影响效果，然后放进流水当中，冲洗干净。再放进盆中，加入适量的水，食盐浸泡一天，然后再控干备用。一定要准备好一个无水无油的瓶子或者坛子，将浸泡好的大蒜，放进坛子中。然后再准备一个容器，将醋，糖，适量的清水，搅拌均匀，做成糖醋水的样子。

然后再将调好的糖醋水，放进装大蒜的坛子当中，这个时候，一定要控制水量，将大蒜完全的浸泡住。这样才能够腌制出好吃的大蒜，并且要将盖子盖好，密封住，放在阴凉干燥的地方。大概浸泡15天或者一个月即可食用。 如果不喜欢吃甜口的糖蒜，还可以选择咸口的酱香蒜。准备好食材，生姜，酱油，醋，大蒜，去除根部，剥去外皮。然后放进清水当中浸泡一天，控干水分，然后再将酱油，醋，香料，花椒，干辣椒，这些调味品，可以自己根据口味来添加。

然后加入少量的水，放入锅中，开大火煮开，控干晾凉。然后再开火，煮沸腾一次，等完全冷却之后，再放容器当中。所熬好的酱料，一定要完全的将大蒜腌盖住，然后再盖盖子密封。并且盖盖子的地方，可以适量的淋一些水，这样能够让密封的效果更好，泡半个月或者一个月的时候，即可吃。

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!