菌类的食物有很多,可以满足不同人群的口味和要求哦,口蘑除了炒着吃还可以煲汤,可以有提高机体免疫力的作用,同时还可以有补充营养的功效哦,平时的时候我们可以用口蘑煲汤哦,下面我们就介绍一种口蘑汤泡肚的做法。
口蘑汤泡肚
材料:生猪肚尖300克,口蘑50克,豌豆苗15克,鸡汤500克,杂骨汤400克,料酒20克,精盐4克,胡椒粉0.5克,鸡油15克。
做法:
1、将口蘑切片。猪肚治净,剞上花刀,改切成块,用料酒、精盐1克抓匀。
2、砂锅里面加入鸡汤烧开,然后放入口蘑和豆苗,精盐和胡椒粉烧开,然后盛如汤碗里面。
3、锅里面加入一些杂骨汤,然后烧开,放入猪肚块,烫熟。
4、将肚块捞入汤碗内,淋上鸡油即成。方法简单,而且口感很独特哦。
口蘑汤泡肚是一道很美味的家常菜,做法简单,而且还可以保留口蘑的原汁原味,同时还可以有很鲜美的味道。口蘑汤泡肚有增强人体免疫力的作用,可以降低缺硒引起的血压升高和血液粘稠的情况发生,而且还可以有调节甲状腺的作用,对于中老年人是比较适合食用的。而且还可以有保护肝脏的作用,可以抑制血清和肝脏中的胆固醇升高的情况,对肝脏起到良好的保护作用。它还含有多种抗病毒成分,对病毒性肝炎有一定食疗效果。
关于口蘑汤泡肚的做法,大家都学会了吗,方法简单,味道鲜美,是很适合中老年人食用的一款菜谱,可以有提高人体免疫力的作用,同时还可以减低胆固醇的升高,对于抗病毒也是有一定的作用的,大家不妨常吃这样的食物。
一、口蘑的营养价值
口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维,具有防止便秘,促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用,而且它又属于低热量食品,可以防止发胖。
二、口蘑的食品功效
预防骨质疏松、防癌、抗氧化减肥
白蘑菇中含有大量的维生素D。据美国《洛杉矶时报》报道,最新研究发现,白蘑菇是唯一一种能提供维生素D的蔬菜,当白蘑菇受到紫外线照射的时候,就会产生大量的维生素D。而多摄入维生素D,就能很好地预防骨质疏松症。
白蘑菇中含有可以抵抗病毒侵害的物质,而且经常食用可以防止癌症的发生。美国塔夫茨大学的一项研究表明,白蘑菇可以促进自然免疫系统发挥作用,提高自然防御细胞的活动能力,杀死或抗击各种病毒。白蘑菇无脂肪,无胆固醇,富含大量有益健康的多种维生素和矿物质以及防癌抗氧化剂。
白蘑菇中还含有一种稀有的天然氨基酸抗氧化剂——麦硫因。研究人员已发现,白蘑菇中麦硫因水平是麦芽的12倍以上,是鸡肝的4倍多。麦芽和鸡肝一直以来都被认为是抗氧化剂麦硫因的主要食物来源。
减肥的人群可以选择白蘑菇,因为它的热量少,营养多,除基本的膳食纤维、蛋白质和多种维生素外,还含有叶酸、铁、钾、硒、铜、核黄素等。
2、口蘑补硒
硒是微量元素中的“抗癌之王”。市场上的补硒产品很多,但研究证实,有些富硒食物的补充效果并不是很好。口蘑中含有硒、钙、镁、锌等十几种矿物元素,其含量仅次于灵芝,在人体中的吸收效果也非常好。
是国外极为推崇的健康食品,其中含有人体所必需的8种氨基酸以及多种维生素、尼克酸、抗坏血酸等。口蘑属于低脂肪食品,一般品种的脂肪含量仅为干重的4.4%。在所有食用菌中,它对矿物元素的聚集能力特别强。
口蘑中还含有多种抗病毒成分,可以辅助治疗由病毒引起的疾病。其中的大量植物纤维有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用。吃的时候每次30克,而且最好吃鲜蘑。
扩展资料:
口蘑一般人都适合食用,尤其适合癌症、心血管系统疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺结核、软骨病患者食用。
蘑能够防止过氧化物损害机体,治疗因缺硒引起的血压上升和血黏稠度增加,调节甲状腺,提高免疫力;可抑制血清和肝脏中胆固醇上升,对肝脏起到良好的保护作用;它还含有多种抗病毒成分,对病毒性肝炎有一定的食疗效果。所含大量膳食纤维可以防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌,而且它又属于低热量食品,可以防止发胖。
参考资料:
——口蘑 (真菌)
菜系及功效: 京菜
汤泡肚尖的制作材料:
主料: 猪肚尖250克,油菜芯30克,干口蘑15克。调料 鸡油15克,鸡汤600克,料酒10克,胡椒粉1克,盐5克,味精2克,姜片5克。
汤泡肚尖的特色:
汤热淡黄,味美醇厚,肚尖脆嫩,口蘑特鲜,滋香清爽,可口宜人
教您汤泡肚尖怎么做,如何做汤泡肚尖才好吃(1)把猪肚尖(猪肛贲门处)洗干净,用刀片去外皮、刮去油丝。把肚尖里面用刀每隔1~1.5毫米宽切一直刀,深约2/3厚,而后横着刀纹每隔2~3毫米宽切断,切成5~6毫米宽、2~3厘米长的坡刀片。 (2)用开水泡发干口蘑,择洗干净后,片成1~1.5毫米厚的片,再洗两次,然后把油菜芯洗干净。 (3)旺火上架上炒勺,倒入鸡汤,加入口蘑片、姜片和味精、盐(4克)。汤烧开后撇去浮沫,放入油菜芯,随手把汤倒入容器里,浇上鸡油。 (4)把炒勺放在旺火上,倒进500克开水,再加入料酒、味精。 (5)水烧开后,放进肚片氽一下,马上捞出摆在盘里,撒上胡椒粉,同鸡汤一起送上餐桌,把肚片再倒入鸡汤中即可。免费
有一种食材因为味道极其鲜美而深受大家的欢迎,甚至营养学家们一直呼吁应该把它列入每天必吃的食材之中,每日摄入食物“一荤一素一菇”才是标配,说道此处答案自然揭晓了,它就是蘑菇啦口蘑质地鲜嫩,味道鲜美,细腻嫩滑,营养价值极高,它的硒元素和维生素D特别丰富,多多食用,可以提高身体的免疫力,保护肝脏,减脂美容,好处多多。口蘑也叫白蘑菇,野生,非常名贵。用作西餐,用于中餐,或者说用于家常饭菜,味道都很突出。
口蘑炒木耳。把口蘑清洗一下以后控干水分放入盘中,锅里加入清水,先把水烧至沸腾,然后把口蘑放入焯水两分钟以后用漏勺捞出来,控干水分放入案板上。在肉馅里放入料酒,生抽搅拌均匀备用。起锅烧油,放入几粒花椒,变色捞出,放入肉馅煸炒至变色炒散,加入葱姜蒜末,小米椒继续煸炒,口蘑、青菜洗净;为方便入味,用小刀将口蘑切成十字口;青菜切掉叶子另作他用,只取根部备用;青菜杆用剪刀剪成莲花形状;锅里加入适量水大火烧开;生姜洗净切末。淀粉加适量水调成水淀粉。炒锅置火三,倒入熟植物油烧热,将口蘑片放入滑熟。
口蘑的吃法很多,各种烹饪的方式,都有着鲜美的味道。肉片炒食,焯水凉拌,火锅涮着吃,煲汤、煎牛排时一同煎下,不仅好吃而且营养,烹制简单、省时省力,是一种不错的食材。一般用来做炖煮或者煎烤中的垫底或者摆盘,是搭配各种肉类或者鱼类的装饰性食材,起到美化视觉和丰富口感和香味的做用。口蘑,鸡脯肉,水发木耳,冬笋少许,猪五花肉少许,盐,味精,糖,胡椒粉,麻油少许。口蘑洗净切大厚片,鸡脯切薄片腌制待用,五花肉切片,冬笋切片,木耳撕小片。
导语:口蘑的口感非常的鲜美,虽然口蘑与其他的蘑菇类的食材相差不大,但是味道却更为鲜美细腻,吃过口蘑后,很多人都爱上了那种滑嫩的口感。下面是我介绍口蘑的做法大全,欢迎阅读。
口蘑焖豆腐 用料:豆腐650克、口蘑75克、酱油少许、味精少许、葱40克、姜2片、黄酒少许、白糖少许、清汤200克
做法:
1、将豆腐先切成大方块,再一块块对开,最后片成一分厚的三角片,口蘑用开水泡过,将汤泌出放好;口蘑取出洗净,片成厚片;
2、用猪油炝锅,先下葱丝和姜丝一煸,再下黄酒一烹(烹),跟首将糖、酱油、味精、清汤、口蘑原汤(适量)、口蘑片、豆腐块放进,继续用温火焖熟,见豆腐由硬见软,汤将收干即好。
口蘑排骨 用料:猪大排适量、口蘑适量、食盐4克、葱5克、姜5克、八角2个、花椒1撮、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量
做法:
1、将口蘑洗净切成片,小排与冷水一起下锅,煮开后大火再续煮2-3分钟关火,把小排捞出用清水洗去血沫待用;
2、将小排放入锅中,加入没过排骨的'清水,放入葱、姜、干辣椒、八角、花椒、生抽、料酒;
3、开大火煮,至汤汁收浓,加入口蘑,加入盐、白糖,利用口蘑自身的水分再煮一会;
4、煮至口蘑熟透,汤汁再次的收浓即可。
口蘑泡肚汤 用料:猪肚300克、口蘑50克、豌豆苗15克、食盐4克、料酒20克、鸡汤500克、高汤400克、胡椒粉0.5克
做法:
1、将口蘑切片,猪肚治净,剞上花刀,改切成块,用料酒、精盐1克抓匀;
2、炒锅内加鸡汤烧开,下入口蘑、豆苗、精盐、胡椒粉烧开,盛入汤碗内;
3、锅内加杂骨汤,烧开,下入肚块,氽熟;
4、将肚块捞入汤碗内,淋上鸡油即成。
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