蚝油生菜——补充维生素可以抑制癌症

蚝油生菜——补充维生素可以抑制癌症

生菜，是一种很常见的蔬菜。它的吃法有很多，而且它的营养价值很高，富含丰富的水分和维生素类的营养成分，多吃生菜对身体有好处。那么有营养的生菜，怎么吃才能吃出健康呢，蚝油生菜就是其中一种比较典型的吃法了。

蚝油生菜

1)将生菜的根切掉，叶子一片片掰下，重要的是一定要洗净，可以在水中浸泡半个小时这样个安全。放在一旁控干;

2)将生菜用手撕成小段备用，最好不要用刀切，以免破坏维生素C，生菜直接用手就可以了，因为可能与刀接触以后的口感就会变坏哦。

3)在锅里倒入适量油，烧至七成热，但是一定要注意的是不要滴入水，这样会很容易伤到自己，烫到自己。

4)放入生菜翻炒，中间加少许水嗤一下，这个过程是非常关键的，盐不要放的太多，也不要放的过晚，会损失生菜的境遇，要快速翻炒，以免导致受热不均，从而影响口感;

5)当生菜的颜色开始变得翠绿的时候，放入适量蚝油，然后继续翻炒，耗油可以增加鲜味。同时也是这道菜的主角。要知道的是耗油一定要均匀放入，不要放的太多，以免太多影响口感。

6)等到生菜全熟之后，出锅前加适量味精即可，如果不喜欢味精，稍微加点鸡精也可以;这个看自己的口味，喜欢吃就多方一些，不喜欢吃味精的话可以不放，主要是起到提鲜的作用。

7)美味可口的耗油生菜就可以端上餐桌了。不放来试试吧，你会爱上这种独特的做法哦。

蚝油生菜味甘、性凉，有清热爽神、清肝利胆、养胃、降低胆固醇、减肥等诸多功效。生菜还含有丰富的微量元素和膳食纤维素、维生素，有钙、磷、钾、钠、镁及少量的铜、铁、锌。常吃生菜对健康有好处，可以有抑制癌细胞的作用。同时还可以有补充维生素和胡萝卜素的功效，对于保护眼睛有一定的作用哦。也可以缓解眼睛疲劳，是一种很健康的食物。

大家都知道生菜的水分比较多，很适合一些想减肥的人群食用，而且这种食物是非常健康的，不会因为只吃生菜而缺乏很多的营养素，生菜有很多的矿物质和维生素，不会出现维生素缺乏的现象，上面给大家介绍的这些做法是很简单的，而且味道很不错，来试试吧。

补充维生素C有什么好处？可以预防什么疾病？

维生素C是生命体必需的一种营养素,是一种存在于食物中的维他命,可作为营养补充品。当然,维生素C不仅可以在食物中获取,还有专门的维C含片、维C泡腾片等。人体内若缺乏维生素C,会导致皮肤粗糙、黝黑,免疫力下降,贫血等症状,应及时补充。那么,经常补充维C对身体有哪些益处呢?一起来了解一下吧。

预防缺铁性贫血

铁和维生素C是人体必需的两种重要营养素,它们参与人体内许多重要的代谢过程。维生素C可促进铁的吸收,提高肝脏对铁的利用率,可用于治疗营养性贫血,并辅助治疗巨红细胞贫血。另外,维生素C不足会影响铁元素的吸收,因此,经常补充维C对预防缺铁性贫血很有帮助。

增强身体免疫力

维生素C是一种水溶性维生素,又称为抗坏血酸,适量服用可以增强身体的免疫力,并且还能促进骨胶原的合成,促进伤口更快愈合。人体吸收维生素C以后,能加快身体内免疫细胞再生,也能增强人体自身的抗病能力。尤其是感冒之后,多吃一些含维生素C的食物,能促进病情的康复。

美白护肤功效

维生素C是非常好的抗氧化剂,它的抗氧化功能可以理解为是一种“保护作用”。经常补充维生素C,可以消灭导致皮肤氧化的自由基,这些自由基也就是导致皮肤老化的元凶,所以用维生素C护肤可以减缓皮肤老化的速度,防止皱纹和色斑提早出现,达到延缓衰老的效果。此外,维生素C还可以帮助人体内的黑色素分解排出、抑制黑色素的生成,淡化色斑,让我们的肌肤保持白嫩、亮泽的状态。

降低癌症的发病率

研究发现,维生素C可抑制致癌物质如亚硝胺类化合物的形成,并保护细胞不受自由基破坏,在人体内制造出大量的免疫球蛋白,帮助体内负责免疫作用的淋巴细胞的功能大大的增强,提高人体免疫机能,降低癌症的发病率。

做蚝油生菜需要先焯水吗？蚝油生菜的正确步骤是什么？

在我们的日常饮食中，有很多的食材都有着非常高的价值，一些蔬菜、水果的价值比肉类还要高，而且蔬菜和水果中含有的维生素很丰富，可以给人体补充维生素，所以我们平时也应该多吃一些蔬菜水果，生菜是我非常喜欢吃的一种蔬菜，脆嫩爽口，可以生吃，亦可熟食，煮、炒、涮等皆可，生菜可以经受得住多种的烹饪，做成各种各样美味的菜肴，这次分享给大家的，是一道蚝油生菜。

蚝油生菜，是粤菜中非常经典的特色菜肴，以生菜为主料，搭配蚝油以及其他营养元素经过炒制而成，颜色靓丽清香润滑，色香味俱全，蚝油生菜深受各地老百姓的喜欢，而在做蚝油生菜的时候，当然也需要掌握技巧，这样才能做出好吃营养的菜肴，我们都知道，生菜熟食，很容易发黑或者是变绵软，这样会大大降低口感的，不用担心，下面我便会将做法以及需要注意的技巧，详细分享给大家。

蚝油生菜的做法：

备用食材：生菜400克，蚝油1茶匙，生抽1茶匙，淀粉适量，葱适量，大蒜3瓣；

制作过程：第一步，首先用手将生菜掰开成叶片，有些比较大点的，可以用手折断；

第二步，清洗干净生菜叶子，锅中添上水，加上几滴植物油，待水煮开后，放入生菜，焯烫5秒钟中；

第三步，捞出后，沥干水分，摆放在一个盘子中备用；

第四步，大葱洗净后切成碎末，大蒜剥皮切末，一个小碗中，放上一勺蚝油、生抽以及淀粉，用少许的白开水调匀；

第五步，炒锅中添上些许的油，待油烧热后，放入葱蒜末，爆炒出香味，淋入之前调好的料汁；

第六步，小火慢慢的熬煮，直到汤汁变浓稠后，关火，浇在生菜上面即可开始享用。

烹饪小技巧：1、蚝油生菜想要好吃有技巧，掌握3个诀窍，第一生菜需要提前焯水，焯烫的时候，在水中加几滴植物油，这样可以保证生菜翠绿脆嫩；第二，蚝油生菜，并不是说用蚝油直接炒生菜，而是需要提前调配一碗蚝油汁，这样口感才会好。

2、第三个小诀窍，生菜洗干净后，想要个头小一些，不要用刀去切，手撕比刀切回更加的脆口。将这三点掌握好，生菜脆嫩可口，还不会发黑，记住生菜是需要焯水的，但也只需要5秒钟即可，时间长了会绵软，多数人不懂，难怪生菜会发黑还不脆爽。

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