云耳腊肠蒸滑鸡——降糖促进食欲

云耳腊肠蒸滑鸡——降糖促进食欲

在众多的美食中，不知道您是否喜欢腊肠呢，冬季是制作腊肠嘴适合的季节，这个季节气温冷，腊肠在储存的时候不容易变质，而且一般在过年的时候很多家庭都会自己制作腊肠，味道好，而且吃法也是有很多的哦，下面就给大家介绍云耳腊肠蒸滑鸡这道菜的做法。

云耳腊肠蒸滑鸡

材料

金针菜(黄花菜)50克，云耳(黑木耳)15克，去核红枣5粒(我没放，家里没有)，广东腊肠1条，光鸡400克，姜丝5克，青红辣椒丝少许(装饰用)，腌料：生抽1汤匙，盐半茶匙，糖少许，料酒2茶匙，芝麻酱1汤匙

做法

1.金针菜，云耳，红枣洗净，清水泡15分钟，沥干水分;

2.腊肠用温水洗净后，切成薄片;鸡洗干净，斩件;

3.然后把各种的准备好的材料放在盘子里面，用调料腌好，搅拌均匀，然偶放置十分钟左右，放入蒸锅里面，隔水用大火蒸十几分钟，然后放入辣椒做装饰，吃的时候搅拌均匀就可以了。

云耳腊肠蒸滑鸡味道鲜美，而且营养价值高，含有红枣云耳，等一些食材，可以有补血的作用，而且这样吃很下饭，有促进食欲，而且还可以降血糖哦。腊肠是中国的一种特产，腊肠我们也叫做香肠，腊肠里面含有丰富的蛋白质和脂肪，腊肠的作用在于食用简单，携带方便，腊肠有开胃的好处，并且吃腊肠可以提高我们的食欲可以提高人体葡萄糖的耐受力，而且还可以有效的降低血液中的血糖的水平，具有，腊肠可以有多种做法，深受人们的喜爱。降低血糖，预防糖预防和治疗糖尿病的作用。

关于云耳腊肠蒸滑鸡的做法，大家都学会了吗，方法简单，而且是非常有营养价值的一种烹饪的手法，其实蒸的菜更加的有营养和入味，不仅含有的油脂比较少，而且还可以让你的胃口代开，具有促进食欲开胃的作用，大家不妨试试吧。

在家制作腊肠蒸土豆都需要哪些步骤？怎么做最好吃？

广式煲仔饭的种类很多，不及细数就有一二十种了，譬如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、烧鹅、白切鸡、黄鳝饭、田鸡饭等。其中，我的最爱就数腊味煲仔饭了。首先，大米最好选泰国香米或者是优质的五常大米,然后是腊肉的挑选,一定要买广东腊肉和腊肠,不能用四川的,因为味道完全不一样,四川是咸辣的,而广东是咸甜的,这种咸甜的味道比较柔和,适宜和米饭混在一起

首先准备一节腊香肠用热水给它清洗几次切成片备用。土豆两个洗干净去皮切成一厘米左右的片放入盆里加水把表面的淀粉洗干净备用。准备盘子一个，把土豆片打底，腊香肠放在土豆上面。起锅烧油，倒入少许油烧至六成熟、加入适量豆瓣酱，少量豆鼓、姜片炒香、加入香肠，调味、放入适量鸡精味精、酱油、炒好即可香肠蒸米饭 首先将大米淘干净，加入适当的水。把香肠洗好，切成片，放在米锅里面。按下按钮，随米饭一同蒸熟即可。蒸出的香肠不仅软，口感还非常好，米饭更加是醇香，夹杂着香肠的味道。

起锅倒油，油热下香肠翻炒几下，再下入玉米、青豆炒，炒熟后下米饭，米饭用铲子铲开铲散，再加入炒好的鸡蛋翻炒，加入盐，生抽葱花，翻炒均匀即可出锅装盘。翻炒两下，美味的菜菜就出锅啦，虽然是剩下的食材做的，但是超级美味，意想不到的下饭。

香菇泡软，切丝。腊肠蒸半个小时，土豆切块，泡水。土豆煎金黄色后，取出，油锅中放入青蒜，香菇爆香，加入土豆，腊肠，翻炒几下，调味即可。将土豆清洗干净切成细丝，加入鸡蛋、味精、淀粉、食盐调匀做成馅料。将每张豆皮一切四分。

顺德香菇滑鸡的做法。

配方：鸡腿4个、 香菇8朵、小红椒2个、蒜3瓣、姜5片、葱5根、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、胡椒粉适量、生粉1勺、盐适量、食用油适量 。 

顺德香菇滑鸡的做法：

1、鸡腿剔骨去皮，把肉切成块，放少许盐、生抽、味极鲜、葱、姜，最重要的放一点点酒去腥，用手抓均匀，腌制。

2、香菇清洗切成片，胡萝卜切成丁，准备少许生菜，最好用生菜的菜心。

3、把锅热上，放一点油，主要是起到鸡肉不粘锅，减肥的人要是吃油应该买橄榄油，把锅刷一层橄榄油就好了。

4、把腌好的鸡块，放到锅里翻炒，炒至颜色金黄。

5、然后加入香菇片和胡萝卜丁，这时你会发现因为油少，开始有点粘锅了，适量加点水，加高汤也可以。

6、觉得差不多了就放入生菜心，尝尝甜咸程度，适当加点盐，就可以出锅了。

小贴士

这道菜用鸡腿肉最好吃，不要偷懒用鸡脯肉哦，口感差太多。

蒸制的时间跟鸡肉切块的大小有关，现在的鸡肉都很嫩，通常15-20分钟就熟了。

红枣冬菇蒸滑鸡应该怎样做？

香菇滑鸡的1种做法，滑嫩爽口，比吃红烧肉还过瘾，上桌准光盘！
荷叶香菇蒸滑鸡
用料
鸡一只；荷叶两片；香菇十几多；枸杞子十几粒；红枣数粒；盐少量；酒适量；姜数片；生粉适量
做法
1.光鸡洗干净剁成块用酒和盐、生粉、姜条腌半小时，然后加上泡软的香菇条，捞匀。
红枣切条和杞子一起泡软。
荷叶提前两小时泡水里，用之前再用热水烫一下。
把腌制好的鸡块倒在荷叶上。
包好之后翻过来放在碟子上，煮一锅水，水开后放上去蒸30分钟。
蒸好后，用剪刀十字剪开，就可以开吃啰。
爆辣嫩滑香菇炒鸡
用料
香菇3朵；淀粉2勺；姜2片；盐5克；蒜2瓣；花椒若干粒
做法
鸡胸肉或者鸡腿肉切块处理好用淀粉，盐，生姜丝腌半个小时，喜欢辣可放辣椒面，有料酒可放料酒没料酒就省略
切姜片，蒜，小米椒，线椒，花椒
爆香姜蒜，放小米椒和线椒炒出味道放香菇，放一点点盐，然后放鸡肉，因为鸡肉腌过，所以不用放别的调料，撒花椒，翻炒，鸡肉放过淀粉，所以不会炒老，加一丢丢水滋一下。水干出锅，炒出来的鸡肉非常嫩，香菇和鸡肉就是绝配！
香菇云耳蒸滑鸡
用料
鸡腿一只；云耳（木耳）一小把；香菇一小把；蚝油15克；盐3克；糖2克；淀粉5克；老抽10ML；姜；蒜片适量
做法
鸡腿洗净，斩成小块备用，云耳与香菇用温水泡发洗净备用
将所有材料与调料拌匀放入蒸锅
水开后大火蒸40分钟即可
冬菇炒滑鸡
用料
鸡肉；蘑菇；大蒜，姜，葱；盐，生抽，料酒，香油按个人口味适量；淀粉2勺；老抽不要太多；也可以按照自己的口味放辣椒
做法
将鸡肉，香菇洗干净，鸡肉切块.姜蒜切片；
把鸡肉.姜蒜放在盘中腌制大概半小时
锅烧热，放入油，鸡肉炒到8成熟，起锅
放油，把香菇放入锅中炒至8成熟，放入少许盐
然后将之前炒好是鸡肉和香菇一起炒2分钟，起锅
最后把切好的葱花均匀的撒在菜上即可
香菇滑鸡
用料
土鸡半只；干香菇若干；老豆腐干若干；芡粉；蚝油
做法
土鸡剁成小块，大约大半个拇指大小，用蚝油腌上，口味重的多加些蚝油，口味淡的少加些。有时间腌久点，无时间腌短点，这个自由搭配。干香菇泡发待用
老豆腐干斜切成片，铺在盘底，最好花形铺开，不要重叠太多
香菇切成四半，与腌好的鸡块拌匀后，拌入芡粉。芡粉量稍略多些，有利于保持肉质的柔嫩
将步骤3的鸡块和香菇均匀铺在切好的豆腐干上，也是最好不要重叠
蒸锅水大开后，将鸡块入锅加盖蒸10分钟，再关火不开盖闷6-8分钟即可
冬菇蒸滑鸡
用料
干冬菇50g；鸡300g；姜丝适量；食用油适量；盐适量；糖适量；生粉适量；生抽适量；葱花适量；蒜末适量
做法
冬菇用清水洗净，泡软，挤干水份后对半切开
鸡剁成块，用油、盐、姜丝、蒜末、生抽、糖、生粉等腌半小时以上
把冬菇和鸡块混在一起再腌一会，撒上一些葱花上蒸锅蒸熟
蒸熟后上锅时再撒些新鲜葱花即可
香菇滑鸡
用料
鸡肉半只；香菇10只左右；姜5片；大蒜3块；大葱一条；料酒2匙；老抽2匙；生抽5匙；冰糖4小块
做法
准备好材料，姜蒜切片，香菇对半切，半只鸡切块
炒锅下油，爆热姜蒜片，下鸡块炒
加料酒，老抽，生抽。大火翻炒
加热水，加香菇，水没过菇和鸡。
盖上盖子，先大火煮一会，然后小火煮30分钟，如果赶时间可以用中火煮20分钟。需要煮到收汁。
出锅。
香菇滑鸡片
用料
香菇10朵；鸡胸肉1块；葱姜末适量；料酒2克；胡椒1克；淀粉2克
做法
鸡胸肉片成薄片，用料酒、淀粉、胡椒粉、葱姜末及一点食用油拌匀腌制约10分钟；
香菇斜刀片成片，挤干水分；
起锅，热锅凉油滑入鸡片，鸡片尽量平铺在锅底，下锅后先不要着急翻动，待一面定型后，再用铲子划散；
鸡肉变白后，倒入香菇翻炒均匀，香菇出水后调入食盐，撒入水淀粉勾芡，即可出锅。
花胶香菇滑鸡粥
用料
鸡腿4只；花胶200克；香菇5只；葱、香菜、姜适量；油、盐、料酒适量；米、水适量
做法
米用水、油浸泡半小时；花胶、香菇浸泡好切块切条；鸡腿去骨切块用盐、料酒、姜片、油腌半小时备用。
汤锅放入适当水，葱、香菜、姜片和将浸泡过花胶和香菇的水烧开。
水开后放入切好的香菇、花胶和米，煲至米开花后，放入鸡腿肉煲10分钟即可。
吃上一碗鲜甜营养花胶香菇滑鸡粥，幸福的滋味！喵~
冬菇滑鸡饭
用料
干冬菇6-8个；鸡大腿（thigh）两只；米两杯；姜两片；葱适量；A.生抽1.5茶勺；A.老抽1茶勺；A.糖0.5茶勺；A.玉米淀粉0.5茶勺；A.盐适量；A.胡椒粉适量；B.生抽0.5茶勺；B.糖0.5茶勺；B.玉米淀粉0.5茶勺；B.油0.5茶勺
做法
鸡腿洗净切成小块，干冬菇泡发
把所有标了A的用料加到鸡腿块里，B用料加到冬菇里（油要最后放），腌制30分钟。期间淘米并且把姜切粗段
煮饭，水要比平时的少一些，大概是正常用量的80%
待电饭煲内的米几乎要把水吸干的时候（电饭煲冒出的水汽明显减少），把腌制的鸡肉与香菇还有生姜铺在饭上，不必搅拌
迅速合盖，等电饭煲完成煮饭后再焖10分钟，期间把葱切成小段
最后，开盖拌入小葱，把锅内东西拌匀后开吃！
香菇滑鸡饭（电饭煲版）
用料
鸡腿肉；干香菇10朵左右；葱；姜；米（大米，香米）；生抽三大勺；老抽半勺；糖半勺；盐大半勺；蚝油一大勺；白胡椒粉半勺；料酒一勺
做法
干香菇泡发
泡香菇时，把鸡肉切成小块，葱切段，姜切片
鸡肉块中加入一大勺蚝油，三勺生抽，半勺老抽，一勺料酒，半勺糖，大半勺盐，半勺白胡椒粉，葱段姜片，拌匀，腌制
跟平时一样用电饭锅蒸米饭，水可以多加些
干香菇泡发后切宽条
平底锅加油，大火烧热，把腌制好的鸡肉倒入翻炒，变色后，倒入香菇条翻炒一会，关火
待电饭锅里从煮饭档变为保温（电饭锅里的水已经烧开，基本被米饭吸收），把炒过的香菇鸡肉平铺在米饭上，继续蒸米饭，直到蒸好
香菇蒸滑鸡
用料
鸡腿4两；干香菇10朵；姜一小块；大葱半根；料酒适量；糖3克；生抽10克；老抽10克；蚝油10克；香油少许；盐适量
做法
将鸡腿肉处理洗净，去掉肥油部分，放入碗中。香菇提前用温水泡开
将切成段的大葱，切块的姜，料酒，糖，生抽，老抽，蚝油和香油，以及盐一次性全部放入碗中。盐建议最后放，按照自己口味可增减分量
将所有调料搅匀后盖上盖子，腌制20分钟
鸡腿肉腌好后,炒锅中放入少许油，放入鸡腿肉,翻炒至表面变色
放入香菇继续翻炒几分钟,直至鸡肉全部变色，汤汁基本收干
将炒好的鸡腿肉盛出,放入蒸笼中。水烧烤后，蒸大概15分钟左右,就完成了
出锅撒上小葱以及芝麻即可食用
香菇滑鸡蒸
用料
鸡腿1个或者鸡胸肉1块；香菇4-5朵；生抽20克；料酒20克；淀粉15克；盐适量；生姜1小块；白胡椒粉2克；辣豆豉15克；香油适量
做法
将鸡腿肉去骨切成小丁，鸡腿肉比鸡胸肉更嫩滑，建议使用鸡腿肉。
加入10克生抽、15克淀粉、20克料酒，2-4克的盐、一点白胡椒粉。
用手将鸡肉和调料抓匀，腌上10到20分钟。
将鲜香菇洗净，去掉根，用手撕成小块。如果用干香菇，味道会更好，就是需要提前泡发。
将腌好的鸡肉块、香菇、和切好的姜丝抓匀，放在一个深盘里。
淋上10克左右的生抽。
我还加了10克左右的辣豆豉，我觉得这样更好吃，不喜欢辣的可以不加。
加完调料后，抓匀。等蒸锅水开后，放入蒸锅，蒸10-15分钟。
出锅前淋上少许香油，就可以开始吃啦。
冬菇蒸滑鸡
用料
鸡半只；香菇3-4朵；植物油5ml；生抽20ml；糖5克；盐5克；料酒10ml；姜适量；淀粉1勺；枸杞适量；红枣适量；葱适量
做法
鸡洗净切小块（可让鸡档代劳），加入油、生抽、盐、糖（提鲜）、料酒、姜丝，捞匀腌制15-20分钟。
泡发好的香菇切丝，红枣去核切片，连同淀粉、一小把枸杞一起与鸡块拌匀。
盘子一定要够大，鸡块铺一层，如果堆叠太厚，则会导致受热不均。水滚后上锅蒸10分钟，关火，快速撒一点葱花，盖上盖子关火状态再焖3分钟。
香菇滑鸡片
用料
鸡片；香菇；姜；葱；蒜；料酒；淀粉；盐；鸡精
做法
姜蒜切片，葱切段，鸡片里放少许料洒及淀粉拌均，待油七成熟后将葱姜蒜放入锅内炒出香味，再放入鸡片滑炒几下，放入香菇，最后加盐，鸡精。

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