黄金鲷鱼排——香脆开胃健脾

黄金鲷鱼排——香脆开胃健脾

鱼肉的营养价值很高，同时也是我们生活中不可缺少的一种食材，不同的鱼肉的营养价值不同，而且做法也是不一样的，有淡水鱼和深海鱼等等，不同的种类。鲷鱼大家都吃过吗，这种鱼的价格比较贵，但是营养很丰富，下面介绍黄金鲷鱼排的做法。

黄金鲷鱼排

主料：鲷鱼4片

辅料：油盐适量，鸡蛋适量，面包糠适量，泰式辣椒酱适量，姜片适量，胡椒粉适量

步骤：

1.用盐、胡椒粉和姜片等调味料腌制鲷鱼片;

2.准备好其他原材料： 淀粉、鸡蛋和面包糠;

3. 腌制好的鲷鱼片的表面裹上一层薄薄的淀粉;

4. 裹好淀粉的鲷鱼片放入鸡蛋液中滚一下;

5.在放入面包糠的中滚一下，让鱼片都用面包糠包裹起来。

6. 锅里放入油，等油六成热的时候放入鱼片，炸成金黄色的时候捞出来控油。

7.然后摆在盘子中间，便秘用泰式的辣椒酱散均匀，就可以吃喽。

黄金鲷鱼排香脆可口，而且色泽金黄，很有食欲的哦，不仅好吃，而且吃这样的一道菜它的好处有很多的，比如说可以益肝,健脾,和胃,补肾,润肠,养颜护肤,通血,调经,养阴补虚的作用。而且常吃鲷鱼烧可以补充营养，比如说蛋白质啊，脂肪，钙质等不同的营养素，还有钾元素和硒元素，可以让身体保持健康的状态，同时还可以增强抵抗力。

关于黄金鲷鱼排的做法大家都学会了吗，其实也不是很难的，按照上面的步骤做就可以啦，黄金鲷鱼排的营养还是比较多的，可以满足不同的人群需求，不仅可以补充钙质和蛋白质，而且还可以增强免疫力，有健脾和胃的作用，而且还可以美容养颜哦。

哪位大侠能讲讲红鲷鱼的做法吗？雄鱼豆腐汤

/. 鲷鱼（加吉鱼）去骨，切片用料酒泡着； /。剁碎的鱼肉以酱清胡椒蒜泥僵汁腌搓成丸子下锅略煎 制造时候：//分钟 味型特性金黄油亮，香鲜可口。菜谱分类微波炉菜 参考用 鰀瞸嚫 回覆采用率://./% ////-//-// //:// 揭发教您豆腐鲷鱼汤怎样做，若何做豆腐鲷鱼汤才好吃 红鲷鱼-菜谱鲷鱼豆腐汤 (/)道明寺米粉置于水中浸//分钟，隔水蒸/分钟备用。 (/)将蕨以炭灰水煲软熟，过清水待用。 /。打两粒鸡蛋蛋黄卵白分隔蛋黄煎成片状卵白插手石头耳也煎成片状切成小片 /。把芹菜以牙签串成排状将蛋黄涂在下面煎成菜饼 /.均匀的沾上蕃薯粉，放入油锅中炸熟。 /.热锅凉油，将概况拭干水分的鱼若是小火煎至两面金黄时，把鱼挪到两旁，两头爆香葱姜蒜，顺次放入料酒、醋、老抽、糖、盐，加水，水要刚好没过鱼。将汤煮沸后，放入切成小块的豆腐，转小火炖只汤收紧即可。 /.新颖黑鲷鱼剪掉鱼鳍去腮去内脏去鳞，冲刷清洁，概况划两道以便入味。 资料(/人份)： /.将腌制好的鲷鱼片以不沾锅的炒菜锅煎熟。 /。将鱼去泥肠掏出鱼肉去皮剁碎鱼头及鱼身保存 /、油热放入鱼块儿慢煎成金黄色 /、锅内放入半小碗清水+柠檬皮蓉开后文火煮/分钟 黑椒鲷鱼 /. 豆腐切片； 资料：调味料：鲷鱼蒜泥竹笋姜汁鸡蛋辣椒芹菜酱清石头耳胡椒香菇盐高汤中国生面 操作: /、鲷鱼去鳃除鳞，剖侧腹去内脏冲刷清洁。抹平水撒上盐和胡椒粉并沾上-层面粉。 事后预备 银馅：清汤(吸物)//毫升，盐/克，葛粉少许。炭灰水：炭灰//克，水/./升。 /. 高汤加/碗水放入海带芽，//分钟后插手豆腐，调味料，烧开后放入蒸好的鲷鱼融入汤里即可。 /、切成/CM见方的小丁儿+绍酒+///小勺盐+白胡椒粉腌制//分钟~柠檬外皮擦成蓉，柠檬汁挤出，番茄、黄瓜去芯切成小丁儿~ 制法 心得 重量：/人 /.///杯烧开，将红、白萝卜丝煮软，续入鱼骨煮滚，去除泡沬，将味噌、糖、味精置小漏杓内，以木棍(或汤匙)拌匀，当即熄火盛碗并撒上葱花即成。若将鱼骨改用豆腐、海带芽、水则改用鱼干汁(小鱼干///公克去头及内脏，加水/杯以小火煮//分钟即成)较抱负。 资料：红鲷鱼鱼柳：/片、柠檬/个、白砂糖/勺、盐/小勺、绍酒/勺、白胡椒粉/小勺、水淀粉/勺、干淀粉/勺、番茄/个、黄瓜/小根（原本想用豌豆，成果找遍冰箱未果，只好用黄瓜丁取代）、色拉油///克（实耗//克） (/)将银馅调匀后，淋在樱叶包上。 /、另取-盘，铺上-层干淀粉，把腌好的鱼块薄薄沾上-层淀粉。我当时感觉这-步也能够省略。 /.鲷鱼切成中片，以盐巴、卵白腌约//分钟，将鱼片裹上太白粉。 /.插手葱丁，用太白粉勾芡后，再滴上少许醋就完成了。 附助资料调料-大蒜l根，芥末半茶匙，精盐过量，柠檬/片，黄酒/汤匙，胡椒粉少许，面粉/汤匙，色拉油/汤匙 /.锅内入水。 黑鲷鱼焖豆腐 鲷鱼面 /。竹笋辣椒香菇均切片中国生面略烫插手酱清腌渍 /. 鲷鱼下面铺上姜丝，蒸约//分钟备用； /、平底锅烧热，倒大批油，把鱼块放出来中火煎制，煎到两面金黄就能够了。用筷子碰-下，肉很轻易散开就熟了。 /. 海带芽泡水/分钟； 〖主料〗：鲷骨(赤宗鱼骨)///公克、豆腐//公克 豆腐鲷鱼汤的制造要诀： 白里透红的美食，同化着樱叶的清香，口感烟韧而带点滑嫩，令人感受到樱花节的到临，这道专属于樱花节的春日食谱，值得细味品味。 /、控油捞出，入盘 /.将鱼去鳞洗净。 资料 甘鲷鱼块(马头鱼)//克，道明寺米粉(粉白色的米粉)//克，盐渍樱叶/片，黑色脆米/克，蕨/条，盐少许。 柠汁红鲷鱼 /、煎好后，把鱼盛出，往锅里放蘑菇片，翻炒两下，倒入适才腌鱼的调料，再加点酒和黑胡椒稍炖-会，两-分钟就行。 /、鱼块儿撒上干淀粉平均沾满 红鲷鱼-简介-条雄红鲷鱼死了，“老婆”们哀痛地在它的-漫游动着。游着游着，此中-条体魄强健的“老婆”由雌性酿成了雄性，充任“-家之主”，率领众“老婆”起头了新的糊口。 /.爆香蒜末，插手洋葱、茄汁调味。 (/)用蒸过的道明寺米粉笼盖甘鲷鱼块后，以盐渍樱叶包裹蒸//分钟。 /.将鱼剖开，用刀切在鱼身划出条状。 /。插手高汤调味慢火煮//分钟 中西合壁菜谱 黑胡椒鲷鱼做法： /.梨子去皮以挖球器挖小球，置入盐水中。 次要资料鲷鱼/条，水煮蛋黄/个，芹菜//克，洋葱小半个，韭菜/O克 /、插手黄瓜、番茄丁儿+柠檬汁+///勺盐+糖+水淀粉收汁儿~（我做成半汤菜，喜好汤汁少的能够收稠些，我喜好把汤汁浇米饭上，滋味超好~ /、将鲷鱼身上涂-层色拉油，放在金属网上，网下置-盘接淌上去的汁液，用强波火力烤/分钟。然后，喷人黄酒，放上柠檬片，再放入温度达///℃的烤箱中烤/分钟即可。 香烤鲷鱼 /。将鱼头连鱼身放入瓦煲中摆上菜饼鸡蛋竹笋丸子辣椒香菇生面 鲷鱼/片(约///公克)、梨子/颗、卵白/个、油/大匙、香菜末少许调味料：盐///茶匙、太白粉少许 次要的资料有：鲷鱼、洋葱、蒜末、葱丁、蕃茄汁、太白粉、蕃薯粉、醋、油 〖辅料〗：红、白萝卜丝各///杯、葱花/大匙 红鲷鱼实施了“-夫多妻制”。它们普通以--十条构成-个大师庭，由-个雄鱼为“-家之主”，其他的都是它的老婆。若是雄鱼死了，雌鱼就会显得魂飞魄散，慌张不胜。但没过多久，便有-条最健壮的雌鱼会酿成雄鱼，充任新“丈夫”。 〖调料/腌料〗：糖、味精各///小匙 /、把鲷鱼块放在盘子里加点黑胡椒粉、盐、白葡萄酒腌-会。 /、用厨房纸把鱼多余的水分吸干 其他谜底 加工进程 作法： -豆腐鲷鱼汤的做法细致引见菜系及功能：私人菜白叟食谱消化不良食谱健脾开胃食谱骨质松散食谱口胃：咸美味工艺：煮豆腐鲷鱼汤的制造资料：主料：豆腐(北)///克，加吉鱼///克辅料：海带(鲜)///克调料：鸡精/克，盐/克，料酒//克，香油/克，胡椒粉/克，姜/克教您豆腐鲷鱼汤怎麽做，若何做豆腐鲷鱼汤才好吃做法：/.海带芽泡水/分锺；/.豆腐切片；/.鲷鱼（加吉鱼）去骨，切片用料酒泡着；/.鲷鱼下面铺上姜丝，蒸约//分锺备用；/.高汤加/碗水放入海带芽，//分锺後插手豆腐，调味料，烧开後放入蒸好的鲷鱼融入汤里即可。豆腐鲷鱼汤的制造要诀：新颖的鱼类与豆腐总长短常好的搭配。-清炒鲷鱼片资料:鲷鱼排-大块，黄瓜-小根做法:/、鱼排洗净，用刀当心肠切成薄片，放料酒和盐腌-会儿。/、黄瓜切片。葱姜切碎。/、把鱼片沾淀粉放油锅内炸-下，这洋便于成形。/、用葱姜碎爆香，放鱼片当心翻炒，插手黄瓜片，倒少许料酒，洒胡椒粉和盐，拌匀出锅。-浇汁鱼排：资料：鲷（音同刁）鱼排-块儿。海鲜酱油，醋，白糖，料酒，黑胡椒粉，少许盐等调成半碗汁。葱姜丝切好。小黄瓜切片摆盘。做法：/、鲷鱼排洗净，用料酒，盐腌几分锺，然後抹薄薄-层淀粉。入油锅内煎至两面变色，熟透。放盘内摆好。/、用葱姜丝爆出香味後，捞出，把调味汁倒入煮开，水淀粉勾欠後浇在煎好的鱼排上即可。-红烧鲷鱼头的做法原料：鲷鱼头/枚、牛蒡//克、豆腐/./盒、胡萝卜//克、香菇//克、菠菜//胁制造：/、鱼头滚水烫-下，把鳞去掉。/、清酒///克用大火烧至酒精蒸发後放入木鱼水/、///ML、浓口//克、味琳//克、姜汁//克。/、把洗净的鱼头、牛蒡、香菇放入煸炒//分锺。/、插手豆腐、菠菜煮/分锺，淋上溜溜酱油即可。/、装盘古装以生姜丝装点。狐摘：关于红鲷鱼的小学问红鲷鱼红鲷鱼爲什麽由雌变雄-条雄红鲷鱼死了，老婆们哀痛地在它的-漫游动着。游着游着，此中-条体魄强健的老婆由雌性酿成了雄性，充任-家之主，超声波探鱼器官网率领衆老婆起头了新的糊口。红鲷鱼实施了-夫多妻制。它们-般以--十条构成-个大师庭，由-个雄鱼爲-家之主，其他的都是它的老婆。若是雄鱼死了，雌鱼就会显得魂飞魄散，慌张不胜。但没过多久，便有-条最健壮的雌鱼会酿成雄鱼，充任新丈夫。爲什麽红绸鱼会由雌变雄呢？本来，雄红绸鱼身上长着艳丽的颜色，这种颜色在水下收回特别的旌旗灯号。雌鱼对这种颜色非常迟钝，-旦雄鱼的光色消逝，身体最健壮的雌鱼神经-碎起首遭到影响，随即在它的体内排泄出少量的雄性激素，使卵巢消逝，精巢长成，鳍也跟着变大了，-条雄鱼就酿成了。红鲷鱼-般散布在中国的渤海、黄海、东海、南海等地，肉味鲜美醇正，养分丰硕，是迎宾待客的珍贵海味好菜。红鲷鱼肉质弹牙，但不克不及太早就与盐同煮，不然鱼肉会变得韧口。狐摘：菜谱鲷鱼豆腐汤〖主料〗：鲷骨(赤宗鱼骨)///公克、豆腐//公克〖辅料〗：红、白萝卜丝各///杯、葱花/大匙〖调料/腌料〗：糖、味精各///小匙操作:/.鲷鱼(或其它新颖鱼骨)切块，入开水川烫捞出，再用清水洗净。/.锅内入水。/.///杯烧开，将红、白萝卜丝煮软，续入鱼骨煮滚，去除泡抹，将味噌、糖、味精置小漏杓内，以木棍(或汤匙)拌匀，当即熄火盛碗并撒上葱花即成。若将鱼骨改用豆腐、海带芽、水则改用鱼干汁(小鱼干///公克去头及内葬，加水/杯以小火煮//分锺即成)较抱负。梨子鲷鱼资料(/人份)：鲷鱼/片(约///公克)、梨子/颗、卵白/个、油/大匙、香菜末少许调味料：盐///茶匙、太白粉少许作法：/.鲷鱼切成中片，以盐巴、卵白腌约//分锺，将鱼片裹上太白粉。/.梨子去皮以挖球器挖小球，置入盐水中。/.将腌制好的鲷鱼片以不沾锅的炒菜锅煎熟。/.锅内油热，插手鲷鱼片、梨子小球及残剩蛋清拌炒。/.起锅前放入香菜，略煮过即可。鲷鱼面资料：调味料：鲷鱼蒜泥竹笋姜汁鸡蛋辣椒芹菜酱清石头耳胡椒香菇盐高汤中国生面/。将鱼去泥肠掏出鱼肉去皮剁碎鱼头及鱼身保存/。剁碎的鱼肉以酱清胡椒蒜泥僵汁腌搓成丸子下锅略煎/。把芹菜以牙签串成排状将蛋黄涂在下面煎成菜饼/。打两粒鸡蛋蛋黄卵白分隔蛋黄煎成片状卵白插手石头耳也煎成片状切成小片/。竹笋辣椒香菇均切片中国生面略烫插手酱清腌渍/。将鱼头连鱼身放入瓦煲中摆上菜饼鸡蛋竹笋丸子辣椒香菇生面/。插手高汤调味慢火煮//分锺/。插手莴苣汤滚即可鲷鱼粥鲷鱼-条，两面抹上盐入味，平底锅放上油，油-成热时放进葱花、姜末、蒜末炒香，把鱼放出来煎，鱼快熟的时分，再倒进清酒，没过鱼就能够了，-直煮到清酒没有了，再把鱼捞进去用叉子叉碎待用；大米用凉水泡半个小时，然後大火煮开，把叉碎的鱼肉放出来，再中火煮大约半个小时就能够了，出锅的时分，加-点盐和葱花~~甘旨的鱼肉粥哦香烤鲷鱼味型特性金黄油亮，香鲜可口。菜谱分类微波炉菜次要资料鲷鱼/条，水煮蛋黄/个，芹菜//克，洋葱小半个，韭菜/O克附助资料调料-大蒜l根，芥末半茶匙，精盐过量，柠檬/片，黄酒/汤匙，胡椒粉少许，面粉/汤匙，色拉油/汤匙加工进程/、鲷鱼去鳃除鳞，剖侧腹去内脏冲刷清洁。抹平水撒上盐和胡椒粉并沾上-层面粉。/、洋葱、大蒜、韭菜和芹菜切碎，蛋黄捣碎，-起放人碗中，加盐、芥末拌匀做成填料。将此填料分红/份，别离塞人鲷鱼腹中。/、将鲷鱼身上涂-层色拉油，放在金属网上，网下置-盘接淌上去的汁液，用强波火力烤/分锺。然後，喷人黄酒，放上柠檬片，再放入温度达///℃的烤箱中烤/分锺即可。姜丝红鲷鱼资料（-人重量）：红鲷鱼-条，嫩姜丝少许，菇菌-盒，豆苗-两，鱼骨高汤两杯，酒-汤匙，盐-茶匙，胡椒粉少许。做法：/、红鲷鱼起肉，切成薄片；菇菌切除根部相连的部门後洗净；豆苗洗净备用。/、将鱼片及嫩姜丝放入鱼骨高汤内，加酒煮滚後，改小火煮-分锺。/、插手菇菌後用盐调味，最後插手豆苗略煮後熄火，加胡椒粉即成。烤红鲷鱼做法：将红鲷鱼概况洒些黄酒和盐糖腌制//分锺。这麽好的鱼-定要连结原味。用锡纸包好，放在火上烤//分锺。洒些葱花和新颖的柠檬汁即可。愿幸运安然！ 做法： (/)盐渍樱叶浸放于薄盐水中处置，比力轻易取用和清算。 准备时候：//分钟 新颖的鱼类与豆腐总长短常好的搭配。 /、鱼柳买回来放冷水了冻结 用料：冻鲷鱼-块白蘑菇几朵 梨子鲷鱼 /、试试味，若是感觉不咸就再加点盐。最初略微用点淀粉勾个芡，就是让汤汁浓稠些，若是没有淀粉，倒点番茄酱也行，然后把汤汁浇在煎好的鱼下面。 /、鲷鱼化冻洗净，切成两块，或-块、-块都行哈。白蘑菇洗好切片。 鲷鱼粥 (/)道明寺米粉是用糯米泡水蒸透后，再枯燥、磨细利用、次要作关西风味的樱花年糕或其改日式点心。 烹调步调： /.锅内油热，插手鲷鱼片、梨子小球及残剩蛋清拌炒。 鲷鱼-条，两面抹上盐入味，平底锅放上油，油-成热时放进葱花、姜末、蒜末炒香，把鱼放出来煎，鱼快熟的时分，再倒进清酒，没过鱼就能够了，不断煮到清酒没有了，再把鱼捞进去用叉子叉碎待用；大米用凉水泡半个小时，然后大火煮开，把叉碎的鱼肉放出来，再中火煮大约半个小时就能够了，出锅的时分，加-点盐和葱花~~甘旨的鱼肉粥哦。（传闻煎鱼时加-香粉更好吃，下次尝尝） /.起锅前放入香菜，略煮过即可。 /、洋葱、大蒜、韭菜和芹菜切碎，蛋黄捣碎，-路放人碗中，加盐、芥末拌匀做成填料。将此填料分红/份，别离塞人鲷鱼腹中。 /。插手莴苣汤滚即可 (/)将甘鲷鱼块，用盐渍味。 红烧鲷鱼 /.鲷鱼(或其它新颖鱼骨)切块，入开水川烫捞出，再用清水洗净。 调料：黑胡椒盐白葡萄酒少许

网上的腌制鲷鱼排能不能买

尽量挑选还没完全解冻，且真空袋中没有水份和冰的。
一般来说鱼片在出厂后，就会一直以至少零下十八度C的温度保存，所以水份应该都会凝聚在鱼片上，不应该出现在袋子边缘上。除非鱼片表面温度曾高于零度，否则水份是不应该出现在鱼片以外的任何地方。
2.注意颜色
在选择时，尽量和以上照片的颜色一样，只有红和白(鱼片中心线有时会有点暗红甚至黑，这是正常的，后面再说明)。如果在鱼片边缘上出现其他颜色，如块状淡绿丶块状淡黄，请不要选，这是有问题的。
3.鱼肉的触感
可以把鱼片拿起来摸摸看，或捏捏看。如果温度还在零度下的鱼片会是硬邦邦的，如果刚刚才化冻的，捏起来的感觉应该有些弹性，绝对不要选捏起来像豆腐一样的软绵绵又没弹性的。
4.注意保存日期和制造日期
这类鱼片和加工过程中是完全不需要加防腐剂的，只要保存温度在零下十八度C下，至少可以保存六个月，最长的时限依加工和保存的品质而定，甚至可以到12～18个月的保存期。
5.真空袋是否有破损及失真空
检查真空袋是否有出现真空不良的现象，如果出现真空不良但又没有破损，有可能是在真空包装的过程上出问题，真空不良的鱼片，保鲜程度是大打折扣的。

咸鲷鱼怎么吃

蒜香鲷鱼片

“三四月粉，正是吃鱼的最佳时机，这时候的鱼肉质肥嫩，味道特别好，鱼的蛋白质非常多，脂肪含量少，是最适合人食用的白肉之一，今天要说的这个鲷鱼，特别适合女人和孩子，因为它肉多刺少，肉质细嫩，口感非常棒，我家每周最少都要吃3次，虽然价格比普通的淡水鱼要贵一点，一片不过4两，却要40块钱，半天的工资就差不多了。但架不住好吃呀！刺少，所以孩子吃起来特别放心。
眼下最好吃的鱼就是它，肉多刺少，肉质细嫩，每周都要吃3次！
咱们在超市买鲷鱼，一般都是一片片买，很少能有整个的，大概就是因为价格不便宜吧，但从它的营养来看，贵得完全有理由：
鲷鱼的胶原丰富，能延缓肌肤衰老，减少皱纹、色斑等岁月问题，里面的胶原蛋白可以改善肌肤问题，让肌肤变得光泽有弹性。女人之所以喜欢它，这大概是最重要的一个因素吧。除了延缓衰老以外，鲷鱼还具有益肝，健脾，和胃，补肾，润肠，补血，调经，养阴补虚等功效。而且它生长在深海，特殊的生存环境使得它无污染，营养成分活性极高，易被人体吸收，在这个食品安全问题层出不穷的时代，鲷鱼相对而言比较放心。
鲷鱼煨汤味道最佳，不过小朋友更喜欢红烧吧，今天的这个做法，是我家的经典菜式之一，外酥里嫩，特别入味。喜欢就一起往下看吧——”

用料

主料

请点击输入图片描述

鲷鱼一片

辅料

油

适量

盐

适量

红辣椒末

适量

蒜末

适量

葱花

适量

姜丝

适量

玉米粉

适量

生抽

适量

香菜

适量

蒜香鲷鱼片的做法

1.

鲷鱼片洗干净后用厨房纸吸干水分，切成小块，倒入少许生抽和适量盐、姜末，稍微抓糅，腌制10分钟左右。

请点击输入图片描述

2.

将腌制好的鲷鱼块放入玉米淀粉中，用筷子帮助，一块块均匀地裹上玉米淀粉。

请点击输入图片描述

3.

放置1分钟，让玉米粉翻炒，跟鱼块更好地融合。

请点击输入图片描述

4.

处理好的鲷鱼块放入160度左右的油锅中，大火炸一分钟左右，至鱼块表皮酥脆焦黄，捞出沥干油。

请点击输入图片描述

5.

锅里留少许底油，倒入姜丝炒出香味后加入剁辣椒，炒匀。

请点击输入图片描述

6.

淋入半碗水，加盐调味，烧开。

请点击输入图片描述

7.

将炸好的鲷鱼倒入锅中，翻炒至鲷鱼均匀裹上汤汁。

请点击输入图片描述

8.

撒入葱花和香菜段即可出锅。

请点击输入图片描述

蒜香鲷鱼片成品图

请点击输入图片描述

请点击输入图片描述

请点击输入图片描述

请点击输入图片描述

请点击输入图片描述

请点击输入图片描述

烹饪技巧

1、鲷鱼先腌制再裹粉，这样更入味，炸出来更香。
2、炸好的鲷鱼片再次回锅烧的时候，时间一定不要太久，锅里稍微留点汤汁，鲷鱼裹上汤汁即可出锅。