茭笋怎么做(茭白笋要怎么做阿)

茭笋怎么做

目录茭笋怎么做茭笋的营养价值茭笋可以和什么一起吃吃茭笋的注意事项平时，很多人都喜欢吃一些口感，营养又丰富的蔬菜，比如茭笋。它是南方一道非常有名的菜，很滋补，里面有很多维生素，对皮肤很好。做法也很简单，和鸡蛋、猪肉一起炒来吃，营养更丰富，口感更好。经常吃，可以让人的体质更好，免疫力更好。跟着祝由网养生网来看看。

茭笋怎么做

它的做法有很多，炒、煮等都可以。和一些金针菇做来吃，很美味。做之前，要准备好材料，适量的茭笋、香菇、猪肉等。然后把所有材料洗干净，把茭笋切成片状，再把猪肉切成丝。就可以放油进锅里了，先把调料放进去，有香味出来时，把茭笋、肉放进去，用大火炒，翻炒均匀，三分钟，熟了后，加点盐，就可以盛出来吃了。方法很简单，很开胃，经常吃，可以让人的体质更好，更健康。在做的时候，加些青椒，营养会更丰富，更容易消化。

和猪肉一起炒来吃，很滋补，味道也很好。做之前，准备好以上所有材料，辅料生抽、淀粉、生姜等。然后将所有材料洗干净，把猪肉切成片状，再切成丝，加点料酒、生粉去腌，二十分钟后。将其它材料切成丝，将姜剁碎，就可以放油进锅里炒了。先把姜放进去，有香味出来时，把茭笋等材料放进去，翻炒均匀，三分钟，熟了后，就可以盛出来吃了。在炒的过程中，可以加点水，味道会更好。

和鸭肉一起做来吃，也很滋补。做之前，要准备好材料，适量的鸭肉、茭笋，辅料蒜、桂皮、料酒等。然后将鸭肉洗干净，放入开水里烫一下，大概三分钟，去掉它的血水，捞出来放在一边备用。再将胶笋去皮，切成块状，将其它辅料剁碎，就可以放油进锅里炒了。先把调料放进去，有香味出来时，把鸭块放进去，加点料酒、翻炒均匀，两分钟后，加点水进去，用小火炖30分钟。再倒入茭笋，当它变软后，大火收汁，就可以盛出来吃了。很开胃，经常吃，可以让人的食欲更好。

茭笋的营养价值

它的外表很白，口感很脆，很有嚼劲。里面有很多维生素，解酒效果很好。还有很多氨基酸，很容易吸收，经常吃，可以让人长得更快，更高，不管是老人还是小孩都可以吃。夏天的时候吃，可以预防中暑，去热等。对肠胃也很好，能预防便秘，它里面还有很多蛋白质，常吃，可以让人的身体更强壮，更少生病。

茭笋可以和什么一起吃

它可以和很多东西一起吃，比如猪肉、鱼、香菇等，非常滋补。也可以和意大利面一起炒来吃，做之前，要准备好材料，适量的意面、茭笋、猪肉，最好是瘦肉，辅料酱油、葱等。然后将所有材料洗干净，把茭笋放在水里泡一下。再把猪肉切成片状，最好薄一些，放些油、酱油去腌10分钟。再去掉茭笋的头，切成片状。然后放水进锅里，把意面放进去，八成熟的时候，捞出来，加点油，搅拌均匀。再放油进锅里，七成热时，把猪肉放进去，翻炒均匀，捞出来，放在一边备用。再将茭笋进去，两分钟后，把所有材料放进去，翻炒均匀，熟了后，就可以盛出来吃了。很美味，能让人的食欲更好。

在煮意面时，捞出来后，一定要放些花生油或橄榄油，搅拌均匀成，口感会更好。因为它比其他很多面都难煮熟，所以在煮的时候，时间可以适当长一些。炒猪肉的时候，也不要炒太久，会影响它的口感。在做的过程，可以放些海鲜进去，味道会更好。

吃茭笋的注意事项

虽然它口感很好，营养也很丰富，但一些有高血压或肾不好，有胃病的人，最好不要吃，容易加重病情。经常拉肚子的人也要少吃。在吃的过程中，不能搭配以下这些东西一起吃，是相克的，比如豆腐，容易有结石，男人吃了，还会阳痿。

也不能和蘑菇一起吃，它们都是寒性的东西，经常吃，对身体不好，会让身体很凉。女人吃多了，还会痛经、宫寒，患上很多疾病，比如咳嗽等。也不能和西红柿一起吃，对肠胃不好，会有很大的负担，还会有高血压。和蜂蜜一起吃，对身体也不好，会患上很多病。

上面就是关于茭笋的一些知识和做法。它的做法很简单，步骤很少，就算是新手，多做几次，很容易就能学会。平时，适当吃一些，保健效果很好。但不能一次吃太多或每天频繁地吃，会有反作用，对身体是不利的。

茭白笋要怎么做阿

肉丝炒茭白
原料 茭白500克，猪肉200克。
调料 食油50克，酱油助克，精盐2克，味精3克，绍酒10克，鸡蛋半个，水淀粉。葱末、姜末各少许。
制作方法
1．将猪肉洗净后，顺丝切成片，再顺丝切成细丝，盛装碗内，加人鸡蛋、水淀粉拌匀上浆。茭白剥去壳后洗净，随即切成茭白丝，待用。
2．将炒锅置于旺火上加热，放人食油烧至七成热时，倒人浆好的肉丝，随即炒散后，下人绍酒、葱末、姜末、酱油炒拌均匀，再倒人茭白丝，加人精盐、味精，翻炒数下，即可起锅装盘。
特点与说明
此莱为北京风味。色泽酱红油亮，香味四溢，鲜嫩可口。肉丝用鸡蛋、水淀粉浆后，肉丝的口感就显得更为鲜嫩，但肉丝下锅时，油温一定要略高，否则肉丝易脱荧，炒出的成品菜易呈糊状，外观、吃口则均欠佳。
素炒茭白
[原料] 茭 白 150克 酱 油 5克 葱 花 l0克 食 盐 适量 姜 丝 5克 色拉油 30克 料 酒 10克
[制法] l，将茭白剥去外皮、洗净，切成小薄片待用。 2．炒锅上火，放入色拉油烧热，下葱花、姜丝炒出香味，烹入料酒、酱油，倒入茭白、食盐煽炒至熟，盛入盘中即可。
干炒茭白
主料：茭白
辅料：芽菜、红柿子椒
调料：盐、鸡精、料酒、酱油、香油
烹制方法：
1、将茭白、柿子椒分别切成条备用；
2、坐锅点火倒入油，先放入芽菜煸炒片刻，再放入茭白翻炒，炒至茭白发黄后，烹入料酒，加入少许清水，放入鸡精、酱油、盐、调味，放入柿子椒翻炒，淋香油出锅即可；
特点：咸香，脆嫩可口。
开洋茭白
主料：茭白
辅料：姜末、葱花、干虾米
调料：酱油、白糖、香油、米醋、料酒、鸡精、盐、水淀粉
烹制方法：
1、将茭白洗净切成滚刀块，干虾米用水泡好；
2、坐锅点火倒入油，油温5-6成热时放入茭白，炸至金黄色捞出备用；
3、坐锅点火，锅内留底油，油热放入泡好的干虾米略煸炒后加料酒、酱油、高汤、盐、鸡精、白糖、调好味，大火烧开后放入茭白，勾芡，加入适量米醋、香油撒上葱花出锅即可。
特点：咸鲜酸味适中，茭白细嫩不失原味。
麻 辣 茭 白
原料 嫩茭白500克。
调料 辣油10克，精盐5克，鲜酱油10克，麻油30克，花椒粉、味精、糖各少许。
制作方法
1．剥除茭白外壳后洗净，一切成6厘米长、0．7厘米宽的小长条，然后放人沸水中煮熟，捞出沥干水分。
2．茭白条盛放在大碗中，加人辣油、精盐、味精、糖、花椒粉、麻油、鲜酱油，拌匀就可装盘。
特点与说明
此菜为四川风味。色泽洁白油润，香味扑鼻。麻辣味浓，滑嫩爽口。此菜制作方便，关键是调料的加人要适当。
菱白，也叫茭瓜，广州人叫茭笋。为我国水生蔬菜，与莼菜、鲸鱼并列，称为“江南三珍”。其性味：甘、冷、滑，无毒。含脂肪、蛋白质、纤维素、可溶性无氮物。食之有降血压、催乳、清湿热、解酒毒之作用。对于习惯性便秘、肥胖症、高脂血症患者，也是食疗之上品。
炒茭白绿蚕豆
主料：茭白
辅料：绿蚕豆、红辣椒
调料：盐、胡椒粉、排骨酱、鸡精、高汤、葱姜末、水淀粉、食用油
做法：
1、将茭白洗净切成片，放在器皿中用开水烫一下捞出沥干水分，红椒洗净切成片；
2、坐锅点火放入油，油温4成热时，放入葱姜末炒出香味时，倒入绿蚕豆、红辣椒片、茭白煸炒，加入排骨酱、盐、胡椒粉、鸡精、适量高汤，水淀粉勾薄芡炒匀出锅即可。
特点：色泽鲜艳，咸鲜爽口。
提示：茭白又叫菰笋、茭笋。在江南，茭白与鲈鱼、莼菜并称为“江南三大名菜”。本味清香，但茭白中含有草酸，不利于钙的吸收，因此，烹调前一定要用开水焯烫一下，以消解草酸。
葱油茭白
配料：
1、茭白半斤。
2、葱半两。
3、老姜一小小块。
4、香油一匙。
5、盐、味精适量。
做法:
1、茭白切丝；老姜切丝；葱切碎。
2、将茭白丝下沸水锅中稍焯。
3、用漏勺捞起沥干水份。
4、放进碗中，加姜丝、盐、味精、葱碎（只用一半），拌匀待用。
5、锅中放油烧至五成热，下葱碎爆出香味。
6、将锅中的葱油淋到茭白丝上，拌匀后即可上桌。
茭白里脊丝
原料：茭白两根、里脊肉一块、红辣椒圈、草菇老抽、盐、糖、鸡精、料酒、姜、蒜末、水淀粉适量。
制作：
1、将里脊肉切成6--7厘米长的丝，装碗内，用草菇老抽、料酒码味，拌匀。
2、茭白洗净切丝待用。
3、锅内油烧至五成熟，下肉丝炒散，下姜、蒜，炒出香味，再放茭白丝炒匀，翻炒到茭白软的时候，加盐、糖、鸡精、一点点水，炒均匀后勾芡淋少许熟油起锅装盘即成。
红烧茭白
买五花肉 洗净 用黄酒，盐，白糖，生油腌制5分钟，下油锅炒
肉炒好后盛出来，再加点油 放蒜爆锅，略炒茭白（切滚刀哦），加肉加生抽进去焖，再加生水，大约水面盖过菜就行了，焖到少水后少加点盐 就可以了

茭白怎么做好吃

如下：

准备材料：茭白300克、糖2克、蚝油2克、油2克、老抽1克、料酒1克、葱1克、蒜1克。

1、茭白买加来后先把尾部的叶子去除。

2、将根部比较老的部分去除后，再将茭白切成滚刀块装入盘中备用。

3、先将锅烧热，再倒入油爆香切好的蒜末。

4、将切好的茭白块倒入锅内，中大炒至茭白水分收干。

5、锅内加入蚝油、老抽、料酒、糖快速翻炒均匀。

6、最后装盘即可食用了。