海虹的营养价值及食用方法(求海虹的各种吃法)

海虹的营养价值及食用方法

目录海虹的营养价值海虹的功效与作用海虹的做法大全海虹的食用方法味咸、性温，无毒，入肝、肾经功效具有补肾益精、调肝养血、消瘿瘤、调经血、降血压的功效，

适宜人群一般人群均可食用

说到海虹，大家是不是对它不是非常的了解，即使是一些经常吃海鲜的人，可能都对它比较陌生，不过如果说到它的学名以及别名的话，很多人可能就会发出“哦，原来是它啊”这样的感叹。海虹的学名叫做贻贝，也就是我们通常所说的淡菜，这样一来大家是不是就知道它是什么了呢。海虹不仅吃起来味美，而且营养价值极高，不过在烹饪之前，一定要记得将海虹清洗干净了。

海虹的营养价值

海虹是我国重要经济贝类之一，是驰名中外的海产珍品。其肉味鲜美，营养丰富，含有蛋白质53.5%、脂肪6.9%、糖类17.6%、无机盐8.6%，以及各种维生素、碘、钙、磷、铁等微量元素和多种氨基酸。

海虹的功效与作用

海虹味咸、性温，无毒，入肝、肾经，具有补肾益精、调肝养血、消瘿瘤、调经血、降血压的功效，用于虚劳羸瘦、眩晕、盗汗、阳痿、腰痛、呈血、崩漏、带下、瘿瘤、疝瘕等症。

海虹的做法大全

1、蒜蓉蒸海虹

材料：

海虹700克，食用油、食盐、大蒜、蒸鱼豉油少许

做法：

(1)将买回来的海虹冲洗干净，放入冷水锅中煮至开口后，倒入冷水中过凉，去掉一半贝壳，摆好盘;

(2)将大蒜拍了剁成蒜末;

(3)锅里加油烧热以后将蒜末放进去煸炒，加少许的盐;

(4)待蒜末金黄色以后就用小勺均匀的铺在海虹肉上;

(5)放入开水锅里蒸3分钟，加入少许的蒸鱼豉油即可。

2、海虹咸蛋粥

材料：

海虹、土豆、咸蛋、大米、香菜各适量

做法：

(1)将土豆事先蒸好，压成泥;

(2)将海虹干冲洗干净，清水浸泡1-2小时。

(3)把土豆泥和海虹肉、大米一起加清水，放电饭煲里煮40分钟;

(4)粥快好前7-8分钟，可以把咸蛋碎撒进粥里;

(5)盛入碗中撒入少许的香菜末即可。

3、辣椒炒海虹

材料：

海虹1000克、尖椒5个，食盐、生姜、大蒜、干辣椒、料酒、生抽、植物油少许

做法：

(1)将新鲜的海虹摘洗干净、沥干水分，倒入锅中，盖盖煮开;

(2)剥壳取出海虹肉，去掉海虹肉上的足丝;

(3)起油锅，爆香干辣椒和姜蒜;

(4)出香后，下入尖椒大火翻炒几下，下入海虹肉大火翻炒，烹入料酒;

(5)再放生抽，用盐调味，兜匀出锅即可。

海虹的食用方法

1、 海虹可以汆汤，也可做菜;

2、 海虹个体越大越好，质嫩，肉肥，味鲜，适宜与冬瓜、萝卜等一同煨食;

3、海虹500克，加调料煮汤服，连续服用，治肝肾阴虚之头晕及盗汗等症;

4、 海虹可浓缩金属铬、铅等有害物质，故污染的海虹不能食用。

求海虹的各种吃法

海虹也叫青口。下面介绍两道菜，一道焗烧青口。

1、冷冻青口贝自然解冻，拉出去除舌头，用清水冲洗干净，沥干

2、将蛋黄沙拉酱、泰式甜辣酱、、鱼子酱分别放入碗里，调匀

3、调好的酱汁抹在青口贝上，排入烤盘

4、放入预热250度的烤箱中层，焗烤5分钟，至表面起泡，撒上九层塔碎（或葱花）即可

第二道清蒸青口贝：

1、原料备用。

2、生姜切丝，葱切小段。

3、取少量葱姜铺入盘底。

4、青口解冻、洗净。

5、摆入盘内。

6、盐、料酒、蒸鱼豉油调成汁。

7、淋入料汁。

8、撒上葱姜丝。

9、锅开后入锅蒸。

10、十分钟左右，青贝熟即可出锅。

海虹和海蛎子哪一个更有营养?

两者的营养价值相差不大，几乎无差别。

海虹：

营养价值：

据分析，每百克鲜贝肉含蛋白质10.8克，糖2.4克，灰分2.4克，脂肪1.4克，干制贻贝肉蛋白质含量高达59.3%。

贻贝还含有多种维生素及人体必需的锰、锌、硒、碘等多种微量元素。值得一提的是，贻贝的营养价值高还由于它所含的蛋白质有人体需要的缬氨酸、亮氨酸等8种必需氨基酸，其含量大大高于鸡蛋以及鸡、鸭、鱼、虾和肉类等必需氨基酸的含量。

另据研究，贻贝脂肪中还含有人体所必需的脂肪酸，其饱和脂肪酸的含量，较猪、牛、羊肉和牛奶等食品为低，不饱和脂肪酸的含量相对较高。被誉为海中鸡蛋。

药用价值

贻贝还有很高的药用与食疗功效。据《本草纲目》记载，贻贝肉能治“虚劳伤惫，精血衰少，吐血久痢，肠鸣腰痛”。

现代有关药书记述，贻贝性温，能补五脏，理腰脚，调经活血，对眩晕、高血压、腰痛、吐血等症均有疗效，而治夜尿吃贻贝效果甚好。贻贝中含有维生素B12和B2，对贫血、口角炎、舌喉炎和眼疾等亦有较好的疗效。

海蛎子：

海蛎子，俗称蚝，别名蛎黄、牡蛎。贝类动物，瓣鳃纲，牡蛎科。海蛎子肉肥爽滑，味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成份，每100克可食部分蛋白质10.9克，脂肪1.5克，钾200毫克，钠462毫克，钙131毫克，镁65毫克，锌9.39 毫克，铁7.1毫克，铜11.5毫克，磷115毫克，硒86微克，维生素A27微克，烟酸1.4毫克。

含碘量远远高出牛奶和蛋黄。含锌量之高，可为食物之冠,海蛎子中还含有海洋生物特有的多种活性物质及多种氨基酸。

扩展资料：

海蛎子适宜人群 ：

1．病虚而多热者宜用。

2．虚而有寒者忌之。

3、抗疲劳、提高性机能的成年男士。

4、抗疲劳、提高性机能的老年及敏感男士。

5、痛经妇女：每次月经前2-3天开始服用。

6、风湿痛人群。

7、阳痿早泄、尿频、前列腺肥大人群。

8、腰膝酸软人群。

食物相克：

牡蛎恶麻黄、吴茱萸、辛夷。
与啤酒同食易发痛风。

吃海虹注意事项：

1 海虹其实可以直接吃，没有问题的，只要彻底洗干净，烹饪的时候要完全煮熟，不能够半生不熟，所以除了壳之外，里面的肉都吃掉，没有关系。如果想要保险点的话，那么也可以把海虹里面的黑色絮状物去掉，然后再煮来吃。

2 有些时候对于贝类食物，如果不注意的话，把里面的东西都一起吃下去，可能会引发中毒，所以确实应该要搞清楚，不过海虹是没有毒的，所以只要洗干净了，再吃就没有问题，而且这种食物性温，对肝脏和肾脏都有补养的作用。

3 海红还具有调经血、降血压等功效，如果平时出现崩漏、晕眩、腰部酸痛、阳痿症状的时候，吃一些海虹都会有帮助，海航的烹饪方法也十分的简单，只要洗干净，在油锅里面炒一下，放调料就可以了，海虹还可以用来煮汤喝，非常的鲜美。

参考资料：，海蛎子

海虹的学名是什么？有哪些食用禁忌？如何安全享用美味？

每年春天都是海红最肥沃的季节。如果说海红不同的地方有不同的名称，宁波舟山就叫“菜菜”。也就是说，煮的时候不要放盐，可以直接吃。虽然菜菜实际上有盐的味道。福建的朋友称之为“解剖人”。我觉得很符合彩虹的形象气质。不要小看这个黑色的家伙。唐朝陈济济的《本草拾遗》记载了海红的形态习性和功效。而且亲切地叫东海夫人，慢慢简化为“解剖人”。当然，也有叫贻贝的地方，听起来很高，还有叫壳或青鼻贝的地方。说到海红，其实褒贬不一，有些人认为营养好吃，价格便宜，特别是老百姓都能吃，10元5斤大盆满钵满。

另外，有些人认为彩虹太便宜了，所以卖给外地人，再加上去年的彩虹中毒事件，进一步排斥彩虹，那么吃彩虹会安全吗？所以，还要记住一年海弘基，“吃两次，不吃四次”。为了家人的健康，不要再吃错了！吃了新鲜的海红：不管吃什么海鲜，活着是最安全的。海红当然不例外。所以买海红一定要买新鲜的。注意以下三点，一个气味。新鲜的海红有新鲜海鲜的味道。放久了的海红有酸臭的味道。两种尺寸，对壳类海鲜来说，原来的壳占重量，再选小的也没有壳了，所以选大的也不选小的。生动的彩虹色明亮润泽，不新鲜的彩虹暗淡无光。

从上面的三个点中选择一个，保证能吃到新鲜的彩虹。第二，现在吃料理海红：海鲜产品，不仅要吃，现在还要煮着吃。当然，海红也不例外。海红必须现在煮着吃。第二天不能吃。海红放久了容易产生细菌。第二天再吃的话很危险。伪装会受不了的。为了你和家人的健康，海红现在要煮着吃。不吃露水而打的海红：海边的人知道露水打的海红不能吃。吃了会拉肚子，能被露水打的海红是打久了的。有些东西可能已经不新鲜了，买海红的时候要小心。第二，不吃赤潮污染海红。去年闹得沸沸扬扬的“毒海红”事件，主体海红没有问题，营养也很好。

如何分辨是否曾被赤潮污染？第一，从时间上看，一般吃海红要在4月5月小心。因为4月份的赤潮比较多。第二，买正规商场，有检疫的海红。第三，不要吃未知的海洋彩虹：由于彩虹生长的特殊性，营养健康美和水域有很大关系，因此，在未确认水域或未检测到的水域生产的海红不能随便使用。因为海红过滤海水中的微生物生存。如果水域不好，有害物质就会进入海红。所以不能吃不明水域的海红。有些商人打着“野生”的旗号要更加小心。第四，不吃未熟的彩虹。根据海红的生长环境，为各种病菌繁殖提供条件，因此，海红必须要煮着吃。