平鱼是在鱼类中比较常见的一种鱼类,这种鱼看起来平平的,但是味道是非常独特的,因为平鱼也叫鲳鱼,属于海鱼,所以味道跟一般的鱼不同,而且,平鱼的刺很少,适合小孩、老人食用,那么,平鱼怎么做呢?接下来,祝由网天然养生专家为大家介绍平鱼的做法。
1.清蒸平鱼:原料有平鱼、葱姜、红椒,先把平鱼清洗干净并去除鱼鳃、内,然后在鱼背上切几刀直刀,这样是为了更好的入味,在鱼上面放上盐、料酒腌渍10分钟,然后在切些姜片葱段放在盘子底部,将平鱼放在上面,注意,鱼身上码上剩余的葱段姜片,可以更好的去除腥味,然后在大火蒸六七分钟在关火,需要注意的是,关火后焖三四分钟在取出平鱼,在切好葱姜丝、红椒丝放在上面,在加蒸鱼豉油和食用油,等大火烧至油开始冒烟后,快速把油浇在鱼身上,一定要快,不要火候过了。平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,这对高血脂、高胆固醇的人有降低胆固醇的功效。
2.红烧平鱼:材料平鱼、料酒、老抽、葱姜蒜、八角、食盐、老醋、白糖,先把姜切片、葱切段、五花肉切片、大蒜拍松备用,平鱼去腮去内脏清洗干净控干水分,在斜刀切两面,放入锅中煎透盛出就行,注意,炒锅放油的时候需要烧至六成热,然后先放入八角稍炸,在放入葱姜蒜爆香,还有五花肉煸炒吐油,最后放入清汤、老抽调色。别忘记加醋、料酒、白糖,大火沸以后放入煎好的平鱼。煨靠15分钟左右汤汁收尽的时候就可以食用了,做法简单滋味浓郁。平鱼含有丰富的微量元素硒和镁,这对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用。
平鱼的做法就介绍这么多,相信大家都了解了,祝由网天然养生专家说平鱼是扁平银色的鱼,主要是吃起来方便,因此受到大家的好评,平鱼的做法也是多种多样的,想要食到美味的平鱼,可以尝试祝由网天然养生专家的做法,相信您能够吃到美味的美食。
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