小米椒的营养价值及食用方法(小米怎么吃)

小米椒的营养价值及食用方法

目录小米椒的营养价值小米椒的功效与作用小米椒的做法大全小米椒的食用方法性热味辛辣功效具有温中健胃，杀虫功效的功效

适宜人群一般人群均可食用

小米椒属于辣椒的一种，一般指的是朝天椒，在还没有成熟的时候，是绿色的，逐渐开始变成橙黄色，干的小米椒一般是红黄色的，如果是大红色的则不属于小米椒。小米椒在生活中使用的比较多，特别是对于喜欢吃辣的朋友来说，更是离不得。其实小米椒不仅仅可以用来调味，它对于预防癌症、促进食欲等也有着很好的效果。

小米椒的营养价值

小米椒富含VC，胡萝卜素，蛋白质，糖类，钙，磷，铁，硒，钴，隐黄素，辣椒红素，辣椒玉红素，龙葵素，脂肪油，树脂，挥发油，辣椒碱，二氢辣椒碱，高辣椒碱等。

小米椒的功效与作用

小米椒性热味辛辣，具有温中健胃，杀虫功效的功效，主治胃寒食饮不振，消化不良，风湿腰痛，腮腺炎，多发性疖肿等症。

1、开胃消食

小米椒能温中健胃，能用于治疗食欲不振，有消食助消化的功效。

2、防癌抗癌

小米椒中的辣椒素，属于一种抗氧化剂，能预防癌细胞的生长。

小米椒的做法大全

1、香酥双丝

材料：

干海带丝15克、粉丝1把、黄瓜1根、熟花生100克、香菜1棵、小米椒2个，红油、食盐、生抽、醋、糖

材料：

(1)海带丝、粉丝分别放入碗中泡开，黄瓜洗净切丝，香菜洗净切段，熟花生捣碎;

(2)盐、生抽、醋、红油、糖放入碗中，调成料汁。

(3)锅中放入清水，下粉丝煮1分钟，捞出;

(4)海带丝放入锅中，加一勺醋，煮熟捞出;

(5)将海带丝、粉丝放入大碗中，放入黄瓜丝、香菜、花生碎，调入料汁，拌匀即可。

2、酸辣蕨根粉

材料：

蕨根粉60克、小米椒1个、熟花生米2克，辣椒油、食盐、胡椒粉、白糖、香菜、大蒜、醋少许

做法：

(1)把蕨根粉用开水煮软，捞起过凉;

(2)把香菜洗净切末，小米椒洗净切圈，大蒜用捣蒜器捣成泥;

(3)把蒜泥和盐、白糖、醋一起装在小碗里，拌均匀;

(4)把蕨根粉装在大碗里，把调味汁倒入拌均匀;

(5)加胡椒粉辣椒油再拌均匀，撒上熟花生米和香菜即可。

3、蒜蓉辣酱

材料：

小米椒200克、蒜头8瓣、盐少许、白酒少许

做法：

(1)将小米椒洗干净晾干，蒜头剥皮洗净晾干;

(2)小米椒去蒂切碎，蒜头加少许盐，捣成蒜泥;

(3)把切碎的小米椒和蒜蓉，一起放入料理机打成泥;

(4)将打好的辣椒蓉加入适量高度白酒、盐，拌匀;

(5)放入瓶子里，密封好，放冰箱里发酵10天以上即可。

小米椒的食用方法

小米椒可焖、可炒、可蒸等食用。

小米怎么吃

小米的营养价值

1、小米具有滋阴养血的功效，可使产妇虚寒体制得到调养。

2、米中所含的铜，是维护生殖健康所必需的微量元素。铜能维持正常的生殖功能和生长发育，孕妇摄入足够量的铜，能避免早产。

3、小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效。

4、小米具有防止泛胃、呕吐的功效。

5、小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。

1、小米粥中放豌豆

把掏干净的小米放入适量的水，待煮开五分钟左右，放入适量豌豆，也可根据个人爱好，放少许胡萝卜，小火慢炖一段时间后即可饮用。

2、小米发糕

这种做法首选要把小米用机器打成小米粉，然后将小米粉和面粉混和在一起，再加入酵粉，倒入适合量的水把三种粉混合揉成较软的面团，之后在面团上抹少许花生油，将面团保存发酵，下一步是把发酵好的面团上放入事先切好的红枣丁。最后一步就是把面团放入冷水锅中，蒸40分钟左右即可食用。

3、红枣小米豆浆

这种做法所需要的食材有黄豆、小米和红枣。在做之前，要在前一晚将黄豆和小米浸泡。红枣要提前去核，切碎。做的方法很简单，直接把黄豆、小米和红枣丁放在豆浆机里，加水搅拌，十分钟后即可引用。

4、韭菜鸡蛋炒小米

首先要把小米在开水锅中煮5分钟左右后捞出晒干，之后把韭菜洗净切碎、鸡蛋打碎成散装。下一步将打散的鸡蛋放入开了的油锅里，当鸡蛋炒成凝固状后即可，再把炒好的鸡蛋铲出，把之前的小米放入油锅中，待小米都散开后把炒好的鸡蛋和之前切好的韭菜倒入锅中，翻炒均匀后即可。

5、小米红枣雪梨粥

在熬之前，把小米和红枣洗净，雪梨洗净切成小块。准备就绪后，先把小米和红枣放入锅中，先用大火，待沸腾之后，转至小火，待小米呈现粘稠状时，可下事先切好的雪梨，十分钟之后即可饮用。

6、小米半夏汤

小米15克，制半夏4-5克，水煎服。适用于脾胃不和引起失眠，一般安神药无效者。

7、小米芝麻糊

小米500克磨面，炒黄，芝麻180克炒黄打碎，每次取小米面30克，芝麻10克，白糖酌量，白开水300毫升调服，早晚各1次。

8、小米山药糊

小米与怀山药等量，炒黄，共研细末，加水煮糊调白糖食用，用于小儿调养或小儿消化不良。

小米的做法很多。小米是食物中的黄金。

野山椒和小米椒的区别

野山椒和小米椒都是辣椒种类中的一种，野山椒的颜色有青色跟红色两种，而且它有四中不同的形状，个头都比较小，小米椒的个头也比较小，但是它的颜色一般是红色的，而且它们两个吃起来都比较辣，所以就会有人认为这两种是同一个辣椒，其实这两个是有区别的，那么野山椒和小米椒的区别是什么呢？

野山椒俗称指天椒、朝天椒，是对椒果朝天(朝上或斜朝上)生长这一类群辣椒的统称，是按果实着生状态分类的，包括植物分类学上辣椒栽培种5个变种中的4个变种：簇生椒、圆锥椒(小果型)、长辣椒(短指形)、樱桃椒。朝天椒椒果均较小，朝天椒的特点是椒果小、辣度高、易干制，主要作为干椒品种利用。

野山椒俗称指天椒、朝天椒是对椒果朝天(朝上或斜朝上)生长这一类群辣椒的统称，是按果实着生状态而不是按品种分类的。

小米椒是野山椒类群中的一种，特征是个体小，未成熟时为淡绿色，成熟为橙黄色，干椒为红带橙黄色，大红色的则不是该品种。
辣椒辣的程度和产地，生长条件，成熟程度都有关系，所以很难说小米椒比野山椒中的其它品种哪个更辣些。
野山椒俗称指天椒,主要用作菜肴烹调、配菜的佐料,辛辣副食品的调料。野山椒既可以鲜食也可以干食,还可以加工制成罐头食品,近年的青椒罐头,市场畅销,供不应求。
小米椒：是云南特产的一种辣椒，川菜里也经常用到。劲辣。火锅、炒菜里都经常看到。
小米椒不是朝天椒，也不是原产于四川，和朝天椒不同，它是原产于云南的一种很小但很辣的辣椒，据说现云南西双版纳原始森林里仍有半野生型的“小米椒，现各地都在普遍栽培，成都人喜欢拿来做泡菜坛子。