菱角粉的营养价值及食用方法

菱角粉的营养价值及食用方法

目录菱角粉的营养价值菱角粉的功效与作用菱角粉的做法大全菱角粉的食用方法味甘平，性凉，入脾、胃经功效具有健脾和胃，生津止渴的功效

适宜人群一般人群均可食用

菱角大家应该都吃过吧，在过中秋的时候，我们都有吃菱角的习俗。不过大家知道吗，将菱角经过一定的工艺处理之后，就可以得到菱角粉了。菱角粉就跟藕粉差不多，可以用来冲着吃、煮粥吃或者和面粉做成糕点都是很好的。如果大家对菱角粉不是非常了解的话，下面我们就一起来看看菱角粉的一些相关知识吧。

菱角粉的营养价值

1、菱角粉富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

2、菱角粉富含钾，具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。

3、菱角粉富含碳水化合物，是构成机体的重要物质，储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节约蛋白质，解毒，增强肠道功能。

4、菱角粉能够清热解毒，益胃安中，滋润皮肤，乌黑秀发。凡因伤风、受暑以致发热，热灼胃津而引起的口渴、食少、烦热等，或因饮酒过量而伤损胃津者即可食之。平日里常食此粥可起美发养颜的作用，亦可轻身健美。

菱角粉的功效与作用

菱角粉味甘平，性凉，入脾、胃经;具有健脾和胃，生津止渴的功效。可用于脾虚食少、乏力、恶心、失眠、癌症等。

1、提高免疫力：菱角粉中富含铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

2、祛脂降压：菱角粉能够使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。

3、补充能量：菱角粉含碳水化合物的菱角粉能迅速为身体提供能量。

4、安神除烦：菱角粉中的碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉。

5、清热除火：菱角粉能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。

6、解毒：菱角粉有助肝脏解毒的功效。清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。

7、养颜护肤：长期食用菱角粉能增强皮肤的抗损伤能力。

菱角粉的做法大全

1、菱粉糊

材料：

菱角粉50克、白砂糖10克

做法：

(1)将菱角粉加水打成薄糊;

(2)再加开水适量泡熟即可。

2、菱粉粥

材料：

粳米100克、菱角粉50克、白砂糖10克

做法：

(1)粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分;

(2) 锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，先用旺火煮沸，再改用小火煮至半熟;

(3)调入菱粉，继续用小火熬煮;

(4)粥内下入白糖，搅拌均匀，再稍焖片刻，即可盛起食用。

3、菱角粉藕粉粥

材料：

粳米100克、菱角粉60克、藕粉60克、赤砂糖20克

做法：

(1)将粳米淘洗干净后放入锅内，加入适量清水;

(2)用武火煮沸后，改用文火煮至半熟时，再用武火烧沸;

(3) 加入菱粉、藕粉及少许红糖，再转用文火熬煮至粥熟即成。

菱角粉的食用方法

菱角粉最直接的食用方法就是用水煮成糊状，加入适量糖食用。如果是熟的菱角粉，还可以直接用开水冲着吃。除此之外，还可以用于调羹、煮粥等。

1、菱粉羹

将菱角粉用水调开，然后另起一锅将大枣熬至熟烂，最后加入调开的菱粉糊，煮大约10分钟即可。

2、菱粉粥

先用大米煮粥，半熟之际加入适量的菱粉与红糖一起煮，早晚使用，具有很好的养生作用。

3、做面点、糕点

菱角粉还可以用来做成面条、面皮，或与加入到糕点中，做成的食物也是很清香美味的。

菱角的功效与作用

1.菱角营养丰富，含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素，又容易消化吸收，具有健脾养胃、补肾养血之功效。

2.菱角能补脾胃，强股膝，健力益气，菱粉粥有益胃肠，可解内热，祛疾强身，老年人常食有益。菱角煮牛肉对解除神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛等病症有很好的治疗作用。

3.菱角有美容保健的功效，因为食菱角可增加腹中饱感，不易堆积脂肪，适合单纯性肥胖症者在减肥期间食用，是减肥的辅助食品。

4.菱角能缓解皮肤病，辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。对皮肤干燥、瘙痒也有一定的辅助治疗作用。

扩展资料： 1、抗癌，菱实的醇浸水液对癌细胞的变性和组织增生均有抑制作用。

2、补脾益气健脾，强股膝、健力益气。

3、红菱角晒干研末，空腹服10克，红痢用老酒送下，白痢用米汤送下，治痢疾。

4、鲜菱蒂（菱柄），搽擦患处，一日数次，治赘疣（青年性扁平疣、多发性寻常疣）。

5、鲜菱草茎（去叶及须根）120克，水煎服，治小儿头部疮毒，亦可解酒。

6、老菱角煤炭存性，研成细末，用麻油调敷患处，治头面黄水疮。

9、菱角粉10-50克，白糖适量，水煎成糊状食用。有清暑解热，除烦止渴，益气健脾，解酒毒作用。适用于因酗酒引起之口苦、烦渴、咽痛等症。

参考资料：人民网-菱角可健脾养胃补血 食用注意3个要点

菱角的药用价值和功效

菱角的药用价值和功效

菱角的药用价值和功效，相信对于菱角这种食物大家都不陌生，主要含糖、脂肪、蛋白质、无机盐等成分。具有清暑解毒、除烦止渴、益气健脾、解酒、抗癌的作用。下面介绍菱角的药用价值和功效。

菱角的药用价值和功效1 1、脾胃虚弱消化不良

①、菱角、炒白术、鸡内金各60克，共研为粉，每服10克，每日服3次。

②、菱角50克，炒白术、大枣、山药各15克，焦山楂10克，鸡内金6克，炙甘草3克，水煎分2~3次服。每日1剂，连服7日左右。

2、消化道溃疡

①、菱茎阴干、菱角粉、鸡蛋壳、海螺壳各等份，共研为粉，每服3克，每日3次。

②、菱角18克，山药、大枣各15克，白芨10克，糯米180克，加水煮粥，调蜂蜜20毫升，每日2次服。

3、泄泻

①、鲜菱角粉90克，去核大枣2个，两药加水少许，共磨成糊状，煮熟当饭吃，每日3次。

②、菱角粉、白扁豆粉各30~60克，调入100克粳米煮粥，加红糖少许煮熟每早空腹服。

4、脱肛先用温热盐水清洗患处后麻油润湿，再用菱角壳适量，煎水外洗。每日1~2次。

5、痔疮

①、菱角壳烧灰，研末，菜油调涂患处。适宜于疼痛伴出血者。

②、鲜菱角90克，捣烂后水煎服。

6、食道癌、胃癌菱角、干菱角茎、紫藤、诃子、薏苡仁各9克，煎汤服。每日2次。

7、酒精中毒

①、鲜菱角250克，连壳捣碎，加白糖60克，水煎过滤取汁，顿服。

②、鲜菱角、楮实子各60克，连壳捣碎，加白糖60克。水煎过滤取汁，顿服。

8、便血菱角壳60克，地榆炭15克，乌梅10克，焦山楂、炙甘草各6克，水煎，每日2次服。适宜于血色偏暗而里急后重者。

9、黄水疮、无名肿毒隔年老菱角壳适量，烧存性研末，香油调涂之。每日1~2次。

10、指疗菱角，灯火烧灰研末，香油调涂之。未溃者即散，已溃者可止痛。

11、小儿头疮菱角叶适量，研末，香油调涂之。每日1~2次。

12、疣

①、菱茎研粉，荸荠蘸菱茎粉擦患处。

②、鲜菱蒂擦患处，每次2分钟，每天6~8次。对扁平疣、寻常疣、尖锐湿疣、传染性湿疣均有效，数次后疣体自落，约十余天皮损亦愈。

13、月经过多鲜菱角250克，水煎一小时后滤取汁液，加红糖适量，1日2次服。

菱角的药用价值和功效2 菱角的营养价值

菱角营养价值极高，它不仅含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，还可以对人体所需的微量元素和维生素进行补充，而且因为菱角食用方便，容易消化，十分有益老年人食用。同时，根据近代医药实验的报道，菱角在某种程度上拥有防治癌症的作用，例如食道癌、胃癌、子宫癌等。

菱角的功效与作用

菱角可以防治癌症：根据近代医药实验的报道，菱角在某种程度上可以防治食道癌、胃癌、子宫癌等癌症。

菱角可以补脾益气：菱角作为水生草本植物，偏凉性，有一定清暑解热的作用。而对于老年人，熬粥食可以补脾益气。

菱角可以减肥：食用菱角可以利尿、通乳，熬做粥食可以止渴消暑、解酒健体。有一定减肥功效。处在减肥期的人群可以选择菱角作为减肥食材，时常食用一些帮助减肥的正常进行。

菱角可以治病：菱角可以食用的同时还可以外用，因而可以通过涂抹主治疮毒、赘疣、小儿头疮等皮肤性疾病。

菱角不能和什么一起吃

菱角自身偏寒性，不宜与寒性食物同吃，否者会引起脾胃受凉，导致腹泻问题的加重，也会让脾胃问题变得更加的严重;

菱角不可与猪肚同吃，否则会引发腹痛腹泻，肠胃不好的额人更是不建议食用，会加重肠胃的不适。

菱角的禁忌人群

菱角偏凉性，因而对于自身脾胃不好，容易发生腹痛腹泻的人不宜食用，会加重腹泻和消化系统的问题。

处于敏感期的人员不宜食用菱角;菱角属于凉性食物，会导致敏感期的人群的身体健康受到影响。

菱角的药用价值和功效3 功效作用

1、清毒治疮菱角有清暑解热，解酒毒的作用，白糖适量与菱角粉水煎成糊适用于因酗酒引起的口苦，烦渴，咽痛等症。菱角也可以缓解皮肤病，辅助治疗小儿头疮，头面黄水疮等多种皮肤病。

2、补脾益气《本草纲目》有记载，食用菱角可以补脾健胃，强健体魄，健力益气，是一种很好的`滋补品，菱角粉粥对肠胃有益，经常食用菱角对身体有补脾益气的功效。

3、减肥塑身中医认为，食用菱角可以“安中补五脏，不饥轻身”，菱角中热量不多，基本上不含有什么脂肪，是一种热量很低的食品；且矿物质和纤维素含量丰富，可以促进肠胃蠕动，促进机体消化，具有减肥塑身的功效。

4、防癌抗癌菱角是一种具有抗癌作用的药用植物，菱角中之所以可以用于抗癌防癌是因为菱角中含有一种名为AH-13的抗癌物质；这种物质对于腹水型癌细胞的变性和组织增生有非常明显的抑制作用。

营养价值

1、菱角的营养价值可与栗相媲美，每百克鲜菱肉含蛋白质3。6克，脂肪0。5克，糖类24克，并含有尼克酸、核黄素、维生素和钙、磷、铁等多种营养物质，含有多种氨基酸，被视为养生之果和秋季进补的药膳佳品。

2、据近代药理实验报导，菱角具有防癌抗癌的奇效。台湾专家、学者研究结果表明，菱角之所以有防癌抗癌功能，主要是它含有一种叫AH-13的抗癌物质，这种物质对腹水型癌细胞的变性和组织增生有明显的抑制作用。

3、菱角含有多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜等微量元素。古人认为多吃菱角可以补五脏，除百病，且可轻身，所谓轻身，就是有减肥健美作用，因为菱角不含使人发胖的脂肪。