海肠的营养价值及食用方法

海肠的营养价值及食用方法

目录海肠的营养价值海肠的的功效与作用海肠的做法大全海肠的食用方法海肠的人群宜忌性平、味甘，入肝、肾经功效具有温补肝肾、壮阳固精的作用

禁忌人群关节炎及痛风患者不宜过多食用

适宜人群一般人群均可食用

海肠不知道大家见过没，它是一种海中的生物，在以前，人们海钓的时候喜欢用海肠来作为鱼饵，不过现在人们开始逐渐意识到海肠的高营养价值，所以人们开始将其作为美食摆上了餐桌。海肠在食用的时候必须要是活的，可以炒着吃、凉拌等都是很好的美味。下面我们就来看看海肠到底有哪些营养价值。

海肠的营养价值

海肠个体肥大，肉味鲜美，体壁肌富含蛋白质和多种人体必需氨基酸。研究发现，海肠含有的蛋白质含量为18.25% ,脂肪含量为0.12%，总糖含量为4.09%，而且含有丰富的Ca、Mg、Fe、Zn等元素，也含有丰富的EPA、DHA和DPA 。

海肠的的功效与作用

海肠性平、味甘，入肝、肾经，具有温补肝肾、壮阳固精的作用。

海肠的做法大全

1、韭菜炒海肠

材料：

韭菜300克、海肠150克，生抽、食盐、胡椒粉、水淀粉、味精、香油、香醋、蒜、生姜少许

做法：

(1)将海肠清洗干净，韭菜择洗干净;

(2)锅中烧开足量的水，九成开，微微冒泡的时候，下入海肠，汆烫3秒钟，捞出，冲洗一下备用;

(3)海肠和韭菜都分别切寸段;

(4)取一个小碗，调入生抽，盐，胡椒粉，水淀粉，味精，香油勾兑成调味汁儿;

(5)锅中油烧至八成热，下入姜丝蒜片爆香，倒入香醋炝锅，快速倒入韭菜，海肠和调味汁儿，快速翻匀出锅。

2、紫苏拌海肠

材料：

海肠200克、紫苏适量，食盐、米醋、鲜味汁、酱油、绿芥酱、芝麻油少许

做法：

(1)将海肠清洗干净，去掉头尾两端，再剪成寸段;

(2)锅中烧沸水，放入海肠，两三秒的时间即可，海肠变鼓即可快速捞出;

(3)投入冰水中再捞出，可保持它的脆嫩;

(4)紫苏用淡盐水略泡，洗净沥水备用;

(5)将紫苏叶平铺盘底，放入沥干水分的海肠;

(6)将绿芥酱、米醋、酱油、鲜味汁、少许芝麻油调成碗汁均匀浇在盘中拌匀即可。

3、土豆条炖海肠

材料：

土豆、海肠适量，鸡油、葱姜、大料、盐、胡椒粉少许

做法：

(1)将土豆削皮后洗净，切成粗细适合的条备用;

(2)将海肠清洗干净，放入沸水中焯一下;

(3)用鸡油、葱姜、大料爆锅，加入土豆、适量水、鸡汁、盐味、胡椒粉，调好口味;

(4)入高压锅压熟后放入海肠，熟后出锅即可。

海肠的食用方法

海肠必须是活的，用剪刀将海肠两头带刺的部分剪掉，把内脏和血液洗净。炒时动作要快，以免变老。用海肠子配以头刀韭菜制作的“韭菜海肠”是胶东名菜，此外“干海肠”、“氽海肠汤”、“肉末海肠”等都是很有地方特色的菜肴。鲜海肠子还可调制水饺、包子馅等。

海肠的人群宜忌

关节炎及痛风患者不宜过多食用。

海肠的营养价值

现在随着人们生活水平的提高，大家都喜欢吃一些高营养价值的食物，比如说像海肠这样作为一种海鲜类产品，在中国的一些沿海地区养殖非常广泛，而且它的肉质吃起来特别美味，受到很多消费者的青睐，那么海肠都富含哪些营养价值呢?对我们身体健康有什么帮助?

海肠的体型和海参非常相似，但是海肠的营养价值也是不逊色海参的。比如说其中富含一些我们身体所需要的蛋白质，还有一些必须氨基酸等，适当的食用可以起到强身健体的效果，对身体健康非常有帮助，它作为一种低热量低脂肪的食物，其中富含的一些不饱和脂肪酸含量非常多，进入身体之后可以和饱和脂肪酸相结合，从而可以预防脂肪的堆积，还有助于减少血液中的胆固醇等。而且海肠中所富含的一些矿物质元素等特别多，尤其是钙元素，铁元素还有锌元素等，可以起到非常好的强身健体补血功效。

虽然海肠作为一种海鲜类食物，但是其中富含的一些维生素含量确实非常多，比如说有维生素a，还有维生素E等，适当的食用可以补充我们身体所需要的一些维生素，对身体健康也特别有帮助。他其中还富含一些特殊的营养物质，比如说有叶酸，烟酸还有一些硫氨素等，作为一种海鲜类食物，其中富含的一些特殊营养成分含量也是特别丰富。其中还富含一些EPA和DHA等，进入我们的身体之后，可以起到非常好的促进大脑智力和提高记忆力的功效，非常适合青少年时期的儿童使用。

以上就是为大家介绍海肠的营养价值，海肠作为一种海产品，吃起来不仅仅非常美味，而且营养价值也是很丰富的，在平时生活中我们就可以适当的吃一些。

扩展阅读：海肠海肠的营养价值

海肠的做法 海肠怎么做好吃

海肠是一种很特别的海产品，很多人可能看到它的外形都表示接受不了，但它其实是有着很高的营养价值的，下面我们一起来学学海肠怎么做比较好吃吧。
海肠的做法
准备材料： 新鲜黄瓜100g、新鲜海肠子200g、花生油适量、食盐适量、姜适量、香油适量、韭菜30g

做法：

1、将食材全部洗干净，黄瓜切片，韭菜切段。

2、将海肠子剪开处理干净，然后切成寸段。

3、起火，锅中放适量油，放姜丝炒香，放入黄瓜翻炒盛出。

4、另起锅，放海肠翻炒。

5、当海肠身体鼓起时，倒入黄瓜快速翻炒关火。

6、加入嫩韭菜翻炒一下，等韭菜颜色变深时，加入适量盐、芝麻油调味，然后就可以出锅。
海肠怎么做好吃
首先，如果想要做更好吃的海肠，就要准备新鲜的食材，最好购买活的海肠，而且一定要处理干净，我们可以用剪刀把海肠两头带刺的部分用剪掉，把海肠的内脏和它的血液充分的清洗干净。烹饪的时候一定要用大火这样能够避免海肠变老，而且要添加丰富的配菜。海肠有很多种烹饪方法，最常见的就是用海肠和韭菜搭配在一起。韭菜炒海肠是海肠所有做法中最好吃的，而且它的营养价值很高。

我们要准备适量新鲜的海肠，适量的韭菜，盐，油，味精，胡椒粉，淀粉，醋，葱，蒜等，把把新鲜的海肠去掉内脏，处理好之后切成比较长的段，再用清水反复的清洗干净。往干净的锅中倒入适量的清水，等到水烧开之后，把已经切好的海肠放入水中烫一会儿就可以捞出来了。

然后往油锅中加入适量的油，等到油变热的时候把海肠放入油中炸一下，然后再捞出来等待备用。然后往锅中加入少量的油，等到油变热之后，加入已经切好的韭菜充分的翻炒以后再加入适量的料酒。翻炒之后再加入海肠，食用盐和味精，最后出锅前可以淋上香油搅拌均匀之后就可以了。
烹饪海肠要注意什么
1海肠必须是活的，用剪刀将海肠两头带刺的部分剪掉，把内脏和血液洗净。

2炒时动作要快，以免变老。
吃海肠有哪些好处
1吃海肠能够补充我们身体中的蛋白质，而且这种蛋白质还属于一种优质蛋白。除此之外，还能够补充多种矿物质。

2食用海肠还能够提高我们身体的抵抗力和免疫力，而且其中含有丰富的物质，对我们的脑部发育也很有好处。

3对于一些爱美的女性来说，使用还长，能够起到美容养颜的作用，对皮肤很有好处，能使我们的皮肤变得光滑细腻。

女子连夜开车四百公里到烟台赶海捞海肠，海肠的营养价值怎么样？

海肠的营养价值很高，含有优质蛋白和多种维生素，能增强人们的身体素质。

女子在网上看到有人在烟台海边捞海肠，连夜驱车400公里赶往烟台，想去那里捡海肠。她喜欢吃这种海鲜，知道它营养价值高。海肠是生活在海水中的软体动物多生活在七八米深的浅海地带，有时也会进入松软的沙子中。它营养价值特别高，可以炒也可以做汤，能为人体补充丰富的优质蛋白和多种氨基酸与矿物质，能加快人体新陈代谢，提高人体免疫力。

海肠是营养价值特别高的海产食材，这种食材中含有的优质蛋白被人体吸收后，能加快人体新陈代谢，促进人体内细胞再生繁殖也能提高皮肤弹性，阻止皱纹生成，经常吃这种食材会让人类肤质慢慢变好，而且能放慢人类身体的衰老速度，还能让人体的健康水平明显提高。

海肠不但含有蛋白质还含有丰富的维生素，特别是维生素E的含量比较高，这种维生素被人体吸收后，能调节人体内分泌，促进人体内激素产生，对人类出现了不孕不育等症有一定的预防作用，男性多吃这种食材能提高精子活性，促进精子产生，而女性多吃这种食材则能改善体内环境的酸碱度，并能提高卵子质量。

海肠还有多种对人体有益的氨基酸和矿物质，还含有一些微量元素，人们吃这种食材以后能加快身体新陈代谢，提高身体免疫力，增强人体免疫功能，它还能起到补肾，益精，强壮腰膝等多种功效，能在为人体补充营养的同时增强人类身体素质，提高人体抗病能力。海肠营养价值高，食用功效出色，但吃海肠的时候一定要把它清洗干净并用高温烹煮，千万不要生吃。

海肠的营养价值与保鲜方法

海肠，在胶东渔民中又称“海鸡子”，中文名单环刺螠，在中国仅渤海湾出产，一般人群均能食用，具有温补肝肾、壮阳固精的作用，特别适合男性食用。
烹饪指导
海肠必须是活的，用剪刀将海肠两头带刺的部分剪掉，把内脏和血液洗净。炒时动作要快，以免变老。 在中国，海肠是鲁菜中的重要原料，它的烹调方法也很多，用海肠子配以头刀韭菜制作的“韭菜海肠”是胶东名菜，此外“干海肠”、“氽海肠汤”、“肉末海肠”等都是很有地方特色的菜肴。鲜海肠子还可调制水饺、包子馅等。
韭黄炒海肠 　
海肠200克，韭黄100克，香菜1根，姜1块，蒜3瓣，泡椒3个，精炼油7
5克、水淀粉1大匙，高汤2大匙，蚝油1大匙，胡椒粉1小匙，鸡精少许，盐适量 1、海肠洗净，放入沸水中氽一下迅速捞出，沥干水分；韭黄洗净，切5厘米长的段；香菜梗、泡椒、姜均切成丝；蒜拍破。 将蚝油、盐、胡椒粉、鸡精、高汤、水淀粉调成味汁。 2、油锅烧至六成热，放入泡椒丝、姜丝、蒜炒香，放入韭黄微炒数下，再放入海肠和香菜炒匀，烹入做法2中的味汁，炒匀即可。 要点: 1．在烹制菜肴时，油量不宜太多，芡汁要收紧，动作要快速，否则质老吐水。 2．海肠是一种长圆筒形的软体动物，无毛无刺，呈浅黄色。有人称海肠为“鲜之极品”，据悉，海肠的营养价值不比海参逊色。
保鲜方法：的把海肠装袋打氧,放在有冰的泡沫箱子里密封.保存10个小时没问题.