哈士蟆的营养价值及食用方法

目录哈士蟆的营养价值哈士蟆的功效与作用哈士蟆的做法大全哈士蟆的食用方法味咸、性凉、无毒，入肺、肾二经功效具有养肺滋肾的功效

适宜人群一般人群均可食用

哈士蟆大家知道这个是什么食物吗，很多人肯定对它不是非常的了解。其实如果说它的另一个名字——雪蛤大家是不是就非常的熟悉了呢。虽然在生活中见得比较少，但是在电视剧中我们知道它是一种非常珍贵的补品，只有很多达官贵人才有能力吃上这种珍馐。下面我们就一起来了解一下它到底有什么神奇之处吧。

哈士蟆的营养价值

根据现代营养学的研究发现，哈士蟆的主要成分为：不饱和脂肪酸，磷酯化合物，蛋白质，维生素A、C、E，多种氨基酸和钾、钙、钠、锰、硒、磷等微量元素，是享誉国内外的营养保健佳品。

哈士蟆的功效与作用

哈士蟆味咸、性凉、无毒，入肺、肾二经，具有养肺滋肾的功效，治虚劳咳嗽。

1、强身健体

哈士蟆补肾益精、养阴润肺、健脑益智、平肝养胃，用于阴虚体弱、神疲乏力、心悸失眠、盗汗不止、痨嗽咳血等症。

2、护肤美肤

哈士蟆具有抗衰驻颜的神奇功效。对人体增高、降血脂、稳血压、抗感冒、嫩肌肤、增强免疫力也有一定效果。

3、治疗皮肤之伤

如果有冻疮、脚气、水火烫伤，用哈士蟆外敷也有治疗作用。

4、滋补佳品

哈士蟆具有补肾益精，养阴润肺的功效。

哈士蟆的做法大全

1、木瓜蛤士蟆

材料：

哈士蟆50克，木瓜1个，莲子、枸杞各少许，冰糖少许

做法：

(1)哈士蟆泡透，洗净，加冰糖蒸烂;

(2)木瓜切开去籽;

(3)炖好的哈士蟆放入木瓜内，加莲子、枸杞，上笼蒸透即可。

2、清汤哈士蟆

材料：

蛤士蟆200克、雪蛤膏100克、猴头菇50克，黄酒、盐、味精、香油

做法：

(1)雪蛤膏洗净后，放温水内浸泡4 小时左右，然后取出，摘去黑线及杂物;

(2)哈士蟆取肉切成小片，猴头切成片;

(3) 哈士蟆油上锅蒸熟;

(4) 炒锅放旺火上，加鸡汤750毫升，下猴头片、黄酒烧沸;

(5)下哈士蟆肉、蛤士蟆油加味精，撇去浮沫，淋香油即可。

3、蛤士蟆糕

材料：

哈士蟆38公克，桂圆肉38公克，枸杞38公克，果冻粉38公克，糖少许

做法：

(1)桂圆肉先用温水泡开，枸杞放漏勺中快速清洗，放置一旁备用;

(2)哈士蟆和桂圆肉、枸杞盛入碗中，再加上果冻粉，以清水毫升搅拌均匀，加入少许糖调味;

(3)将做好的盛入模具中，放入电锅蒸约20分钟，取出放入冰箱冷藏即可。

哈士蟆的食用方法

一般炖食或者研磨外敷。