扁豆可增进食欲降血糖防癌抗癌

扁豆可增进食欲降血糖防癌抗癌

很多人都喜欢用扁豆用来煲汤，像扁豆煲排骨汤，扁豆煲鸡汤，扁豆鲫鱼汤之类，扁豆用来煲汤吃起来非常的软绵软绵，口感非常的好。但大家知不知道，扁豆除了成熟的时候用来煲汤好喝，在它又青又嫩的时候用来炒菜之类也是一道美食呢?而且青嫩的扁豆养生功效还非常不错哦!下面跟着祝由网养生专家一起来看看吧!

1、增进食欲

很多人一段时间都会觉得自己没有什么胃口，虽然觉得自己非常的饿，但吃东西又吃不下，扁豆富含蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾胃，增减食欲，消暑清口。夏天正好是吃扁豆的季节，若是你因为天气炎热之类，而没有什么胃口吃下饭，做菜的时候不妨选择扁豆哦

2、降血糖

不少老年人由于饮食的不注意，经常各种大鱼大肉的，这餐吃鱼，那餐吃肉的，然后一不小心自己的血糖就升高了，就会经常头晕头痛之类的，扁豆中所含的淀粉酶成分，常食能降低体内血糖，维持体内血糖正常水平。所以这类高血糖的老人家平日里面就要多吃些扁豆控制下血糖哦!

3、防癌抗癌

癌症这个词让很多人听到都觉得可怕，扁豆中的血细胞凝集素，该物质能促进淋巴细胞的转化，还有增强自身细胞对肿瘤的免疫能力的功效，从而打到抑制肿瘤的生长的目的，故有抗癌防癌的效果。很多人都会想着养生之类，这扁豆就是大家养生最佳的选择哦!

扁豆都有哪些养生功效?以上就是祝由网养生专家给我们介绍的相关知识了，扁豆很容易生长的，在家乡的院子里，或者田边上都能看到扁豆的身影，而且一颗扁豆往往就能结出好多扁豆，可以吃上一个季节，摘了又长，摘了又长，吃的吃不完，种扁豆就是这么容易，吃扁豆就是这么健康呀!大家都喜欢扁豆吧！

中医认为：扁豆是天然的食疗美食，那它具体有什么功效呢？

扁豆的功效还是非常多的，它不仅营养成分比较丰富，而且里面还有葡萄糖蔗糖，其中还有一种蛋白质类的物质，可以有效的抵制一些免疫反应，且白细胞与淋巴细胞之间的移动可以激活肿瘤内细胞，对于淋巴细胞中所产生的淋巴毒素。

肿瘤患者，对于扁豆这个食物可以多吃，因为它具有辅助食疗功效，不仅特别清香，而且与脾性最合。还具有显著的消退肿瘤方面的作用，也可以增进食欲，吃了这个扁豆之后具有含有多种蛋白质的氨基酸，可以健脾胃从而增加食欲，也具有补血的效益，扁豆含有非常丰富的铁和维生素c对于先天性缺铁性贫血患者来说是非常有益的。

对于选择实用的扁豆来讲，最好是能够选择夹皮光亮，且肉厚不嫌籽儿的这种比较好，不论是素炒还是荤炒都是有非常好的。

把新鲜的这个扁豆用水烫一下之后可以冷却几分钟，然后用保险袋封起来放到冰箱，什么时候吃直接打开去做就可以，或者选用其他一种方式，保存也是可以采用的，比如说先烧一大锅水里面放一些盐，把我们的扁豆洗干净了之后，放进去抄一遍，然后用铲子搅拌均匀，捞出来之后中间部分请翻译一下，太阳如果是特别好的情况下，通常一个星期就可以OK了，然后再用袋子来保存。

扁豆这个食物在我们农村老家来讲，很多人都有种植，一般凉拌的比较少，几乎都是用水超过一遍之后爆炒，可见我们所有的食物都具有一部分的功效，不论是哪些食物对于身体都有好处，所以小朋友不能挑食，我们大人从小就要去引导孩子，任何食物都要去吃，只要是对身体有益的，都要尝试让孩子去吃。

扁豆的营养

扁豆的种子中含维生素B1、维生素C、胡萝卜素、蛋白质、脂肪、碳水化物、钙、磷、铁、植酸钙镁、泛酸、锌等营养成分，还有胰蛋白酶抑制物，淀粉酶抑制物，血球凝集素A、B，以及豆甾醇、磷脂、蔗糖、棉子糖、水苏糖、葡萄糖、半乳糖、果糖、淀粉、氰甙、酪氨酸酶等。扁豆的豆和衣的功能为和中化湿、消暑解毒、健脾胃、止泻痢；扁豆的花能清暑化湿、治下痢脓血。扁豆可治暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤白带下，小儿疳积。
扁豆干种子主要以白扁豆入药，本草纲目中载：白扁豆能补五脏，主治呕逆。久服头不白，行风气，治女子带下。解酒毒、海豚鱼毒，解一切早木毒。止泄痢，消暑，暖脾胃，除湿热，止消渴。扁豆花亦可入药，其味甘，性平，具有健脾和胃、消暑化湿的功效，用于治疗痢疾、泄泻、刺白带下等症。
扁豆叶含胡萝卜素和叶黄素等，味辛甘、性平、有小毒，可治吐泻转筋、疮毒、跌打创伤。扁豆衣健脾、化湿。扁豆根可治便血、痔漏、淋病。扁豆还有避孕作用。