番茄酱有抗衰老增进食欲抑制癌症功效

番茄酱有抗衰老增进食欲抑制癌症功效

现在的肯德基，麦当劳之类越来越受到不管是年轻人，还是中老年人的喜欢了，吃这些西方快餐的时候都少不了番茄酱，番茄酱是炸薯条的最佳搭档呀!少了番茄酱的薯条怎么还能吃下去呢?但大家绝对不要把番茄酱当成一种简单的调味料，番茄酱的养生功效还非常的不错呢?不信，我们跟着祝由网养生专家一起去看看吧!

1、抗衰老

不要看番茄酱普普通通，其实还有抗衰老的功效呢!番茄酱中含有的番茄红素能抑制细菌生长，是优良的抗氧化剂，还能清除人体内的自由基，抗癌效果更是β-胡萝卜素的2倍。想要青春貌美，想要身体健健康，想要长命百岁，那平时最多吃些番茄酱吧!

2、抑制癌症

现在的这个年代，得各种癌症的人越来越多了，患者自己痛苦，家人也是伤心难过。番茄酱中含有的番茄红素对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用，亦可对抗肺癌和结肠癌。番茄酱真的是癌症人群的福音，尤其是女性一些妇科癌，女孩子们，平日里面这番茄酱必不可少呀!

3、增进食欲

酸酸甜甜的食物总会令大家胃口大开，相信大家都有这样的体验。番茄酱味道酸甜可口，可增进食欲，番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收。所以说吃一些肥腻的食物的时候，沾一些番茄酱来一起吃，不但可以减少油腻，还有助于番茄红素的吸收呢!一举两得哦!

番茄酱都有哪些养生功效，以上就是祝由网养生专家给我们介绍的相关知识了。其实番茄酱除了搭配薯条之外，还可以搭配很多食物的，像我们出去吃小吃，像肉丸子之类，或者一些面条，放一点番茄酱会让食物顿时好吃了不少哦!现在番茄酱也受到很多人的欢迎，很多人家的厨房里面都能看到番茄酱的影子，你家的厨房有吗?如果没有，就赶快去超市买一支回来，或者自己动手做也是个很不错的选择哦!

番茄酱的营养价值怎么样？

番茄酱中除了番茄红素外，还有维生素B群、膳食纤维、矿物质、蛋白质以及天然果胶等，和新鲜番茄相比，番茄酱里的营养更容易被人体吸收。我们吃番茄，最希望获得的好处就是番茄红素。许多研究证实，这种天然的保健物质，能减少前列腺、膀胱、皮肤和胃的癌症以及肠道疾病，并有助于减少导致皮肤衰老的自由基。与鲜番茄相比，番茄酱中的番茄红素，一来数量多，二来更易被吸收。首先，番茄红素主要存在于番茄的可溶性固形物中，鲜番茄的可溶性固形物含量仅为5%,而番茄酱经过浓缩，可溶性固形物含量为18%-20%,是鲜番茄的4倍！其次，在加热的过程中，番茄的细胞壁破碎，番茄红素得到充分释放，因此番茄酱中的番茄红素能更好被人体利用。所以番茄酱不只是番茄做的，里面还有食用添加剂

番茄酱的用法、制作方法与功效

番茄酱是一种很普遍且用途广泛的调味料，番茄酱含有丰富的营养成分，易于人体吸收，那么番茄酱的用法你知道多少呢?以下是由我整理关于番茄酱的用法内容，希望大家喜欢!
番茄酱的用法
1、番茄酱炒鸡蛋

用番茄酱炒的鸡蛋，黄中透红，略带酸甜，色鲜味俱全

2、番茄酱炒米饭

用番茄酱炒米饭，颜色均匀，颜色鲜亮，增进食欲

3、番茄酱还常用来做鱼、肉等食物的烹饪佐料，是增色、添酸、助鲜、郁 香的调味佳品。番茄酱的运用，是形成港粤菜风味特色的一个重要调味内容

4、用于西餐的调味

西餐用番茄酱的调味的地方也很多，肯得鸡、麦当劳的美食最为突出

5、做面条时调味

番茄酱打卤面是深受广大人群欢迎的一道美食
番茄酱食品简介
番茄酱，或称茄汁，是一种一般用成熟的番茄制作的、常用的调味品。番茄酱的基本原料是番茄、醋、糖、盐、众香子、丁香，肉桂、洋葱、芹菜和其它蔬菜也常常被加入。
番茄酱营养成分
番茄酱中除了番茄红素外还有B族维生素、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，和新鲜番茄相比较，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收。
番茄酱的生产制作
第一步

装西红柿酱的器皿，广口瓶子(各种大口酒瓶、饮料瓶均可)，并配备好瓶塞子。先把瓶子里外洗得 干干净净(也可用细沙子加水，放在瓶子里来回搅拌洗净)，然后放在有水的锅里，放时先瓶子装上干净的水(不加盖)煮10分钟，然后瓶子带水取出放在锅台上备用。

第二步

纯味番茄酱

番茄(适量)洗净，放在笼里蒸几分钟后取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐烂部分，用手捏碎放在锅里煮沸。几分钟后，待西红柿冷却，用勺搅动，即可装瓶。

浓香番茄酱

原料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食盐50克，五香粉15克，洋葱末、大蒜末各适量，胡椒粉少许。

做法：

1、挑选无腐烂、无病虫害的成熟的番茄洗净，然后放入蒸锅里蒸熟，取出剥去皮，捏碎，再用干净的纱布滤除籽，留下肉浆。

2、白醋中放入五香粉，浸泡2 小时后，再加入白砂糖、食盐，使其完全溶解，混合均匀后，再倒入到番茄肉浆里面。

3、再少许洋葱、大蒜末、胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀，并放入锅内用温火煮熬，边煮边搅拌，熬至浓稠糊状，趁热装入清洁干净干燥的玻璃瓶里，加盖密封。放低温干燥处贮存。

西式番茄酱

原料：新鲜番茄2000克，橄榄油、大蒜末、洋葱丁各适量，月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉各少许。

做法：1、新鲜番茄洗净，放入沙锅中煮，煮好后去皮、去籽，放入搅拌机中打碎。

2、锅中放入橄榄油烧热，加入大蒜末、洋葱丁碎炒至洋葱变软，再放入打碎的番茄浓浆。

3、拌炒后，放入月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉调味。

4、用中火煮至汤汁变稠后，取出月桂叶，即成番茄酱。

自制番茄酱

原料：番茄沙司4茶匙(20g)，番茄酱2汤匙(30g)，辣椒酱2茶匙(10g)，白砂糖1茶匙(5g)，茴香籽1茶匙(5g)，熟芝麻1汤匙(15g)，瓜子仁1汤匙(15g)，香菜2茶匙(10g)，香葱花1茶匙(5g)，生抽2茶匙(10ml)，水2汤匙(30ml)

做法：所有用料混合在一起，搅拌均匀即可。

酸甜番茄酱

材料:新鲜番茄(约700g)、冰糖100g、柠檬1个 (1、锅。可以用不锈钢锅，电饭锅，砂锅等，不要用铁锅就行。 2、铲，最好是木的。)

做法:1、准备一锅热水(60度左右即可，不必烧开)，洗净的番茄放入锅中，盖上盖儿，焖2分钟——2分钟后，可见番茄自动脱皮了。

2、去皮的番茄切成几大块——番茄中如果有未成熟的、绿色的籽，要去掉，以免影响口感。

3、用搅拌机番茄打碎——番茄先切大块，再打碎，是为了避免在切的过程中损失太多的汁水

4、打碎的番茄汁水倒入锅中，加入冰糖，煮开后转小火熬。——煮至比较粘稠时，就要不时地用铲子搅一搅了，避免粘锅

5、熬至粘稠，呈现“酱”的样子了，挤入适量柠檬汁，继续熬三四分钟即可。

第三步

装瓶时，先瓶内水倒出来，趁热用漏斗把西红柿装在瓶里，瓶口少留一点空隙，上边滴一点酒，然后把胶盖塞紧而成。

用上述方法做的西红柿酱，一般能保持一年以上味道不变，并和新鲜西红柿一样，但开瓶后就不能存放了。

第四步

番茄酱罐头打开后，如一次吃不完，放一段时间后就容易变质。如果把番茄酱罐头开个口，先入锅蒸 一下再吃，吃剩的番茄酱可在较长时间内不变质。防止番茄酱变质还有另外一个好办法，即在番茄酱罐头开口处放层保鲜膜密封好，放入冰箱冷藏层也可储藏许久。食用时刮去上面一层食用即可。
番茄酱的主要功效
番茄的番茄红素有利于抑制细菌生长的功效，是优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基，抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍;

医学研究发现，番茄红素对于一些类型的癌有预防效果，对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用，亦可对抗肺癌和结肠癌;

番茄酱味道酸甜可口，可增进食欲，番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收;

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