蚕豆炒春笋——美容帮助消化(春笋怎么炒才好吃)

蚕豆炒春笋——美容帮助消化

我们现在的生活中水平提高了，但是人们在饮食上吃的都是偏油腻，所以现在都是提倡吃的清淡一些，蚕豆是我们生活中常见的食材，蚕豆和春笋一起搭配制作是非常养生保健的一款菜肴，对于身体是非常有益的，大家是不是也是想要学习这款菜肴的做法。

蚕豆炒春笋

准备材料：春笋1根、蚕豆150克、色拉油2大匙、淀粉1小匙、葱5克、姜5克、食盐、鸡精、料酒等调味料。

制作方法

1、首先将春笋的笋衣脱下，随后清洗干净。

2、蚕豆直接用清水清洗，随后还要放入开水中进行焯烫，再将之捞出放入凉水中进行浸泡，备用。

3、不用换水，随后将蚕豆放入水中进行焯烫，需要用中大火煮一刻钟，再将之捞出放入冷水中，进行冷却备用。

4、这时直接将笋切丁备用，再切点配料，生姜、葱花切碎备用。

5、这时就可以热锅了，将葱花、姜末放入，煸出香味后将已经泛糊的葱姜末捞出扔掉。

6、这时将笋倒入锅中，进行均匀的翻炒，随后将蚕豆倒入，差不多翻炒三分钟，接着就可以调味，将食盐、料酒、鸡粉倒入，再加入一点点清水，等收汁就可以吃了。

蚕豆炒春笋的功效

蚕豆炒春笋可以美容、帮助消化、增强记忆力等等的作用。蚕豆中的维生素C含量很高，它可以预防坏血病与动脉硬化，尤其是针对女性来说，具备了一定的美容养颜的效果。可以促进胶原蛋白合成，增强细胞的活性，从而减缓了皮肤的衰老的速度。经常食用一些蚕豆也是可以很好的调节大脑和神经组织，从而增强记忆力。特别适合孩子们，学习压力大，可以适当的吃点，春笋里面也是含有丰富的纤维素，可以加速肠胃的蠕动速度，从而加速食物的消化，并且还能保护视力，它富含维生素A，可以改善肠胃虚弱的状态。

所以我们食用这款食物是可以很好的帮助调理滋补身体，最主要的食材就是蚕豆和春笋了，所以是非常清补的菜肴，是我们养生保健非常不错的一款菜肴，希望大家是可以自己动手做一做吧。

春笋怎么炒才好吃

春笋蒸咸肉最好吃。
春笋蒸咸肉的做法：
一、食材：春笋100g、五花咸肉100g、料酒2勺、鸡汁2勺、葱花少许。
二、做法：
1、春笋绰一下水，切薄片，五花咸肉洗净切薄片。
2、如果咸肉味道太咸可以用温水浸泡一会。
3、取一个浅盘，先放入一层笋片再放入一层咸肉。
4、再放入一层笋片、一层咸肉片，直至放完食材即可。
5、锅中加点水、鸡汁、料酒混合后煮开，把汁水淋在笋肉上。
6、放在蒸架上起蒸大概20分钟左右。时间到，撒上葱花即可，也可以用点热油爆香葱花。
春笋就是生长在春季的一种植物，春笋是一种草本植物，而且是绿色的，它是可以用来食用的。在萌芽状态下就可以把它采摘食用，非常的脆嫩清香，而且营养丰富。

炒蚕豆的营养价值与食用功效

蚕豆的营养价值与功效
1、保护心脏
蚕豆中蛋白质中含有8种人体不能自己合成的必需氨基酸，较为优质且不含有胆固醇，蚕豆中还含有粗纤维，有助于降低胆固醇，食用蚕豆对于动脉硬化、高脂血症等心血管疾病具有一定的防治作用。
2、健脑益智
蚕豆中富含如钙、锌、锰、磷脂等多种营养成分，对于调节大脑与神经组织具有重要的作用，其丰富的胆石碱有助于增强记忆力，蚕豆非常适合学生等经常用脑的人群食用，具有健脑益智的作用。
3、补钙
每100克蚕豆中含钙16毫克，食用蚕豆能够促进骨骼对钙的吸收，为人体补充钙元素，有助于防治骨质疏松，促进骨骼增长。
4、补中益气
中医认为蚕豆性平、味甘、归脾、胃经，具有益气健脾、利湿消肿、清热止血等功效，比较适合脾虚腹泻的患者食用。
蚕豆的食用禁忌
1、过敏体质的朋友慎食蚕豆，蚕豆中含有致敏物质，容易导致“蚕豆病”的发生。
2、蚕豆不适宜一次性过多食用，容易导致腹胀，蚕豆也不宜生吃。
3、遗传性血红细胞缺陷者、消化不良、尿毒症患者不宜食用蚕豆。

蚕豆为何有美容效果?

蚕豆又名胡豆．夏豆．罗汉豆，为豆科，野豌豆属作物。起源于非洲和地中海的东部地区．幼荚呈绿色．内有丝绒状绒毛，成熟时变为褐色或黑色。种子扁平．椭圆形．种脐黑色。种皮内含单宁．略有涩味。现在世界已有400多个国家栽培蚕豆．以亚洲种植最多．其次是非洲和欧洲。
营养价值
成熟蚕豆内的固体物含量是未成熟豆子的3倍以上，因此，成熟豆的热量、蛋白质、矿物质和某些维生素远较未成熟豆高，但未成熟豆为维生素A、维生素c的上等来源。
蚕豆含有大量蛋白质，并且氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富。
蚕豆含有较为丰富的膳食纤维。
蚕豆含有丰富的叶酸和维生素A。
对疾病和健康的影响
蚕豆中含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂，并含有丰富的胆碱，有增强记忆力的健脑作用。如果你正在应付考试或是个脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。
蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。
现代科学研究还发现，蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。
中医认为，蚕豆能益气健脾、利湿消肿、止血解毒，蚕豆花能止血、止带、降血压，蚕豆梗能止血，蚕豆衣(蚕豆皮)能健脾利湿，蚕豆荚烧炭研末外用可冶烫伤、脓疱疮。
饮食宜忌
本人或家族中有蚕豆过敏史者忌食。蚕豆含有致过敏物质，有些人吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状，就是俗称的“蚕豆病”。这是因为这些人体内缺乏6一磷酸葡萄糖脱氢酶所致，该病与遗传有关。
蚕豆不可生吃，因蚕豆含抑蛋白酶抑制物和血球凝激素，都是对人体十分有害的物质，在用水浸泡和进行焯水后可使之失活，故应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹调。
蚕豆不可多吃，以防胀肚伤脾胃。蚕豆和大多数豆类一样，也含有某些不能消化的碳水化合物，在肠道下部产气菌作用下产生气体，有些人吃多了甚至会腹泻。
选择、保存和食用的方法
选择大小均匀、饱满、洁净、无缺损的蚕豆。
新鲜的干蚕豆贮藏一段时间后，颜色就会慢慢变深。要防止蚕豆变色，只要将蚕豆放在低温(5℃以下)、干燥、避光的环境中，再将盛蚕豆的容器封口加盖，便可延缓蚕豆的变色速度。
干或鲜蚕豆可以通过烹调直接食用，也可以与肉类、其他蔬菜一起烹调食用。
相关食谱、食物搭配
川冬菜炒鲜蚕豆
剥去鲜嫩蚕豆皮，洗净；冬菜洗净，切成碎末。锅置火上，放油烧热，随将蚕豆和冬菜末放入急炒，熟时加入酱油、糖等调料，再略炒几下即成。
该菜含蛋白质、脂肪、维生素B�6�1、维生素B2、维生素C、烟酸及钙、磷、铁等营养物质，尤其磷、铁丰富，是防治缺铁性贫血的保健菜肴。
蚕豆火腿丁
新鲜蚕豆去皮，火腿切丁。油烧热，放花椒、姜末炝锅，倒入蚕豆翻炒至七成熟，加盐翻炒几下，倒入火腿丁同炒，至蚕豆熟出锅。
营养成分含量（每100克中）
三大营养素
热量 345千卡
蛋白质 25.8克
脂肪 1.5克
碳水化合物 57克
胆固醇 无
膳食纤维 1.2克
矿物质
钙 49毫克
铁 4．4毫克
磷 339毫克
钾 992毫克
钠 2毫克
铜 O．64毫克
镁 113毫克
锌 2．84毫克
硒 2．02微克
维生素
B1 0.37毫克
B2 0.12毫克
C 16毫克
E 1.2毫克
泛酸 0.48毫克
烟酸 1.5毫克
A 85微克
叶酸 260微克
K 13微克
胡萝卜素 0.51毫克
适合人群
一般人都可食用
蚕豆病的表现
蚕豆病起病骤然，大多在进食新鲜蚕豆后1～2天内发生溶血，最短的只有2小时，最长者可
相隔9天。如因吸人蚕豆花粉而发病者，症状可在数分钟内出现。潜伏期的长短与症状的轻重无关。
蚕豆病的贫血程度和症状大多很严重。症状有全身不适、疲倦乏力、畏寒、发热、头晕、头痛、厌食、恶心、呕吐、腹痛等，巩膜轻度黄染，尿色如浓红茶甚至如酱油。
症状一般持续2～6天。重症病人出现面色极度苍白，全身衰竭，脉搏微弱而速，血压下降，神志迟钝或烦躁不安，少尿或闭尿等急性循环衰竭和急性肾功能衰竭的表现。如果不及时治疗，可以致死。

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