香菇炖鸡汤是我们熟悉的一道家常菜,常吃这道菜对我们健康是有一定帮助的,我们吃香菇炖鸡汤可以很好的补充营养,而且香菇炖鸡汤吃起来的味道也是非常鲜美的,所以我们推荐大家去吃香菇炖鸡汤,那么具体香菇炖鸡汤如何烹饪比较好,一起看看吧。
香菇炖鸡汤的材料
干香菇、鸡肉、姜、红枣、枸杞、盐。
香菇炖鸡汤的做法
1、先将材料准备好,随后把干香菇放入温水中,进行泡发。
2、等泡发好之后,将香菇切丝备用。
3、将鸡处理好,用清水多清洗几次,随后用刀切块备用。
4、随后在锅中注入足够量的清水,这时就将鸡放入。还要放入生姜、料酒,去腥。大火煮滚后捞去浮沫。
5、随后将红枣、枸杞和香菇分别放入,继续用大火烧,煮沸之后转小火慢炖。
6、差不多需要2-3小时,再进行调味,放入食盐。之后我们就可以开始吃了。
香菇炖鸡汤的食用功效
香菇炖鸡汤这道汤,味道很鲜美,因此很受大家的欢迎。它可以温中益气、补虚填精、美容养颜等等的作用。香菇中的维生素,可以增强人体的免疫力,它不仅蛋白质含量高,而且所含的热量也是极低的,不影响减肥,而且鸡肉中的磷脂类的元素,可以促进人体的生长发育,所以孩子们可以适当的吃点,香菇炖鸡汤是大家熟悉的一道菜,也是我们常吃的家常菜,可以强身健体,不可错过。
我们吃香菇炖鸡汤是对健康有好处的,常吃这道菜对健康是有很大帮助的,能很好的吃香菇炖鸡汤来增强我们身体素质,而且我们吃香菇炖鸡汤还可以很好的预防疾病产生,所以我们在平时就应该吃香菇炖鸡汤,大家不应该错过。
前言
鸡肉中蛋白质的含量较高,氨基酸种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。中医认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
鸡胸脯肉中含有较多的B族维生素,具有恢复疲劳、保护皮肤的作用;大腿肉中含有较多的铁质,可改善缺铁性贫血;翅膀肉中含有丰富的骨胶原蛋白,具有强化血管、肌肉、肌腱的功能。
经过几次的试验,个人觉得鸡肉不能炖太久,否则鸡肉变得很老了,稍微煮十五分钟就好,这样的肉质很嫩很好吃。所以我们家现在经常都是这样煮的。香菇中还含有丰富的食物纤维,经常食用能降低血液中的胆固醇,防止动脉粥样硬化,对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。黄花菜性平、味甘、微苦,归肝、脾、肾经;有清热利尿,解毒消肿,止血除烦,宽胸膈,养血平肝,利水通乳,利咽宽胸,清利湿热,发奶等功效。
材料
主料:鸡肉400g、香菇80g、黄花菜80g、生姜30g;
辅料:油适量、盐适量、白糖适量、老酒适量
黄花菜香菇煲鸡汤
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香菇黄花菜泡水。
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鸡肉焯好水。
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加入生姜炒香。
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加点盐,然后加点白糖。
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再加适量的老酒。
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焖一会儿炒出香味。
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出味后加入黄花菜。
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加入香菇。
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再煸炒一会儿。
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加入清水,盖上锅盖炖十五分钟左右,就可以出锅了。
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汤很好喝,而且鸡肉非常嫩,不会显得柴。
小贴士
1、鸡肉加点味道一定要先炒出香味,这样的肉吃起来才会入味;
2、炖的时候不要炖太久,否则肉会显得很柴,不好吃,不会嫩。
材料
主料:整鸡1只、香菇若干;
辅料:红枣6个、枸杞10粒、姜片3片、盐少许
香菇鸡汤
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买来的整鸡已经是清理过内脏的了,冲洗干净后,斩去鸡的头部和尾部,在尾部体内有很厚的左右两片脂肪,也要去掉,鸡脖子上的淋巴也去掉;把自己喜欢的蘑菇洗净,切块备用;红枣和枸杞洗净,放入温水中浸泡一会备用。
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在锅中注入足够量的清水,冷水下入整鸡,大火煮滚后捞去浮沫,放入姜片、泡过的红枣和枸杞,还有香菇。你用的是干香菇吗,那泡香菇的水不如一起倒进汤中煮,香味更浓,这样的话可得仔细清洗香菇。
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柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时,三黄鸡1个小时足以了,喝前撒些盐调料即可。
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