家常凉拌黄豆芽——蛋白质丰富

家常凉拌黄豆芽——蛋白质丰富

豆芽是我们生活中经常可以吃的一种食物了，它的营养价值比较高，而且还含有丰富的蛋白质。黄豆芽是大家都会选择的一种食材，价格便宜，而且吃法多，如果选择凉拌的话可以有开胃助消化的作用，而且还不糊发胖的哦。

家常凉拌黄豆芽

材料：

黄豆芽，菠菜，植物油，盐，大蒜，辣椒粉，白芝麻，醋，胡椒粉，白糖，味极鲜

做法：

1、把黄豆芽洗净，用开水焯一下捞起，用凉水过一下，捞起沥干水分。

2、把菠菜洗净用开水焯，变色捞起过凉水，捞起沥干水分。

3、把大蒜捣成泥，然后把大蒜泥和胡椒粉，醋，盐，味极鲜加入白糖一起搅拌均匀调味。

4、然后把菠菜和黄豆芽放入盆里，把调好的黄豆芽放入里面调味拌均匀。

5、将辣椒粉、白芝麻装在碗里。

6、锅里放入凉油，然后等六成热的时候把油浇在上面的碗里搅拌均匀。

7、再把步骤(6)拌好的辣椒油浇在黄豆芽上，拌均匀即可。

家常凉拌黄豆芽口感清脆，而且有开胃助消化的作用，而且黄豆芽是生活中很常见的人，它很容易购买，而且它含有的营养元素也是人体所需，同时常吃黄豆芽，对促进人体消化都是有着很好帮助，尤其是在夏季的时候，选择这样的食物，对人体各方面脂肪消耗，对于想减肥的人群来说无疑不是一种很好的选择，因为黄豆芽是一种低热量的食物。所以吃了以后不用害怕会发胖的哦，而且还可以补充维生素和蛋白质，大家赶紧试试吧。

关于家常凉拌黄豆芽的做法和好处，上面就介绍到这里。相信大家对这些常识也有所了解了吧，常吃这样的食物可以助消化，还可以有减肥的作用，特别是夏季食用最好，清凉解暑，而且热量比较低，吃了不会担心发胖，时候女性食用。

黄豆芽比黄豆更有营养，黄豆芽有哪些做法?

黄豆芽是用黄豆生的豆芽，做法也非常多，像是清炒黄豆芽，黄豆芽炒肉、黄豆芽炒粉条等等，像是豆芽一类的蔬菜，绿豆芽凉拌还好吃，但黄豆芽凉拌不太好吃了，而且不熟特别硌牙，黄豆芽还有一个宫廷做法就是将肉丝穿进黄豆芽的缝里，这种黄豆芽在古代有个称号叫腰缠万贯，也是很搞笑了。

黄豆芽里面有非常丰富的蛋白质对于人身体非常有益，吃起来非常清爽，而且黄豆芽里面的膳食纤维也非常多，它是黄豆的一种变形，我们在家也可自己去生黄豆芽，准备一盆水，把黄豆扔在里面即可，水不宜放太多，稍稍没过黄豆即可，否则黄豆芽是生不出来的，自己在家无论是生黄豆芽还是绿豆芽，都非常方便，而且绿色健康，吃着也放心，因为直接吃黄豆，我们的肠胃是很难吸收的，无论是用酱油煮黄豆，还是吃毛豆，都容易引起腹胀，但黄豆芽作为蔬菜，就不会引起那样的问题。

黄豆芽炒着吃更香其实黄豆芽，小编就喜欢拿荤油炒着吃，把切好的五花肉切成薄片，用少许油煸炒透亮，然后将洗好的黄豆芽放入，轻轻翻炒，加入适量的酱油食盐鸡精等等，如果家里有条件的可以放一些干的红辣椒丝和八角麻椒，这样炒出来的黄豆芽更入味，嚼起来更香，大约炒十分钟，一定要看到黄豆芽变得抽抽巴巴再出锅，出锅的时候，放上青蒜青葱，味道相当好。

其实黄豆芽碰上韭菜也是很香的，韭菜可以把黄豆芽的香气逼出来，让黄豆芽变得更有豆香，小编很少看到黄豆芽炒鸡蛋的，因为黄豆芽比较不愿意熟，如果是上年纪的食客也可以加水炖一下，豆子一定要烂熟才更好消化，居家炒点黄豆芽，清爽开胃不油腻，吃够了豆角茄子大白菜的朋友们，可以尝试在家炒一下。

黄豆芽拌香干，在家的具体做法是什么呢？

黄豆芽拌香干，非常好吃的一道家常菜，吃起来咸香味美，口感层次相当丰富，下面小编就给大家说一下这道菜的做法。

黄豆芽拌香干，做法简单，吃起来格外香

黄豆芽一定要买那种新鲜一点的，如果买的特别老，黄豆芽嚼起来就会特别苦，香干切得一定要细一些薄一些，这样更容易入味。我们要将黄豆芽拿热水焯一下，这样做出来的黄豆芽才不会有那种特别腥臊的气味，也不会有苦味，把黄豆芽焯水放入大盆里。然后把豆干放在温水里提前泡一泡，这样切出来的豆干才会更软一些，不至于特别难嚼，我们把豆干切得小一些。在盆子放一些酱油，用筷子搅拌一下，再放一些食盐、鸡精、五香粉，切上一些蒜末、葱花、香菜、红绿辣椒丝和一些干辣椒、麻椒，起锅烧上一勺热油，浇在蒜末上爆香，用筷子搅拌一下，让调料能够和黄豆芽豆干充分融合，让食材被腌透，如果想吃稍微入味一点的，可以在盆子上附上一层保鲜膜，等到半小时左右，把拌好的黄豆芽拌香干盛到盘子里即可。

黄豆芽拌香干，营养丰富，鲜香爽脆

黄豆芽营养非常丰富，其中有大量的维生素和膳食纤维，利便利尿，还可以预防高血压，并且黄豆芽非常爽脆很利口，唯一有一个缺点就是不太好嚼烂，所以大家在做黄豆芽拌香干的时候，一定要把黄豆芽焯水，至少要把黄豆芽焯到软再盛出备用。而香干就是豆制品压制而成，它是非常紧实的，也很耐嚼，所以在改刀的时候，需要把香干处理的精致一些，越薄越易入味。黄豆芽拌香干以香辣口味为主，所以，我们要放入辣椒油和麻椒油，而且黄豆芽和香干都不容易入味，所以要放多一些的酱油。

黄豆芽拌香干，吃的是一个酱香味和油香味，所以一定要用热油爆香，在家里也可以直接将香干和黄豆芽炒在一起，加上一些韭菜，这样口味会更好一些。

凉拌豆芽怎么做好吃，凉拌豆芽的家常做法

凉拌豆芽非常爽口，营养丰富，家常菜的做法最好。我用一个豆芽冷拌两种不同的口味，喜欢的可以试试。
一、凉拌爽口豆芽
材料:豆芽200g、红椒半个、香菜2根、辣椒油2勺、香醋1勺、糖1勺、酱油1勺、鸡精少许、盐适量、香油适量。
练习:
将豆芽去皮，洗净，放入沸水中焯一下，用切丝的彩椒焯1分钟，捞出凉水，沥干水分。
准备一个盆，放入焯水的豆芽和彩椒，香菜洗净，切成4-5cm的块，放入盆中，加入盐、鸡精、醋、白糖、生抽、辣椒油、香油，拌匀即可食用。
第二，冷脆豆芽
材料:豆芽200g、芹菜1根、蒜末1勺、盐适量、小米椒1个、米醋2勺、酱油1勺、糖1勺、鸡精半勺、熟油1勺。
练习:
豆芽洗净，芹菜去叶，洗净，切成段，放入水锅中焯一下，捞出凉水，沥干水分。
大蒜切碎，小米椒圈起来。
准备一个小碗，将蒜粉、小米椒、盐、鸡精、糖全部放入碗中，倒入醋和酱油，放少许凉开水搅拌均匀，浇在焯水的豆芽和芹菜上，倒入适量熟油拌匀，装盘即可。

黄豆芽怎么做好吃

黄豆芽是比较常见的一种蔬菜，营养价值非常高，可以煮着吃炒着吃，还可以作为辅料来使用，根据自己的喜好来搭配就可以了，它里面含有非常多的纤维素，能够起到润肤减肥效果，还可以改善头发组织，下面就给大家介绍一下黄豆芽怎么做好吃。

黄豆芽怎么做好吃

豆芽炒面，准备一些面条，黄豆芽，胡萝卜，酱油，干辣椒，盐，小葱，胡萝卜，先清洗干净切成片状，香葱，辣椒切一下，锅里面加入适量的油烧热，把黄豆芽，红萝卜以及辣椒放进去爆香，然后再把面条放进去翻炒均匀，滴一些酱油继续翻炒，最后加一些食盐翻炒两分钟左右就可以出锅了。

凉拌黄豆芽，需要准备一些黄豆芽，白糖，辣椒油，陈醋，白芝麻，小葱，蒜泥，香油，生抽，红椒，黄豆芽的老根摘除，甜椒切丝，葱切丝，准备一个碗，把蒜蓉，辣椒油，陈醋，香油，糖，生抽放在一起搅拌均匀制作成料汁，锅里面加入适量的水煮开，把黄豆芽放进去，红椒丝放进去烫一下，出锅之前把火关掉，加一些生姜丝，然后捞出来浸泡在冰水里面，水分沥干后，把做好的料汁倒进去搅拌均匀，再撒上一些白芝麻。

凉拌黄豆芽怎么做好吃

想要让凉拌黄豆芽更加好吃，就可以和韭菜进行搭配，需要准备一些黄豆芽，韭菜，生姜，料酒，花椒粒，白醋，鸡精，先把黄豆芽的尾部去除清洗干净，水分沥干韭菜洗好以后切段，生姜的皮去骨切成丝，锅里面加入适量油烧热，把花椒粒，生姜丝放进去炒香，然后再加入黄豆芽，料酒，用大火快速翻炒，再加入韭菜段，白糖，鸡精，食盐翻炒均匀，滴上一些白醋，再继续翻炒好就可以吃了。

制作凉拌黄豆芽还可以准备一些黄豆芽，生抽，糖，蒜蓉，辣椒油，陈醋，香油，熟白芝麻，红甜椒，葱，黄豆芽老根去除，葱切丝，红甜椒切丝，准备一个碗里面，加一些糖，生抽，蒜蓉，辣椒油，陈醋以及香油搅拌均匀做成料汁，锅里面加入适量的水烧开，把黄豆芽烫熟以后泡到冰水里面，然后再拿出来装盘，淋上一些料汁，上桌之前需要添加适量的白芝麻，制作这道凉拌黄豆芽的时候，需要先把白芝麻炒香，拌完以后最好马上吃完，一定不能过夜，否则就很容易出现坏掉的情况。

糖尿病能吃黄豆芽吗

有糖尿病的人是可以吃一些黄豆芽的，因为黄豆芽里面并不含有淀粉，而且含有非常丰富的维生素c，蛋白质，适当的吃一些好处还是很多的，糖尿病患者适当的吃一些黄豆芽，能够让胆固醇排出的速度更快，避免胆固醇堆积在动脉壁上，能够达到降低血脂作用。

黄豆芽在发芽的过程当中肌醇含量会增多，能够有效的控制，吃完饭以后血糖升高，能够有效预防糖尿病以及治疗糖尿病作用，糖尿病患者在食用黄豆芽的时候，要注意里面添加一些生姜丝，可以达到去除寒气作用。黄豆芽可以爆炒或者是凉拌，时间都不宜过长，但又要保证它是熟透的，脾胃虚寒的人以及消化能力比较差的人最好不要吃黄豆芽。

黄豆芽怎么发

首先选择一些质量好的黄豆，一定要颗粒饱满，不要有虫斑，把黄豆清洗干净，灰尘沙子洗去，然后浸泡在水里面8个小时以上，让它能够充分的吸饱水分，把黄豆清洗干净放到盆子里面加入适量的水，水温大概是30度左右，然后盖上一块湿的布，每天都需要淋几遍水，让黄豆一直保持湿润感，一个礼拜左右边角的豆芽就会长出来，已经有根的话就可以吃了，在整个发芽的过程当中，一定不能让黄豆接触到油脂，否则很容易腐烂。

上面给大家介绍的就是黄豆芽怎么做好吃，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，黄豆芽的制作方法各种各样，每一个人喜欢吃的口味不同，所以可以根据自己的喜好来选择不同的制作方法，可以达到一定的保健养生作用，可以让身体变得比较健康，虽然黄豆芽是很好的食物，但一次性也不要吃得太多，避免对身体健康造成不利的影响。

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