盐水鸭肝——多补铁护眼皮肤红润(孕妇能吃鸭肝吗)

盐水鸭肝——多补铁护眼皮肤红润

鸭肉是我们生活中吃的最多的一种食材了，鸭子上面的很多部分都是可以单独拿来吃的，而且营养丰富，比如说鸭肝，营养价值比较高，而且口感很劲道哦。不知大家是否会做鸭肝呢，下面小编就来介绍盐水鸭肝的具体做法。

盐水鸭肝

材料:鸭肝800克。酱料包花椒25克，香叶10克，葱100克，姜60克。调料精盐80克，白糖10克，味精50克，鸡粉10克，料酒20克。

做法

1.将鸭肝洗净，用剪刀剪去鸭油及碎肉，整理好备用。

2.坐锅点火加入清水，烧至水温30摄氏度左右时放入鸭肝(水量以淹没鸭肝为准)，再以中火煮至开锅后关火，撇净水中浮沫。

3.用一个盆子，里面放入酱料包，然后放入少许的原汤将精盐，白糖和味精搅拌均匀，加入鸡粉和料酒调味，然后把鸭肝和原汤倒入盆子里面，把鸭肝浸泡到熟。

4.将鸭肝捞出后晾凉，改刀装盘即可。

盐水鸭肝口感好，适合很多人群食用，不仅是一种美味的食材，而且它的营养价值也是比较高的，它是属于动物的肝脏，动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳;能维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要的意义。而且常吃这样的食物还可以有补铁的作用，铁质是动物肝脏最丰富的元素，可以让皮肤变得红润，气色变好。

关于盐水鸭肝的具体的做法大家都学会了吗，而且也介绍了鸭肝的好处，常吃鸭肝可以补充能量，同时还可以增强体质，保护眼睛和视力，同时也可以补铁，缓解贫血等作用，但是一定要注意摄入的量，不要太多，适量就好。

孕妇能吃鸭肝吗

孕妇能吃鸭肝吗孕妇是可以吃鸭肝的，鸭肝中含有具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强孕妇的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。另外鸭肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润。

不过孕期食用肝脏也不宜过多，孕妇在妊娠期每周食用二至三次即可，各种动物肝脏可交替食用。肝脏是动物的解毒器官，有些有害物质是在肝脏内降解消除的，有些未降解完全的毒物仍存留于其间。另外维生素A、D等在某些动物肝脏内含量极高，如羊肝、狗肝，过量摄入会致中毒。因此，为了安全食用，在进食动物肝脏时要适量，并采用正确的清洗加工方法。肝脏在食用前应切成小块，在清水中浸泡，以便把有毒物质从肝脏中排出。

鸭肝的健康吃法 荸荠炒鸭肝

材料：荸荠250g、鸭肝250g、油适量、盐适量、料酒适量、生姜适量、味极鲜适量。

做法：

1、鸭肝洗净，放水里泡1小时，中间换五次水，.荸荠洗净切片。

2、鸭肝切片，放入少量盐、料酒、淀粉拌匀

3、.烧水焯烫荸荠，1分钟捞起备用，鸭肝也烫下去血水捞出备用

4、锅里倒入油，放入姜丝蒜片爆香

5、倒入荸荠翻炒，倒入鸭肝翻炒，调入盐、料酒、味极鲜，翻炒均匀最后洒上葱花即可。

盐水鸭肝

材料：鸭肝500g、盐适量、料酒适量、八角3、颗桂皮1小根、花椒适量、生姜4片。

做法：

1、把八角 桂皮 花椒 洗净，放入热好的锅内烤香加入水。

2、放入切好的生姜，倒入料酒，倒入盐巴，待汤汁烧开转倒砂锅内。

请指点下盐水鸭肝怎么做才好吃？

盐水鸭肝的用料

鸭肝500g    花椒适量  

八角适量    桂皮适量  

甘草适量    生姜适量  

小葱段适量    青蒜段适量  

盐适量    料酒适量  

冰糖适量  

盐水鸭肝的做法

步骤1

鸭肝去除筋膜和苦胆后，先用清水泡几个小时，在泡的清水中加适量的料酒，浸泡的过程中换几次水，再将浸泡好的鸭肝捞出

步骤2

在锅中放入切好的干辣椒、青蒜段、小葱段、姜片以及花椒、八角、桂皮和甘草，再加入适量的盐和几颗冰糖

步骤3

加入适量的水，大火煮开，然后转小火煮大概十五分钟左右，让香料的味道充分煮出来

步骤4

在将浸泡好的鸭肝放入锅中，并加入适量的料酒，大火煮一小会，到鸭肝八分熟左右关火，利用余热将鸭肝完全焖熟，不要捞出鸭肝，让鸭肝浸泡在香料水中放凉后放进冰箱过夜，吃时取出切片即可

鸡肝和鸭肝哪个好呢？

一提起动物肝脏，人们想到的可能是被誉为世界三大美食的鹅肝，还有日常生活中常常食用的鸡肝、鸭肝、猪肝。肝脏是动物体内储存养料的重要器官，含有丰富的营养物质，但是肝脏也是动物体内的主要解毒器官，含有大量的胆固醇。如何吃肝才科学合理呢？鹅肝、鸡肝、鸭肝、猪肝这几种动物肝脏营养成分如何？ 肝脏是动物体内储存养料的重要器官，含有丰富的营养物质，比如：肝中铁质丰富，是补血食品中常见的食物，动物肝脏中维生素A的含量还远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护夜间视力，防治眼睛干涩、疲劳，同时，动物肝脏中还含有维生素B2，还含有多种微量元素，能增强人体的免疫能力。 是不是某种动物肝脏的营养尤其丰富呢？其实市场上常见的几种动物肝脏营养价值差别并不大，每100克肝脏中，就蛋白质来说，牛肝大约含有20g，猪肝约含有19g，鸡肝约含有17g，鸭肝、鹅肝约含有15g,；就脂肪来说，牛肝的含量大约是4g，猪肝的含量大约是5g，鸡肝的含量大约是5g，鸭肝的含量大约是8g,鹅肝的含量大约是3g,肝中维生素A的含量、维生素B1及维生素B2也很丰富。 食用动物肝脏要适量 猪肝、鸡肝、鸭肝、鹅肝等精心烹制后不仅色香味俱全，还能供给机体充足的营养，是维持健康的一个很好的食物来源。但有些市民也认为，肝脏是动物体内的主要解毒器官，含有较高的胆固醇，因此惧怕食用动物肝脏。 对人体来说，每天摄入的胆固醇最好不超过300mg，在日常经常食用的几种动物肝脏中，每100g肝脏，其胆固醇的含量分别为：猪肝含有胆固醇266mg，牛肝含有胆固醇297mg，鸡肝含有胆固醇356mg，鸭肝含有胆固醇341mg，鹅肝的胆固醇含量是285mg。 如果过量食用动物肝脏，可能会造成胆固醇和维生素A在食用者体内的堆积，当老年人合并有心血管疾病，本身胆固醇高，动物肝脏对这类人群来说就不适宜食用了。成人每周食用不超过100g(二两)的动物肝脏，在满足机体对维生素A需要的同时，并不会对血胆固醇造成很大影响。 动物肝脏一定要新鲜时食用，在食用前要认真反复冲洗，再于水中浸泡一段时间，然后进行烹调

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!