冬笋炒乌塌——补充维生素口感清爽(冬笋怎么炒不涩不麻)

冬笋炒乌塌——补充维生素口感清爽

很多的蔬菜大家都是听说过但是没有去尝试吃过，其实很多的蔬菜种类，我们要一一的品尝还是需要时间和精力的哦。不知道大家是否吃过乌塌菜呢，小编也是第一次吃，搭配冬笋味道更好，下面就来介绍冬笋炒乌塌的步骤，来学学吧。

冬笋炒乌塌

【材料】

乌塌菜800g左右，冬笋1颗，瘦肉半磅，年糕700g左右，姜，盐，糖，料酒，太白粉

【做法】

1)乌塌菜洗净甩干，切成1寸长段，菜梗和菜叶分开放置;

2)冬笋去皮后对切，水里煮熟后切丝;

3)瘦肉洗净切丝，加姜，料酒，盐和太白粉抹匀后入温油锅滑熟;

4)锅里放入油，加热以后放入菜梗，然后用大火翻炒几下加入彩页，加入盐和糖调味，然后继续翻炒一分钟左右的时间，然后放入笋丝拌匀。

5)把肉丝铺在上面，然后再均匀的铺上一层年糕，然后盖上锅盖，大火焖几分钟，饭后掀开锅盖翻炒几下就可以出锅喽。

冬笋炒乌塌是很不错的一道家常菜，营养价值高，适合各类的人群，这样的菜肴中含有丰富的维生素和矿物质，而且乌塌菜要比平常的大白菜营养价值高很多的呢，含有丰富的蛋白质可以补充充足的维生素C。每千克鲜叶中含维生素C高达70毫克、钙180毫克，以及较多的铁、磷、镁等矿物质。乌塌菜所含维生素C之高是人们的首选，所以平常吃一些这样的食物是有利无害的，大家可以放心的食用哦。

关于冬笋炒乌塌的做法，大家都学会了吧，它的营养很丰富，适合各类的人群食用，是一道家常菜，同时也可以补充人体所需的营养成分哦，所以平时的时候我们要合理搭配饮食，这样的吃法比较好，大家不妨试试哦。

冬笋怎么炒不涩不麻

冬笋的做法一般是分为两部分，一是可以用来炒着食用，二可以用来炖汤喝，其味道都是很棒的，但是前提我们都需要将冬笋焯掉一遍水，这样能把笋里的苦味去除，捞出来在用冷水泡着;用炒的时候我们要一会翻来翻去，避免冬笋烧黑，但是油要准备多一点，因为笋在耗油有点可怕，我们先用油热锅，在将蒜放进去翻炒，然后在倒入冬笋，一直翻炒，在翻炒的时候需要注意一下油量，别烧干了，没油了在倒油，一直炒至笋变成比较干在倒点生抽就可以了，用炒的主要目的就是要将笋的水分蒸发出来。
如果要用煮汤的那么需要加点肉才比较有味道，先用锅烧水，等水开了下笋，先让笋煮一会儿，因为笋比较慢熟，在将肉倒入一起煮，如果切的是肉片的话那么一会就熟了，就可以食用了。冬笋味道鲜美，还有着很高的胡萝卜素和维生素，对胃也有着很大的帮助，能促进胃的消化，对抗高血压等都有着一定的效果。

冬笋怎么吃?

可以做一道雪菜炒冬笋，这是属于上海市传统的地方名菜。此菜色泽碧绿洁白，清鲜脆嫩。雪菜炒冬笋的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴。下面简单介绍如何制作雪菜炒冬笋才好吃。

雪菜炒冬笋的食材：雪菜50g，冬笋100g，精盐、味精、白糖、香油、淀粉、料酒、葱花、姜末适量。

雪菜炒冬笋的做法：

1、将冬笋改刀切成大块，入水中浸泡10分钟。雪菜洗净，切成末。

2、将泡好的冬笋切成长条，入沸水锅中焯透捞出。雪菜末放沸水中焯透，捞出。

3、将葱花、姜末入油锅中爆香，烹入料酒，下入笋片和雪菜翻炒均匀，加入精盐、味精、白糖和水，用淀粉芡，淋入香油即成。

食用价值：

1、雪菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具体功效有提神醒脑，雪菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。

2、冬笋含有丰富的胡萝卜素、纤维素、多糖、蛋白质、多种维生素(B1、B2、C)等营养成分。含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动，助消化，排除体内毒素，预防肠道疾病的发生，还能起到减肥瘦身的功效。

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