东北肉馅饼怎么做(肉馅饼子的做法)

东北肉馅饼怎么做

目录东北肉馅饼怎么做肉馅饼的配方和窍门肉馅饼面怎么和肉馅饼怎么包不露馅馅饼的营养价值平时，很多人都喜欢吃各个地方的美食，而东北肉馅饼也是其中一种好吃的东西。它口感好，营养丰富，价格也很实惠，大部分人都吃得起。它的皮很薄，吃起来很脆，非常有劲道。经常吃，对身体很好，可以给人补充能量，让人体质更好。跟着祝由网养生网来看看。

东北肉馅饼怎么做

首先，要准备好材料面粉、猪肉、鸡蛋等，辅料五香粉、生抽等。然后在面粉里打入一个鸡蛋，加点热水，揉成面团。要注意，水不能一次性加完，要一点点加，避免很湿或很干。然后放在一边，大概30分钟，再准备其它一些菜。

用水洗一下酸菜，多洗几遍，就可以去掉它的盐分了，酸味也不那么重。然后把它的叶子都取下来，一遍遍洗干净，再把它切成丝状，如果它的根部很厚，要切小一些。然后将它剁碎，去掉多余的一些水，放在一边备用。再加些猪肉切小，剁碎，放些调味料进去，比如生抽、五香粉等，一起搅拌均匀。再加点大豆酱，当面团醒发后，把它切成适当的等份，然后用擀面杖擀薄一些。从中间往两边擀，当它变成皮后，放入陷料，用手的虎口去掉它多余的一些面团，封口，皮就会变得更薄。然后将有封口的那面朝下，用手去按，就可以放入锅里煎了。如果想吃起来口感更好，在煎的过程中，可以不盖盖子，不要用大火，用中火或小火比较好，这样才不会那么容易焦。在煎的过程中，也可以盖上盖子，皮也很好吃还有油烙的味道。要注意，在和面的时候，要用热水，这样面团会更软一些。

肉馅饼的配方和窍门

在做的时候，一定要用小火，不要用大火，很容易会烧糊，产生很多致癌物质，吃了对身体不好。如果吃起来更软，口感更好。和面的步骤是非常重要的，要加多点酵母、白糖进去;面和水的比例要调好，搅拌成面糊，放入冰箱里，当它发酵后，再拿出来。

一般和好面之后，要把它放在冰箱里，在低温的环境下，才会发得更好、更快。想要馅饼吃起来更软，更蓬松。在和面的前期，要多加一些水和面，这样，面糊才会更好，发酵后的面团，吃起来也会更柔软。就算放凉了，也不会很硬。

肉馅饼面怎么和

首先，要准备好材料，适量的面粉，大概500克，把它放入一个干净的盆里，放些清水进去。在搅拌的过程中，开水和凉水各一半，这样和出来的面才会更好吃。一边和，一边不断搅拌均匀，可以用手去和，也可以用筷子搅拌，出现疙瘩的时候，再倒点水进去。当所有面粉都湿了，没有干的粉时，面就和好了。然后盖一个干净、湿润的布，把它放在一些有温度的地方，让它发酵，大概5小时，当它比之前大一倍，它就发得很好了。然后在它中间按一个坑，放些苏打粉和水进去，揉均匀。在做的时候，最好用发面，口感会更好。和面时，很多种面都是可以的，比如死面、烫面等，它们都很软，吃起来非常可口。

和面的时候，一定要注意，不要去用凉的水，要用一些温的开水，这样做出来的面才会柔软、有劲道。不要用手，要用筷子，更卫生，口感更好。要不断搅拌，当它变得有弹性或面筋感的时候，把它摊开来，撒一些干的面粉。

肉馅饼怎么包不露馅

在包的过程中，要把它的馅料放在中间，用手握起来，捏紧，就不会那么容易露出来了。包的时候，汁不要太多，最好倒少一些，这样也不会那么容易露。在包的过程中，要把它的边缘捏紧一些，煎的时候，就不会那么容易撑开了。

馅饼的营养价值

它的热量很低，脂肪也很少，里面有很多蛋白质，经常吃，对身体很好，可以让人的免疫力更好。能补充身体所需要的能量，改善贫血的症状，让人的思维更活跃，工作效率更高。不管是当主食还是点心吃，都很有营养。但煎的时候，最好不要煎得太焦，这样才不会那么容易上火。经常吃，可以让人发育得更好，特别适合一些青少年吃。每天适当吃一些，可以让人更有精神，但那些长得胖的人还是少吃。

上面就是关于馅饼的一些知识和做法。平时有空，可以多做来吃。虽然步骤有点多，但多做几次就能熟练掌握了。也可以一次多做一些，吃不完，把它放在冰箱里保存，一般可以放一周，都不会那么快过期。想吃时，再拿出来蒸或煎一下，就可以吃了，很方便。

肉馅饼子的做法

主料

面粉300克

清水170克

玉米油30g

酵母3g

盐2g

猪肉馅适量

辅料 生抽适量

料酒适量

盐适量

蚝油适量

植物油适量

香油适量

葱适量

姜适量

花椒粉适量

鸡蛋1个

黑芝麻适量

油酥 面粉160g

玉米油80g

咸鲜口味

烘焙工艺

一小时耗时

简单难度

肉馅烧饼的做法步骤

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1

肉馅放入葱碎姜碎，放入适量生抽，料酒，盐，植物油，香油，花椒粉，耗油，搅拌均匀

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2

朝一个方向划圈搅拌均匀，为使肉馅鲜嫩，打点儿水继续搅拌细腻

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3

300克面粉，170克水，3克酵母，2克盐混合

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4

和成光滑的面团

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5

160克面粉，80克玉米油混合

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6

和成油酥

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7

把面皮面团分成12等分，油酥面团分成12等份

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8

拿一块面皮面团压平，把油酥包到里面，收口向下

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9

12个全部包好

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10

拿一个面团擀成牛舌状

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11

从上往下卷起

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12

做完所有的12个

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13

拿一个卷好的面卷儿，顺方向擀成牛舌状

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再从上往下卷起

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卷好12个

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16

拿起一个小卷儿，从两端往上拉起

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17

擀平

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18

包入肉馅

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19

包好，收口向下

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20

包好12个，放入烤盘（烤箱200度预热）

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21

往小碗里打一个鸡蛋，调匀。均匀的刷到上面

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22

撒上黑芝麻

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23

放入烤箱。中层，上下火，200度30分钟（烘烤时注意观察，根据自家烤箱的不同情况随时调节，如果觉得颜色浅，可以调好温度增加时间继续烘烤）

猪肉馅饼怎么做？

猪肉馅饼制作的材料有:面粉200g、水100g、酵母2g、里脊肉200g、紫皮洋葱1个、浓汤宝1盒。

1、面粉和酵母装和面盆中，一边加水一边用筷子搅动，待看不到干粉时用揉手成光滑面团，盖上保鲜膜常温发酵。

2、里脊肉用清水冲洗过后剁成肉馅，加入浓汤宝用筷子搅拌均匀。

3、紫皮洋葱洗净切成细末，加入肉馅中搅拌均匀。

4、发酵好的面团揉光滑后均分成5等份。

5、取其中一个面团，擀制成圆形面皮，在面皮中间放入猪肉洋葱馅。

6、捏合边缘，褶皱尽量捏小，包好的馅饼平放在案板上，轻拍几下，用擀面杖轻轻擀制成圆形小饼。

7、采用电饼铛或其他加热电器将馅饼加热，将馅饼胚放入刷了少许油的电饼铛上烙至两面金黄出锅。

面粉和水的量根据实际情况灵活调整，面团揉好后根据气温变化掌握好发酵时间，馅料为了省事直接添加浓汤宝，就不需要添加其他调味品，煎的时候，电饼铛刷少许油，烙出来的饼表面更加金黄。