怎么做韭菜蒸茄盒(老式韭菜盒子的做法)

怎么做韭菜蒸茄盒

目录怎么做韭菜蒸茄盒韭菜茄盒怎么做才酥韭菜茄盒的营养价值韭菜猪肉茄盒怎么做相信大家在生活中一定是吃过茄子盒，韭菜盒子等，这两者一起制作盒子，相信大家都是没怎么吃过了，其实这两者一起搭配是非常的美味的，而且营养价值也是会更加的高的，我们在做韭菜茄子盒的时候，怎么做才是会更加的美味营养和滋补呢?一起跟着祝由网养生网来看看吧。

怎么做韭菜蒸茄盒

主料：茄子400g、韭菜500g、鸡蛋3个、面粉200g、淀粉100g

辅料：油适量、盐适量

步骤

1、我们将长茄子都切成片，每两个片之间是要连着一些，这样是会更加容易上菜的。

2、将韭菜切好了和虾皮混合了，然后就是将胡椒粉、味达美、花椒面、香油、老抽等调料搅拌均匀了。

3、将面粉放到碗里面，再打入三个鸡蛋。

4、然后就是将淀粉放入，混合了均匀了。

5、在茄子中间加入一些韭菜馅。

7、放到面糊里面，四周都是要挂上一些面糊。

8、然后就是在电饼铛里面烤上5分钟。

9、这样就是制作完成了。

韭菜茄盒怎么做才酥

用料：茄子 1个、牛肉(可以猪肉代替) 250g、鸡蛋 1个、葱 少许、盐 少许、料酒 少许、淀粉 少许、面粉 少许、生抽 少许、五香粉 少许、胡椒粉 少许、辣椒面 适量

1、我们先在牛肉末里面放入一些葱末、胡椒粉、生抽、盐、淀粉、五香粉、料酒，腌制半个小时就是可以了。

2、我们将洗干净的茄子洗干净了，切成片，然后拿起一片在中间切开，但是一定要注意不要切断了。

3、然后就是掰开了，切成片，在茄子里面夹上一些肉馅。

4、然后在面粉里面放入一个鸡蛋，倒入适量的清水，调成面糊了。

5、在茄子盒上面裹上一层面糊。

6、然后就是将茄盒在油锅里面炸，炸到微黄之后就可以捞出来了。

7、然后就是开大火，将茄盒放到锅里面，炸到金黄就可以捞出来了。

8、然后大家就是可以根据自己的口味来蘸一些五香粉或者是辣椒食用了。

韭菜茄盒的营养价值

韭菜

增进食欲

韭菜里面是含有一种植物性芳香挥发油，我们食用能够很好的增强食欲，对于老人、孕妇和孩子来说适当食用一些对于身体健康非常有帮助。

益肝健胃

韭菜里面是含有挥发性精油和硫化物质等特殊成分，能够散发出特殊的辛香气味，可以帮助我们很好的疏调肝气。韭菜也是可以很好的健胃和保暖，大家如果是有脾胃虚寒、呕吐食少、胸膈作痛等状况，我们食用一些能够很好的增强食用，增强我们 的消化功能。

我们在春季食用一些韭菜能够很好的益气养血和补肝肾，在春季的时候我们身体的肝气是比较旺盛的，是会影响到我们的脾胃消化和吸收功能，我们在韭菜食用一些能够很好的增强脾胃之气，对肝功能也是有很多的好处的。

润肠通便

韭菜里面是含有非常丰富的维生素和粗纤维，能够很好的促进肠胃蠕动，帮助我们很好的消化，对于预防习惯性便秘有很好的效果，能够将消化道里面的某些物质，包裹起来，然后就是将大便排出。

茄子

我们食用茄子能够很好的保护血管，对于预防心脑血管疾病有很好的作用。现在心脑血管疾病对于我们身体健康的损伤是非常的大的，我们在平时多吃一些茄子可以很好的帮助保护血管，对于预防心脑血管疾病的发生有很好的效果。茄子里面含有丰富的维生素P，可以很好的增强我们细胞的附着力，让我们的毛血管弹性增强，可以避免血管的破裂，对于预防心脑血管疾病的发生。

减低胆固醇

我们如果身体里面胆固醇含量高了，就是会容易导致心脑血管疾病，茄子里面含有皂草苷，能够促进蛋白质和脂肪的合成，很好的降低我们血液当中的胆固醇，促进血液的流动。

韭菜猪肉茄盒怎么做

用料：猪肉馅儿、韭菜、面粉、淀粉、盐、味精、酱油、十三香、炖肉调料、豆油

做法

1、将茄子切成片，茄子片之间一定是要连在一起。

2、将韭菜切成丁，在猪肉馅里面放入酱油、豆油、十三香、盐、味精和炖肉的调料粉，搅拌之后，就是将韭菜放入搅拌均匀了，韭菜一定是要后放。

3、然后就是将馅填满茄子，压均匀了。

3、将面粉、淀粉个加入一半，然后将顿肉粉、酱油、味精、盐、十三香放入，倒入适量的水，调成浓稠的粉汁。

4、等到油温热了，就在茄盒上面都抹上淀粉，炸到两面金黄了。

5、将茄盒取出来，然后斜放到盘子里面，将油控干了，这样可以避免茄子变软了。

我们食用茄子能够很好的帮助保护血管，对于预防心脑血管疾病有很好的帮助，而且可以帮助降低身体的胆固醇，韭菜可以很好的增强食欲和润肠通便，所以营养价值是很高的。但是我们要注意毕竟是属于油炸食物，食用也是要注意适量的。

老式韭菜盒子的做法

正宗韭菜盒子的做法如下：

1、面粉中加入2勺花生油拌匀。倒入热水搅拌成絮状，揉成光滑面团饧20分钟左右。

2、粉丝入油锅中炸成变粗，捞出晾凉后捏碎，鸡蛋打散入锅中炒成小碎块晾凉，韭菜洗净沥干切碎，倒入2勺香油拌匀，加入粉丝碎拌匀，加入鸡蛋碎拌匀，加入盐、胡椒粉、拌匀备用。

3、饧好的面团切成小剂子。擀成中间稍厚边上稍薄的面皮。在一边放入韭菜馅料，提起另一边对折，捏紧周边。从半圆的一边开始用大姆指向斜上方折起一个小褶，并向前移动折起另一个小褶，使前一个褶压住半个后褶，以此类推折向另一端，做好的盒子成花边型。依次做好所有盒子。

4、平底锅烧热，倒入少许油，放入韭菜盒子中小火煎至两面金黄，出锅装盘，外皮薄而酥脆，内馅鲜香多汁。非常美味。

小窍门

粉丝炸后放入韭菜中能吸收韭菜的汤汁，使馅料干爽不会有汤汁容易包。而粉丝吸收了汤汁，锁住了水份，成熟后吃起来滑嫩多汁而看不到汤汁流出。面团中加少许花生油一来提香、二来做出的成品外皮会酥脆，比不加油口感要好的多。热水的温度大约6、70度即可。喜欢的朋友在馅里加点虾皮味道也不错。

韭菜盒子的做法？

韭菜盒子的正确做法如下：
【基本食材】韭菜、鸡蛋、虾仁、面粉、蚝油、食盐、食用油
1.首先，咱们将韭菜拿到淘菜盆里，打开水龙头，放满水，一边用手轻轻的搓洗，一边挑选出焉掉的部分，然后将清洗干净的韭菜控干水分后放到案板上。然后改刀将韭菜切碎，切法就跟切葱花一样，最后将切好的韭菜碎放入碗中，加一点油防止韭菜出水。
2.然后准备一个洗净的小碗儿，里面打入鸡蛋，将鸡蛋搅散后，热锅烧油，下入鸡蛋，然后用铲子将其炒碎后捞出放凉。再准备一个小碗儿，里面倒入一点虾仁，放在一旁备用。将放凉后的鸡蛋碎和虾仁一起倒入状韭菜的碗里面，加一勺盐和少许蚝油，最后加入香油，将其搅拌均匀。
3.洗净一个大碗，擦干水分，碗里面倒入半碗面粉，接一杯温水，分多次将温水加入，一边倒水一边用筷子搅拌，直到将其搅拌成面絮状。紧接着加入一点食用油，然后就可以开始用手揉面了，因为加油的缘故，面团也会更加柔软并且不易粘手。
4.用手揉成面团后，再将其整理成长条形，然后用刀将它切成一个个小的面剂子。接下来，咱们再用手将面剂子揉成圆形，然后压扁，再用擀面杖将其擀成圆形面皮。最后将搅拌好的韭菜馅放入面皮中，像包包子一样将它包起来，然后再用手压成饼形。
5.平底锅预热后，向其中加入食用油，并用刷子摊开来，等到油温上来了之后就可以将包好的面饼摊入锅中了。放饼子的时候要注意不能挨得太近，并且煎饼子的时候转小火，大约四到五分钟之后，等到面饼一面成型后就用铲子翻面。
6.之后重复以上步骤不断地翻面即可，煎至面饼两面金黄且微微发焦时就可以关火出锅了。

韭菜盒子怎么做的？

韭菜盒子是我们生活中非常喜欢吃的一种面食，它主要以韭菜鸡蛋，面粉作为主要食材做成的美食，韭菜盒子也被称为哈饼，摊饺子。

食材：普通面粉300克，新鲜的韭菜一把，鸡蛋3个，海米一小把年轻，食用油100克，盐一勺

1：首先面盆里加入300克的面粉，加入小半勺盐增加筋度，用180克40度左右的温水和面，用筷子一边搅拌一边加入温水，韭菜盒子的面不要和太硬了，一定要和的稍软一些，要是面和太硬，做出来的韭菜盒子就发硬不好吃，面要给它充分揉均匀，揉好以后醒半小时。

2：新鲜的韭菜洗净控干水分。一把干的海米用开水泡开，三个鸡蛋打在空碗中搅匀，用锅把鸡蛋给它炒熟，鸡蛋不要炒太老了，炒熟以后把鸡蛋扒了成小块，倒在空碗中放凉，控干水分的韭菜切成末，切好放在空碗里，韭菜先加入一点食用油，用筷子给它搅拌均匀，韭菜提前加油不容易出水，加入放凉的鸡蛋，泡好的海米用刀切碎一些，放在韭菜里，加入点盐，好吃的韭菜盒子不需要加其它调料，要是加了其他调料，就吃不出韭菜的鲜味来了，搅拌均匀馅就调好了。

3：面醒好以后放在面板加一点干面简单揉一下，面不要揉太硬了，揉好以后搓成长记挤子，用刀切成均匀的小块，切大一点小一点都可以，取一块用擀面杖擀成饺子皮，皮擀的要稍微薄一些大一些，饺子皮擀好，放上调好的韭菜馅，两边给它对折，边上给它捏住口就可以了，韭菜盒子还可以给它包上花边，这种捏法是最简单的。

5：取电饼铛预热180度以上。电饼铛上要刷一层薄油，均匀的摆入做好的韭菜盒子，没有电饼铛也可以用平底锅烙，烙韭菜盒子的锅温一定要掌握好。锅温一定要高180度以上，不能太低了，放韭菜盒子，要是锅温太低放韭菜盒子，烙出来皮硬还容易出水，韭菜盒子一定要烙好一面，才能给它翻面，烙至两面金黄就可以出锅了。

按照我这个配方做出来的韭菜盒子色泽金黄，皮非常薄，非常柔软，咬一口非常香，非常好吃，大家看着有没有食欲？有没有想吃的有想吃的回家自己做吧。

技巧小贴士：和面要偏软一些，不能和太硬了，韭菜要控干水分，切碎裹上一层油这样不容易出水，烙盒子的锅温度一定要掌握好，不能太低了。

如何做韭菜盒子

韭菜盒子的制作方法：
1.调面，做韭菜盒子的面最好用烫面，烫面包出的韭菜盒子口感软、特别好吃：取适量的面粉倒入盆中，然后用筷子从中间一分为二，一半用七十度左右的热水调面，另一半用冷水调面，分别搅拌成絮状后再下手将它们揉到一起，揉光滑后再在面的表面刷一点点食用油，然后盖上保鲜膜放一边醒发备用。揉面时可以加入少许盐，加盐能使揉好的面更有韧性，包时不破皮。2.调馅，韭菜清洗干净后控水备用；分别取一把粉丝和木耳放入碗中用温水泡软备用；取2个鸡蛋磕入碗中打散后，再下锅煎成大小均匀的鸡蛋碎备用；然后起锅加水，烧开后先放入木耳焯水，2分钟后捞出过凉水，再剁细备用；然后再将粉丝也放入锅中烫一下，烫至粉丝完全变软后捞出，过凉水后切成小段备用。沥干水分的韭菜切成韭菜末放入大碗中，先加入2勺食用油搅拌均匀，再放入粉丝、木耳和鸡蛋碎，喜欢吃海米的可以加一点海米，然后加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀即可，其它调味料就不要加了，我们吃得就是韭菜的鲜！韭菜洗净后一定要沥干水分再切，切好调馅时要先加油锁住其水分后再加盐，这样调好的馅才会不出水，鲜味锁住了，味道也就更鲜美。3.包韭菜盒子，醒好的面揉匀后分成大小相等的小剂子，然后按扁后擀成薄饼，中间包上调好的韭菜馅，包起来再将边上捏上漂亮的褶即可。4.烙韭菜盒子，起锅加适量的油，然后放入韭菜盒子烙制，烙韭菜盒子时要用小火慢慢烙，大火烙很容易将表皮烙糊，而且里面可能还不熟。如果你包的韭菜盒子皮太厚、不容易熟，可以往锅里加入30克左右的水，然后盖上锅盖小火将水焖干后，再继续小火烙至韭菜盒子两面呈金黄色即可。