雏鸽的营养价值及食用方法

雏鸽的营养价值及食用方法

目录雏鸽的营养价值雏鸽的功效与作用雏鸽的做法大全雏鸽的人群宜忌味咸、性平、无毒功效具有滋补肝肾之作用

适宜人群一般人都可食用，特别适合肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者食用

雏鸽也就是我们一般所说的乳鸽，是出壳之后到28天左右的鸽子都叫雏鸽。雏鸽因为还比较小，所以吃起来肉比较的嫩，而且容易熟烂。雏鸽我们一般用来炸着吃或者炖着吃，可以起到很好的滋补作用。下面我们就来具体的了解一下雏鸽到底有哪些营养价值以及食疗作用。

雏鸽的营养价值

雏鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媲美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。

雏鸽中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。

雏鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。

雏鸽的功效与作用

雏鸽味咸、性平、无毒;具有滋补肝肾之作用，可以补气血，托毒排脓;可用以治疗恶疮、久病虚赢、消渴等症。

雏鸽的做法大全

1、爆炒雏鸽

材料：

鸽子1只、青辣椒2个、红辣椒4个，葱、姜、花椒、盐、生抽、花生油少许

做法：

(1)将雏鸽清水冲洗干净，剁小块，冲去血水，沥干;

(2)青辣椒切小块，葱切段、姜切片;

(3)煎锅放油，放入鸽肉翻炒，炒至水干时，加盐翻炒至金黄;

(4)另起锅，放半勺油，姜片、红辣椒和花椒煸炒出香味;

(5)放入鸽肉大火翻炒，加入生抽炒匀，放葱段稍微翻炒，放入青辣椒翻炒几下出锅。

2、海味鸽松

材料：

雏鸽1只、腐竹50克、干鱿鱼丝100克，红椒、杭椒、洋葱少许，姜、蒜、食用油、盐、胡椒、淀粉少许

做法：

(1)将雏鸽收拾干净，取下胸脯肉切小粒，用盐、淀粉拌好备用;

(2)鱿鱼丝、腐竹提前发好，洗净、切小段备用;

(3)锅烧热，倒油，下鸽松滑散，盛起;

(4)锅中余油，爆香姜蒜葱，下鱿鱼丝煸炒出香味，下腐竹，加盐、胡椒炒匀，加一勺水略焖一会;

(5)倒入滑好的鸽松炒匀，倒入青红椒，炒至断生，调好味即可。

3、灵芝杞枣炖乳鸽

材料：

雏鸽两只、灵芝10克、红枣30克、枸杞20克，盐、黑胡椒粉适量

做法：

(1)准备好雏鸽清理干净备用，准备好灵芝、红枣、枸杞洗净;

(2)将雏鸽放入高压锅内，加入适量冷水;

(3)依次放入洗净的红枣、枸杞、灵芝;

(4)高压锅加盖，调至鸡鸭档，保压25分钟;

(5)压制好的乳鸽汤加入适量盐、黑胡椒粉调味。

雏鸽的人群宜忌

一般人都可食用，特别适合肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者食用。

刚出生的乳鸽吃什么

刚出生的乳鸽吃的是亲鸽呕出的奶状物质——鸽乳。

雏鸽出壳2小时后，亲鸽便开始用喙给雏鸽吹气、泌乳，再过2小时亲鸽开始哺鸽乳。在出生的7日前，亲鸽会呕出较浓稠的奶状物质，直到雏鸽出生4~5d后，亲鸽呕出的是胃液半消化状的饲料喂食雏鸽，13d后，亲鸽则以采食的半整料喂食雏鸽，直到雏鸽自己吃食为止。

从出壳至28日龄的鸽统称雏鸽，有的地区从出生至10日龄称初雏，10~20日龄称雏鸽，雏鸽出生后应注意保温。

扩展资料： 雏鸽的安全抚育

育雏阶段的管理措施是将雏鸽的巢门关上，防止成年鸽子闯入，践踏雏鸽。雏鸽4日龄时可以爬动，要勤观察，防止发生意外;雏鸽出生6日龄，应及时装上足环;雏鸽出生10日龄，长出新的羽毛。

此时亲鸽的趴窝时间会慢慢缩短，亲鸽喂给雏鸽的食物，也变成半颗粒的饲料，有少数雏鸽未能完全适应，常会出现消化不良，可给雏鸽吃酵母片等健胃药帮助消化；20日龄的雏鸽长满鼻瘤，具有啄食能力，但仍会向亲鸽讨食。

雏鸽1月龄，翅下面长出足够的羽毛，可以断乳开食，雏鸽开食应以豌豆 75%、玉米 25%为饲料。1 月龄后雏鸽雌雄特征开始逐渐显现，适宜进行雌雄鉴别。

雏鸽开食后，要及时将雏鸽隔离饲养，放入专用的雏鸽鸽舍，避免同大鸽混养，易造成雏鸽的伤害，影响雏鸽日后的恋巢性，会飞后极易丢失。

—雏鸽

鸽子的吃法

鸽子汤，用砂锅炖，水不要太多，刚淹着鸽子就行，放一块姜，小葱打个结放进去，不要放酒，放几片火腿，大火烧开后转小火，炖1个小时，然后把姜和葱拿出来，放盐和一点味精就行了。
1、气锅鸽子
原料：肥鸽子一只2000克，胡椒粉3克，姜、葱各30克。
做法：
1、鸽子洗净切块放入汽锅中;
2、加凉水、放葱段、姜片;
3、约蒸4-5小时，至鸽子肉蒸烂;
4、加上葱、姜，再撒上调料上桌即可。
2、 香菇鸽子
原料：鸽子、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油。
做法：
1、将鸽子摘洗干净，剁块;
2、香菇泡开去根，洗净(多洗几遍);
3、锅内放少量油烧热，加鸽子块炒至变色;
4、加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛;
5、再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料;
6、炖熟后加味精，淋上香油即成。
3、天麻炖鸽子
原料：乳鸽1 只、天麻5 克、火腿10 克、香葱3 棵、生姜1 小块、高汤3 大匙、料酒1 小匙、精盐1 小匙、味精。
做法：
1.将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过;火腿切片;葱洗净打结;姜洗净切片;
2.把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2 小时，取出，拣去葱、姜，加入盐、味精调味即成。