白参菌的营养价值及食用方法(白参知识介绍？)

白参菌的营养价值及食用方法

目录白参菌的营养价值白参菌的功效与作用白参菌的做法大全白参菌的食用方法性平、味甘功效具有滋补强身、清肝明目之功效

适宜人群一般人群均可食用

白参菌又叫白参，它可不是白人参，而是一种菌类，因为其口感鲜嫩，而且富含有营养，比较稀少，所以日常生活中我们见得不是很多，而且价格也不像普通的那么便宜。白参菌属于药食同源的食物，具有提高免疫力的作用。下面我们就一起来了解一下白参菌到底有哪些营养价值吧。

白参菌的营养价值

白参菌是一种食药兼用的珍稀菇菌。其菇体质韧、味道清香、鲜美爽口，营养丰富，且有较高的药用价值。白参菌含有裂招菌多糖具有抗癌作用，可治疗小儿腹泻、头晕、偏头痛等疾病，经常食用有清肝明目、健胃润肠、抑制小儿盗汗等功效，对增进人体免疫系统功能有促进作用。

白参菌的功效与作用

白参菌性平、味甘，具有滋补强身、清肝明目之功效，用于神经衰弱、头晕耳鸣、虚汗、妇女白带过多等症。

1、白参菌对细菌感染有明显的防护作用，还有清肝明目、强身滋补的功效。

2、白参君可以用于治疗妇科疾病、神经衰弱、小儿盗汗、头昏耳鸣等病症。

白参菌的做法大全

1、白参菌瘦肉粥

材料：

大米80克、白参菌10克、瘦肉50克，胡椒粉、葱花、香油、食盐少许

做法：

(1)大米淘洗干净，用水泡发，白参菌洗净泥沙，用水泡发一夜;

(2)瘦肉剁成肉末，用盐、生抽和少许鸡精腌制入味;

(3)锅中放入适量的水，滴几滴香油，下泡发的大米煮粥;

(4)粥熟后，下泡发的白参、瘦肉同煮至粥浓稠;

(5)放入盐和胡椒粉调味后即可。

2、白参菌炒五花肉

材料：

白参菌、五花肉适量，大蒜叶、红辣椒、油、盐少许

做法：

(1)先把白参菌用水浸泡发，洗净，五花肉切片;

(2)锅热放油，放入五花肉炒至金黄色，放入红椒;

(3)再把白参菌放入锅中翻炒，放盐，放入少许水焖干，放入大蒜叶翻炒几下即可出锅。

3、白参菌蒸鸡蛋

材料：

干白参菌、鸡蛋适量，猪油、盐、草果面少许

做法：

(1)取干白参菌少量用水浸泡20分钟后洗净;

(2)洗净后挤干水分放在菜板上用刀切细，以便更好入味;

(3)将2—3个鸡蛋在容器中搅拌均匀;

(4)容器中加入少量水，一汤匙猪油，少于盐、草果面，倒入切细的白参菌搅拌均与;

(5)放入蒸锅内隔水蒸20分钟即可使用。

白参菌的食用方法

白参菌既可单独炒食，又可作为食谱作料，也是制作腌腊、罐头的上乘原料。

白参知识介绍？

白参是人工培植的，药用价值低于野山参。长10到达20厘米，表面黄白色，体形略同野山参，但多为顺直体，芦略长于红参，须根分散，短而特别脆。本品特征：质脆体实，芦碗细长，断面白色，有放射状花纹，分枝顺直。气香、味甘而苦。产于吉林省抚松地区。白参以支大、芦长、体美、皮细，色嫩黄或棕色为优等。

白参菌炖汤要不要先焯水

建议先将白参焯水，以去除其中的杂质和苦味，使其更加干净、清香。焯水的方法是将白参放入开水中煮沸，然后捞出清洗干净即可。这样做不仅可以提高炖汤的口感和味道，还可以让营养成分更容易被汤汁吸收。