土豆这样吃才真的营养美味

土豆这样吃才真的营养美味

土豆，或许是大多数朋友想吃的蔬菜了，尤其是对于女性朋友来说，土豆简直就是她们的“最爱”了吧!土豆，做饭菜味道可口，而且做法可以多种多样了，你可以炒着吃，也能红烧，还能像街道上的小吃那样做“狼牙土豆”呢。但是，有些做法却让土豆失去了营养了。今天为大家介绍几种土豆的营养做法。

土豆的营养做法

蒸土豆：研究显示，土豆在蒸熟后维生素C损失极少，保留率在80%以上，而碳水化合物、矿物质、膳食纤维都没有什么损失，还会使其中的淀粉颗粒充分糊化，使它在体内更容易被消化分解，不会给胃肠带来负担。

土豆泥：土豆蒸熟后压成泥，口感酥软，更适合老人和孩子。经过合理搭配，还能作为需要控制体重、血糖、血压等人群的食疗菜。推荐酸奶坚果土豆泥，不但味道好，营养更加丰富。

红烧土豆：土豆切成大块，水溶性维生素，比如维生素C、B族维生素等损失也少。土豆烧牛肉是绝配。土豆中缺乏矿物质铁和蛋白质，而牛肉缺少碳水化合物和维生素C，并且含有胆固醇，土豆不但可以弥补牛肉的不足，还富含膳食纤维，可以减少人体对胆固醇的吸收。

炒土豆丝：而且一般人在炒土豆丝前还会用水泡，有的甚至先焯再用凉水冲，这些做法都会使其中丰富的维生素C和钾、镁等大量溶于水中而损失。不如早放醋，不但增加口感，还能提高蛋白质、钙等营养素的吸收率。晚放盐，增加维生素C的损失。

通过上面为大家带来的有关“土豆的营养做法”的内容介绍想必大家在看完上面的内容后也一定是收获多多了吧!是不死在阅读完本文后真的是让你对土豆另眼相看了呢。土豆本身就是有着很多的营养物质了，功效多多，不过我们也要用科学的方式来吃它，这样才有助于健康哦。

土豆有着怎样的营养价值？怎样吃土豆才能有养生效果？

土豆是我们日常生活之中非常常见的一种食材，各位千万不要看它非常常见，但是它的营养却比较的丰富，土豆之中含有蛋白质、钙、钾、铁、多种的维生素等对我们人体有益的营养成分。

那么既然土豆中含有很多营养元素，怎样吃土豆才健康？今天我们来告诉各位答案。

土豆的营养比较丰富，每百克土豆之中除含16.8克碳水化合物之外， 还含有2-2.5克的蛋白质，以及比较丰富的维生素C、维生素A、维生素B1、维生素B2和钙、磷、铁等矿物质， 被营养学家们称为“十全十美的食品”。

它不但可以做粮食， 而且又可以做蔬菜， 十分受我们大众的喜爱。

并且在心血管病专家眼里看来， 相比于精白粮食为主的饮食， 以土豆作为主食对心血管健康还是有益的。

因为土豆之中的钾含量非常的丰富， 100克中含502毫克， 有高钾蔬菜之称。钾在我们人体之内，可以加强自身肌肉的兴奋性， 维持自身心跳的节律， 对心肌有一定的保护作用。

钾是钠的克星， 可以防止高食盐的摄入从而引起的血压升高， 具有一定的降压作用。

土豆之中还含有非常丰富的维生素B6, 有助于降低身体血液之中的半胱氨酸水平， 有防止动脉硬化的这一功效。

此外，土豆之中所含的维生素C、膳食纤维、抗氧化物质多酚类等， 均有利于帮助降低自身的血压、改善自身的血脂、降低炎症的反应水平。

所以，经常食用土豆对减少心脑血管疾病有一定的作用。从流行病学研究数据上面来看，土豆这边的非常适合纳入到促进自身心血管健康的饮食之中。

土豆的做法也有很多，我个人比较喜欢做土豆炖鸡翅、土豆饼、青椒西红柿炒土豆等，都非常的好吃，营养健康，做起来也不算困难，大家可以尝试动手制作一两次之后或许就可以熟练地掌握了。

下面我分享一下这几道菜的做法，希望对各位有所帮助！

1、土豆炖鸡翅：

土豆削皮切块，鸡翅清洗干净之后，在鸡翅上面划上花刀，葱切葱花，生姜切片进行备用。

锅中倒上油，将油烧热之后，放入葱姜炝锅煸炒出香味，炒出香味之后，放入鸡翅，用小火煎，将其煎出油之后。

放入土豆，倒上酱油和料酒，放入食盐和十三香，大火翻炒片刻之后，倒入温水，将锅烧开之后，转成中小火炖煮，将食材炖煮至熟透后，放上一些鸡精，翻炒均匀即可。

2、土豆饼：

葱切葱花，香肠切成小碎末，土豆削皮切成小块放入盘中。

蒸锅中倒上水，大火烧开之后，将盘子放入蒸锅之中，大火将其蒸熟之后取出，然后用擀面杖捣成土豆泥，然后放入食盐和胡椒粉，放入香肠和葱花，将其搅拌均匀既可。

平底锅之中倒上一些油，用手将土豆泥团成圆团之后，压成土豆饼，放入锅中煎，将其煎至两面颜色金黄就可以了。

3、青椒西红柿炒土豆：

大蒜切成碎末，葱切葱花，青椒切成小段，土豆削皮切片进行备用。

锅中倒上油，将油烧热之后，放入大蒜末和葱花炝锅煸炒出香味，炒出香味之后，放入土豆片，翻炒片刻之后，倒上一些酱油，放入西红柿块。

将其炒出汤汁之后，倒上米醋，放上少许白砂糖和食盐以及十三香，放入青椒，大火翻炒至食材熟透之后，放上味精，翻炒均匀即可。

好吃的青椒西红柿炒土豆就做好了，大家平时的时候可以尝试动手制作一下。

并且我们要的知道的是相关的医学专家指出， 土豆还有多种的养生保健功效。

中医认为， 土豆性平味甘， 具有和胃调中、益气健脾、强身益肾、消炎、活血消肿等相关的功效。

可以辅助治疗消化不良、习惯性的便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛以及皮肤湿疹等相关的症状。土豆可以用于自身消化不良的治疗， 是胃病患者的优质保健食品。

土豆也是低热能、高蛋白、含有多种维生素和微量元素的食品。土豆症状的淀粉在自身体内被缓地进行慢吸收， 不会导致自身的血糖过高， 可以用作糖尿病患者的食疗， 这其实也是一种减肥食品。

土豆症状所含的膳食纤维， 有促进身体胃肠蠕动和加速胆固醇在身体肠道之孽代谢的功效， 具有通便和降低胆固醇的作用， 可以治疗习惯性便秘和预防胆固醇的增高。

土豆怎么做着吃营养价值高呢？

土豆哪种吃法营养价值高？

土豆蒸着吃最有营养，从烹饪营养的角度来说，土豆最佳的烹调方式排名：蒸、烤、煮。

首先，营养素损失少;其次，避免高温加工产生致癌物质，同时，土豆中所含的碳水化合物产生的热量也会保持在最低值。

最差的烹调方式则是煎、炸及高油高糖的方式，不仅会使营养素流失，热量翻倍，而且烹调不当还会增加有害物质的产生。

土豆有以下几个营养优势：

1、营养价值高：“第二面包”美称

土豆的营养价值很高，含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5％，还含有大量木质素等。
土豆是典型的低能量食物，素有“第二面包”的美称。

2、含多种维生素：有利心血管健康

土豆富含各种维生素，含量甚至与蔬菜相当。尤其是维生素C和B族维生素含量较高，其中前者是一种抗氧化剂，保护身体免于自由基的威胁，后者有利于心血管健康。

3、富含钾盐：降脑卒中发病率
每100克土豆含钾高达300毫克以上，具有防治高血压和心脏病的功效，这让土豆享有“地下苹果”的美誉。另外有研究证明，每天坚持吃1个中等大小的土豆（约130克），可使脑卒中的发病率降低40％。

4、是非常好的补气食物

从中医角度看，土豆是一种非常好的补气食物。具有健脾益气、和胃调中、减肥降脂等功效，对有“气虚”表现的人有很好的调理作用。

土豆怎么吃

土豆的吃法大全集可做：
1、拔丝土豆。
2、土豆泥。各种肉类菜。
3、土豆是茄科茄属植物，从营养角度来看，土豆比大米、面粉具有更多的优点，其中营养成分比较全面，营养结构也较合理，能供给人体大量的热能，具有补充营养、养胃、宽肠通便、利水消肿的功效。
土豆的维生素c是苹果的十倍。B族维生素是苹果的四倍。钙、磷、镁、钾含量是苹果的几倍至几十倍不等，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。