烧饼的功效与作用及食用方法(做烧饼放不放泡打粉吗)

烧饼的功效与作用及食用方法

目录烧饼的营养价值烧饼的功效与作用烧饼的做法大全烧饼的保存技巧烧饼的食用方法烧饼的食用禁忌功效具有促进食欲、增加饱腹感的作用

禁忌人群油脂和热量比较高，三高人群最好是少吃

适宜人群一般人群均可食用

根据考证，烧饼早在汉代的时候就已经出现了，它是从西域传到中原来的。烧饼是一种比较大众化的食物，而且种类繁多，根据里面的油酥种类不同，可以分为很多种，例如有芝麻的、有椒盐的、有什锦的等等。根据大家自己不同的口味，可以购买到自己喜欢吃的烧饼。不过需要注意的是，烧饼油脂热量高，所以不要吃太多。

烧饼的营养价值

烧饼的主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等，由于烧饼在制作过程中会加入大量的植物油或动物油，一次食用不宜过多。

烧饼的功效与作用

1、增进食欲

烧饼的品种繁多，口味各异，可增进人的食欲。

2、易有饱腹感

烧饼在制作过程中会加入大量的植物油或动物油，所以，进食烧饼易有饱腹感。

烧饼的做法大全

1、油酥烧饼

材料：

面粉300克、鸡蛋60克、酵母2克、食用油、食盐、芝麻少许

做法：

(1)面粉内加入酵母以及适量的水和匀，揉成光滑面团，饧发30分钟;

(2)另取面粉，加油做成油酥，揉成光滑面团，备用;

(3)将饧发好的面团，擀成大面皮，将油酥面团放面皮上，揉成均匀面团;

(4)再次擀成大面皮，将面皮折三折，静置10分钟;

(5)再次擀成皮，刷一层油，撒盐，从一边卷向另一边，切等分小块;

(6)擀成长方形，放在烤盘上，刷一层蛋液，撒上芝麻，进烤箱上下火180度，中间位20分钟即可。

2、红肠芝麻南瓜烧饼

材料：

面粉250克、南瓜150克、酵母4克、红肠50克、大葱25克、白芝麻1匙、食盐少许、植物油少许

做法：

(1)将南瓜去皮放入蒸锅蒸熟，趁热打成南瓜泥：

(2)取南瓜泥放入面粉中，放入用水融化的酵母水，搅拌均匀后揉搓成光滑的面团，加盖饧发到原体积2倍大;

(3)将红肠和大葱切成粒;

(4)发酵好的面团揉搓至完全排气，放置到案板上擀成厚度约为3毫米厚的长方形面片;

(5)先撒入盐抹匀，再倒入植物油，把油抹匀后，撒入葱粒、红肠粒;

(6)把面片由上向下卷起来，收口处用手捏紧再搓匀，分割成6等份;

(7)取一个剂子，先把两头收紧口，再把两头折向中间，按扁后擀成厚度约为1厘米的圆饼;

(8)所有都做好后，饼坯的表面刷一层水，再粘芝麻;

(9)电饼铛预热后，放入少许油，把做好的烧饼坯子芝麻面朝下放入饼铛中，加盖上下火小火烙制好即可。

3、椒盐芝麻烧饼

材料：

中筋面粉280克、酵母2.5克、泡打粉2.5克、食用油30克、花椒粉3克、食盐3克

做法：

(1)中筋面中加入酵母、泡打粉，用温水好面团，在面团表面抹上油，盖上盖子饧20分钟;

(2)花椒在平底锅中烤干，烤好的花椒擀成粉末;

(3)碗中放入中筋面粉、油3、花椒粉、盐搅拌均匀备用;

(4)案板上抹上油，饧好的面团取出，擀成长方形，均匀的抹上油酥;

(5)从一边卷起，边卷边抻，卷成长条状，分成均匀的6个剂子;

(6)两边封好口，用手搓成圆形;

(7)案板上撒上芝麻，把烧饼在芝麻上按扁，沾满芝麻，并用两个芝麻的面互相拍打一下，脱去多余的芝麻，使饼上的芝麻更牢固;

(8)烤盘上铺上锡纸，把饼均匀排开，烤箱220度烤15分钟即可。

烧饼的保存技巧

1、烧饼用保鲜袋固封放进冰箱。

2、烧饼应放置于干燥的地方。

烧饼的食用方法

烧饼的热量大约是230-250千卡，其中约25%的热量来自于脂肪，所以每次吃不建议多吃。

1、烧饼一般在早餐食用。

2、烧饼一定要煮熟才能食用。

烧饼的食用禁忌

烧饼的油脂和热量比较高，三高人群最好是少吃。

做烧饼放不放泡打粉吗

恰当的孕前饮食调理，可以提高女性的自然受孕率。所以，女性在孕前的食物要多元化，而且要营养均衡。烧饼是大众都喜欢的烤烙面食，品种繁多。那么， 做烧饼放不放泡打粉吗 ？

做烧饼放不放泡打粉吗做烧饼可以放泡打粉。烧饼，属大众化的烤烙面食，品种颇多，有大饼、烤饼、缙云烧饼、湖沟烧饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、炉干烧饼、缸炉烧饼、罗丝转烧饼、油酥肉火烧、什锦烧饼、炉粽子、杜称奇火烧、牛舌饼等100多个花样。

咸、甜酥烧饼关键在于烧饼的酥。它制作时是用1斤油 和2斤面，加盐或白糖做成油酥面，然后用白面按8：1的比例，加上发面，加水和成皮面，然后再用皮面包油酥面，包好后揪成小剂，揉成小桃形，粘上麻仁按扁，形状或圆或方均可，入炉烤熟。放盐的就是咸酥烧饼，放糖的就是甜酥烧饼，它们共同的特点是利口，咸酥或甜酥。

豆馅烧饼是北京小吃中的常见品种，因以豆沙为馅而得名，在烤制过程中，因烧饼边上有自然开口，吐出豆馅，挂着烧饼边上，所以人们就形象地称这种烧饼为“蛤蟆吐蜜”。

制作方法：

先用白面加少量小苏打，用水和面成面团，取面团一块，搓长条，揪小剂，成饺子皮状，包上豆馅(一般豆馅重量要超过面团重量，如17.5克的皮，要包进37克豆馅)，将口捏紧按扁成烧饼，烧饼四周沾些水粘上麻仁，麻仁要密而匀，然后放入烤箱，因高温馅儿膨胀，从烧饼边自然开裂一个小口，吐出豆馅。

泡打粉和酵母的区别1、从类型上看，泡打粉是复合膨松剂，呈中性；酵母是生物膨松剂。

2、发酵方式不同，泡打粉是化学发酵，泡打粉中有小苏打和酒石酸,遇水热产生二氧化碳；酵母是生物发酵，酵母是靠酵母菌产生二氧化碳。

3、用途不同。泡打粉通常用于烘烤蛋糕、饼干、和甜点中,而酵母主要是用于烘焙面包用。

4、起发作用的时间不同(也就是发生发酵)。泡打粉起发快；而酵母制成的酵母粉起发慢。

5、受环境影响程度不同。泡打粉受温度湿度影响小；酵母粉起发需要一定的温度湿度配合，如果天气寒冷，则需要更多的时间起发或不容易起发。

6、价格不同。泡打粉价格低；而酵母价格较高。

7、健康性与安全性不同。泡打粉是一种化学蓬松剂，是化学物质组成的，建议家中有小孩和孕妇的尽量减少使用；而相对来说，酵母天然、营养、健康，安全性高、不会产生不良风味。

精彩推荐：

火龙果的功效与作用猕猴桃的功效与作用菠萝的营养价值香蕉的功效与作用枇杷的功效与作用芒果长黑斑能吃吗早上空腹吃木瓜好吗火龙果能加热吃吗衣服上的芒果汁怎么洗掉

起酥油做烧饼怎么用。谢谢！

准备材料：中粉500克、水265克、盐3克、糖10克、酵母3.5-4克、油酥部分：中粉500克、玉米油235克、五香粉6克、盐6克、白萝卜650克、猪油渣适量、葱适量、糖20克、盐8克、鸡蛋2-3个、油少许、麻油少许
起酥油做烧饼，步骤如下：
1、面粉加水和酵母和成面团；
2、醒发；
3、油倒入一个盆里，放到火上加热；
4、油热后倒入面粉，做成油酥；
5、醒好的面团擀成一张大饼；
6、把油酥涂到面饼上；
7、卷成卷；
8、切成段，并在表面涂油；
9、两端向内折，压成小饼状；
10、放入预热的烤箱，中层210度15到20分钟即可。