汤圆的功效与作用及食用方法

汤圆的功效与作用及食用方法

目录汤圆的营养价值汤圆的功效与作用汤圆的做法大全汤圆的食用方法汤圆的适宜人群汤圆的食用禁忌性平、味甘功效有暖中、生津和润燥的功能

禁忌人群糯米极柔黏，难以消化，脾胃虚弱者不宜多食;老人、小孩或病人更宜慎用

适宜人群一般人群都能食用，特别适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用;适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用

汤圆大家都是见过的，外面一层糯米面皮，里面包裹着各种各样的馅料。一般最为常见的是黑芝麻、红豆沙的，现在由于市场需求不同，出现了各种各样的，例如核桃、巧克力、花生、水果馅料的汤圆。汤圆在我们的传统文化里面有团圆的寓意，所以元宵节的时候大家都会吃汤圆。现在由于有了冷冻技术，我们可以不需要自己包汤圆，在超市中就可以买到制作好的汤圆成品，回来用开水煮一下就可以了。

汤圆的营养价值

汤圆的主要成分是糯米粉，含有很高的碳水化合物，另有脂肪、钙、铁、核黄素、尼克酸等营养元素。馅料主要以纯糖、果料等为主，包括芝麻、核桃、花生、豆沙、巧克力等，再加上比例不小的植物油或动物油，营养和热量都很高。

汤圆的功效与作用

汤圆不仅是一种传统食品，而且对人体具有滋补保健的药用价值。古方中医专家说做汤圆所用的糯米性平、味甘、补虚调血、健脾开胃、益气止泻，有暖中、生津和润燥的功能。糯米“补脾胃，益肺气之谷。脾胃得补，则中自温，大便亦坚实。温能养气，气充则身自多热”。再者各类汤圆馅，如冰糖、山药、大枣、核桃、玫瑰、桂花、山楂等，对身体均有不同程度的滋补功能和一定的药效。

汤圆的做法大全

1、核桃花生汤圆

材料：

糯米粉200克、花生仁200克、干核桃30克、红糖20克、炼猪油15克

做法：

(1)将花生和核桃仁放入微波炉高火两分钟左右，然后去皮;

(2)将花生和核桃仁切细;

(3)锅里放入白芝麻干炒熟加入花生和核桃仁，加入适量红糖和猪油，翻炒均匀;

(4)用快烧开的水将糯米粉揉成干湿合适的面团;

(5)取大小合适的汤圆面团搓圆，然后挖空，装入馅料，收口，然后搓成光滑的汤圆;

(6)放入水快烧开的锅里，轻轻晃动锅，开中小火，煮七八分钟至汤圆熟即可。

2、黑芝麻汤圆

材料：

糯米粉100克、黑芝麻40克、澄粉10克，猪板油50克、白糖50克

做法：

(1)按照40克白糖加20克熟芝麻粉、24克凝固的猪油混合均匀，多揉几次，分成8克的小剂子;

(2)把20克芝麻粉和40克白糖倒入容器中，再倒入30克溶化的猪油，最后加10克开水，放冰箱冷藏一会儿;

(3)100克糯米面加60克冷水搅拌均匀;

(4)10克澄粉加10克开水搅拌均匀，并且和糯米粉混合，分成10克左右的小剂子;

(5)将汤圆包好，锅中放水，水开后，将汤圆倒入，用小勺子推动，使汤圆不沉底;

(6)当汤圆浮起来，再过一分钟左右，就煮好了。

3、红豆沙汤圆

材料：

糯米粉200克、红豆沙200克、温水170克

做法：

(1)用糯米粉和温水和成光滑的面团，分成12等分;

(2)将面团搓成圆球状;

(3)将准备好的红豆沙也做成12个圆球;

(4)取一个面团用手压成薄片，放一个豆沙球收口，成圆球状;

(5)开水下锅小火煮至漂上来就好了。

汤圆的食用方法

1、汤煮汤圆：要掌握“文火煮”的要领，并用汤勺徐徐推转，使元宵在汤中旋转，水沸时稍加凉水，不致粘锅。

2、油炸汤圆：热油下锅，烧火要均匀，元宵下锅后轻轻翻动几遍，直至元宵全部虚胀，即可捞出撒上糖食用。

3、穿衣汤圆：芝麻炒熟研末，放入稠糖糊中。把炸好的元宵放入糖糊中滚沾均匀后上盘，要逐个摆开。

4、酒醉汤圆：将特制的小元宵煮熟后盛入碗中，再将煮沸后的甜酒浇入，打入鸡蛋花更佳。

5、酒锅汤圆：待锅内清水烧开后，将汤圆下锅，汤圆浮起时，加入白糖，连汤一起倒入已备好烧酒的酒锅内，将酒锅端于桌上，再将锅内酒点燃。

6、蒸汤圆：将“汤圆”摆入抹了一层油的瓷盘或金属盘里，入锅蒸熟，取出后撒上绵白糖即可。

7、烤汤圆：将“汤圆”摆入抹有底油的金属盘内，连盘放进烤箱，烤至色呈金黄、熟透，取出装盘，以绵白糖佐食，口味清香甘甜。

8、水晶汤圆：将芝麻炒酥研末，放入熬稠糖糊的锅中，再倒入炸好的“汤圆”，滚粘均匀，出锅上盘，逐个摆开，互不粘连，冷食、热食皆宜，晶莹剔透，甜润爽口。

9、拔丝汤圆：将“汤圆”炸好备用。用食用油滑锅底，放入白糖和适量清水，用文火熬成糖稀，当糖稀冒大泡呈黄色时，放入炸好的“汤圆”，与糖稀搅拌，迅速出锅，趁热食用，宛如金珠缠丝。

汤圆的适宜人群

一般人群都能食用，特别适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用;适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用。

汤圆的食用禁忌

1、凡湿热痰火偏盛之人忌食;

2、发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食;

3、糖尿病患者不食或少食;

4、另外由于糯米极柔黏，难以消化，脾胃虚弱者不宜多食;老人、小孩或病人更宜慎用。

米酒汤圆的功效与作用 米酒汤圆的食用方式和注意事项

5 食用方式1、煮食：先准备适量米酒和汤圆，在锅中倒入适量清水煮沸，再放入汤圆，待其全部浮出水面后，倒入米酒煮开即可，要是口味较淡则可以适量放些糖。

6 注意事项适宜人群：一般人群均适宜。

禁忌人群：糖尿病、湿热体质、发热、黄疸、腹胀、咳嗽痰黄者。

不宜同食：无特殊同食禁忌。

汤圆和元宵，怎么健康的吃

元宵搭配 养生效果大不同

元宵节这一天最重要的习俗当然离不开吃元宵，我们知道元宵的结构包括皮和馅料，皮主要由糯米构成，中医认为糯米性平味甘，能补虚调血、开胃健脾、益气止泻。馅料则多采用坚果、水果和豆类等，不同馅料也有不同的食疗功效，给大家一一介绍，常见馅料的作用：

1.黑芝麻：滋养肝肾、益气养血，可治脱发、早白发、腰膝酸软、便秘；

2.花生：润肺和胃，能治燥咳、反胃、脚气、乳妇奶少；

3.核桃：润肺益胃、补血养神，能养颜、健脑、乌发，治疗肾气不足、产后体弱、慢性咳嗽；

4.莲茸：养心益肾、补脾涩肠，可治夜寐多梦、淋浊、久痢、虚泻、妇人崩漏带下；

5.红豆：沙利水除湿、活血排脓、解毒消肿，能治水肿、脚气、黄疸、泻痢、痈肿；

6.枣泥：补脾和胃、益气生津、调营卫、解药毒，可治胃虚食少、脾弱便溏、气血虚少、津液不足、营卫不和、心悸怔忡、妇人脏燥；

7.玫瑰：理气解郁、活血散瘀，可治肝胃气滞、风寒痹症、吐血咯血以及妇女月经不调、赤白带下；

8.南瓜：补中益气、化痰排脓、解毒杀虫，能治久病气虚、脾胃虚弱、咳喘、肺痈、便溏、小便不利、痤疮、蛔虫；

9.冰桔：理气宽中、燥湿化痰，能治咳嗽痰多、脘腹胀满。

随着天气渐暖、阳气渐升，温补可逐渐减少，转而多吃一些调和肝气、营养心神的食物。可多吃一些味甘性缓的食物，如茯苓、山药、百合、大枣等，能够起到缓和紧张烦躁情绪、养育心神、调畅情志的作用。

温馨提示：并不是所有人都适宜吃元宵，以下几类人一定要注意，糖尿病患者、高烧患者、年老体弱者、胃肠消化功能不良者、高血压、高血脂及痛风患者、久病初愈者、婴幼儿、溃疡病患者、急性胃肠炎患者等不适宜吃元宵。

主要是元宵含糯米较多，容易升高血糖，且糯米不易消化，体弱、消化道疾病人群不适宜吃太多。

煮元宵有窍门

元宵节离不开自己在家煮元宵，其实煮元宵也是有方法的，这里给大家提炼出三点注意事项，仅供大家参考：

1、开水下锅：可以让元宵成型不散，不粘锅。

2、慢火煮开：将元宵煮到浮起来后，改成小火慢煮，让元宵内外熟透。

3、煮沸三次：每次开火加点冷水，如此反复三次，这是最简单的计数法。

买来的元宵一定要及时弄熟，不要搁放太久，吃惯了煮元宵，还有没有其他的做法呢？

在给大家介绍几种加工方法：

①油炸：元宵提前解冻10分钟左右，油炸时油温控制六、七成热，炸之前最好给元宵扎几个眼放气，以免发生爆炸，油炸至元宵表面金黄即可。

②烤箱：元宵解冻后放到刷好油的烤盘中，180度火先烤15分钟，给元宵刷油后再烤20分钟即可。

③空气炸锅：元宵解冻用牙签扎几个小洞，然后充分刷油，200度火十分钟，炸五分钟先拿出炸盒晃一下，使受热均匀，然后继续炸即可。

④微波炉：用微波炉专用碗，放上元宵，碗中加上沸水，没过元宵。碗口覆盖上微波炉适用的保鲜膜，扎上几个小孔散热，放入微波炉中火三分钟就可以了。

⑤高压锅：高压锅煮元宵不能盖盖子，否则元宵就被压破，成为一锅片汤……高压锅敞口，按照正常煮元宵的方式做就可以。

元宵节是我国传统节日之一，时间在农历正月十五，这一天我们往往要吃元宵（汤圆），寓意着阖家团圆，幸福美满。元宵节过后，也正意味着春节结束，天气正式由寒转暖。

进入春季，我们该如何养生保健？今天荷叶健康就和大家聊一聊，元宵节养生的注意事项。

元宵养生攻略

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1

宜养精神

元宵节过后，全国各地相继进入春季，中医认为春季适宜养肝，肝喜调达疏泄，恶抑郁。调养自己的精神状态，达到养肝的作用。

俗话说得好，笑一笑，少一少。春季不妨多笑一笑，保持好心情，有助于健康。现代研究发现，良好的情绪能让人的大脑释放一种有助于神经紧张感消除、放松肌肉的化学物质，让人放掉烦恼和疲劳。

笑的动作还会牵动人体膈肌上下震动，腹肌收缩，这可以对人的内脏起到推压按摩的作用，促进静脉和淋巴回流速度，减轻心脏负担。

元宵节热热闹闹，让人开心，但“闹元宵”的时候也要注意度，千万别闹出乐极生悲的事儿来！

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2

宜运动

元宵节后春季到来，这是个适宜做体育运动的节气，提高免疫力，以免动不动生病。中医认为，适当运动，动能生阳，出汗还能排湿。中老年人可以选择散步，也可以选择太极拳、五禽戏、八段锦等保健养生功法。既能促进全身血液循环，又能改善内脏、神经及肌肉的功能状态，增强内脏的功能。

除了体力运动，也别忘记脑力运动呀！正所谓“用进废退”，长期不用脑，大脑的功能也会退化。元宵节有赏花灯、猜灯谜的习俗，也正是锻炼人的大脑的时候。平时也可以适当锻炼大脑，培养一些兴趣爱好如手工、下棋、乐器、唱歌、跳舞等。可以尝试冥想、阅读，保证充足睡眠，保障用脑健康。

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3

宜“春捂”

春季小心倒春寒，前两天北方下雪，温度降低，虽然进入了春季，但离天气变暖还有一定的距离。这段时间即便感觉热，也最好不要过早减去外衣，正所谓春捂秋冻，我们应该多捂一段时间，使身体渐渐适应新的气候变化，以达到阴阳平衡。

春季养生，在空闲时间不妨按揉按揉太溪穴、涌泉穴，可以引火归元，清泻虚火的作用。

最后荷叶健康祝大家

元宵佳节阖家欢乐

团团圆圆

幸福美满

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【参考文献】

[1]温长路. 中国传统节俗与健康系列讲座(八)——元宵节节俗与健康[J]. 中国中医药现代远程教育,2012,10(08):111-114.

[2]马冠生. 元宵团圆,更要“健康”[J]. 生命与灾害,2015,(02):30-31.

[3]王志翔. 元宵节的养生文化[J]. 中医健康养生,2017,(02):41.

[4] TOP5  元宵节养生的秘密[J]. 养生大世界,2019,(02):86-88.

汤圆的作用

春节，元宵节，中秋节是中国的三大传统节日，而吃汤圆这个习俗已经有两千多年的历史，汤圆在一些地区是在元宵节必吃的食物。
从古至今，南北方各地做汤圆的馅料都发生巨大变化，馅料可荤可素、可甜可咸，花样很多，甜馅一般有豆沙、枣泥、果仁等，咸馅一般有鲜肉丁、虾米。光汤圆就能体现出中华美食多么博大精深，也体现了人民充满了智慧。
还有菜馅汤圆，用芥、葱、蒜、韭、姜组成，称“五味元宵”，寓意勤劳、长久、向上。近年来，市面上还出现了草莓、芒果、榴莲、鲜花、巧克力等各种“新潮”口味的汤圆。
在我们老家汤圆有两种，一种是无馅的，一种有馅的。无馅的是做成黄豆粒大小，等煮熟了舀出来后加上红糖花生碎，芝麻等拌匀了吃。有馅的是把红糖，芝麻，花生，生姜，核桃仁等捣碎和上猪油搓成小圆子，包成大汤圆。很多年没有吃，都有点怀念那个味道了！
“汤圆形状与圆月相似，象征着团圆吉利，因此，吃汤圆代表着希望全家团圆、和睦美满的愿望。”不管叫汤圆还是元宵、不管哪种制作方法，都寄托着人们对未来生活的美好愿望。

黑芝麻汤圆的功效和作用

黑芝麻汤圆的功效和作用

黑芝麻汤圆的功效和作用，汤圆的原料是糯米，中医认为糯米味甘，性温，可以补养人体正气，很多人很喜欢吃汤圆，但是并不知道吃汤圆的好处是什么，以下是黑芝麻汤圆的功效和作用

黑芝麻汤圆的功效和作用1 营养成分：

1、汤团面糊揉好后较为干，不可以揉的很细致、绵软，不然汤团制成品出去不美观、不挺。

2、内陷里的动物油能用无盐黄油或工业白油替代，香油最好是无需，黏合性不高，包入时候很艰难。

3、搓汤圆有妙法，手掌心沾少量冷水，实际操作起来会很容易。

4、煮汤圆的时间不必太久，火力点也不必一直过大，文火“养”出去的汤团口味最细嫩。

黑芝麻的功效

黑芝麻的功效有很多，黑芝麻汤圆中带有白芝麻，而白芝麻中带有很多的蛋白，对秀发十分的好，能够让头发变黑。黑芝麻粉含有生物素，对体质虚弱、衰老而造成的洗心革面发实际效果最好是，对病理性脱发、一些病症造成的脱发也会出现一定功效。黑芝麻粉具备降低血脂、延缓衰老功效，其饮食疗法功效早就被认可，常吃有利。

黑芝麻汤圆的功效和作用2一、 功效

有暖中、生津和润燥的功能

二、 禁忌人群

糯米极柔黏，难以消化，脾胃虚弱者不宜多食;老人、小孩或病人更宜慎用

三、 适宜人群

一般人群都能食用，特别适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用;适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用

汤圆大家都是见过的，外面一层糯米面皮，里面包裹着各种各样的馅料。一般最为常见的是黑芝麻、红豆沙的，现在由于市场需求不同，出现了各种各样的，例如核桃、巧克力、花生、水果馅料的汤圆。汤圆在我们的传统文化里面有团圆的寓意，所以元宵节的时候大家都会吃汤圆。现在由于有了冷冻技术，我们可以不需要自己包汤圆，在超市中就可以买到制作好的汤圆成品，回来用开水煮一下就可以了。

四、 汤圆的营养价值

汤圆的主要成分是糯米粉，含有很高的碳水化合物，另有脂肪、钙、铁、核黄素、尼克酸等营养元素。馅料主要以纯糖、果料等为主，包括芝麻、核桃、花生、豆沙、巧克力等，再加上比例不小的植物油或动物油，营养和热量都很高。

五、 汤圆的功效与作用

汤圆不仅是一种传统食品，而且对人体具有滋补保健的药用价值。古方中医专家说做汤圆所用的糯米性平、味甘、补虚调血、健脾开胃、益气止泻，有暖中、生津和润燥的功能。糯米“补脾胃，益肺气之谷。脾胃得补，则中自温，大便亦坚实。温能养气，气充则身自多热”。再者各类汤圆馅，如冰糖、山药、大枣、核桃、玫瑰、桂花、山楂等，对身体均有不同程度的滋补功能和一定的药效。

黑芝麻汤圆的'功效和作用3 功效与作用

黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用，可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症。

营养价值(好处)

1、 芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有膳食纤维、维生素B1、B2、尼克酸、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分； 芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用

2、 芝麻中含有丰富的维生素E，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症

3、 芝麻还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。

副作用(坏处)

芝麻属于干果类食物，营养丰富，含有微量元素锌最丰富，还可以补钙，没有副作用。

怎么吃

直接食用： 经常吃一些黑芝麻可以防止脱发，可以把黑芝麻炒熟放在瓶子里，每天吃一小把。

做成芝麻糊： 芝麻糊是一种经典的甜品，香浓可口，是诱人的美食。

作为配料 ：做面包或者做菜的时候，可以撒上一些黑芝麻，可以增添食品的风味。

煲粥，泡茶 ：黑芝麻可以用于煲粥和泡茶，都别具风味。

禁忌人群

减肥人士不宜多食，肠炎，阳痿早泄者不宜食用黑芝麻。

适宜人群

一般人群适宜食用黑芝麻。