驼峰的营养价值及食用方法(骆驼的驼峰是用来干什么的？)

驼峰的营养价值及食用方法

目录驼峰的营养价值驼峰的功效与作用驼峰的做法大全驼峰的食用方法性温、味甘、无毒功效具有润燥、祛风、活血、消肿的功效

适宜人群一般人群均可食用

骆驼大家应该都见过吧，号称是“沙漠之舟”，在沙漠中行走，一定需要骆驼来负载重物，而且骆驼对沙漠中的情况也比较熟悉，所以对于沙漠中的人们来说，骆驼是不可缺少的伙伴。骆驼最为显著的特征就是它的两个驼峰，分为雌峰和雄峰，是骆驼用来储存水分和能量的地方。其实，驼峰也是一种非常美味、健康的食物，下面我们就一起来了解一下驼峰的营养。

驼峰的营养价值

驼峰是很好吃的肉食，它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素A、维生素Bl、维生素B2和尼克酸等成分。其中脂肪含量为65%，而且它的胆固醇含量也很低，是一种健康肉食。

驼峰的功效与作用

驼峰性温、味甘、无毒，具有润燥、祛风、活血、消肿的功效。

驼峰的做法大全

1、红烧驼峰

材料：

驼峰750克、老母鸡500克、罐头竹笋50克、水发冬菇50克，白糖、盐、料酒、味精、酱油、辣椒油、葱、姜、淀粉、熟鸡油

做法：

(1)将驼峰切成4厘米厚块，用温水下锅，大火烧3小时，换水再煮2次，然后，再换凉水泡2个小时;

(2)将老母鸡块洗净，放葱段、姜块用小火煮成500毫升汤，过滤成鸡清汤;

(3)把煮好的驼峰切成5毫米厚，2厘米宽，2厘米长的块，用250毫升鸡清汤，煮滚沸一次;

(4)将罐头竹笋、水发冬菇用开水氽过，捞出，控干，然后和驼峰一起，放入汤锅中，加入250毫升鸡清汤煨10分钟，加白糖、盐、料酒、味精、酱油、辣椒油、葱丝、姜末，再放入水淀粉勾兑成浓汁，淋入熟鸡油出锅。

2、清炒驼峰丝

材料：

驼峰一斤、水发玉兰片一两、青柿椒一两半、红柿椒五钱，葱丝一钱、姜汁三分、鸡鸭汤一斤、精盐一分、绍酒一钱、味精五分、芝麻油三钱、鸡油四钱

做法：

(1)将驼峰用凉水洗净，放在开水锅中，用微火煮，边煮边撇去浮油，直到将驼峰煮熟;

(2)将煮熟的驼峰放入鸡鸭汤中，用微火煨半个多小时，让它入味;

(3)将驼峰取出晾凉，片去外部脂膜，切成一寸半长，一分粗的丝，同时，将青、红柿椒、玉兰片也切成细丝;

(4)炒勺倒入清水，在旺火烧到八成开，放入驼峰丝，柿椒丝及玉兰片丝，稍汆一下捞出，倒去勺中水;

(5)将鸡油倒入炒勺内，用旺火烧热，下入葱丝，姜汁，随即倒入汆好的驼峰丝等，快速翻炒后加入精盐，绍酒、味精、炒三、四分钟后，淋入芝麻油，翻炒均匀即成。

3、五丝驼峰

材料：

驼峰725克、火腿50克、玉兰片20克、干香菇20克、韭黄150克、鸡胸脯肉50克，猪油、料酒、味精、小葱、姜、大蒜、盐、酱油、醋少许

做法：

(1)将驼峰用水泡6 小时，修去杂物，冲洗干净;

(2)洗净的驼峰放入锅内煮3 小时，捞出再用温水洗一次，切成8 厘米长的细丝;

(3)锅内加水，放入驼丝，加料酒氽两次捞出，沥干水分;

(4)熟火腿、水发玉兰片、水发香菇、熟鸡脯肉均切成6 厘米长的细丝;

(5)韭黄摘洗干净，切成寸段;

(6)锅坐火上，滑锅后加油烧热，放葱、姜、蒜炝锅，加驼丝煸炒，喷入料酒，随即加入火腿等各种细丝，再加味精、盐、酱油和醋，炒匀，用水淀粉勾汁，颠匀即成。

驼峰的食用方法

驼峰里含有大量的脂肪，因此不宜炖，而适于熘、烧、炸、炒、扒等烹调方法，如“清炒驼峰丝”，“扒驼峰”等。

骆驼的驼峰是用来干什么的？

有人说是因为骆驼的驼峰内贮有大量的水，这种说法完全是错误的。驼峰是贮藏大量营养的地方。骆驼的食量特别大，在每次出发前都要吃很多的食物，喝很多的水，它把所吃的食物经过消化后，除了维持它生命活动所需的能量外，其余部分转化成脂肪贮存在驼峰中，这时驼峰就显得肥大饱满。当它在沙漠上长途旅行时，贮存在驼峰里的脂肪便逐渐被分解利用，驼峰也就变小了。所以我们说骆驼驼峰的大小标志着骆驼体内营养状况。骆驼的贮水处是在瘤胃与网胃周围长的许多小囊中(约20一30个)。

骆驼吃什么东西

骆驼吃沙漠和半干旱地区生长的几乎任何植物，主要以棱棱草、狼毒、芦苇、骆驼刺等各植物为食。

骆驼可以在没有水的条件下生存3周，没有食物可生存一个月之久。它的食物多种多样，沙漠中生长的棱棱草、狼毒、芦苇、骆驼刺等贫饥的沙漠植物都是骆驼充饥的食粮，四室的胃有极强的贮存、消化食物的能力，休息时可以把胃中的食物吐出来反刍咀嚼。

成年驼上颌有两个切齿，有三个胃，骆驼无胆囊，且蹄已退化成爪样脚趾，突出于肉垫之外。在所有动物中骆驼是水的转换量低的动物，并且它可以调整结肠水和盐的吸收量及肾的排泄量。骆驼不需要通过出汗来降低体温，因此保存了水分。

扩展资料

骆驼的生活习性

一般骆驼的速度 14.5～16公里/小时 。阿拉伯骆驼适应深深的沙土地和酷热的天气。它能驮运400磅（180公斤）重的货物每天走上40英里（64公里）的路程，连续走4天；

用于比赛的骆驼速度可达每小时8英里（13公里）。冲刺速度可达40英里/时，长途持续速度可达25英里/时。这种骆驼的毛发很短，像羊毛，体格较瘦弱，它们比双峰骆驼更加温顺，也更加容易驯化。

但到12月份的公驼发情季节，人们发现，在这个季节公驼追赶母驼或追逐骑马人的速度，远远超过平时的速度，每小时可达70～80公里，一般的骏马根本赶不上它。

由于它们鼻内有很多极细而曲折的管道，平时管道被液体湿润着，当体内缺水时，管道立即停止分泌液体，并在管道表面结出1层硬皮，使它吸收呼出的水分而不致散失体外；在吸气时，硬皮内的水分又可被送回体内。水分如此在体内反复循环被利用，故能耐渴。

骆驼的体温晚间为34摄氏度，白天高达41摄氏度，只有在高于这个体温，骆驼才开始出汗。

骆驼鼻孔能开闭，足有肉垫厚皮，适合在沙漠中行走，背有肉峰，内蓄脂肪，胃有三室，第一胃室有20～30个水脬，可以贮水，红血球可以大幅膨胀吸水来贮水，所以耐饥渴，可以多日不吃不喝，一旦遇到水草，可以大量饮水贮存。

-骆驼

-野骆驼

-白骆驼

驼峰有什么用

问题一：骆驼的驼峰有什么作用呢?骆驼的驼峰的作用如下：
1、骆驼的驼峰就像一个大仓库，里面储藏着大量的脂肪。
2、当骆驼在沙漠中进行长途旅行时，驼峰里的脂肪就会分解，变成营养和水分，
3、从而使骆驼即使在长时间不吃东西的情况下也可以生存。

问题二：骆驼的驼峰是用来储存什么用的啊？有很多人误以为驼峰里面是水，其实并不是，原来驼峰里是大量的脂肪。骆驼就是靠这些脂肪长时间地不吃不喝也能维持生命。当础驼吃饱喝足以后，驼峰就变得鼓鼓的。大自然使驼峰长在骆驼的背上，就像装满食品的旅行袋，背着它能轻装上阵，在沙漠中自由行走。如果这些脂肪都长在身上，那么它就像河马那样肥胖，无法在沙漠中生存下去了。

问题三：驼峰的特点和作用是什么储存脂肪和水的.
这是骆驼能在沙漠中连续行走几天不进食,不喝水的法宝!

问题四：骆驼的驼峰的用途是啥子？储存水分，因为骆驼长期在沙漠中，没有水源

问题五：骆驼的驼峰是用来干什么的？经解剖证实，驼峰中贮存的是沉积脂肪，不是一个水袋。而脂肪被氧化后产生的代谢水可供骆驼生命活动的需要。因此有人认为，驼峰实际存贮的是穿固态水”。经测定，1g脂肪氧化后产生1.1g的代谢水，一个45kg的驼峰就相当于50kg的代谢水。但事实上脂肪的代谢不能缺少氧气的参与，而在摄入氧气的呼吸过程中，从肺部失水与脂肪代谢水不相上下。这一事实说明，骆峰根本就起不到固态水贮存器的作用，而只是一个巨大的能量贮存库，它为骆驼在沙漠中长途跋涉提供了能量消耗的物质保障。

问题六：驼峰里储存的是什么，有什么作用驼峰是骆驼的营养贮存库，由营养丰富的胶质脂肪组成，相当于猪的脂肪。猪是分布在皮下，而骆驼由于所处的环境把脂肪放到了脊背上。