木耳清蒸鲫鱼——健脾利水滋补通乳(鲥鱼烹饪方法，急)

木耳清蒸鲫鱼——健脾利水滋补通乳

食物的种类繁多，而且搭配方法也是需要很讲究的，不同的食物搭配方法不同，保健的功效也是不一样的，鲫鱼是比较常见的鱼肉类型，营养物质多，还能健脾胃，和木耳可以一起吃，来看看这道木耳清蒸鲫鱼的做法，可以滋补通乳。

木耳清蒸鲫鱼

食疗功效:温中补虚、健脾利水、滋补通乳、补血益气、降脂降压、延缓衰老、清理肠胃

营养价值:蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素D原、多糖、钙、磷、铁

适宜人群:一般人群皆可食用，尤其适合产妇、久病体虚、气血不足者

禁忌人群:感冒发热期间不能吃鲫鱼，否则会加重病情

木耳清蒸鲫鱼所需材料

主要食材黑木耳、香菇、鲫鱼、葱段、姜片、料酒 、植物油、白糖、盐

木耳清蒸鲫鱼的做法

1、在购买鱼的时候，直接让人给处理好，自己就将内脏全部去除，洗去血水。

2、随后进行腌制，在鱼身划上几刀，放入料酒、食盐静置一刻钟。

3、随后将木耳洗净，用手撕片备用。

4、香菇用温水进行浸泡，随后将它的蒂去除切丝备用。

5、等一切准备好之后，开始热锅，将生姜、大蒜放入，随后爆香，将鲫鱼放入，进行煎炸，等两面金黄后，将料酒、白糖、食盐、味精放入。并加入适量的清水，大会煮沸。

6、煮沸后将木耳香菇放入，转中火炖半个小时，放入适量的香葱就可以吃了。

木耳清蒸鲫鱼的功效与作用

木耳清蒸鲫鱼这道菜，肯定很多人都喜欢，因为鱼一直都是受大家的欢迎，不仅好吃，而且营养价值较高，它可以健脾利水、滋补通乳、延缓衰老等等的作用。鲫鱼可以和中补虚、温胃进食。特别滋补身体，所以身体不好的人，可以适当的食用。而木耳具有清胃涤肠防辐射的功能，肠胃不好的人，一定要记得食用。不仅如此还能降低人体的血脂，还能延缓衰老。香菇也是可以降脂降压。高血压人群不可错过，还有一个特点就是防癌抗癌。这几样食材在一起，对滋阴补肾有好处，很好的补虚劳了，更是能将肠胃内的垃圾去除掉，可不要错过。

木耳清蒸鲫鱼是一道具有滋补作用的食谱类型，口感好，而且营养物质很丰富，可以起到促进食欲的作用，对于滋补通乳来说效果显著，适合多种人群食用，能提高人体免疫力，还能补气血，是不错的养生食谱类型。

鲥鱼烹饪方法，急

【菜名】 清蒸鲥鱼
【特点】 色白如银，肉质细嫩，口味清鲜，酒味香浓。
【原料】
鲥鱼中段350克，火腿片25克，水发香菇1只，笋片25克，猪网油150克，生姜2片，葱结1只，精盐7.5克,味精0.5克,绍酒,熟猪油,白糖各25克。
【制作过程】
1.将鲥鱼洗净,用洁布揩干。不能去鳞，因鲥鱼的鳞层内含有丰富 的脂肪。将网油洗净沥干，摊在扣碗底内，网油上面放香菇，把火腿片，笋片整齐地摆在肉油上，最后放入鲥鱼，鳞面朝下，再加葱，姜，酒，盐，熟猪油和味精。 2.将盛有鲥鱼的扣碗上笼或隔水用旺火急蒸15分钟左右，至鲥鱼成熟取出，去掉葱，姜，将汤盘合在扣碗上，把鲥鱼及卤汁翻倒在盘中，上桌食用。

清蒸鲫鱼——补肝养目健脾利湿

在吃鱼的时候，很多人都会选择的吃法就是清蒸了吧，这样的方法是最健康的了，同时也可以最大程度的保留鱼的鲜味了，鲫鱼这样的食物也是非常适合我们清蒸的了，那么这道美味的清蒸鲫鱼是怎么烹饪的呢，下面就让我们一起看看吧。

清蒸鲫鱼的材料

鲫鱼、香葱、姜、盐、糖、味精、色拉油。

清蒸鲫鱼的做法

买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味;洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟;准备好香葱三根，洗净，打结备用;切好姜片若干;均匀涂抹姜汁于锅内，倒入色拉油，点火;油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大;煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色;煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透;把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸;把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色;加味精，煮两分钟。同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，味精，搅拌均匀。将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里;鱼蘸着料吃，汤即喝。

清蒸鲫鱼的功效

清蒸鲫鱼是很不错的一种食物了哦，清蒸鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全，容易消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。经常食用，可补充营养，增强抗病能力。而且对于我们的脾胃来说也是很有意义的了，经常吃就可以起到很强的健脾益胃的作用，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。而且大家知道吗，我们吃清蒸鲫鱼还可以有效的补肝养目了，是能够有效保健养生的美食。

鱼的清蒸吃法是最好的了，我们是可以通过这样的方法最大程度保留鱼的鲜味了，还可以通过这样的吃法来有效保健哦，我们常吃清蒸鲫鱼就可以有效的保护脾胃的健康了，同时还可以吃清蒸鲫鱼来保肝明目，是我们不能错过的了。

清蒸米鱼窍门

鱼肉是我们日常生活中最经常食用的一种水产品，不知道你们有没有吃过一种栖息在深海底里面的鱼，形似鲈鱼，但它的肉质比鲈鱼更为美味，这种鱼很凶猛，是一种食肉类的动物，这种鱼叫米鱼，也有一些海边的当地人称米鱼为鮸鱼，米鱼分为小米鱼和大米鱼，大米鱼适合煲汤，肉味鲜美，小米鱼适合清蒸，肉质细腻，那我们今天就来跟大家分享一下清蒸米鱼的窍门有哪些?米鱼头到底能不能吃?
一、清蒸米鱼的窍门有哪些
1.很多人在做清蒸鱼的时候，总是不知道如何掌握火候，导致蒸出来的鱼口感欠佳，我们在清蒸米鱼的时候，可以将鱼身的两边划上交叉的花刀，放入各种调料，酱油和少许的食用油，然后等蒸锅里面的水沸腾之后，再将鱼放上蒸笼去大火蒸上三分钟，因为鱼肉本身很容易熟，所以不宜蒸太久，蒸太久鱼肉就老了，蒸上三分钟之后一定要关火闷虚蒸五分钟，虚蒸的意思就是让鱼在蒸笼里面闷上5分钟，这样的鱼肉更加好吃鲜嫩。
2.如果想蒸出来的米鱼,肉质鲜美，清淡爽口，而且没有鱼腥味，我们在清真米鱼之前，一定要对进行米鱼剖肚，然后把米鱼的鱼鳃取出，并把鱼肚子里面的鱼肠，鱼肝脏取出，洗干净，然后往鱼肚子里面塞上几片姜片和香葱，再往鱼身上铺上几片姜片，这样能使蒸出来的米鱼没有鱼腥味。
3.鱼在上架去清蒸之前，我们要把调料汁调均匀准备好，然后倒入鱼腹里面，再浸满鱼的全身，让它腌制五分钟之后，将鱼捞起来放入盘中，淋上少许的调料汁，再上架去清蒸，这样清蒸出来的鱼才更入味，更好吃。
二、米鱼头是否可以食用
我们虽然在做清蒸米鱼的时候，会把整条鱼都放入锅里面去清蒸，但是熟了之后，米鱼的鱼头最好不要食用，因为鱼头中一般含有很多寄生虫，特别是鱼头的里面的鱼鳃，所以我们在杀鱼的时候一般都会把鱼头上面的鱼鳃剪掉，因为鱼鳃里面也含有少量的毒素。
其实制作清蒸米鱼是非常容易的，只要掌握好制作的窍门技巧！
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冬天吃鲫鱼好处多，可腥味太重怎么办？

在寒风萧萧、冷气袭人的冬季，很多朋友会猛吃牛羊肉，想要补充热量，提高抵抗力。不料吃得咽喉肿痛、口干舌燥，甚至诱发心脑血管疾病。从养生的角度来说，冬季的确应注意补阳抗寒、增强免疫力。

不过进补也应适度，大家可适量吃鱼，因为鱼肉高蛋白、低脂肪，含有大量不饱和脂肪酸，相比牛羊肉对身体更有益。最近有朋友询问冬季适合吃什么鱼？今天，咱们就来说说最适合冬天吃的鱼——鲫鱼。

一、冬食鲫鱼好处多：

冬季鲫鱼肉肥籽多、味尤鲜美，民间有“冬鲫夏鲤”之说。肉质细嫩，味道甜美，营养价值很高。它富含蛋白、脂肪、无机盐、维生素A、维生素B族等。

据测定，每百克鲫鱼中，含蛋白质高达20克左右，仅次于对虾。另外，鲫鱼含有的蛋白质，易于被人体消化吸收，是肝肾、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。

鲫鱼甘、温，入脾胃，大肠经，临床上用于健脾利湿，和中开胃，活血通脉，温中下气，对脾胃虚弱、食少乏力、肾炎水肿、肝病腹水、产后缺乳、痢疾、便血等症有直接或辅助疗效。

冬天吃鲫鱼有这么多好处，可有些朋友说鲫鱼腥气重，这怎么办呢？

二、如何去除鲫鱼的腥味？

鲫鱼下锅前，人们往往刮鳞抠鳃、去脏，却很少有去掉其咽喉齿。鲫鱼的咽喉齿在哪呢？就是位于鳃咽喉部的牙齿。未去掉咽喉齿的鲫鱼，尤其是清炖、红烧时，汤汁味道就欠佳，泥腥味较重。下次烹饪鲫鱼时，您不妨试一试去掉咽喉齿，泥腥味就消失了。

三、一般我们都用鲫鱼做汤，今天我给您介绍一种鲫鱼的新吃法：木耳清蒸鲫鱼

原料：水发木耳100克，鲜鲫鱼300克，料酒、精盐、白糖、姜片、葱段、花生油各适量。

做法：将鲫鱼去鳃、去咽喉齿、去内脏、去鳞，洗净，鱼身两面斜划几刀，以利入味。将水发木耳去杂洗净，撕成小片。将鲫鱼放入碗中，加入姜片、葱段、料酒、白糖、花生油，覆盖木耳，上笼蒸半小时取出即成。

营养师点评：温中补虚、健脾利水、润肤养颜、抗衰老。常吃此菜，可容光焕发，延缓衰老，倍显年轻。

各位朋友，你喜欢吃鲫鱼吗？你还知道鲫鱼有哪些食疗功效吗？不妨在下方评论区留言，分享你的食疗经验。

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