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木耳清蒸鲫鱼——健脾利水滋补通乳(鲥鱼烹饪方法,急)

时间: 2023-04-29 17:15:22

木耳清蒸鲫鱼——健脾利水滋补通乳

食物的种类繁多,而且搭配方法也是需要很讲究的,不同的食物搭配方法不同,保健的功效也是不一样的,鲫鱼是比较常见的鱼肉类型,营养物质多,还能健脾胃,和木耳可以一起吃,来看看这道木耳清蒸鲫鱼的做法,可以滋补通乳。

木耳清蒸鲫鱼

食疗功效:温中补虚、健脾利水、滋补通乳、补血益气、降脂降压、延缓衰老、清理肠胃

营养价值:蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素D原、多糖、钙、磷、铁

适宜人群:一般人群皆可食用,尤其适合产妇、久病体虚、气血不足者

禁忌人群:感冒发热期间不能吃鲫鱼,否则会加重病情

木耳清蒸鲫鱼所需材料

主要食材黑木耳、香菇、鲫鱼、葱段、姜片、料酒 、植物油、白糖、盐

木耳清蒸鲫鱼的做法

1、在购买鱼的时候,直接让人给处理好,自己就将内脏全部去除,洗去血水。

2、随后进行腌制,在鱼身划上几刀,放入料酒、食盐静置一刻钟。

3、随后将木耳洗净,用手撕片备用。

4、香菇用温水进行浸泡,随后将它的蒂去除切丝备用。

5、等一切准备好之后,开始热锅,将生姜、大蒜放入,随后爆香,将鲫鱼放入,进行煎炸,等两面金黄后,将料酒、白糖、食盐、味精放入。并加入适量的清水,大会煮沸。

6、煮沸后将木耳香菇放入,转中火炖半个小时,放入适量的香葱就可以吃了。

木耳清蒸鲫鱼的功效与作用

木耳清蒸鲫鱼这道菜,肯定很多人都喜欢,因为鱼一直都是受大家的欢迎,不仅好吃,而且营养价值较高,它可以健脾利水、滋补通乳、延缓衰老等等的作用。鲫鱼可以和中补虚、温胃进食。特别滋补身体,所以身体不好的人,可以适当的食用。而木耳具有清胃涤肠防辐射的功能,肠胃不好的人,一定要记得食用。不仅如此还能降低人体的血脂,还能延缓衰老。香菇也是可以降脂降压。高血压人群不可错过,还有一个特点就是防癌抗癌。这几样食材在一起,对滋阴补肾有好处,很好的补虚劳了,更是能将肠胃内的垃圾去除掉,可不要错过。

木耳清蒸鲫鱼是一道具有滋补作用的食谱类型,口感好,而且营养物质很丰富,可以起到促进食欲的作用,对于滋补通乳来说效果显著,适合多种人群食用,能提高人体免疫力,还能补气血,是不错的养生食谱类型。

鲥鱼烹饪方法,急

【菜名】 清蒸鲥鱼
【特点】 色白如银,肉质细嫩,口味清鲜,酒味香浓。
【原料】
鲥鱼中段350克,火腿片25克,水发香菇1只,笋片25克,猪网油150克,生姜2片,葱结1只,精盐7.5克,味精0.5克,绍酒,熟猪油,白糖各25克。
【制作过程】
1.将鲥鱼洗净,用洁布揩干。不能去鳞,因鲥鱼的鳞层内含有丰富 的脂肪。将网油洗净沥干,摊在扣碗底内,网油上面放香菇,把火腿片,笋片整齐地摆在肉油上,最后放入鲥鱼,鳞面朝下,再加葱,姜,酒,盐,熟猪油和味精。 2.将盛有鲥鱼的扣碗上笼或隔水用旺火急蒸15分钟左右,至鲥鱼成熟取出,去掉葱,姜,将汤盘合在扣碗上,把鲥鱼及卤汁翻倒在盘中,上桌食用。

清蒸鲫鱼——补肝养目健脾利湿

在吃鱼的时候,很多人都会选择的吃法就是清蒸了吧,这样的方法是最健康的了,同时也可以最大程度的保留鱼的鲜味了,鲫鱼这样的食物也是非常适合我们清蒸的了,那么这道美味的清蒸鲫鱼是怎么烹饪的呢,下面就让我们一起看看吧。

清蒸鲫鱼的材料

鲫鱼、香葱、姜、盐、糖、味精、色拉油。

清蒸鲫鱼的做法

买新鲜现杀的鲫鱼两条,个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净,鱼肚里也要洗净,免得汤有腥味;洗好后,在鱼身上涂抹适当食盐,腌放十分钟;准备好香葱三根,洗净,打结备用;切好姜片若干;均匀涂抹姜汁于锅内,倒入色拉油,点火;油不宜太热,将火旋小,轻轻放鱼入锅,同时放入姜片,把火调大;煎至鱼皮微露金黄色,将鱼轻轻翻身,直至也微呈金黄色;煎的过程中,注意转动锅,使鱼均匀煎透;把火调小,加冷水至淹没鱼为止,放入备好的葱结,开大火,煮沸;把鱼翻身,再煮五分钟,放入适量的盐,继续煮,直至汤呈现奶白色;加味精,煮两分钟。同时准备好吃鱼的料:蘸鱼的陈醋少许倒入碗中,放少许盐,糖,味精,搅拌均匀。将鱼单独盛在大碗里,鲫鱼汤盛在汤碗里;鱼蘸着料吃,汤即喝。

清蒸鲫鱼的功效

清蒸鲫鱼是很不错的一种食物了哦,清蒸鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全,容易消化吸收,是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。经常食用,可补充营养,增强抗病能力。而且对于我们的脾胃来说也是很有意义的了,经常吃就可以起到很强的健脾益胃的作用,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。而且大家知道吗,我们吃清蒸鲫鱼还可以有效的补肝养目了,是能够有效保健养生的美食。

鱼的清蒸吃法是最好的了,我们是可以通过这样的方法最大程度保留鱼的鲜味了,还可以通过这样的吃法来有效保健哦,我们常吃清蒸鲫鱼就可以有效的保护脾胃的健康了,同时还可以吃清蒸鲫鱼来保肝明目,是我们不能错过的了。

清蒸米鱼窍门

鱼肉是我们日常生活中最经常食用的一种水产品,不知道你们有没有吃过一种栖息在深海底里面的鱼,形似鲈鱼,但它的肉质比鲈鱼更为美味,这种鱼很凶猛,是一种食肉类的动物,这种鱼叫米鱼,也有一些海边的当地人称米鱼为鮸鱼,米鱼分为小米鱼和大米鱼,大米鱼适合煲汤,肉味鲜美,小米鱼适合清蒸,肉质细腻,那我们今天就来跟大家分享一下清蒸米鱼的窍门有哪些?米鱼头到底能不能吃?
一、清蒸米鱼的窍门有哪些
1.很多人在做清蒸鱼的时候,总是不知道如何掌握火候,导致蒸出来的鱼口感欠佳,我们在清蒸米鱼的时候,可以将鱼身的两边划上交叉的花刀,放入各种调料,酱油和少许的食用油,然后等蒸锅里面的水沸腾之后,再将鱼放上蒸笼去大火蒸上三分钟,因为鱼肉本身很容易熟,所以不宜蒸太久,蒸太久鱼肉就老了,蒸上三分钟之后一定要关火闷虚蒸五分钟,虚蒸的意思就是让鱼在蒸笼里面闷上5分钟,这样的鱼肉更加好吃鲜嫩。
2.如果想蒸出来的米鱼,肉质鲜美,清淡爽口,而且没有鱼腥味,我们在清真米鱼之前,一定要对进行米鱼剖肚,然后把米鱼的鱼鳃取出,并把鱼肚子里面的鱼肠,鱼肝脏取出,洗干净,然后往鱼肚子里面塞上几片姜片和香葱,再往鱼身上铺上几片姜片,这样能使蒸出来的米鱼没有鱼腥味。
3.鱼在上架去清蒸之前,我们要把调料汁调均匀准备好,然后倒入鱼腹里面,再浸满鱼的全身,让它腌制五分钟之后,将鱼捞起来放入盘中,淋上少许的调料汁,再上架去清蒸,这样清蒸出来的鱼才更入味,更好吃。
二、米鱼头是否可以食用
我们虽然在做清蒸米鱼的时候,会把整条鱼都放入锅里面去清蒸,但是熟了之后,米鱼的鱼头最好不要食用,因为鱼头中一般含有很多寄生虫,特别是鱼头的里面的鱼鳃,所以我们在杀鱼的时候一般都会把鱼头上面的鱼鳃剪掉,因为鱼鳃里面也含有少量的毒素。
其实制作清蒸米鱼是非常容易的,只要掌握好制作的窍门技巧!
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冬天吃鲫鱼好处多,可腥味太重怎么办?

在寒风萧萧、冷气袭人的冬季,很多朋友会猛吃牛羊肉,想要补充热量,提高抵抗力。不料吃得咽喉肿痛、口干舌燥,甚至诱发心脑血管疾病。从养生的角度来说,冬季的确应注意补阳抗寒、增强免疫力。

不过进补也应适度,大家可适量吃鱼,因为鱼肉高蛋白、低脂肪,含有大量不饱和脂肪酸,相比牛羊肉对身体更有益。最近有朋友询问冬季适合吃什么鱼?今天,咱们就来说说最适合冬天吃的鱼——鲫鱼。

一、冬食鲫鱼好处多:

冬季鲫鱼肉肥籽多、味尤鲜美,民间有“冬鲫夏鲤”之说。肉质细嫩,味道甜美,营养价值很高。它富含蛋白、脂肪、无机盐、维生素A、维生素B族等。

据测定,每百克鲫鱼中,含蛋白质高达20克左右,仅次于对虾。另外,鲫鱼含有的蛋白质,易于被人体消化吸收,是肝肾、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。

鲫鱼甘、温,入脾胃,大肠经,临床上用于健脾利湿,和中开胃,活血通脉,温中下气,对脾胃虚弱、食少乏力、肾炎水肿、肝病腹水、产后缺乳、痢疾、便血等症有直接或辅助疗效。

冬天吃鲫鱼有这么多好处,可有些朋友说鲫鱼腥气重,这怎么办呢?

二、如何去除鲫鱼的腥味?

鲫鱼下锅前,人们往往刮鳞抠鳃、去脏,却很少有去掉其咽喉齿。鲫鱼的咽喉齿在哪呢?就是位于鳃咽喉部的牙齿。未去掉咽喉齿的鲫鱼,尤其是清炖、红烧时,汤汁味道就欠佳,泥腥味较重。下次烹饪鲫鱼时,您不妨试一试去掉咽喉齿,泥腥味就消失了。

三、一般我们都用鲫鱼做汤,今天我给您介绍一种鲫鱼的新吃法:木耳清蒸鲫鱼

原料:水发木耳100克,鲜鲫鱼300克,料酒、精盐、白糖、姜片、葱段、花生油各适量。

做法:将鲫鱼去鳃、去咽喉齿、去内脏、去鳞,洗净,鱼身两面斜划几刀,以利入味。将水发木耳去杂洗净,撕成小片。将鲫鱼放入碗中,加入姜片、葱段、料酒、白糖、花生油,覆盖木耳,上笼蒸半小时取出即成。

营养师点评:温中补虚、健脾利水、润肤养颜、抗衰老。常吃此菜,可容光焕发,延缓衰老,倍显年轻。

各位朋友,你喜欢吃鲫鱼吗?你还知道鲫鱼有哪些食疗功效吗?不妨在下方评论区留言,分享你的食疗经验。

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