豆腐猪肝炒西兰花——益气宽中生津润燥

豆腐猪肝炒西兰花——益气宽中生津润燥

猪肝是一种保健的食材，属于动物的内脏，它含有丰富的蛋白质和微量元素，对于补铁补血来说有一定的好处，而且也可以滋阴润燥，西兰花和豆腐可以一起吃，搭配猪肝，好消化好吸收，而且也可以有补铁生津的效果，来看看豆腐猪肝炒西兰花的做法。

食疗功效:益气宽中、生津润燥

营养价值:蛋白质、维生素B、C、膳食纤维、胡萝卜素、碳水化合物、卵磷脂、钙、磷、铁、钾、锌、叶酸

适宜人群:一般人群皆可食用

禁忌人群:消化不良者、嘌呤代谢失常的痛风病人、血尿酸浓度高的患者少食豆腐

豆腐猪肝炒西兰花所需材料

主要食材豆腐、牛肉、西兰花、洋葱、盐、辣椒粉、番茄酱、白糖

豆腐猪肝炒西兰花的做法

1、将豆腐用清水洗净，随后切块备用。

2、将牛肉的血水洗净，随后切块备用。

3、将西兰花洗净，用手将它掰小朵，备用。

4、洋葱的外皮去除，切丁备用。

5、猪肝用清水多清洗几次，随后切薄片，再将它腌制，用料酒、食盐。

6、随后锅里热油，等油热了，先将猪肝放入，进行大火爆炒。等颜色变了之后，将西兰花、洋葱放入。

7、随后将汤倒入，等煮沸之后，加入食盐、味精进行调味。

8、等一会儿就可以吃了。

豆腐猪肝炒西兰花的功效与作用

豆腐猪肝炒西兰花这道菜给人体带来的益处很多，比如：益气宽中、生津润燥、健脑壮骨等等的功效。豆腐中的蛋白质很多，对肠胃有一定的保护。并且还能去除体内的燥热，很适合在夏季食用。西兰花中的维生素k含量很多，可以促进人体健康成长，并且还具备健脑的功效。猪肝中的铁元素很多，可以维持健康的肤色，让身体健康的成长，增强人体的免疫力，抗氧化。这道菜可以清理肠胃，还能补气血，增强体质，很适合虚弱体质人食用。

豆腐猪肝炒西兰花的制作，上面都介绍了相关的内容，这样的养生食谱可以有很好的滋阴润燥的作用，对于生津润肠有好吃，而且也可以起到抗氧化抗衰的效果，所以说这样的养生保健的食谱可以经常吃，对身体健康来说有一定的好处和保健作用。

猪肝和豆腐能一起吃吗？

可以。

猪肝味甘苦，性温，归肝、脾、胃经，有滋阴补血、柔肝明目、润肤养颜的功效，常用于治疗肝血不足之目昏、夜盲等症。豆腐为汤中配料，能清热解毒、生津止渴、润燥宽肠。春季若阳气升发不畅，郁闭于内，可导致眼屎多、双目涩痛发痒、视物不清等热象，豆腐性寒，可清其内热，引火下行。猪肝为动物内脏，高血压、糖尿病、高脂血症者不宜食用，可以猪肉代替猪肝。

豆腐的几种营养搭配：

1、加牛奶，补钙养肺

牛奶和豆腐堪称完美搭配，一个是植物蛋白，一个是动物蛋白，合二为一，自然效果是强强联合。

2、加蛋黄、血豆腐，钙补得更多。

就像吃钙片的同时要补维生素D一样，吃豆腐要补钙，就要搭配一些维D丰富的食物。因为在钙的吸收利用过程中，维生素D起着非常重要的作用。虽然豆腐含钙非常丰富，北豆腐中的钙比同量的牛奶还多，但在吃豆腐时，搭配维生素D含量丰富的食物才能更增效用。

以上内容参考：人民网-枸杞叶豆腐猪肝汤清肝明目

青菜和豆腐为什么不能一起同时食用

青菜和豆腐这两种食材是可以放在一起食用，这两种食物是没有任何相冲的情况，而且还可以和猪肝放在一起熬制成汤来喝，这是可以增强豆腐上面所包含的营养物质，不过在做猪肝汤的时候就要先焯水，这是为了去除其中的腥味，另外还可以补充身体当中所需要的维生素a，这种物质也是人体必须要摄取到的营养。
豆腐猪肝汤
配料：猪肝50克，嫩豆腐1块，精盐、味精、料酒、葱花、湿淀粉、色拉油、鲜汤各适量。
做法：将猪肝洗净，切薄片，放碗内，加入精盐、料酒、湿淀粉拌匀；豆腐，切小片。锅内放鲜汤，烧沸，放入豆腐、精盐、色拉油再沸，倒入猪肝，烧至熟，加入葱花、味精，出锅即成。
功能：益气和中，清肺止咳。本膳用豆腐，生津润燥、清热解毒，可辅以治肺热咳嗽。猪肝，富含维生素A，对维持呼吸上皮组织的健康有益。此汤适用小儿气管炎肺热咳嗽、口干燥渴、食欲不振等病症食用。
醉酒
喝烧酒过多，全身出现红紫病重：用热豆腐切成片，贴满全身，冷了就再更换，又贴，直到人苏醒为止。
杖疮青肿
用豆腐切一块贴在疮上，不停地换。另一种方法是：用烧酒煮豆腐后再贴在疮上，看到豆腐干了就换一片，到不红才停止。
宜忌
【性味】性凉，味甘。
【归经】归脾、胃、大肠经。
【功效】益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。
宜：身体虚弱。营养不良，气血双亏，年老赢瘦者宜食；高脂血症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者宜食；糖尿病人宜食；妇女产后乳汁不足者宜食；青少年儿童宜食；痰火咳嗽哮喘（包括急性支气管炎哮喘）者宜食；癌症患者宜食；豆腐皮最宜老人；饮酒时宜食，因为豆腐含有半胱氨酸，能加速酒精在身体中的代谢，减少酒精对肝脏的毒害，起到保护肝脏的工作。
忌：因豆腐中含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食。如果摄入量过多，会加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，对健康是不利的。另外，胃寒和脾虚的人不适合多吃，容易引起消化不良，促使动脉硬化的形成。最后我们要特别引起注意，就是过量食用豆腐很容易导致碘缺乏，因为豆腐中含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风和血尿酸浓度增高的人会导致痛风发作。

西兰花炒豆腐怎么做

主料
北豆腐
225克
西兰花
160克
辅料
蒜
适量
调料
盐
适量
生抽
适量
味精
适量
蒜香
口味
炒
工艺
一小时
耗时
简单
难度
西兰花炒豆腐的做法步骤
西兰花炒豆腐的做法步骤：1 1食材：北豆腐、西兰花（已掰成小朵在盐水中浸泡30分钟清洗）、蒜（已切碎）。
西兰花炒豆腐的做法步骤：2 2将北豆腐放在案板上切成块。
西兰花炒豆腐的做法步骤：3 3将西兰花下入沸水中焯开、2分钟后捞出。
西兰花炒豆腐的做法步骤：4 4起锅倒油烧热，下入蒜，加适量的盐。
西兰花炒豆腐的做法步骤：5 5起锅倒油烧热，下入蒜，加适量的盐。
西兰花炒豆腐的做法步骤：6 6翻炒翻炒。
西兰花炒豆腐的做法步骤：7 7翻炒翻炒。
西兰花炒豆腐的做法步骤：8 8接着，合入切好的北豆腐翻炒翻炒至微微发黄。
西兰花炒豆腐的做法步骤：9 9接着，合入切好的北豆腐翻炒翻炒至微微发黄。
西兰花炒豆腐的做法步骤：10 10然后，合入焯好的西兰花翻炒翻炒。
西兰花炒豆腐的做法步骤：11 11然后，合入焯好的西兰花翻炒翻炒。
西兰花炒豆腐的做法步骤：12 12最后，加适量的生抽。
西兰花炒豆腐的做法步骤：13 13最后，加适量的生抽。
西兰花炒豆腐的做法步骤：14 14加适量的味精。
西兰花炒豆腐的做法步骤：15 15加适量的味精。
西兰花炒豆腐的做法步骤：16 16炒匀，即成。

简单论述营养和食疗的区别。食疗中要遵循哪些原则。

大米+绿豆：绿豆含淀粉素、纤维素、蛋白质、多种维生素、矿物质。在中医食疗上，绿豆具清热解暑、利水消肿、润喉止渴等功效，与白米煮成粥后，湿润的烹调方式可利于口感不佳的病患或老年人吞咽。蛋黄+牛奶：蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养。冬瓜+鸡肉：鸡肉有补中益气的功效，冬瓜能防止身体发胖，有清热利尿，消肿轻身的作用。冬瓜+海带：冬瓜有益气强身、延年益寿、美容减肥的功能。海带有清热利尿，祛脂降压的功效。[美食中国]冬瓜+火腿：含有丰富蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌等微量元素，对小便不爽有疗效。豆苗+虾仁：对体质阴寒怕冷、低血压、食欲不振、精力衰退等症状均有食疗效果。豆苗+猪肉：猪肉对保健和预防糖尿病有较好的作用。豆苗含钙质、维生素B、C和胡萝卜素，是豌豆的嫩芽，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豆腐+鱼：豆腐中蛋氨酸含量较少，而鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮鱼还可预防儿童拘偻病、老年人骨质疏松症等多种骨病。豆腐+生菜：此菜为高蛋白、低脂肪、低胆固醇、多维生素的菜肴，具有滋阴补肾、增白皮肤、减肥健美的作用。豆腐+虾仁：豆腐宽中益气，生津润燥，清热解毒，消水肿。虾仁含高蛋白，低脂肪，钙、磷含量高。此菜豆腐配虾仁，容易消化，对高血压、高脂血症、动脉粥样硬化的肥胖者食之尤宜，更适合老年肥胖者食用。豆腐+韭菜：韭菜有促进血液循环、增进体力、提高性功能、健胃提神等功效。豆腐宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津。适宜于阳痿、阳衰、早泻、遗精、遗尿、妇女阳气不足、大便干燥、癌症患者食用。豆腐皮+香菜梗：香菜梗含大量水分，主要营养成分有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和大量维生素。可以促进麻疹透发，亦可健胃，驱风寒，除尿臭、阴臭。豆类+油脂类+蔬菜：油脂类与蔬菜和豆类同吃不仅行不成新的脂肪，反而消耗体内原有脂肪，是肥胖者的减肥餐。豆奶+菜花：具有美化肌肤的功效。豆干+韭菜：含丰富的蛋白质和维生素，是素食者最好的蛋白质补充来源。豆角+土豆：豆角的营养成分，能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。地瓜+猪排：小排骨和地瓜一同料理，可以去除油腻感，易于入口。加上营养丰富的地瓜，不仅提供身体所需的热量，更能提供充足的膳食纤维

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