苦瓜鳝鱼汤——润肠止血补血益气

苦瓜鳝鱼汤——润肠止血补血益气

很多人都是喜欢自己在家里面制作一些美味的食物，而苦瓜是一种非常不错的食材选择，苦瓜是有很好的清热解毒的作用，鳝鱼也是非常的滋补身体，这两者一起搭配食用是非常的美味，下面我们大家就是一起来看看苦瓜鳝鱼汤的制作方法。

苦瓜鳝鱼汤

准备材料：鳝鱼、苦瓜、姜、葱、料酒、盐、白糖、味精

做法：

1、首先将鳝鱼给处理干净，随后切段，并用开水进行焯烫，去腥备用。

2、随后将苦瓜处理干净，清洗干净将之切两半，再切长条备用。

3、生姜、葱切碎备用。

4、这时将锅中放入适量的油，进行热油，随后将生姜、葱放入进行爆香。

5、等有香味之后将鳝鱼放入，进行大火爆香，等颜色变了之后将料酒倒入。

6、再炒一会儿，加入适量的食盐。味精。随之将苦瓜也放入，等苦瓜熟了之后，就可以吃了。

苦瓜鳝鱼汤的功效

苦瓜鳝鱼汤这道汤的营养成分很高，可以及时补充人体所需的营养物质，给人体带来了：润肠止血、补血益气、提高免疫力等等的功效。苦瓜中的维生素C含量很高，可以预防坏血病并保护心脏。可以延长人的寿命，并且还能养血益气，对人体健康有着很大的帮助。鳝鱼有补血益气的作用，经常食用的话，能提高免疫力，从而加强了抵抗疾病的能力。并且它还能润肠止血，还能预防糖尿病。这两样食材在一起，还有一个神奇的效果，就是减肥。但是孕妇最好不要食用，对于婴儿不利。

苦瓜鳝鱼汤是一种非常不错的补中益气的汤品，是很适合身体虚弱和气血不足的人群进行食用，我们在日常生活中经常食用一些是可以很好的帮助改善身体状况，也是很适合我们慢性疾病的人群食用，是我们保健身体不错的选择。

女人30岁后，常吃3物，补血益气，预防妇科疾病

我们都知道，气血是维持人体生命活动的基础物质。中医认为，气血是脏腑运行的养分，只有人体的气血充足，脏腑才能够“吃饱”，“吃饱”了才能够正常运行工作；而气血不足时，脏腑的运作就会出差错，各个脏腑会因气血不足而导致各种病症。而女性相比于男性，更依赖于气血，由于男女生理结构不同，女性一生需要经历月经、妊娠、分娩和哺乳，这些都是与气血息息相关的，所以女性补充气血是非常重要的。
气血不足的表现：

1、从面部看：面色苍白或萎黄，没有血色；眉毛稀少、浅淡

2、从眼部看：眼睛无神，有黑眼圈、眼袋的情况

3、从头发看：出现脱发，少白头、干枯分叉

4、舌质淡，表示气血两亏，体内寒气重

5、双手冰冷，手心、手背温差大

女人步入30岁后，气血循环减慢，在家庭、事业中逐渐地力不从心，气血不足还容易患多种妇科疾病，所以补充气血对于女性至关重要。
女人30岁后，常吃3物，补血益气，预防妇科疾病

1、黄芪鳝鱼汤

功效：鳝鱼补血效果非常好，而且红枣具有理气和血、补中益气的功效，黄芪的主要作用就是补气，因此这道黄芪鳝鱼汤能够补益气血，养血安神，适合气血亏虚的人食用。
材料：黄芪20克，鳝鱼1条，红枣10个，盐、姜、蒜、油适量。

做法：将食材处理干净，姜和大蒜剁成末，鳝鱼宰杀后去废物，洗净切块备用。锅内放油烧热，依次放入鳝鱼块、姜末，炒至鳝鱼八成熟，再将红枣、黄芪放入锅内，加入适量清水，大火煮沸后，转小火煲1小时，加盐调味即可。

2、黄精猪肘煲：健脾益气

功效：本品具有健脾和胃的功效，还能美容养颜，适用于气血不足导致的面色无华，精神不振人群食用，食欲不济、肠胃消化功能差的人食用也具有很好的功效。

材料：猪肘500克，黄精、大枣各20克，党参、大葱、姜各10克，豆蔻2克，黄酒15克，酱油、盐、味精、胡椒粉适量。
制作：将猪肘处理干净后焯水切块备用；黄精、党参、豆蔻、大枣分别洗净；葱姜洗净后切成末状；锅内倒适量清汤、放入食材至大火烧开；改小火煲3个小时，放入调味料即可。

3、桂仁胶粉

功效：这道膏饮能够气血双补，美容养颜。其中阿胶和桂圆都是历来女性滋阴补血的首要选择，能够是肌肤好颜色；干姜、肉桂可以温通经络，缓解冬季手脚冰凉、畏寒怕冷等症状；桃仁、山楂可以活血化瘀，止痛消肿。这道膏饮可以治疗女性宫寒导致的痛经、月经不调等。

材料：阿胶、桂圆、干姜、肉桂、山楂、桃仁

制作：将原料古法熬制成膏。

如何炖黄鳝汤

如何炖黄鳝汤

如何炖黄鳝汤，黄鳝是我们生活中很常见的一种食物，大家应该都清楚，食物中含有的营养成分大多都是我们身体所需要的，每种不同的食物价值也不同，以下看看如何炖黄鳝汤。

如何炖黄鳝汤1 一，黄鳝排骨粉丝汤

材料：黄鳝，生抽：1/2汤匙 生粉：1/2汤匙 胡椒粉：1/4汤匙 油：2汤匙 麻油：1/4汤匙 盐：适量粉丝：1扎排骨：200克黄鳝：500克葱：1条香菜：1棵姜：2片水：5碗。

做法：

1、排骨洗净，汆水捞起。

2、煮沸煲里的清水，放入排骨，小火煲一个小时。

3、买黄鳝时请师傅剖好，不起骨，洗净；用热水淋烫， 用刀背刮去表皮的“滑潺”，切段；用1/2汤匙生抽、1/2汤匙生粉、1/4汤匙胡椒粉和少许盐腌好。

4、粉丝用清水浸泡至软。

5、葱和香菜洗净，葱切末，香菜切段。

6、热锅放两汤匙油，炒香姜片和葱末，加入粉丝炒匀，下1汤匙料酒，倒入煲好的排骨汤，煮开后放黄鳝，再煮约8分钟，下麻油和适量盐调味，撒上香菜段即可品尝。

二，鳝鱼辣汤

材料：主料：鳝鱼200克。

做法：

1、锅中放入鸡汤，鳝鱼汤各1碗。

2、烧开后放入鳝鱼丝、鸡丝、面筋条，加入酱油、醋、葱、姜、盐。

3、烧好后倒入鸡蛋成花，加入水淀粉勾芡。

4、开锅后盛入碗中，加上胡椒粉、味精、麻油即成。

三，莲藕鳝鱼汤

材料：莲藕200克，鳝鱼150克，油、葱姜、盐、料酒、鸡精适量。

做法：

1、鳝鱼处理干净切段，藕洗净切块，葱姜切末。

2、起锅热油爆香葱姜，煸炒鳝鱼片刻。

3、放2碗水、料酒、藕焖煮10分钟。

4、放盐和鸡精调味即可。

四，黑豆首乌鳝鱼汤

材料：黄鳝100克，黑豆90克，何首乌9克，红枣，生姜。食盐、味精各少许。

做法：

1、将泡好的黑豆洗净，黄鳝去除内脏洗净，用开水焯。

2、何首乌、红枣、生姜分别洗净。

3、将全部原料一齐放人沙锅内，加清水适量。

4、开大火煮沸后，改用文火煲2~3小时，加食盐、味精即可。

黄鳝的营养

鳝鱼属于河鲜之一，和很多陆生动物不同，鳝鱼中含有很多的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸是大脑的必须元素，经常食用对记忆力有很好的增强作用，尤其适合青春期、老人食用，能增强脑力，缓解记忆力衰退。

黄鳝中含有特有的营养素——鳝鱼素，这种特殊成分具有胰岛素的作用，在食用之后能抑制体内血糖的升高，十分适合糖尿病患者食用。

鳝鱼中维生素A的含量极高，这种维生素是人体肝脏和眼睛中的最为重要的物质，维生素A在食用之后能发挥很强的抗氧化性，能缓解肝脏细胞的衰老，增强肝脏的功能，并且维生素A也是视网膜的上视紫红质的主要合成原料，增强视力效果也很好。

如何炖黄鳝汤2 一、黄鳝的做法

（一）豉椒炒黄鳝

材料：黄鳝400克，青椒2个，姜、盐、生抽、蒜蓉辣酱、豆豉适量。

做法：

1、黄鳝宰杀洗净，切成段焯水。焯好的黄鳝洗净粘膜待用。

2、青椒洗净，切成块状待用。

3、起油锅，爆香姜丝、豆豉，下黄鳝煸炒。

4、加入青椒一起炒匀。

5、待青椒断青后，加入盐、生抽、一点蒜蓉辣酱调味。

（二）清炖黄鳝

材料：黄鳝2条、葱1截、蒜3瓣、姜1块、鸡汤250ml、芝麻油适量、味精少许、干淀粉1大勺、醋2匙、盐1/2茶匙

做法：

1、黄鳝段加入一勺干淀粉，抓拌拌匀。

2、锅烧热，下宽油，烧至七成热，将黄鳝段下锅炸1分钟左右。

3、炸至表面微微泛黄时捞出，沥干油分。

4、炸好的黄鳝段放入碗中，加醋、少许鸡汤、味精、盐、姜丝，上笼用旺火蒸30分钟。

5、另取锅烧热，倒少许油，放葱蒜爆香。

6、加鸡汤、醋、盐、味精，烧至沸腾；用湿淀粉勾芡，起锅淋在蒸好的黄鳝上即可。

（三）黄鳝粥

材料：白米1杯、黄鳝2条、姜丝少许、葱花少许、水8杯、料酒1大匙、盐1茶匙、胡椒粉少许

做法：

1、白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。

2、黄鳝杀好、洗净、切丝，用开水加1大匙料酒汆烫过捞出，放入粥内同煮，再加姜丝和盐调味。

3、待黄鳝熟软时即可熄火，撒上葱花和胡椒粉，盛出食用。

注意：

1、黄鳝要买新鲜现杀的，煮好才不会有腥味，洗的时候要在水里加点醋，才能将黏液洗净。

2、黄鳝的黏液和血水会将粥弄脏，因此要汆烫过再放入。

（四）山药黄鳝汤

材料：黄鳝2条、怀山药100克、胡萝卜50克、葱、姜适量、料酒25毫升、盐、胡椒粉、鸡精、香菜、香油适量。

做法：

1、黄鳝宰杀洗净，去掉头在身上划一字花刀再切段。

2、锅中水烧开放入怀山药焯烫过凉，在放入黄鳝段焯烫洗净过凉。

3、炒锅倒油爆香葱姜。

4、倒入黄鳝段翻炒，加入料酒炒香。

5、把黄鳝倒入砂锅加入适量的开水煮上5分钟后，加入怀山药和胡萝卜，加盖继续煮上10分钟。

6、加入盐、胡椒粉调味；加入香醋，鸡精，淋入香油关火。

二、黄鳝的食用禁忌

不能与下列食物同食

1、狗肉：狗肉、狗血都有温热动火、助阳之性，黄鳝甘而大温，温热助火作用更强，不利于常人。且黄鳝有腥气，更不能与狗肉同煮，两种一起食用味道奇怪，可成黑暗料理。

2、菠菜：鳝鱼和菠菜的性味功能皆不相协调，一起吃可能造成腹泻，而且菠菜内所含的草酸会与鳝鱼中的钙相结合，形成草酸钙结晶，增加尿路结石风险。

3、金瓜：黄鳝温中补气，金瓜甘寒下气，二者功用大不相同，同食功用互相抵消，无益于身体。且二者生化成分复杂，同食会产生不利人体的生化反应，有害人体，故不宜同食。

4、柿子：鳝鱼含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而柿子中含有较多的鞣酸，蛋白质和鞣酸结合可以生成鞣酸蛋白，使蛋白质失去了原有的营养价值。

5、山楂：鳝鱼性温，可以补中益气，对虚损、血气不调、风湿等病症有一定的缓解作用。但鳝鱼与山楂相忌，山楂中含有较多的鞣酸，相克理由与柿子相似。

6、葡萄：鳝鱼含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，葡萄含有较多的鞣酸，鞣酸可以与鳝鱼中的钙结合生成一种新的不容易消化的物质，使鳝鱼原有的营养价值降低，故二者不宜同食。

如何炖黄鳝汤3 产妇能吃黄鳝吗？

鳝鱼属合鳃鱼目，合鳃鱼科，黄鳝属。亦称黄鳝、鱓鱼、罗鳝、蛇鱼、白鳝、血鳝、常鱼、【1】 长鱼（苏北一带)。

合鳃鱼目约15种细长鳗形鱼类的统称。我国分布两种，一种即为常见的黄鳝，还有一种为山黄鳝，目前只在云南陇川县有分布，国内其它地区没有分布。

黄鳝营养价值高。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的.功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”，有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血、健脾等功效，能降低血糖和调节血糖，对痔疮、糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。

鳝鱼含有的维生素A量高得惊人。维生素A可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。每1百克鳝鱼肉中蛋白质含量达17.2～18.8克，脂肪0.9～1.2克，钙质38毫克，磷150毫克，铁1.6毫克；此外还含有硫胺素（维生素B1)、核黄素（B2)、尼克酸（维生素PP)、抗坏血酸（维生素C)等多种维生素。

黄鳝不仅被当作名菜用来款待客人，还能活运出口，畅销国外，更有冰冻鳝鱼远销美洲等地。黄鳝一年四季均产，但以小暑前后者最佳，民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法。

鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养

鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品

鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。

黄鳝含有较多的维生素A，可以增进视力，能够防治夜盲症和视力减退，防治糖尿病患者并发眼部疾病。同时，维生素A还有抗呼吸系统感染的作用，能促进发育，强壮骨骼；同时，黄鳝中富含DHA和卵磷脂，有健脑的功效，卵磷脂还可以促进肝细胞的活化和再生，增强肝功能，从而有效降低脂肪肝等疾病的患病率。