淮杞丹参乌鸡汤——调补气血健脾开胃

淮杞丹参乌鸡汤——调补气血健脾开胃

乌鸡汤具有的大补元气的作用，而且乌鸡肉含有的胆固醇是比较少的，所以日常生活中可以经常吃乌鸡。乌鸡和丹参可以一起搭配食用，对于调理气血不足有一定的好处，淮杞丹参乌鸡汤就是不错的食疗方法，可以健脾胃，来看看它的介绍。

淮杞丹参乌鸡汤，是一道滋补汤，制作原料主要有淮山、杞子、丹参等。

淮杞丹参乌鸡汤

材料：

淮山、杞子、丹参各四钱，当参一两，陈皮一片，乌鸡一只，盐少许。

制作：

1、在购买乌鸡的时候，就让人家将它宰杀好，随后买回家时，直接用清水洗干净，将血水洗干净。

2、淮山、枸杞、陈皮洗净。

3、丹参、当参洗净切片备用。

4、随后将锅中放入适量的清水，用大火煮沸，随后将所有的材料放入，煮沸之后改中火继续熬煮。

5、差不多三个小时的时候，将食盐、味精放入，过几分钟就可以吃了。

淮杞丹参乌鸡汤的功效

这道淮杞丹参乌鸡汤给人体带来的好处：调补气血、健脾开胃、解疲乏等等的作用。枸杞中有丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2等等的营养元素。可以增加白细胞活性，促进肝细胞的新生，从而降低血压、血糖、血脂。淮山中的淀粉酶等物质，有利于肠胃的消化与吸收，从而可以治疗肠胃虚弱，厌食等等的症状。丹参可以治疗女性的月经不调、痛经、闭经等等的作用。而且它对于血管还有扩张的作用，女性朋友可以适当的食用。乌鸡中的钙物质很多，可以保护骨骼的健康成长。

淮杞丹参乌鸡汤的制作方法很简单，而且营养物质很丰富，它可以有滋补气血的作用，还能提高体质。但是要注意的是孕妇不要吃，以免影响胎儿健康，淮杞丹参乌鸡汤可以调理气血，还能健脾胃，是不错的食谱。

刚在超市买了一只净重950g的乌鸡，怎么做最有营养呢！

1》决明五味炖乌鸡配方：决明子12克、五味子10克、乌鸡1只(1000克)、姜5克、葱10克、盐5克制作：1．把决明子、五味子洗净；乌鸡宰杀后去毛、内脏及爪；姜拍松，葱捆成把2．把盐抹在鸡身上，姜、葱、决明子、五味子放入鸡腹内，放入炖锅内，加清水1500毫升。3．把炖锅置武火上烧沸，再用文火炖煮1小时即成。食法：每日1次，每次吃鸡肉30-50克，随意喝汤。功效：补气血，降血压。阴阳两虚高血压者食用。2》北芪炖乌鸡材料：北芪70克、当归50克切片，乌骨鸡1只，姜片1片，精盐少许，滚开水4杯。操作：1、乌骨鸡剖后洗净，放入滚水中，高火3分钟，取起洗净。2、北芪、当归、乌骨鸡、姜同时放入器皿内，加入滚水4杯或适量，中火40分钟，食用时放精盐即可。3》黄芪炖乌鸡原料：黄芪50克，乌骨鸡1000克，葱10克，姜10克制法：1.清洗干净，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净。2.将黄芪洗净，放入乌骨鸡腹中，放入沙锅，注入鸡清汤，放入料酒、盐、葱段、姜片，用小火炖至乌鸡肉烂入味即成。功效：补肝肾、益气血、男子遗精、早泄有辅助治疗作用。4》鹿茸炖乌鸡【原料】乌鸡250克 鹿茸10克。【制作】乌鸡洗净，切块，与鹿茸一齐置炖盅内。加开水适量，文火隔水炖熟，调味服食。【用法】适量服用。【功效】温宫补肾，益精养血。适用于宫冷、肾虚精衰不孕者，症见婚久不孕，月经不调，经血色淡量少，小腹冷感，腰酸无力等。【宜忌】 服本品期间，节制房事。忌食生冷、寒凉之品。5》枸杞炖乌鸡【原料】乌鸡一只，枸杞20克，火腿50克，葱段、姜片、绍酒、盐、胡椒粉各适量。【制作】1、把乌鸡膛内杂质掏净，里外冲洗干净，放入开水锅中焯一下，洗净血沫；枸杞洗净待用。2、砂锅中置清水，将乌鸡、枸杞、葱段、姜片、绍酒、胡椒粉放入锅中，烧开后改用小火炖。3、待乌鸡肉炖烂后，酌情加入盐调汤的咸淡即成。如果用微波炉制作，先用高火10分钟，再用中火30分钟即可。Dawnrain: 最好用现宰的乌鸡做汤才鲜，务必收拾干净；乌鸡也可适当切块；火腿用金华或宣威的都行，没有不放也行，风味不同。6》北芪党参炖乌鸡党参能补中益气、养血补肺。北芪能补气升阳、益卫因表、托毒生肌、利水退肿。乌骨鸡含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸等。其性味甘、平，有养阴退热、补益肝肾的作用。此菜具有益气、强身的作用，适于产后虚弱者食用，症状为腰膝酸软、四肢乏力、气短懒言、形体消瘦。原料：北芪30克，党参20克，乌鸡1只，姜2片，精盐、料酒、香油各适量。制作：1、将乌鸡宰杀，除去内脏，洗净，放入开水中煮3分钟，取出；将北芪、党参、姜片洗净。2、将鸡放入炖盅内，加入北芪、党参、姜片、料酒，注入适量开水，盖好，入锅隔水炖3小时，取出，放入精盐、香油即可。特点：肉烂鲜，味清淡。7》补血养颜强体红豆乌鸡汤材料 红豆200克，黄精50克，陈皮1角，乌骨鸡1只。功效 （一）由于红豆有补益血气的作用；黄精是补血的药材之一；陈皮能行气健脾、燥湿化痰；乌骨鸡有补血益阴、补而不燥的作用，所以，用红豆、黄精、陈皮、乌骨鸡煲成的汤就有补血养颜、强壮身体的作用。（二）如果脾虚体弱，血虚、血压低、精神不振、面色苍白、饮食无胃口、妇女有经不调，都可以用“红豆乌鸡补血汤”佐膳作食疗。做法 先将红豆、陈皮分别用清水浸透，洗干净；黄精洗干净；乌骨鸡剖洗干净，去毛、去内藏，连同以上全部材料一齐放入已经煲滚了的水中，继续用中火煲三小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮用。8》人参乌鸡汤西洋参片5克，乌鸡（或老母鸡）一只，大枣10枚，枸杞20克，黄酒5毫升，熟猪油（或植物油）25克，葱结、精盐、味精、白胡椒适量。将母鸡洗净，剁头去脚，除内脏。鸡肝鸡肫鸡心留用。均刀斩成4×5厘米小块，用大火上锅，把熟猪油烧热，将鸡肉、鸡肫、鸡肝和葱结姜片一起下锅爆炒。注意爆炒是至关重要的一环，要使鸡肉金黄而不失鲜嫩，待香气扑鼻时，加入清汤1500毫升、料酒、枸杞、西洋参、大枣，烧开后小火炖至鸡肉熟烂，调入精盐、味精、白胡椒即可。健康人，特别是青年学生长服，可益智健脑，增强记忆力和免疫力。

脾胃不调、贫血的女人注意，炖乌鸡汤时加4物更滋补，是哪4物？

乌鸡含有丰富的黑色素、蛋白质、B素维生素等18种氨基酸和18种微量元素。其中盐酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通的鸡肉。胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的总蛋白和球蛋白含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通的鸡要高很多，是营养价值极高的滋补品。

对于脾胃不调、患有贫血症的女人来说，炖乌鸡汤时加入以下四种食物，可以很大程度改善这些症状，下面就来具体说说加入这些食物的好处。

板栗板栗中富含蛋白质、脂肪、钙、铁和胡萝卜素等营养物质。具有养胃健脾、补肾强筋的功效。除此之外，由于板栗中富含柔软的膳食纤维，可以触及肠胃消化。在鸡汤中加入板栗炖煮，可以使得那些脾胃不好的女性达到健脾胃、益气补肾的效果。

黄芪黄芪可以治疗气虚乏力、水肿、慢性肾炎蛋白尿、糖尿病、疮口久不愈合等病症。在心脏病方面，黄芪有很好的控制效果，可以治疗心绞痛，心力衰竭等症状，黄芪还可以诱导人体的干扰素，提高人体抗病毒的能力，预防癌症等疾病。

山药乌鸡比普通的鸡蛋白质含量要高，脂肪含量却偏低一些，还有助于补气血等，更适合女性朋友食用。常喝乌鸡汤后，冬天好像就没有那么冷了，手脚也不会那么冰了，所以大雪前后，可以多给家人做这道山药乌鸡汤，帮助身体滋阴补血。

当归当归乌鸡汤是由当归、黄芪、乌鸡等较为益气补血的食材熬煮而成的，十分适合45岁的女性食用。这是由于当归与黄芪性质较为温补，具有补气养血、利尿止痛的作用，而乌鸡的营养价值极高，所以女人常喝当归乌鸡汤，有很大帮助。女人在此期间常喝当归乌鸡汤，十分有助于养护身体健康。

结语虽然在炖煮鸡汤时加入以上所说的四种药材对那些脾胃不调、患有贫血症的女人而言有很大的好处，但是也应该注意，这几种药材并不可随意乱加，尤其是当归和黄芪这两味中药。

炖乌鸡汤时，除了花椒不能放之外，像是大料，八角这样重口味的调味品其实最好都不要放很多，因为它们和花椒是一样的，都是做重口味菜时需要用到的调料，不仅会破坏掉鸡肉的营养，最注意的是汤也会变得难以入口哦！

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