蒜黄炒鸡蛋——经典菜预防心脏病抗癌

蒜黄炒鸡蛋——经典菜预防心脏病抗癌

冬季吃什么食物好呢，冬季可以吃的蔬菜有很多，一般都是大棚里的，蔬菜价格普遍会高很多的，但是我们还是需要选择最有营养的类型。蒜黄大家都吃过吧，一般冬季这样的蔬菜比较畅销，而且吃法有很多，下面介绍蒜黄炒鸡蛋的具体做法。

蒜黄炒鸡蛋

主料

蒜黄半斤左右 一小捆 、鸡蛋两个(鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等人体所需要的抗物质;蒜黄中含有蛋白质、胡萝卜素和维生素C等营养成分,其中维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成.)

备料:　蒜两粒

制作过程

1.清洗蒜黄,这个稍微麻烦一些,蒜黄不是很好清洗,需要一根一根的清洗,卫生起见最好切掉根部一小段不要,这样泥就好清理了.洗完后晾干。

2.切蒜黄:切成2cm左右的长条就可以了.切一粒蒜放到一起。

3.打上鸡蛋，然后放入少量的盐，切碎的蒜一起打均匀。然后热油里煎鸡蛋，打碎，到金黄色的时候捞出来，把鸡蛋中的油过滤到锅里。

4.用大火，倒入切好的蒜黄和蒜粒，然后间歇性的翻炒几分钟，然后放入少许的盐，生抽和料酒，然后倒入刚才煎好的鸡蛋翻炒两分钟即可。

蒜黄炒鸡蛋是一道很普通的家常菜，而且适合各类的人群，大家一定不知道的是蒜黄的好处，蒜黄中含有的大蒜素具有杀菌防腐作用,经常食用可以减少体内病菌感染,配糖体有降脂抗凝结和增强纤维蛋白溶解酯活性的作用,可有效的防治心脏病、预防和治疗冠状动脉血栓,蒜汁还能降低糖尿病血糖。脂溶性挥发油的有效成分可以激活巨噬细胞功能,促进干扰素产生,增强身体的免疫力。如果经常食用的话还有抗癌防癌的功效哦，同时蒜黄中有丰富的维生素C和蛋白质，胡萝卜素和各种的营养成分，具有消食和开胃的的作用。大家不妨试试这道菜吧。

关于蒜黄炒鸡蛋的做法，大家都学会了吧，方法简单，而且食用率是比较高的，不仅可以有预防心脏病和癌症的作用，而且还可以有杀菌的功效哦，同时对于降低血糖也有一定的帮助，大家不妨试试这道菜，味道不错哦。

蒜黄和韭黄有什么区别，哪个更适合炒菜？

蒜黄就是大蒜的幼苗，大蒜的茎在黑暗条件下栽培，就会形成黄色的蒜叶，蒜黄鲜嫩可口，没有大蒜的辛辣味，非常适合制作炒菜，凉拌菜和汤菜，蒜黄炒鸡蛋，凉拌蒜黄等，都是比较经典的家常做法。韭黄是韭菜的幼苗，韭菜在遮光的条件下经过土培后，最后生长而成，营养价值比较高，但是韭黄有韭菜的辛味，只适合制作炒菜，韭黄炒鸡蛋，韭黄炒肉，都是比较代表性的家常菜。下面就和大家分享两种蒜黄和韭黄的特色菜。

一、蒜黄紫菜。这道菜使用的原料为蒜黄和紫菜，首先将紫菜撕成小片，随后放到清水中浸泡，浸泡几分钟后，等紫菜吸足了水分完成张还后，就可以使用了。浸泡的过程中我们可以处理一下蒜黄，把蒜黄清洗干净后，将蒜黄根和叶分别切成段，单独放置。然后准备一点葱段备用。最后将泡发的紫菜挤出水分。准备工作也就完成了。起锅烧油，下入葱段爆香，先将蒜黄根倒入锅中煸炒，炒出香味后，蒜黄如果炒不熟会有辛味，蒜黄根炒熟后，加入蒜黄叶煸炒，煸炒的过程中放盐和鸡精调味，随后将紫菜倒入锅中煸炒，煸炒均匀后，美味的蒜黄紫菜就制作完成了。

二、韭黄炒虾仁。这道菜使用的原料为虾仁和韭黄，首先将虾仁去除虾线，然后用淀粉腌制十分钟，韭黄清洗干净并切成段。起锅烧油，将腌制好的虾仁倒入锅中煸炒，虾仁炒熟后，将韭黄段倒入锅中继续煸炒，煸炒出香味后，加入适量的盐，鸡精和生抽。非常简单可口的韭黄虾仁就完成了。也可以在菜中，加入鸡蛋，制作成韭黄鸡蛋虾仁，同样也是一道非常美味的食物。需要注意，韭黄中的水分较多，需要大火快速炒熟。

蒜黄炒鸡蛋

蒜黄炒鸡蛋

食材：

蒜黄1把，鸡蛋3个，青红椒各半根，葱花。

做法：

鸡蛋打散起锅热油炒熟盛出，青红椒切丝备用，蒜黄洗净沥干水分切寸段，梗和叶分开摆放。

锅中留底油爆香葱花，下入蒜黄梗旺火炒30秒左右，放入蒜黄叶和青红椒丝，加少许盐、2勺生抽炒至断生加入鸡蛋翻炒均匀出锅。

蒜黄炒鸡蛋——改善身体虚弱

蒜黄这样的蔬菜大家吃过吗，有人把韭菜和蒜黄都统称为一类食物，其实它们是有区别的，蒜黄是黄色的，就是因为在种植的时候没有阳光的照射才是这样的颜色，而且它的营养价值是比较高的，下面介绍简单的蒜黄炒鸡蛋的做法。

蒜黄炒鸡蛋

用料：

蒜黄、鸡蛋、泡发的黑木耳、葱、盐、糖、香油

做法：

1.蒜黄洗净切段，鸡蛋加少许盐打散，黑木耳洗净切丝。

2.炒锅到油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用。

3.锅中再加少许油烧热爆香葱花。

4.然后放入蒜黄和木耳一起翻炒，然后加入适量的盐，再放入少许的糖，翻炒均匀以后倒入之前炒好的鸡蛋。

5.淋入香油，翻炒均匀就可以出锅了。时间不要太长，否则口感会有所影响。

蒜黄炒鸡蛋是一道很常见的家常菜，而且很多人都喜欢吃，适合各类的人群食用，促进食欲，而侵害可以有预防便秘的作用。蒜黄中富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。而且常吃这样的食物可以提高人体的代谢和免疫力，对于体质虚弱的人有一定的改善的作用，而且还可以预防骨质疏松，对于保健养生有一定的好处和作用。

关于蒜黄炒鸡蛋的做法大家都学会了吗，是一道很简单的家常菜，和鸡蛋搭配的话补充蛋白质的同时还可以有促进骨骼生长的作用，同时还可以增强人体的免疫力和抗病的能力，大家可以经常食用这道菜，很有保健意义哦。

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