冰糖银耳花胶汤的做法(粤菜的花胶汤是咋做的？)

冰糖银耳花胶汤的做法

花胶，就是鱼鳔风干之后的食材，也就是我们俗称的鱼肚或者鱼泡泡。花胶是一种非常有营养的水产类食材，其珍贵程度，不亚于燕窝和鱼翅。可想而知它的食用和营养价值了。而银耳，我们平时都很熟悉，也很容易买得到。银耳也叫丑耳，或者白耳，是一种含有特别丰富的胶原蛋白的食物。很多有养生意识的人，都会选择将银耳作为自己煲汤或者煮糖水的主要食材。

花胶：是海“八珍”之一，与燕窝、鱼翅齐名，素有“海洋人参”之美誉。它含有丰富的胶原蛋白，多种维生素及铁、锌、钙、硒等微量元素。

有饮食行家说，以前，老人家会留起一些花胶，留待女儿或媳妇怀孕前后食用。一般而言，怀孕4至5个月便可食用，临生产前可多几次，这样产后便会舒服些。此外，外科手术后4至5日，亦可进食花胶，伤口会愈合得好些。可见花胶的滋补效果不一般。

银耳：富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。

冰糖银耳花胶汤的用料：花胶一条;银耳;冰糖;生姜

冰糖银耳花胶汤的做法

1、花胶用剪刀剪小段洗净后放在清水中浸泡一天;

2、银耳半朵，洗净泡好。

3、准备好的生姜，去皮洗净，跟之前的材料放在一起。

4、煲汤的材料全部放进锅中，加适量清水，煮开。

5、开锅前，将准备好的冰糖放进锅里，融化搅拌之后，这道冰糖银耳花胶汤就做好了。

花胶与银耳的结合，很明显，是双重的滋补，双重的营养，双重的胶原蛋白注入自己的肌肤。本篇，我们教大家做的这道冰糖银耳花胶羹，不仅是为了美容和营养，更是满足了我们的口腹之欲，吃进去一口，黏稠甜糯，真的太满足。

粤菜的花胶汤是咋做的？

粤菜的花胶汤，可盐又可甜。

花胶，就是鱼膘，以前，老人家会留起一些陈年花胶，留待女儿或媳妇怀孕前后食用。现在，对于好的花胶也是有收藏价值的。

花胶用作做炖汤最多，粤菜里的花胶汤，能做成甜品也可以做成炖汤。下面就大约列一下用花胶做出来的甜品品种和汤水品种，让大家参考一下。

花胶甜品

红豆花胶糖水 材料：花胶50g、红豆50g、冰糖适量。

2.栗子花胶糖水

材料：栗子，桂圆肉，花胶，冰糖

3.银耳莲子百合花胶糖水

材料：银耳10克，白莲子25粒，干百合25粒，黄花胶50克，冰糖适量。

4.牛奶百合炖花胶

材料：花胶、百合、牛奶、冰糖。

5.花胶薏米糖水

材料：花胶、薏米、冰糖。

6.红枣杞子牛奶炖花胶

材料：花胶50g，牛奶600g，红枣2粒，枸杞数粒，冰糖适量

7.木瓜牛奶炖花胶

材料:花胶牛奶木瓜

8.阿胶红枣炖花胶

材料：花胶100克、阿胶20克、红枣5颗、桂圆肉适量、姜2片

9.花胶银耳红枣

材料：花胶，红枣，银耳、冰糖。

花胶炖品或者煲汤

1.花胶瑶柱炖鸡

材料：花胶、猪瘦肉、鸡、瑶柱、桂圆肉适量、姜片。

2.花胶玉竹圆肉煲猪展

材料：花胶，淮山，枸杞，玉竹，桂圆肉，猪展、姜片。

3.花胶淮山猪骨

材料：花胶、淮山、猪骨、陈皮、红枣、姜。

4.花胶花旗参鸡

原料：花胶、花旗参、鸡、红枣、姜。

5.花胶海参鸡

原料：花胶、海参、鸡、瘦肉、干瑶柱、姜。

6.花胶响螺片虫草花

原料：花胶、响螺片、虫草花、红枣、鸡脚、瘦肉、姜。

7.花胶鹌鹑枸杞

原料：花胶、鹌鹑、枸杞、圆肉、红枣、姜。

8.花胶沙参玉竹

原料：花胶、瘦肉、沙参、玉竹、红枣、姜。

9.花胶炖水鸭

材料：花胶、水鸭、淮山、茨实、桂圆肉、姜。

浸发制花胶的方法有好几种，但原来厚和薄的发胶，泡法方式也不一样:

比较薄的花胶容易泡发，放清水里浸泡一宿就差不多了，但是对于一些厚的就要将花胶先蒸半小时，然后放入冰水中，置于冰箱里24小时取出切块，冷水下锅放姜片，水开放入花胶小火灼3分钟，熄火再焖三分钟。捞出去姜片冷水冲洗即可。这样出来的花胶，口感弹牙。

花胶怎么做

花胶鸡脚汤

材料

花胶，排骨1条，鲜鸡脚七八个，盐

做法

1.花胶泡软洗净切小块.排骨一条.

2.鲜鸡脚七八个同煲到汤白.

3.大概一个多小时吧.加盐调味

冰糖银耳花胶汤

材料

花胶一条，银耳，生姜

做法

1.花胶用剪刀剪小段

2.洗净后放在清水中浸泡一天

3.银耳半朵，洗净泡好

4.材料全部准备好了，我是后来煲的时候才想起要加生姜，因为花胶有些腥，所以最好放一点生姜一起煲

5.材料全部放电砂锅，加适量清水，开自动档

灵芝花胶炖汤

材料

灵芝（一指宽的量/人）、花胶（25-35g/人）、红枣、桂圆、龙骨（或鸡）、姜

做法

1.花胶冷水泡发（5、6小时以上），滚水稍微i焯烫一下，切成小段；

2.猪骨或鸡，用焯水；

3.灵芝、红枣几颗、桂圆几颗、姜片、猪骨、花胶一起放入炖锅，隔水炖3小时；炖好后放入少许盐调味。

香菇花胶鸡肉粥

材料

干香菇4朵花胶2片鸡胸肉半片红萝卜1小条高丽菜250g糙米半米杯白米米半杯红藜麦30g

做法

1

花胶前一晚先泡水。香菇和糙米也先泡水。

2

将花胶剪成小块。香菇切片。红萝卜切丝。高丽菜切丝。鸡胸肉切小片。 将所有材料放入锅中，加入水。水量盖过所有食材。

3

煮滚后，打开盖子以中小火再煮五分钟。熄火闷住十分钟，即可。