红烧鳕鱼(红烧鳕鱼怎么做最好吃)

红烧鳕鱼

鱼肉是我们餐桌上不可缺少的一种食材，它的可选择性和它的做法是比较多的，而且鱼肉的种类也很多的哦。鳕鱼大家都吃过吗，除了烧以外还可以做汉堡，因为鱼刺比较少，受到了很多人的喜欢，下面小编就教给大家一种红烧鳕鱼的做法吧。

红烧鳕鱼

材料:

鳕鱼2块，花椒30粒，八角2颗，桂皮一小块，干淀粉5汤匙(75克)，清水100ml，料酒1汤匙(15ml)，红烧酱油3汤匙(45ml)，生抽1汤匙(15ml)，开水400ml，盐1/4茶匙(1克)

做法:

1、将鳕鱼从冷冻室中提前2小时拿出，放在室温环境中自然解冻，不要放在水里解冻，尤其是开水里解冻。

2、把解冻后的鳕鱼，用水冲洗，并去除鱼鳞，沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分。

3、干淀粉放入碗中，加入清水搅匀，成为非常浓稠的水淀粉。将鱼排放入碗中，正反两面都裹上一层水淀粉。

4、锅里放入食用油，大火加热，然后等油八成热的时候，放入鱼排，双面煎到鱼肉变色以后放入花椒八角在油里面翻炒，炒香，加入料酒去腥。

5、然后放入红烧酱油，再倒入开水末过鱼的表面，然后搅拌均匀以后大火烧开。调成中火盖上盖子，继续煮七分钟。

6、然后打开盖子，调入食盐搅拌均匀，改成大火，等汤汁收浓以后就可以出锅了。

红烧鳕鱼的口感好，而且做法也不难，最主要的是它的味道鲜美，受到很多人的喜欢。鳕鱼是人们日常生活中较为常见的鱼类，银鳕鱼的肉质细腻、味道鲜美，其肝脏含有丰富的维生素A和维生素D，是一种难得的保健鱼类，建议大家经常食用。营养专家指出，它的蛋白质含量非常高，而脂肪含量极低至少于0.5%，几乎等于鲨鱼肉。而且最重要的是鳕鱼的肝脏含油量可以达到百分之五十左右，它可以补充丰富的维生素AD和E,是不可多得的好食材，大家平时的时候可以多吃鳕鱼。

关于红烧鳕鱼的具体的做法，上面小编已经给大家介绍了相关的内容了，相信大家对于红烧鳕鱼也已经有了一些了解吧，它的营养丰富，而且口感鲜美，适合很多人群食用，而且还可以补充蛋白质和鱼肝油，对于保持健康有好处。

红烧鳕鱼怎么做最好吃

1.鳕鱼洗净，切成两段。

2.鳕鱼外沾干面粉

3.煎至两面金黄。

4.调料备齐。

5.锅里放少许油，放入调料炒香。

6.码入鱼块。

7.倒入老抽，醋，酒，糖闷两分钟。

8.倒入热水没过鱼块。

9.开锅加盐调味，顿大约20分钟，到汤汁粘稠。注意不要糊锅。

红烧鳕鱼怎么做好吃，家常红烧鳕鱼的家常做法

家常红烧鳕鱼的家常做法

主料：鳕鱼250克。

辅料：油适量、盐适量、香草碎适量、酱油适量、糖适量、八角适量、花椒适量。

制作步骤

1.鳕鱼用厨房纸巾吸干水分。

2.淀粉和水调成浓稠的汁。

3.将鳕鱼块放入，裹满。

4.锅内热油，放入鱼块，煎。

5.倒入八角，花椒or花椒油。

6.倒入酱油，盐，鸡精等调料。

7.倒入糖，起锅。

小贴士：酱油有盐分，所以盐可以少放点。

红烧雪鱼片的做法大全

红烧雪鱼片的做法大全：
1.准备好配料:葱段、姜片、干红辣椒段、八角和花椒粒。
2.鳕鱼解冻后清洗干净,沥净水分,锅中放油烧热,加入鳕鱼块煎。
3.煎至鳕鱼的四周和上下两面微黄。
4.放入葱段、姜片、花椒粒、红辣椒和八角,煸炒出香味。
5.加入适量的热水,调入适量的醋、生抽、老抽和白糖。
6.大火烧开，再小火焖煮约15分钟。
7.大火收汁，汤汁浓稠即可出锅装盘。

鳕鱼怎样做好吃

一、红烧鳕鱼
红烧鳕鱼主要以鳕鱼为材料制作而成。
难易指数：★★
制作步骤：
1、鳕鱼自然解冻，去鳞清洗干净切块
2、准备一只碗，加入淀粉，倒入清水搅拌制成水淀粉
3、将鳕鱼块放入碗中
4、炒锅烧热倒入油，放入鱼块煎至金黄色
5、加入八角、花椒炒香，倒入料酒
6、添加红烧酱油，倒入适量温开水，开大火烹煮
7、添加盐调味，待汤收汁即可
二、清蒸鳕鱼
清蒸鳕鱼主要以鳕鱼为材料制作而成。
难易指数：★★
制作步骤：
1、鳕鱼化冻洗净切片，姜切片，葱切花，蒜切末
2、将鳕鱼片码放盘中，加入姜片
3、准备蒸锅，倒入足量水，放进盘子，开大火焖蒸至熟
4、锅烧热，倒入橄榄油，爆香蒜末、姜片
5、加入水淀粉、香油煮，制成酱汁
6、将葱花撒在鱼片，浇上制成的酱汁即可
三、香煎鳕鱼
香煎鳕鱼以鳕鱼为材料制作而成。
难易指数：★★
制作步骤：
1、鳕鱼洗净切块，蒜、葱、姜切末
2、准备一只碗，放入蒜姜姜末
3、添加胡椒粉、盐，倒入菜油拌匀，制成酱料
4、把鳕鱼块放入酱料中腌制1个小时
5、炒锅烧热，放入鱼块慢慢煎至双面金黄色即可
四、糖醋鳕鱼
糖醋鳕鱼是以鳕鱼、洋葱为食材制作而成。
难易指数：★★★
制作步骤：
1、鳕鱼洗净切块，洋葱洗净切丝，葱切段
2、用白醋、米酒、盐、淀粉、胡椒粉腌制鳕鱼块
3、用地瓜粉将鱼块裹上
4、锅烧热倒入食用油，放入鱼块炸至金黄色盛出备用
5、锅内留少许油，爆香葱段，放入洋葱丝翻炒
6、加入糖醋酱，放入炸好的鳕鱼块翻炒至熟即可
五、麻辣鳕鱼
麻辣鳕鱼以鳕鱼、胡萝卜、青椒为食材制作而成。
难易指数：★★★
制作步骤：
1、鳕鱼解冻，清洗干净切块，胡萝卜洗净切丝，青椒切丝，姜切片
2、锅烧热倒入食用油，放入鳕鱼炸至金黄色，盛出
3、锅内加少许油，爆香姜片，放入辣椒酱炒香，放入鳕鱼翻炒
4、倒入高汤，添加适量白糖，盖上锅盖焖煮
5、放入胡萝卜、青椒翻炒
6、最后添加盐调味，翻炒片刻即可起锅

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