香辣酥

香辣酥

食物有很多种类，包括酸甜苦辣都有，我们可以根据自己的喜好和需求选择自己喜欢的食材。不知道大家吃过香辣酥没有，它是一种口感酥脆，而且很开胃的菜肴，主要是花生，干辣椒，还有芝麻等调味品制作而成的，下面就来介绍它的制作的过程。

香辣酥

原料：

花生米、干红辣椒、白芝麻、热水、盐、鸡精、十三香、糯米粉或淀粉

做法：

1，热水里加入少许盐，把花生米放入泡10分钟。

2，去掉花生表皮。

3，干红辣椒剪成段，去掉里面的籽，只要表皮。

4，把辣椒皮泡在开水里面半个下士，如果怕辣的话可以泡时间长一点，中间换几次热水，可以解辣。

5，泡好的辣椒皮淋干水分，放入盆里，然后放入盐，鸡精和十三香搅拌均匀，然后放入白芝麻搅拌，可以多放一些。

6，最后的时候放入花生和糯米粉搅拌均匀，让彼此粘连在一起，没有糯米粉的话可以用淀粉代替红薯粉要比玉米粉效果好。

7，油锅烧温即可把辣椒倒入锅中炸，炸时先开大火定型，然后转小火，等花生酥了即可出锅。捞出控净油。

香辣酥是一种非常好的小菜，红辣椒里面还含有对人体有益的胡萝卜素和类胡萝卜素,在人体内可转变为维生素A,对增强人的视力、防止夜盲症很有效。红辣椒中还含有植物性化学物质“番辣椒素”,能清除鼻塞,除了能使呼吸道畅通无阻外,还有行血、散寒、解郁、健胃的功效,适当地吃辣椒可以促进唾液分泌,增强食欲。相信大家学了这道菜的做法自己已经忍不住想回家自制了吧，它可以当小菜食用，也可以直接搭配馒头等主食一起吃，香味扑鼻，而且咬一口酥酥脆脆的感觉，真的是很让人欲罢不能哦，做法简单，大家不妨试试。

关于香辣酥的具体的做法和它的营养价值，上面小编已经给大家介绍了相关的内容了，如果你也喜欢吃这样的食物的话不妨自己动手制作吧，其实外面超市也是有这样的小菜的，但是出于干净卫生的问题，还是自己做比较好哦。

贵州香酥辣椒丝做法

香酥辣椒的做法（香辣酥）
香酥辣椒的做法（香辣酥）
香酥辣椒的做法
材料：辣椒、花生、芝麻、面粉、泡打粉、盐
1.　干辣椒洗净，切一厘米段，放面粉、盐、芝麻、加一点点泡打粉（这个很关键呢，这样才会使做出来的香酥辣椒又酥又脆），再加适量水拌匀（面和水都不能多）备用。
2.　将芝麻用小火炒熟。
3.　锅烧热倒油，去皮花生先用水泡一下，这样炸出来的花生酥脆，把去皮花生倒入锅中炸熟后捞出。油不能太热，太热容易把花生炸过。
4.　将辣椒倒入锅中炸熟捞出，同炸花生一样，油温不要太高以免炸糊。晾凉后等辣椒皮了以后再炸一次，这样辣椒就酥了，再和花生

辣椒酥解馋香脆，怎么做才能香辣酥脆？

用干辣椒、花生和芝麻做了一道下酒菜“辣椒酥”。这种辣椒酥超市里要十几元一斤，每次家里来客人都会买一些作为下酒菜，只需简单三步，不但成本便宜，吃起来也更放心一些，花生和辣椒的口感都特别酥脆，这次用的辣椒辣度适中，不管当下酒菜还是零食都不错，来看看具体是怎么做的吧！

做法：

1，准备好100克的干辣椒剪成小段，辣椒可以选择辣度适中的吃起来口感会更香，剪完之后用漏勺把辣椒籽过滤出来。

2，剪好的辣椒先用开水浸泡20分钟，再冷水下锅，水开后煮3分钟，关火后再闷4分钟控水捞出。

3，准备好一个小碗加入100克芝麻，50克玉米淀粉，6克食盐，少许花椒粉搅拌混合均匀。

4，再把搅拌好的芝麻分次加入到辣椒碗中，每加入一次充分抓拌均匀再加入下一次，会看到芝麻进入到辣椒里面。

5，小碗里打入一个蛋清，加入少许清水稀释一下，再倒入辣椒碗中，继续下手抓拌均匀。

6，锅中倒入食用油，冷油下入200克花生米，小火慢炸，使油和花生米一起回温，用筷子不停的搅动使花生米受热均匀。

7，炸到油锅里噼里啪啦的声音停止后控油捞出，放到吸油纸上放凉备用。

8，锅里油温大约六成热的时候下入处理好的辣椒，开最小火慢炸，要用筷子勤翻动。

9，炸到辣椒酥脆芝麻变成微黄色就可以出锅了，控油捞出放到吸油纸上晾凉备用。

10，晾凉的花生米用手轻轻一撮花生皮就会掉落，花生皮全部搓掉后倒入辣椒碗中，充分抓拌均匀。

我们的辣椒酥就做好了，口感特别的酥脆，咬一口还有浓浓的芝麻香，用来当零食或者下酒菜都非常的不错，如果一次吃不完可以放入保鲜袋中防止变潮。

今天就给大家分享到这，喜欢这款辣椒酥的家人们记得收藏哦！