酱猪蹄——补充胶原蛋白有弹性

酱猪蹄——补充胶原蛋白有弹性

马上就要过年了，满满的都是过年的气息和味道哦，过年家家户户都会吃一些丰富的食物，会购买很多的食材。猪蹄是大家都喜欢吃的一种肉食，但是它的脂肪量比较少，可以放心食用，而且还可以补充胶原蛋白哦，下面就介绍酱猪蹄的做法。

酱猪蹄

食材明细：

猪蹄2000克，盐150克，酱油400克，糖色10克，大葱10克，姜4克，八角4克，花椒3克，桂皮3克，丁香3克

做法

1.猪蹄用火燎好，放入温水内浸泡片刻，刮净污秽，洗净。

2.锅内放入清水3千克左右，用旺火将水烧开，下入猪蹄，汤开时撇出浮沫，煮一小时左右捞出猪蹄。

3.把汤汁盛出来，然后用铁碧子垫在锅底，把猪蹄摆在锅里的四周，中间留一个空心，从中间倒入原汤，然后放入精盐和酱油，肉料袋。

4.然后用慢火煮两三个小时，加入一些糖色，再煮片刻捞出来，就可以食用了。

酱猪蹄的简介及特色：咸香，酥软，色艳。猪蹄这种食材最大的特色就是富含丰富的胶原蛋白，相当于女性的美容和护肤用品，多吃猪蹄能够使皮肤白皙透亮更加富有弹性，青春如少女。猪蹄之所以能美容，与其所含的营养成分有关，据分析，每100克猪蹄肉中，含蛋白质22.6克，脂肪20克。还含有铁、锌等矿物质。猪蹄中的蛋白质也主要是胶原蛋白和弹性蛋白 。而且是大家都喜欢吃的一道菜，常吃这样的食物补充营养，可以有强身健体的作用，适合各类的人群食用。同时猪蹄还可以有美容养颜的作用，因为其中的胶原蛋白，可以让皮肤更加白皙细嫩有光泽的哦。

关于酱猪蹄的具体的做法，上面小编已经给大家介绍了相关的内容了，不知道大家了解了吗，从上面我们可以知道的是酱猪蹄的做法简单，而且鲜嫩可口，补充丰富蛋白质的同时，还可以补充矿物质和微量元素哦，具有美容养颜的作用。

猪蹄满满的胶原蛋白，怎样做就可以肥而不腻？

把猪蹄砍成均匀的大块，放入水中川烫，撇去血水浮沫，捞出用水清洗干净，放入料酒，生抽，花椒，葱姜腌制一个小时左右。接下来炒糖色，锅内放油，少量的水，加入冰糖，中火用锅铲炒开猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，为此，人们把猪蹄称为“美容食品”，说怎么烧才好吃，我觉得怎么烧都好吃。猪蹄的做法很多种，可以清汤云豆炖，可以做成香辣的，也可以做成酱猪手，还可以做成花生猪手煲等等！

猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，而且脂肪含量较低，被人们称为“美容食品”；猪蹄的做法很多，酱猪蹄、红烧猪蹄、卤猪蹄等等猪手含有丰富的胶原蛋白，具有保持皮肤弹性，滋肤美容养颜的功效，特别适用于爱美女士。黄豆富含蛋白质，含有多种人体必需氨基酸，被称为植物肉。这道黄豆烧猪手，黄豆与猪手相得益彰，营养丰富，味道鲜美。

夏天天气闷热，美食多热食，总是让人食欲不振，不愿意多吃，想吃些增加食欲的美食，那凉拌酸辣猪蹄是一道夏天不可或缺的美食，酸辣口感会让你胃口大开，而且不像热食那样吃的满头大汗。

猪蹄含有丰富的蛋白质、钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等营养成分。不过猪蹄最为人熟知的是它含有大量胶原蛋白。猪蹄中的胶原蛋白在经过烹制后会转化为明胶，猪蹄还含有氨基酸等微量元素，这些是维持大脑的重要物质。不吃猪蹄未必会变傻，但是常吃猪蹄的人，脑子肯定好使。特别是正在长身体的孩子，更应多吃猪蹄，让身体健康发育。

谁知道酱猪蹄怎么做？

2.买猪蹄的时候要注意画的“红圈”是不是空的。如果是空的，就不能买。一定要买有筋的。有的商家把里面的筋拿出来单独买。这样的猪蹄不好吃。
3.在猪蹄里放一根木筷子，放在煤气上烤。不要烤焦，稍微烤一下就变黄了。
4.两边烤，中间不烤。比较一下。
5.用镊子把猪蹄再清洗一遍，吃之前可以有烦恼，吃的时候更潇洒。
6.把猪蹄从中间劈开，然后切掉。将一只猪蹄切成四块。
7.将切好的猪蹄泡在盆里，洗净血水。
8.将猪蹄放入冷水中，一起放入锅中煮。将料酒和姜片放入水中。煮沸后，撇去血沫。
9.将焯水的猪蹄放入锅中，压料袋。往里面倒开水，比猪蹄还高。
10.倒两勺我的红烧肉汤。没有汤的朋友可以忽略。这一次的猪蹄汤可以留作老汤备用。
11.将姜片和葱放入锅中，然后将浸泡了15分钟的水的红曲倒入漏缝中，煮10分钟后取出。倒入料酒，盖上盖子，小火炖一个小时。
12.一小时后，倒入酱油上色。
13.根据自己口味加入适量冰糖，搅拌均匀，尝汤，淡了就加盐，调好口味，盖上锅盖，中小火炖40分钟左右，直到猪蹄软烂。
14.取出酱猪蹄，过筛汤汁，将汤汁留在干净无水的保鲜盒中。这些汤很珍贵，可以放在锅里继续腌制。卤水越多，越入味。因为汤里含盐量高，放两个星期也没问题。如果长时间不用，就拿出来煮开密封。

吃猪蹄可以补充胶原蛋白，那么经常吃会有哪些好处呢？

引言：很多人喜欢吃猪蹄儿，而且猪蹄儿的做法也非常多，可以做成猪蹄汤，也可以做成卤猪蹄，都是非常美味的。吃猪蹄儿可以补充胶原蛋白，那么我们人经常吃猪蹄儿会有哪些好处呢？接下来跟着小编一起去了解一下吧。

一、经常吃猪蹄儿对人体的好处

很多人都知道吃猪蹄儿有美容的效果，长期吃猪蹄儿能够补充人体的一个胶原蛋白，但是没有什么科学依据。虽然猪蹄儿里面会有胶原蛋白，但是它与人体中所含的胶原蛋白并不是一回事儿。人体中所含的胶原蛋白是由于人体中自己合成的，而且我们吃猪蹄之后可能会将猪蹄消化并不能分解成胶原蛋白。而需要的是一些胶原蛋白，通过身体进行转化，所以身体自身合成非常重要。人们发现随着年龄的增长，皮肤可能会出现一些细纹，这个时候就会选择去吃猪蹄儿，虽然里面胶原蛋白非常丰富，但是也不要多吃，避免脂肪过多。

二、吃猪蹄儿的适量

其实猪蹄儿对人体的作用还是有的，它可以帮助小朋友快速成长，因为里面的营养物质比较丰富，这个时候小朋友可以补充充分的蛋白质会长得比较高，而且能补充它所缺乏的营养。所以经常吃猪蹄儿对人体的好处是比较多的，有一定的美容效果，但是会比较不明显，主要看每个人的体质。

也可以帮助小朋友快速成长，毕竟里面的营养物质比较丰富，而且小朋友需要的营养比较多，这个时候吃上猪蹄儿汤也可以促进骨骼的发育，让小朋友长得又高又壮。在日常生活中可以经常做猪蹄儿给孩子吃，但是千万不要天天吃，要有间隔性，否则会吃腻的，因为猪蹄儿毕竟它的肉质比较油腻，而且有的猪蹄儿是比较肥的，要合适的去吃猪蹄儿。