萝卜炖牛筋——多滋补延缓衰老(牛蹄炖白萝卜的功效)

萝卜炖牛筋——多滋补延缓衰老

冬季需要滋补的食物，因为这个季节很容易出现疾病的困扰，所以平时的时候应该多吃一些具有滋补营养的食物才能满足人体所需的营养，也能增强抵抗力。不如选择牛蹄筋吧，它的口感劲道，有丰富的营养成分，具有很滋补的功效，下面就介绍萝卜炖牛筋。

萝卜炖牛筋

原料：

牛筋一斤半，切约一寸见方的块在沸水中氽一下捞出;白萝卜两斤半(可依个人喜好增减)切约两厘米见方的块在沸水中煮一分钟捞出;豆瓣两大匙;八角一粒;香菜五棵;花椒二十多粒，冰糖或白糖一大匙，盐适量。

做法：

1、锅置火上放油烧至四成热，放入豆瓣、糖炒至呈樱桃色。

2、加约两斤水，再倒入除萝卜外的其它所有用料，烧沸后撇尽浮沫倒进高压锅，压三十分钟。

3、等高压锅冷却以后大开锅盖，然后倒入萝卜，放入适量的盐然后加上盖子煮十分钟，等萝卜软了。

4、然后放入适量的味精翻炒均匀以后起锅，放入适量的香菜就可以了。

萝卜炖牛筋很适合冬季食用，牛蹄筋营养价值高，搭配萝卜一起食用，滋阴养颜，而且可以顺气。能够很好的延缓女性的衰老，预防中年人出现骨质疏松的现象，是很好的滋补食品，强身健体的作用很大。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。牛蹄筋中含有丰富的蛋白质和胶质，便于被身体吸收利用。这样的菜肴适合的人群有很多，有助于老年人滋补强健身体，青少年长身体，女性补血滋补都具有很好的作用，大家不妨平时多吃一些这样的食物吧。

关于萝卜炖牛筋的具体的做法和吃它的好处，上面小编已经给大家介绍了相关的内容了。相信大家对这些小常识和这道菜的做法也已经了解了吧，常吃这样的食材具有很滋补的作用和功效，让人们起到缓解衰老的效果，很有利哦。

牛蹄炖白萝卜的功效

牛全身都是宝，惟有牛蹄，号称牛身上的最后一块肉。
食材
主料
500g牛蹄
200g白萝卜
配料
适量料酒
适量盐
适量姜
适量味精
适量香菜
制作步骤
1、主辅料： 牛蹄、白萝卜。
2、把处理净的牛蹄冷水入锅，烧开后小火煮2分钟，然后捞出洗净备用。
3、将汤煲加冷水，放入备用的牛蹄。
4、放入姜片。
5、加入料酒。
6、选择高火烧开后，换低火煲制2小时左右，煲制到牛蹄软烂。
7、白萝卜切块。
8、将白萝卜放入汤煲，高火烧开后，即可关火，盖盖焖制30分钟。
9、加盐、味精调味，放入香菜即可。
10、盛入碗中即可食用。
小贴士
1、因为白萝卜很容易熟，所以将牛蹄煨制熟透之后，再放入白萝卜，烧开后，靠汤煲的余温就可以使白萝卜熟透。
2、不喜欢白萝卜的，也可以不放。但萝卜和牛肉是最佳搭配。

牛筋的营养价值，如何烹调。

≮功效≯蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。 酱牛拐筋的做法如下:..
制作步骤一.将牛拐筋（蹄筋）用清水洗净，在清水中泡一会；
制作步骤二.大葱、姜、大蒜、花椒、八角、桂皮，放入肉料袋中；
制作步骤三.锅内放入清水3千克，用旺火烧滚，投入牛拐筋；
制作步骤四.汤开时撇出浮沫，放入醋和料酒煮1小时，把牛拐筋捞出；
制作步骤五.将汤舀出，把铁箅子垫在锅底，牛拐筋摆在锅内；
制作步骤六.中间留一空心，从中间倒入原汤，加精盐，酱油，肉料袋；
制作步骤七.改用慢火煮4-5小时捞出，即成。
烧牛蹄筋的做法如下:..
制作步骤一.牛蹄筋洗净，放入沸沙锅同内除尽腥膻味起锅，切成块；泡椒去蒂，姜切片，葱白切段，大蒜切成粒；
制作步骤二.沙锅置火上，加牛清汤、牛蹄筋块、葱白段、姜片，烧沸后打尽浮沫，下白酒、盐，加盖，用微火煨软至熟；
制作步骤三.炒锅内加植物油烧至六成热，放入泡椒、蒜粒略炒，加柱侯酱、牛蹄筋块、原汤汁、生抽烧入味，至汤汁稠浓时，加湿淀粉勾芡，放鸡精、醋，推匀，淋花椒油，起锅入盘上桌。炖牛筋土豆小萝卜的做法如下:..
制作步骤一.用高压锅将牛蹄筋炖烂取出，晾凉后切成块（2厘米长）备用；
制作步骤二.土豆切成大方块；
制作步骤三.葱切段、姜切片；
制作步骤四.干椒切成细丝。
制作步骤五.将锅内放猪油烧热，用葱段、姜片爆锅炒出香味，添入高汤750克，加入酱油、花椒、大料（八角）、干红辣椒丝，放入熟牛筋块、土豆块，加入精盐、炖至土豆块酥烂；
制作步骤六.最后放入小水萝卜炖3分钟，加入味精即可出锅。炖牛蹄筋的做法如下:..
制作步骤一.将牛蹄筋用水洗净，下白水锅煮烂，捞出晾凉，改刀切一寸长，五分宽的长块；
制作步骤二.坐开水勺，把切好的牛蹄筋用开水焯一下，控出；
制作步骤三.坐油勺，打鸭油、葱、姜末炝勺，烹料酒、酱油，打高汤，下主料，放味精，盐调好口味，挂芡，打明油(鸭油)，翻个出勺。
牛蹄筋的其它相关介绍如下:..：
别名：
给大家的小小提示如下:..发制好的牛蹄筋每次100克
牛蹄筋的做法如下:..tips：
干牛蹄筋需用凉水或碱水发制，刚买来的发制好的蹄筋应反复用清水过洗几遍。

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