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素鸡制作方法——中老年保护心脏(素鸡是豆制品吗?素鸡是怎么做出来的)

时间: 2023-04-29 20:34:44

素鸡制作方法——中老年保护心脏

很多人都喜欢吃豆制品,但是在众多的豆制品中人们却偏偏喜欢上了素鸡这样的食物,其实它是豆制品的一种,不仅做法上简单易学,而且功效上面来说还有很大的意义,比如说可以保护中老年的心脏,下面就来看看如何做素鸡吧。

素鸡制作方法:

主料:油皮(300克)

调料:红糟(1克) 姜(3克)味精(2克) 白砂糖(5克)花生油(30克) 酱油(15克)

酱油

制作工艺

1.将豆腐皮(油皮)用清水喷软;

2.喷软后每张豆腐皮摊平,重叠一起再卷紧,放在一块干净的布上包成圆棍形,用细麻绳捆紧;

3.炒锅置旺火,下清水后,放入豆腐皮卷,煮50 分钟取出,冷却后,解开细麻绳,去掉布,切成1.5 厘米厚的片;

4.超过放在旺火上面,放入花生油烧到八成热的时候把豆腐片放入锅中过油半分钟,然后倒进漏勺沥去油;

5.锅里放入底油,旺火放入红糟,姜片一起翻炒,然后加入适量的清水,再放入豆腐皮,加入适量的酱油,白糖和味精继续翻炒就可以出锅了。

素鸡的营养价值是比较高的。含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;而且还有很多的矿物质还有钙质,可以补充人体缺乏的钙,减少骨质疏松的情况,同时还可以促进骨骼的发育,对于预防心血管疾病也有一定的作用,保护心脏、促进骨骼发育的功效。

关于素鸡的做法,大家都学会了吗,方法简单,而且容易学,很多人都喜欢吃,最重要的是它有着很丰富的营养素,可以有补充铁和蛋白质的作用,预防贫血的同时还可以预防心血管疾病,保护心脏,对于身体健康有很大帮助。

素鸡是豆制品吗?素鸡是怎么做出来的

素鸡并不是用鸡肉做的,是南方一道美味的菜肴,但是外地人却好奇制作食材。那么,素鸡是豆制品吗?素鸡是怎么做出来的?

素鸡是豆制品吗素鸡是属于豆制品哦。

素鸡是一种汉族豆制食品 ,广泛分布中国中部和南方。以素仿荤,口感与味道与原肉难以分辨,风味独特,以豆腐皮(千张,非油皮)作主料,卷成圆棍形,捆紧煮熟,切片过油,加调料炒制而成的佳肴。也可做成鱼形、虾形等其他形状。

素鸡是怎么做出来的豆制品一直是人们公认营养多样的素食,很多人为了补钙会经常吃一些豆制品,当然它的种类也繁多,豆腐,豆腐脑,豆皮,豆干等都是不错的,想要吃出肉味的豆制品,那一定就是素鸡了,下面就为你介绍自制素鸡的做法,特简单哦。

所需食材:

干豆腐9张、酱油(生抽、味极鲜都可)2大勺、白糖1小勺、小苏打1/2小勺

做法:

1、取一汤锅放半锅水烧开,放入小苏打关火;

2、将干豆腐放进去盖上锅盖浸泡20分钟后捞出晾几分钟控去多余的水分;

3、将酱油和白糖拌匀备用,做好切片就吃的用生抽咸味正好,用来做卤制或者红烧的用味极鲜不咸,也可以不刷酱油直接卷;

4、取一张干豆腐铺平用刷子刷上酱油,再在上面分次放两张干豆腐,每一张上面都刷一层酱油;

5、将棋牌干豆腐卷起来,要卷的紧一些;

6、将豆腐卷用干净的纱布2层或棉布卷起来,用棉绳缠绕;

7、将做好的卷子放入蒸锅中,大火烧开上汽后中火蒸20分钟后关火取出;

8、放置完全凉透后可切成0.8厘米厚的片状,直接吃、凉拌、红烧都可,如果是做卤素鸡,用纱布卷好后不用蒸,直接放入卤水中煮15分钟,然后关火浸泡到完全凉透取出切片即可。

9、完成!

素鸡为什么叫素鸡

就是豆制品的一种啦。原来的时候有人吃素念佛什么的,但是又想吃肉或者补充营养吧,所以就发明了这样的菜,豆制品的东西。作成鸡腿的样子。相同的还有素烧鹅,素火腿等等呢。庙;里的斋饭经常吃到这样的豆制品。

素鸡以豆腐皮(千张,非油皮)作主料,卷成圆棍形,捆紧煮熟,切片过油,加调料炒制而成的佳肴。素鸡是素餐中的常客,经常客串在食堂的伙食中假装自己是肉肉。

闽南地区少有素鸡,想起来以前在镇江吃的,相当怀念啊!

好像江浙沪地区蛮多的——

这素鸡是豆制品来着,好的素鸡口感韧韧不松散,以素仿荤,与原肉难以分辨,

减肥中的同学吃也是极好的——

而且素鸡营养价值很高,

能防止血管硬化、预防心血管疾病、

有保护心脏、促进骨骼发育的功效——

好像吃完能长到一米八似的——哈哈——

干素鸡的做法怎么做好吃

素鸡红烧肉

材料:猪五花肉500克、素鸡2根、葱姜适量

调料:酱油、冰糖、鸡精、黄酒

做法:

1、五花肉切块焯水后用热水洗净浮沫,素鸡切滚刀块。

2、锅内热油,下入素鸡以中小火煸至四面金黄起皱,盛起备用。

3、用原锅,下入五花肉煸炒至微微泛黄,烹入黄酒,翻炒几下后,倒入酱油,煸炒至肉完全上色,加开水没过肉,加入冰糖,加入葱姜,大火烧开后小火炖一小时。

4、加入素鸡,调入鸡精,再炖二十分钟至半小时即可。

营养价值:

1、素鸡中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高。

2、素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。

3、还含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。油皮:豆腐皮中含有丰富的优质蛋白,营养价值较高;含有大量的卵磷脂,可预防心血管疾病,保护心脏;含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

鲜素鸡怎么做好吃

素鸡这样烧比红烧肉还美味,教你不外传的好吃秘诀,让你回味无穷
素鸡是豆制品的一种,较有韧性,口感与肉类相似,适合于各种烹饪方式。素鸡中含有丰富蛋白质和卵磷脂,可防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏、促进骨骼发育的功效。今天这道菜用来红烧更有肉的味道,入口汁多香浓,非常美味。
食材:素鸡一块,油适量,生抽一汤勺,老抽一汤勺,耗油一勺、糖一茶勺,葱一根,八角两个,干辣椒三根、姜一片,开水适量。
做法:1、素鸡冲水洗干净,切较厚点的片。
2、葱切段,姜切丝,干辣椒切段,八角备好。
3、锅内倒入食用油加热,倒入素鸡。
4、炸至两面呈金黄色捞出备用。
5、锅内剩油放入葱段,八角,干辣椒,姜丝煸香。
6、加入炸好的素鸡,生抽,耗油,老抽,糖,上色后加入适量开水加盖焖煮。
7、中小火十分钟至十五分钟,
8、 素鸡充分吸收汤汁即可。
9、出锅装盘,趁热享用非常美味!
如何炒出一盘好吃的素鸡?这一步才是关键,这样做好吃又好看
雨天聊故事
08-29
素鸡翅虽然叫鸡翅,但是它不是肉类,大家可别忽略了前面的素字哦,它是属于一种豆腐干,形状有点像鸡翅,所以才叫它素鸡翅。素鸡翅是一种很耐放的食物,只要保持干燥,它可以放一到两年,他吃起来有一种咸香的口感,可以说是一种腌菜,营养价值算是很丰富的,他有很多我们人体需要的钙铁之类的矿物质。
素鸡翅可以说是中国特有的一道美食,它的做法也是非常多的,有些朋友可能没有听过素鸡翅,但是喜欢的朋友可以买上一些,然后加入韭菜炒一炒。炒出来之后就可以了,虽然说炒好了还是一道素菜,但是它的口感绝对不会输给荤菜,而且一口咬下去,有种脆脆的非常的下饭,如果朋友们再加上一点幽默的话,吃起来就会更加的鲜美。
【菜名】韭菜炒素鸡翅
【所需配料】
素鸡翅、韭菜(也可以用韭黄)、食盐、生抽、猪肉、大蒜、生抽
【制作方法】
第一步:提前将素鸡翅放到清水中浸泡五分钟左右,浸泡后把素鸡翅里面的水挤出来,挤的时候要尽量的挤干一些。素鸡翅一般不需要怎么洗,大家只要浸泡开了,用手一搓,基本上脏东西都会掉出来了。处理好后将买回来的韭菜摘洗干净,摘韭菜的时候一定要注意,因为其中可能夹杂了其他的草,然后将蒜瓣洗干净。
第二步:烧油锅,我们在锅中加入适量的花生油,然后用大火加热,一直到油冒烟,就把准备好的蒜粒加入锅中,用小火炒虾,炒的时候大家要注意,有可能会溅出来,爆香后把素鸡翅添到锅中大火翻炒。
第三步:翻炒三分钟之后,将准备好的韭菜都倒入其中,再加入少量的食盐和生抽,盐的话加一点点就可以了,因为素鸡翅本身是有咸味的,我们前面浸泡了,但是咸味本身已经腌制进了素鸡翅中,所以盐只要一点点就可以了,如果是口味非常淡的朋友,甚至可以不需要加盐。
第四步:翻炒到韭菜完全断生后加入一点盐,再撒上一些水翻炒均匀就可以了。
【烹饪小贴士】
1韭菜不需要太多,有点绿色的就可以了。除了盐跟生抽之外,大家还可以加入一些鸡精、蚝油之类的,具体的按照自己的喜好来加入,一般来说口味不要下太重,因为素鸡翅本身是咸的。

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