素鸡制作方法——中老年保护心脏(素鸡是豆制品吗？素鸡是怎么做出来的)

素鸡制作方法——中老年保护心脏

很多人都喜欢吃豆制品，但是在众多的豆制品中人们却偏偏喜欢上了素鸡这样的食物，其实它是豆制品的一种，不仅做法上简单易学，而且功效上面来说还有很大的意义，比如说可以保护中老年的心脏，下面就来看看如何做素鸡吧。

素鸡制作方法：

主料：油皮(300克)

调料：红糟(1克) 姜(3克)味精(2克) 白砂糖(5克)花生油(30克) 酱油(15克)

酱油

制作工艺

1.将豆腐皮(油皮)用清水喷软;

2.喷软后每张豆腐皮摊平，重叠一起再卷紧，放在一块干净的布上包成圆棍形，用细麻绳捆紧;

3.炒锅置旺火，下清水后，放入豆腐皮卷，煮50 分钟取出，冷却后，解开细麻绳，去掉布，切成1.5 厘米厚的片;

4.超过放在旺火上面，放入花生油烧到八成热的时候把豆腐片放入锅中过油半分钟，然后倒进漏勺沥去油;

5.锅里放入底油，旺火放入红糟，姜片一起翻炒，然后加入适量的清水，再放入豆腐皮，加入适量的酱油，白糖和味精继续翻炒就可以出锅了。

素鸡的营养价值是比较高的。含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;而且还有很多的矿物质还有钙质，可以补充人体缺乏的钙，减少骨质疏松的情况，同时还可以促进骨骼的发育，对于预防心血管疾病也有一定的作用，保护心脏、促进骨骼发育的功效。

关于素鸡的做法，大家都学会了吗，方法简单，而且容易学，很多人都喜欢吃，最重要的是它有着很丰富的营养素，可以有补充铁和蛋白质的作用，预防贫血的同时还可以预防心血管疾病，保护心脏，对于身体健康有很大帮助。

素鸡是豆制品吗？素鸡是怎么做出来的

素鸡并不是用鸡肉做的，是南方一道美味的菜肴，但是外地人却好奇制作食材。那么，素鸡是豆制品吗？素鸡是怎么做出来的？

素鸡是豆制品吗素鸡是属于豆制品哦。

素鸡是一种汉族豆制食品 ，广泛分布中国中部和南方。以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，以豆腐皮(千张，非油皮)作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴。也可做成鱼形、虾形等其他形状。

素鸡是怎么做出来的豆制品一直是人们公认营养多样的素食，很多人为了补钙会经常吃一些豆制品，当然它的种类也繁多，豆腐，豆腐脑，豆皮，豆干等都是不错的，想要吃出肉味的豆制品，那一定就是素鸡了，下面就为你介绍自制素鸡的做法，特简单哦。

所需食材：

干豆腐9张、酱油(生抽、味极鲜都可)2大勺、白糖1小勺、小苏打1/2小勺

做法：

1、取一汤锅放半锅水烧开，放入小苏打关火;

2、将干豆腐放进去盖上锅盖浸泡20分钟后捞出晾几分钟控去多余的水分;

3、将酱油和白糖拌匀备用，做好切片就吃的用生抽咸味正好，用来做卤制或者红烧的用味极鲜不咸，也可以不刷酱油直接卷;

4、取一张干豆腐铺平用刷子刷上酱油，再在上面分次放两张干豆腐，每一张上面都刷一层酱油;

5、将棋牌干豆腐卷起来，要卷的紧一些;

6、将豆腐卷用干净的纱布2层或棉布卷起来，用棉绳缠绕;

7、将做好的卷子放入蒸锅中，大火烧开上汽后中火蒸20分钟后关火取出;

8、放置完全凉透后可切成0.8厘米厚的片状，直接吃、凉拌、红烧都可，如果是做卤素鸡，用纱布卷好后不用蒸，直接放入卤水中煮15分钟，然后关火浸泡到完全凉透取出切片即可。

9、完成!

素鸡为什么叫素鸡

就是豆制品的一种啦。原来的时候有人吃素念佛什么的，但是又想吃肉或者补充营养吧，所以就发明了这样的菜，豆制品的东西。作成鸡腿的样子。相同的还有素烧鹅，素火腿等等呢。庙;里的斋饭经常吃到这样的豆制品。

素鸡以豆腐皮(千张，非油皮)作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴。素鸡是素餐中的常客，经常客串在食堂的伙食中假装自己是肉肉。

闽南地区少有素鸡，想起来以前在镇江吃的，相当怀念啊!

好像江浙沪地区蛮多的——

这素鸡是豆制品来着，好的素鸡口感韧韧不松散，以素仿荤，与原肉难以分辨，

减肥中的同学吃也是极好的——

而且素鸡营养价值很高，

能防止血管硬化、预防心血管疾病、

有保护心脏、促进骨骼发育的功效——

好像吃完能长到一米八似的——哈哈——

干素鸡的做法怎么做好吃

素鸡红烧肉

材料：猪五花肉500克、素鸡2根、葱姜适量

调料：酱油、冰糖、鸡精、黄酒

做法：

1、五花肉切块焯水后用热水洗净浮沫，素鸡切滚刀块。

2、锅内热油，下入素鸡以中小火煸至四面金黄起皱，盛起备用。

3、用原锅，下入五花肉煸炒至微微泛黄，烹入黄酒，翻炒几下后，倒入酱油，煸炒至肉完全上色，加开水没过肉，加入冰糖，加入葱姜，大火烧开后小火炖一小时。

4、加入素鸡，调入鸡精，再炖二十分钟至半小时即可。

营养价值：

1、素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。

2、素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。

3、还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。油皮：豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；含有大量的卵磷脂，可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

鲜素鸡怎么做好吃

素鸡这样烧比红烧肉还美味，教你不外传的好吃秘诀，让你回味无穷
素鸡是豆制品的一种，较有韧性，口感与肉类相似，适合于各种烹饪方式。素鸡中含有丰富蛋白质和卵磷脂，可防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏、促进骨骼发育的功效。今天这道菜用来红烧更有肉的味道，入口汁多香浓，非常美味。
食材：素鸡一块，油适量，生抽一汤勺，老抽一汤勺，耗油一勺、糖一茶勺，葱一根，八角两个，干辣椒三根、姜一片，开水适量。
做法：1、素鸡冲水洗干净，切较厚点的片。
2、葱切段，姜切丝，干辣椒切段，八角备好。
3、锅内倒入食用油加热，倒入素鸡。
4、炸至两面呈金黄色捞出备用。
5、锅内剩油放入葱段，八角，干辣椒，姜丝煸香。
6、加入炸好的素鸡，生抽，耗油，老抽，糖，上色后加入适量开水加盖焖煮。
7、中小火十分钟至十五分钟，
8、 素鸡充分吸收汤汁即可。
9、出锅装盘，趁热享用非常美味！
如何炒出一盘好吃的素鸡？这一步才是关键，这样做好吃又好看
雨天聊故事
08-29
素鸡翅虽然叫鸡翅，但是它不是肉类，大家可别忽略了前面的素字哦，它是属于一种豆腐干，形状有点像鸡翅，所以才叫它素鸡翅。素鸡翅是一种很耐放的食物，只要保持干燥，它可以放一到两年，他吃起来有一种咸香的口感，可以说是一种腌菜，营养价值算是很丰富的，他有很多我们人体需要的钙铁之类的矿物质。
素鸡翅可以说是中国特有的一道美食，它的做法也是非常多的，有些朋友可能没有听过素鸡翅，但是喜欢的朋友可以买上一些，然后加入韭菜炒一炒。炒出来之后就可以了，虽然说炒好了还是一道素菜，但是它的口感绝对不会输给荤菜，而且一口咬下去，有种脆脆的非常的下饭，如果朋友们再加上一点幽默的话，吃起来就会更加的鲜美。
【菜名】韭菜炒素鸡翅
【所需配料】
素鸡翅、韭菜（也可以用韭黄）、食盐、生抽、猪肉、大蒜、生抽
【制作方法】
第一步：提前将素鸡翅放到清水中浸泡五分钟左右，浸泡后把素鸡翅里面的水挤出来，挤的时候要尽量的挤干一些。素鸡翅一般不需要怎么洗，大家只要浸泡开了，用手一搓，基本上脏东西都会掉出来了。处理好后将买回来的韭菜摘洗干净，摘韭菜的时候一定要注意，因为其中可能夹杂了其他的草，然后将蒜瓣洗干净。
第二步：烧油锅，我们在锅中加入适量的花生油，然后用大火加热，一直到油冒烟，就把准备好的蒜粒加入锅中，用小火炒虾，炒的时候大家要注意，有可能会溅出来，爆香后把素鸡翅添到锅中大火翻炒。
第三步：翻炒三分钟之后，将准备好的韭菜都倒入其中，再加入少量的食盐和生抽，盐的话加一点点就可以了，因为素鸡翅本身是有咸味的，我们前面浸泡了，但是咸味本身已经腌制进了素鸡翅中，所以盐只要一点点就可以了，如果是口味非常淡的朋友，甚至可以不需要加盐。
第四步：翻炒到韭菜完全断生后加入一点盐，再撒上一些水翻炒均匀就可以了。
【烹饪小贴士】
1韭菜不需要太多，有点绿色的就可以了。除了盐跟生抽之外，大家还可以加入一些鸡精、蚝油之类的，具体的按照自己的喜好来加入，一般来说口味不要下太重，因为素鸡翅本身是咸的。

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