大蒜黄焖鸡——营养丰富消食降脂又降压

大蒜黄焖鸡——营养丰富消食降脂又降压

冬季吃什么蔬菜比较好呢，其实蔬菜的种类有很多，一般冬季的蔬菜都是大棚中生长的，营养价值虽然没有应季的好，但是也是可以食用的。蒜黄就是冬季热卖的食物，它的吃法有很多，而且具有很多的好处，下面就来教给大家大蒜黄焖鸡的做法。

大蒜黄焖鸡

材料：鸡1只，辣椒面，老抽，红糖，盐，葱，姜，蒜黄

做法：

1.将鸡洗净切成块备用，起油锅加入底油能够鸡肉翻面就好了，用中火加至4成热时投入鸡肉，不停翻动，让鸡肉慢慢受热均匀;

2.慢火炒至鸡肉变色，水分收干以后，加入适量的辣椒面、葱段，姜片、蒜瓣儿，再翻炒均匀;

3.等鸡肉开始变黄的时候，而且变硬了加入两勺老抽，适量的干辣椒，然后炒到上色以后加入一勺的红糖病搅拌均匀;

4.然后炒的过程大概在十分钟的实际左右，目的是为了让肌肉上色入味，具体要看自己的需求，还有鸡肉的肉质来掌握时间，鸡肉炒好了以后放入锅里加入适量的水沫过鸡肉;

5.等大火烧开了以后，小火慢慢的炖，等蒜瓣变软以后，可以放入自己喜欢的蔬菜了，比如说蒜黄。

大蒜黄焖鸡味道鲜美，而且营养价值是比较高的，而且具有消食的作用。有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。同时常吃这样的食物可以让你得到血压的控制，而且还可以降低血液粘稠度，有改善微循环的功效，同时还可以保护血管，有降脂和降低胆固醇的功效和作用哦。常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。

关于大蒜黄焖鸡的做法，大家一定学会了吧，蒜黄是一种很有营养的食物，它和韭菜长相很像，但是有着很大的不同，因为蒜黄是不见阳光的，所以它的颜色是黄色的，而且它的价格要比韭菜贵，我们可以经常吃这样的蔬菜，有好处。

黄焖鸡是哪里的特产

黄焖鸡是山东省济南特色传统名菜之一。

黄焖鸡米饭又被称为香鸡煲，浓汁鸡煲饭。起源于济南名店“吉玲园”。属于鲁菜系家常菜品，主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。

黄焖鸡最重要的就是一个焖字，火候的掌握十分重要。这道菜里，香菇起了绝佳的提味作用，千万不能省略。黄焖鸡是一种比较温和的食物，可以说是老少皆宜的美食。黄焖鸡特有的烹饪方式，可以说是自成一派，做出来的菜肴鲜香扑鼻，让人念念不忘 。

扩展资料：

黄焖鸡的做法：

材料：鸡腿3只、香菇若干、干辣椒若干、生姜1小块、大蒜1个、生抽适量、老抽少许、黄冰糖一小块、盐少许、料酒少许。

步骤：

1、主材料备齐。

2、琵琶腿洗净剁块，香菇泡发好挤干水分。生姜切片，干辣椒、大蒜略切。

3、锅中入油，下大蒜、姜片，干辣椒煸炒。

4、旺火时，加鸡块下锅快速煸炒。

5、加入料酒、生抽、老抽煸炒上色。

6、锅中加水没过鸡块。放入一小块黄冰糖。

7、加入香菇。

8、大火转中火焖煮30~40分钟。

9、鸡块酥烂后加入少许盐调味收汤。

10、装入器皿即可。

鸡肉营养很丰富，黄焖鸡怎么做才能肉质鲜嫩汤汁很浓？

黄焖鸡可是火遍大街小巷的美食，还记得曾经是一夜之间就火了。一小份黄焖鸡，一份米饭一碗汤就能吃一顿丰盛的美食，有菜有肉，价格还实惠，难怪这么受人欢迎。今天小易就来分享黄焖鸡的家常做法，毕竟自己做的才卫生更健康。

所需食材：

三黄鸡半只、土豆、青椒、红椒、生姜、大蒜、大葱、桂皮、八角、干香菇、花雕酒、生抽酱油、蚝油、老抽、玉米淀粉、食用油、甜面酱、黄豆酱、黄酒、食用油、味极鲜酱油、食用盐、白糖、香油

制作步骤：

第一步：土豆清洗干净后去皮，再切成滚刀块，浸泡至清水中，洗去表面的土豆淀粉。

第二步：青红椒切成小块；生姜、大蒜、大葱切成片；再准一小块桂皮，一个八角用手掰散。

第三步：适量香菇提前用温水泡开，然后把香菇捞出来，切成稍微大一点的条。

第四步：把鸡肉清洗干净并剁成大块，接着加入清水多清洗几遍，洗去里面的血水，洗好后捞起来挤干水分备用。

第五步：往鸡肉中加入多一点的料酒，再加入适量生抽酱油、蚝油、老抽，下手抓拌均匀后腌制10分钟，以便鸡肉充分入味；最后加入少许的玉米淀粉，并再次下手搅拌均匀。

第六步：把锅先充分烧热，加入一勺油滑锅，油热之后再倒出去，然后再加入一勺冷油，待油热之后下入鸡块；煸炒之后再加入葱、姜、蒜、八角、桂皮，一起炒出香味；接着按照1:1 的比例，加入甜面酱和黄豆酱，用勺子煸炒均匀，炒出酱香味。

第七步：往锅中加入足量花雕酒，再把泡香菇的水也加入锅中；接着加入少许味极鲜酱油，并下入准备好的香菇和土豆块，用勺子翻炒均匀；然后开大火烧开，再盖上锅盖，焖煮12分钟。

第八步：鸡肉和土豆都被焖熟后开盖，调味少许盐和白糖，并用勺子搅拌均匀，此时的汤汁已经很粘稠了。

第九步：把准备好的青红椒块下入锅中，用勺子翻动，待青红椒块煮熟后再淋入少许香油，即可出锅装入大碗中，美味即成。

制作关键点：

1. 泡香菇的水不要倒，是天然的提鲜汤汁。

2. 这道菜最关键的就是焖，请尽量选择大一点的砂锅，这样做出来的鸡肉更嫩。

自己做的黄焖鸡，鸡肉鲜嫩又多汁，味道能秒杀很多饭馆里的，一个人就能吃一大盆，专治没胃口。这道菜就像是米饭终结者，超级值得尝试一番！

如何做出一盆好吃的黄焖鸡?

鸡块用腌制酱汁（可参考用料栏^_^）至少半个小时以上哦～时间久一点，会更入味儿！

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锅中放少许油，放入少量（5 6块）冰糖，炒至全部融化，冒泡，呈焦糖色时，倒入腌制好的鸡块！

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快速翻炒后，倒入葱姜蒜 花椒等炒香后，再放入香菇翻炒片刻。

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倒入酱汁，加入没过鸡块的水或高汤，全部盛入砂锅中煮（一般锅也可以），大火烧开，转至小火慢炖。

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小火焖至15分钟左右倒入土豆，继续慢炖。

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再过15分钟左右，加入彩椒，然后大火收汁即可！

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配上米饭，香～～～

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