百合虾仁烩蚕豆米——增强记忆力促进食欲(新鲜蚕豆怎么煮)

百合虾仁烩蚕豆米——增强记忆力促进食欲

关于食物，大家一定都不是很陌生的，从我们出生到长大，每一天都离不开食物，它是我们生活中最重要的东西，只有它们才能满足我们对于生命的需求，蚕豆大都吃过，做菜也是一把好手哦，下面就介绍百合虾仁烩蚕豆米的具体做法。

百合虾仁烩蚕豆米

材料：蚕豆，明虾，新鲜百合，盐，白胡椒粉，料酒，白糖，香麻油

做法

1.新鲜的蚕豆，剥去表皮，成蚕豆米(这样吃法更嫩，当然不剥皮也是可以的)。

2.活的明虾入冰箱冷冻20分钟后，去处，去头剥壳去肠泥(活虾剥壳之前入冰箱冷冻20分钟后再剥，会更好操作)，成虾仁。用一点点盐、白胡椒粉和料酒抓匀腌制。

3.新鲜的兰州百合(用普通百合也可以，兰州百合口感更好些)，掰开成一瓣瓣，冲洗一下沥干水份。

4.锅里放入水，烧开以后放入蚕豆米，然后烫一根中，捞出来过凉水，让后淋干备用。

5.锅里放入油，烧热以后，倒入腌制好的虾仁，然后变色以后盛出来备用。用锅中剩余的油表吵蚕豆，大概一分钟的样子。

6.然后倒入已经炒好的虾仁和百合，放入一些盐，加入一小点白糖和香麻油，翻炒均匀就可以出锅了。

百合虾仁烩蚕豆米味道鲜香，而且有很高的营养价值，虾仁补钙，蚕豆和百合的完美搭配可以让身体更加健康。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。蚕豆中含有的蛋白质是比较丰富的，而且还有丰富的微量元素，比如说钙质啊，铁等等，有增强记忆力的作用，同时还可以增强体质，如果你正在应付考试或是个脑力工作者，适当进食蚕豆可能对你会有一定效果。

关于百合虾仁烩蚕豆米的具体的做法，上面小编已经给大家介绍了相关的内容了，不知道大家对这些步骤了解了吗，同时对于它的好处也有很多的，不仅可以补充营养，而且还可以降低胆固醇，有促进肠道蠕动的作用，对健康有益。

新鲜蚕豆怎么煮

新鲜蚕豆怎么煮

新鲜蚕豆怎么煮，在外面生活中蚕豆，别名南豆，蚕豆是一种常见豆类食品，蚕豆做成菜后有一种特殊的香味，鲜嫩的蚕豆可以直接做菜或者煮饭吃。以下分享新鲜蚕豆怎么煮

新鲜蚕豆怎么煮1 蚕豆炒鸡蛋

材料：蚕豆150克、鸡蛋3个、葱、姜、盐、胡椒粉适量

做法：

1、将鸡蛋打入碗内，放少许盐打散，备用;

2、炒锅内放油，油五成热时放蛋液，翻炒，稍微成块即可，不要一直翻炒老了，盛出;

3、炒锅内放，油热后放葱花和姜丝炒香;

4、加入蚕豆翻炒，加适量水稍微焖煮一会儿;

5、蚕豆熟后放鸡蛋，放适量盐和胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。

蚕豆炒橄榄茶

材料：新鲜蚕豆(去外皮)250克、橄榄菜2勺、小葱1根、大蒜3-4瓣、生抽1勺、白糖适量、盐适量、清水适量

做法：

1、新鲜的蚕豆剥去外皮，洗净备用;

2、小葱切段，蒜切碎，橄榄菜2勺备用;

3、锅中油热后放入葱、蒜爆香，倒入蚕豆翻炒片刻;

4、加适量清水，能没过蚕豆就行，加生抽、白糖、盐调味，大火烧开!汤汁变浓稠时放入橄榄菜，翻炒均匀即可!

韭菜炒蚕豆

材料：韭菜50克、蚕豆250克、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、清水适量、植物油适量

做法：

1、蚕豆剥皮洗净滤干水分;

2、韭菜摘洗干净切成3CM左右长的小段;

3、净锅放适量油，大火烧至九成热，下入韭菜爆香;

4、然后下入蚕豆翻炒，炒至蚕豆颜色变成深绿时，加入一勺半盐，半杯清水，炒匀，盖上锅盖焖5分钟;

5、收至水分八成干时，加入鸡精、胡椒粉调味，大火再稍稍收一下汁，即可起锅装盘。

蚕豆炒虾仁

材料：虾仁500克，嫩蚕豆120克，鸡蛋1个，大油600克(实耗约50克)，盐，味精各4克，料酒15克，胡椒粉1克，姜3克，葱5克，湿淀粉20克，汤25克

做法：

1、将虾仁用葱、姜、盐、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克，拌匀掩一下，烹调时挑出葱姜，浆上湿淀粉(12克)和蛋清糊。

2、蚕豆去皮掰成两半，两开水氽过后再过冷水。葱、姜均切片。用味精、盐各3克，湿淀粉、料酒各8克和汤对成汁。

3、炒内留油少许，将蚕豆迅炒后，把虾仁下入，再翻炒几下，将对好的法倒入，汁开后翻匀即可。

葱油蚕豆

材料：带荚新鲜蚕豆一斤半、盐适量、糖适量、葱(炸)1根、葱(炒)1根、蒜粒1-2瓣

做法：

1、锅里热油，放葱段进去小火炸;

2、将炸的焦黄的葱段捞出来;

3、热锅，放入葱末和蒜末，翻炒出香味;

4、放入蚕豆继续翻炒，到变色爆壳;

5、加适量热水，稍稍没过蚕豆就行;

6、焖烧一会，待全都裂开后加盐、糖炒匀即可。

新鲜蚕豆怎么煮2 一：清炒蚕豆

1、热锅下冷油，油稍热后放蒜片，煸出香味

2、放蚕豆翻炒到豆子颜色变绿变深

3、加很少量水，盖锅盖焖4~5分钟，加盐、糖

4、最后放一大把葱花翻炒片刻就可以出锅了

二：培根炒蚕豆

1、培根切小块，蚕豆在开水中焯2分钟

2、炒锅倒入少许油，放入培根翻炒

3、放入松子仁翻炒

4、松子炒到微黄后放入蚕豆翻炒

5、撒入少许盐，淋入少许生抽调味，翻炒2分钟即可

三：剁椒蚕豆米

1、鸡蛋打散，入油锅炒熟捞起备用

2、利用炒鸡蛋的油，先下入红剁椒，煸出香味

3、然后下入蚕豆米炒至颜色变翠绿后放入炒好的鸡蛋

4、下少许盐、鸡精调味

5、倒入少量高汤，略煮即可

四：腊肠蒸蚕豆

1、腊肠切片，用清水泡软，蚕豆去壳

2、蚕豆入油锅略炒，加半茶匙盐以及一点点糖炒匀

3、并加少许水翻炒均匀

4、腊肠沥干水份入油锅翻炒至变色

5、炒好的蚕豆铺在碗底，腊肠铺在上面

6、入锅蒸10分钟，出锅撒葱花

五：蚕豆烩韭菜

1、蚕豆洗净焯水备用，韭菜洗净切断备用

2、锅内加入清水，开大火，倒入蚕豆

3、加入适量的食用油加盖煮

4、待蚕豆煮熟倒入韭菜

5、加入适量的盐、味精拌匀即可出锅

六：蚕豆蛋炒饭

1、蚕豆米入沸水锅里煮熟，去皮

2、鸡蛋磕入碗中打散成蛋液

3、炒锅烧热转小火，放入一小片黄油滑锅

4、倒入蛋液摊成蛋饼熟透后铲碎

5、胡萝卜洗净切小丁

6、炒锅烧热转小火，放入黄油

7、待黄油化开，放入隔夜米饭、胡萝卜丁、盐翻炒均匀

8、最后放蚕豆米、鸡蛋翻炒装盘即可

七：蚕豆冬瓜汤

1、鲜蚕豆洗净，冬瓜洗净去皮切块，豆腐切小块

2、锅中倒入少许底油，先倒入冬瓜块翻炒

2、随后倒入蚕豆和豆腐块，倒入清水没过菜

4、水煮开后，再煮2分钟即可关火，最后调入盐和香油

新鲜蚕豆怎么煮3 新鲜蚕豆的营养价值与功效

1：新鲜蚕豆能提高记忆力

新鲜的蚕豆中含有一些天然的胆石碱和磷脂，还外钙：锌以及锰等物质也是新鲜蚕豆中最重要的存在，平时人们食用以后可以健脑益智，促进智力发育，同时也能提高记忆力，减少老年痴呆的发生。

2：新鲜的蚕豆能补钙

新鲜的蚕豆中含有大量的天然的钙质，易于人体吸收和利用，可以促进人体骨骼的健康发育，同时也能增加骨密度，预防骨质疏松一些关节类疾病的发生。

3：新鲜蚕豆能保护心脑血管

新鲜的蚕豆含有大量的蛋白质，却不含胆固醇和脂肪，人们食用以后能清理血液中的胆固醇，加快血液流动，另外新鲜的蚕豆中还含有一些维生素C，这种物质能软化血管，预防动脉硬化，而蚕豆表皮中的膳食纤维也能清理人体内的胆固醇，因此平时多吃新鲜的蚕豆能保护心脑管，减少多种心脑血管疾病的发生。

蚕豆是大家经常会吃的'一种豆类食材，但对蚕豆这种植物人们了解的并不全面，其实蚕豆除了种子可供人类食用外，它的鲜嫩叶子也能供人类食用，而且具有较高的食用价值，对人体有明显保健作用，下面是对蚕豆叶功效与作用以及食用禁忌的具体介绍，能让大家对蚕豆叶做详细了解。

蚕豆叶的功效与作用

1：补充营养

蚕豆叶也是一种营养价值极高的绿色蔬菜，人们可以把它用开水焯烫后直接加调味料，做成凉拌菜，知道这种蔬菜后能吸收大量膳食纤维和叶绿素，还能吸收多种维生素与氨基酸，这些营养能促进人体代谢，并能维持身体各器官功能稳定正常。

2：清肠排毒

蚕豆叶是一种性质微寒的绿色蔬菜，它能清理身体内的热毒，可防止毒素在身体内堆积。而它含有的膳食纤维在介入人体后则能吸水膨胀软化大便能缩短人体排便时间，并能让身体内的毒素随大便一起排出体外，经常食用清肠排毒的作用特别好。

3：止血

蚕豆叶不但是一种营养丰富的绿色蔬菜，还是一种能收敛止血的中药材，在人们出现外伤出血时，可以把晒干后的蚕豆叶直接外敷在患处就能快速止血，外套加清水煎煮以后服用还能治疗人类的咳血吐血和大便带血等多种出血类疾病，多数患者服用后止血效果特别好。

蚕豆叶的禁忌

蚕豆叶是一种无毒的绿叶蔬菜，人们食用后对身体有诸多好处，但它性质寒凉，平时禁忌过量食用，而且那些寒性体质和经常腹泻便溏的人也禁止吃蚕豆叶，不然会对身体健康造成不良影响。

吃什么能增强记忆力 补脑最快的食物

1、核桃因其富含不饱和脂肪酸，被公认为中国传统的健脑益智食品，孩子们一定要食用喔。x0dx0a每日2-3个核桃为宜，持之以恒，方可起到营养大脑、增强记忆、消除脑疲劳等作用。但不能过食，过食会出现大便干燥、鼻出血等情况。x0dx0a2、花生x0dx0a花生富含泛酸可提高记忆力。泛酸(维生素B5)，搭配蛋黄、大豆所含的卵磷脂一同摄取，能提高记忆力。x0dx0a3、牡蛎、动物肝富含的尼克酸(维生素B3)也有改善记忆力的作用。富含泛酸的食材有酵母、花生、豆腐、大葱、韭菜、西兰花等。4、牛奶x0dx0a牛奶是优质蛋白质、核黄素、钾、钙、磷、维生素B12、维生素D的极佳来源，这些营养素可为大脑提供所需的多种营养。需要注意的是，糖不宜多吃。因为糖进入血液中，可使血液浓度升高，血流速度减慢，呈酸性。血流速度变慢会产生脑血栓；酸性环境不利于神经系统的信息传递，从而使头脑反应迟缓。

吃什么能增强记忆力和注意力 哪些食物可以增强记忆力

1、菠菜：菠菜虽廉价而不起眼，但它属健脑蔬菜。由于菠菜中含有丰富的维生素A、C、B1和B2，是脑细胞代谢的“最佳供给者”之一。此外，它还含有大量叶绿素，也具有健脑益智作用。

2、谷物：大脑需要不断补充葡萄糖，而谷物中如黑桃的纤维有助于调节葡萄糖进入孩子体内，全麦谷物也富含B族维生素，能补充神经系统的健康营养。

3、小米：小米含有较多的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B等营养，被人们称为健脑主食。小米可单独熬粥，也可与大米一起熬粥。做粥时，清水沸开再入锅，以强火沸煮;漂起米油时，改为文火慢熬，待到米油增多加厚成脂、米粒开花，粥就熬好了。小米是增强记忆力的一大法宝，熬粥是非常不错的选择。若是觉得熬粥的等待时间太长，可以将小米磨成粉状煮粥，这样就会快些。

4、鲑鱼：鲑鱼是一种富含脂肪酸的鱼类，常吃鲑鱼可以补充大脑发育成长和改善大脑功能所需的ω-3脂肪酸DHA和EPA。事实上，近期也有研究表明，日常饮食中补充丰富的脂肪酸有利于头脑清晰。

5、香蕉：脑细胞的热量来源与其他细胞不同，只能依赖葡萄糖，无法从其他营养形式获得，而碳水化合物则是糖类最主要的来源。香蕉中不只含有丰富的碳水化合物，还有大量果胶、维生素B。果胶能让葡萄糖释放的速度减慢，避免血糖起伏过大;维生素B能促进糖类被充分转化成能量，协助蛋白质代谢，维持脑细胞正常功能运作。想维持大脑的颠峰状态，就随时补充一根香蕉吧。

6、辣椒：维C含量居蔬菜之首，胡萝卜素和维生素含量也很丰富。辣椒所含的辣椒碱能刺激味觉、增加食欲、促进大脑血液循环。“辣”味还是刺激人体内追求事业成功的激素，使人精力充沛，思维活跃。生吃效果更好。

7、虾皮：虾皮中含钙量极为丰富，每100克含钙约2000毫克。摄取充足的钙可保证大脑处于最佳工作状态，还可防止其他缺钙引起的疾病。儿童适量吃些虾皮，对加强记忆力和防止软骨病都有好处。

豆米炒肉末——增强记忆力和智力

毛豆是一种很常见的食材，一般到了夏季的时候食用率是比较高的，而且口感好，容易消化和吸收的 。毛豆如何食用呢，比如说水煮，或者是炒肉等等，可以补充丰富的植物蛋白，还可以增强智力，来看看做法吧。

豆米炒肉末

原料：新鲜毛豆米300g、肉末150g、小葱2根。

豆米炒肉末的做法：

1、肉末加1/2勺生粉，1/2勺酱油，1/2盐，1勺料酒，少许胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右;(剁瘦肉末的时候适量加一点肥肉，这样炒出来不至于发干)

2、葱白葱绿分开处理，切末;

3、锅中放2勺油，下入腌制过的肉末，炒至肉末变色，并粒粒分明时，盛起;

4、用锅中底油，下入葱白和毛豆，加适量盐，炒3分钟左右;

5、倒入200ml开水，煮至水干;

6、水基本烧干时，下入炒过的肉末，翻炒均匀;(此时可以尝一下咸淡，味淡则可加适量盐)

7、撒入葱花，继续翻炒2分钟左右即可。

毛豆含有丰富的维生素，对我们的身体好处很多，而且毛豆是我们餐桌上常常可以看到的一种配菜，这道菜中的毛豆，毛豆是鲜食豆类蔬菜，含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。而且毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平。这样的食用方法不仅可以促进食欲，而且还可以有增强智力和记忆力的作用哦，对于促进食欲是有很大的帮助的，而且还可以有补充能量的作用，大家不妨试试吧。

关于豆米炒肉末的具体的做法和吃法上面已经给大家介绍了相关的内容了，相信大家对这些小常识也了解了吧，植物蛋白丰富增强记忆力和智力，这样可以减少油脂的摄入，会更加的健康一些。