香菇变黑后还能吃吗(香菇放久了变黑还能吃吗)

香菇变黑后还能吃吗

香菇在我国历史悠久，到现在已经有800多年的栽培历史了。香菇也是我国很受欢迎的集营养、药用和食用保健等多种功效的第二大菇类食物。吃香菇的好处非常多，新鲜的香菇，可以给人体补充多种营养物质，但是，香菇也要合理的保存，否则变质之后就不好了。

香菇变黑后还能吃吗

香菇在变黑后，是不能吃的。因为任何东西都是有双面性的，不仅仅是外表腐坏了才不能吃的，而是外表腐坏之后，会渗透到内部，导致整个香菇变黑，吃了之后会中毒，还会导致腹痛、腹泻、呕吐，所以，当我们的家庭中，香菇因为保存不当导致变黑，是坚决不能吃的。

香菇应该怎么保存

既然香菇变黑之后不能吃，那说明我们在平时把买回来的香菇要合理保存起来，要不然，腐败变坏，一是浪费钱，二是确实会导致吃了之后中毒。香菇可以选择晾干了白村，也可以选择放在冰箱里保存，那么具体应该怎么保存香菇呢?我们一起来了解一下。

1、冷藏保存

我们可以把香菇放在冰箱里保存，但是要去掉腐坏的和表皮有伤害的香菇，然后放在保鲜盒里面，密封起来，在冰箱可以保存10多天都可以的。香菇也可以冷冻保存，我们把新鲜的香菇密封起来，冷冻之后，去除表皮的水珠，然后再次放入保鲜袋，就可以做出干香菇了。

2、泡水保存

泡水保存香菇有两种办法，一是可以用清水浸泡之后保存，我们可以把香菇放在盆里或者罐子里，加入清水，没过香菇之后，就可以保存了。二是香菇可以浸泡在盐水里面，15分钟之后，捞出来，然后再放入干燥的塑料袋里面，3-4天之后吃，都是可以的。

香菇的营养价值非常高，吃了之后可以提高人体免疫力、延缓衰老，还可以帮助抗癌防癌，但是吃香菇的时候一定要注意，表皮变黑的香菇，大家就不要心疼了，赶快扔掉吧，不然吃了之后，还会导致闹肚子、中毒，到时候住进医院、就得不偿失了。

香菇放久了变黑还能吃吗

香菇变黑能不能吃要根据变黑的实际情况而定，根据香菇的变黑区域，一般分成三种：

第一种、菌盖变黑

如果香菇的菌盖出现黑斑，但没有出现异味，这属于香菇由于储存时间长而出现的正常情况。这样的香菇是可以吃的，并没有毒素，口感也是没有多大差别的。

第二种、菌褶出现黑色

如果菌褶出现黑色伴随着菌膜裂开，出现香味，这意味着香菇出现性成熟现象，菌褶里的孢子成熟，想要脱离菌褶。这样的香菇体内并没有腐烂，也不会出现毒素，所以可以食用，但注意香菇的成熟期到了，快要腐烂了，所以需要尽快食用。

第三种、菌内变黑

这种情况还伴随着异味，而且菌体出现败坏的情况，撕开后，肉眼可见菌体内的腐烂。这种香菇已经开始腐烂，菌内滋生了大量细菌，所以不能食用，否则会出现健康问题。

香菇发黑对身体有什么危害

香菇发黑是由内而外的，一旦香菇外表发黑说明此时的香菇已经由内而外变质了，这样的香菇食用后可能会引起腹泻、呕吐甚至是食物中毒，不建议再次食用。

香菇放时间长了变黑了还能吃吗

1.鲜香菇放黑了还能吃吗
不建议食用发黑的香菇。
香菇发黑大多是香菇内发霉了，鲜香菇中含有大量的水分，细胞壁遭到破损，或者存放环境潮湿都有可能会引起香菇发黑，这样的香菇是不能再次食用的，对身体健康有影响。
2.香菇发黑对身体有什么危害
香菇发黑是由内而外的，一旦香菇外表发黑说明此时的香菇已经由内而外变质了，这样的香菇食用后可能会引起腹泻、呕吐甚至是食物中毒，不建议再次食用。
3.经常吃香菇有什么好处
健体益智
香菇类食品有提高脑细胞功能的作用。现代医学认为，香菇的增智作用在于含有丰富的精氨酸和赖氨酸，常吃，可健体益智。香菇中的蛋白质，多种氨基酸对小儿的智力发育十分有利。
润肤美容
香菇中所含微量元素及丰富的维生都是美容养颜、护发养发的好原料。能促进血液循环，抑制黑色素，滋养皮肤，可使肌肤红润光泽而更富有弹性，是健美中的佳品。
抵抗衰老
香菇含有“香菇素”，可使心脏、肝脏及甲状腺、前列腺等腺体的功能增强，具有抗衰老、增强人体活力、使人精力充沛的保健功用。

香菇放了几天变黑了还能吃吗

香菇发黑尽量的不要吃。
香菇发黑了之后也就说明香菇已经发霉了，这个时候可能会出现毒素，吃了发黑的香菇很容易出现食物中毒的现象。患者会出现恶心或者是呕吐，还有拉肚子的现象。
下面来看看香菇怎么保存：
1、首先我们要准备几张面巾纸，然后我们将香菇放到暖气片上等着烘干，这样能去除香菇表面上的水分。或者是我们等阳光比较好的时候晾晒一下，将香菇表面上的水分都晾干一些，这样也有利于我们去保存香菇。
2、接下来我们再多拿几张面巾纸，因为面巾纸吸水性比较好，这样能让香菇尽量的保持干燥一些，然后我们准备开始包裹香菇。
3、随后我们准备好一个干净的塑料袋子，将面巾纸包裹好香菇之后，我们将香菇装进塑料袋里面，这里面我们要尽量的多包裹几张面巾纸，这样才能将每个部分的香菇都完好的吸水。
4、接下来我们将塑料袋包裹住香菇，尽量让袋子里面没有多少的空气才可以，随后我们将香菇放入塑料袋中放入冰箱即可。

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