怎么炸肉酱(炸肉酱的做法，炸肉酱怎么做好吃，炸肉酱的家常做法)

怎么炸肉酱

目录怎么炸肉酱炸酱面的肉酱怎么做炸肉酱怎么吃炸肉酱的营养价值对于北方地区的人们来说，面条和馒头是最为受欢迎的饮食了，在北方地区很多家庭几乎都是每天都是会食用的，尤其是在做炸酱面的时候，我们必须要搭配上炸肉酱，浓浓的肉酱和面搅拌食用，吃起来是非常的爽口，所以炸肉酱直接关系到了面食的好不好吃。跟着祝由网养生网来看看。

怎么炸肉酱

食材：牛肉适量

步骤

1、将适量的香菇泡发了，然后切碎，加工大蒜切成末，将剁椒酱和豆瓣酱准备好，将牛肉切成小粒。

2、在锅里面倒入一些食用油，用小火加热。

3、等到温度上来了，就将蒜蓉倒上，然后炒出蒜香味。

4、将剁椒酱放入翻炒一会。

5、再将香菇粒和牛肉粒放入翻炒一会。

6、大家在出锅之前，先在上面加上两勺豆瓣酱，炒到粘稠的状况，就可以出锅了。

炸酱面的肉酱怎么做

原料：手工碱面300克(根据家里人数决定)、猪肉200克、新鲜香菇适量、黄瓜和胡萝卜各一段、甜面酱和黄豆酱少许、葱姜蒜和其他调味品若干;

1、将猪肉在清水里面浸泡15分钟作用，然后捞出来，将水分沥干了，将猪肉切成猪肉泥，越细越好，也是可以用绞肉机，将香菇洗干净之后，切成香菇丁，将葱姜蒜切成蒜蓉、葱花、姜末，不要混合，分别装盘。

2、将胡萝卜和黄瓜都清洗干净了，然后就切成长的细条，再用清水浸泡15分钟左右，捞出来将水分沥干了，备用。

3、准备一个碗，将豆瓣酱和甜面酱按照1：1的比例混合，在里面倒入适量的清水，搅拌均匀了，调成酱汁。

4、用大火将锅烧热了，然后在里面倒入适量的食用油，等到油温达到七层热的时候，将已经准备好的蒜蓉和姜末放入，用大火煸炒出香味，然后将猪肉泥放到锅里面，用铲子搅拌，这样就是使得猪肉均匀的分散开，等到锅里面的猪肉变色了之后，就将已经准备好的香菇丁方到锅里面，然后快速的翻炒几下。

5、将已经调好的酱汁放入，在里面放入少量的白糖、鸡精、料酒和老抽来进行调味，因为豆瓣酱是比较咸的，所以大家就是不要再加盐了，然后快速的进行翻炒，炒均匀之后，倒入适量的清水，将锅盖盖上，焖5分钟，然后淋上一些水淀粉进行勾芡，放到碗里面。

6、将锅洗干净了，在里面倒入足量的水，用大火烧开了，将切好的胡萝卜倒入到锅里面，烫30秒左右，捞出来，将水分沥干了。

7、等到锅里面的水沸腾，就是加入适量的食用盐，最后将面条放到锅里面，同时要用筷子不断的进行搅动，等到面条煮熟之后，就捞出来，在冷水里面冷却一些，将水分沥干了，放到盘里面备用。

8、再将胡萝卜丝、黄瓜丝放到面条上，再将上面准备好的酱汁淋上，这样就是制作完成了。

炸肉酱怎么吃

1、我们可以用炸肉酱来拌米饭，拌起来是非常的美味下饭的。

2、拌面条也是非常好吃的，对于上班族和学生来说是非常不错的选择。

3、用炸肉酱来煎豆角也是超级美味好吃的。

炸肉酱的营养价值

我们要知道猪肉是有很好的滋阴润燥和补肾养血的作用，经常食用一些能够帮助身体消化和消渴等。而且猪肉里面也是含有我们身体所需要的钾、磷、钠等，而且也是含有一定的脂肪和蛋白质，这些都是我们身体所需要的元素。我们食用猪肉也是可以帮助很好的开胃祛寒和消食，对于治疗热病伤津、产后血虚、肾虚体弱都是有很好的效果，而且也可以帮助缓解便秘和燥咳的状况。

我们食用蘑菇是有很好的降血脂和降血压的作用，对于肥胖和老人人群来说是非常适合食用的了，而且蘑菇对于保护肝脏和抗病毒有显著的效果，是我们现在治疗肝炎最为常见的辅助食物了。而且大家如果在生活中是有消化道障碍、白细胞减少就可以多吃一些蘑菇来缓解，蘑菇搭配在不同的食物里面可以帮助恢复大脑功能、促进食欲、促进乳汁的分泌。

看了上面的介绍，相信大家也是很好的知道了炸肉酱的做法了，大家在做的时候可以多了解一些相关的制作技巧，浓郁的肉酱也是有很多美味的吃法，拌饭，煎豆角都是非常不错的选择，而且我们做一些可以保存起来，可以经常拿出来食用。

炸肉酱的做法，炸肉酱怎么做好吃，炸肉酱的家常做法

炸肉酱的做法
材料
昭通酱300g，肉末500g，蒜末3瓣，酱油15ml，姜末10克，白糖50克，鸡精5克，芝麻少许
做法
1.先将肉末用少许的水淀粉拌匀，沿着同一个方向搅打，上筋后腌制15分钟。然后在油锅中放入姜末炒出香味，放入肉末用铲子快速滑散，直到肉末变色后盛出备用
2.然后利用余下的油，用中小火加热，放蒜末炒出香味，加点黑芝麻炒香将昭通酱放入锅里煸炒，直到锅中出现红油
3.放入炒好的肉末，放入生抽，然后倒入清水没过材料为准，加入糖用中火慢慢煮至汤汁沸腾，然后换成大火将汤汁收干到自己喜欢的浓稠度，最后加入适量味精调味即可

东北麻辣面的肉酱做法？

材料:甜面酱一包、黄酱一包、猪肉馅半斤、香菇2把、葱段、姜末、蒜末、料酒、生抽、老抽。
做法:
1、油烧热,倒入葱段、姜末、蒜末炒熟到可以闻到香味。炒香葱、姜、蒜后,加入肉馅，8成熟的时候加入香菇丁翻炒；
2、放点料酒去肉馅的腥味,再加入生抽和老抽翻炒，把2包酱都放进去,加一碗水拌匀，盖上锅盖等20分钟即可。
鲜肉辣椒酱
食材鲜红辣椒500克
、鲜瘦肉馅(猪肉牛肉都可以)300克、豆瓣酱(就是普通的黄豆酱)300克、食用油80~100克(豆油、色拉油等植物油都可以)、花生150克、芝麻50克、米醋40克、白糖20克、盐15克、葱末50克、蒜末50克、料酒适量
做法1、将辣椒洗净，用刀将蒂部划一圈，然后手捏住辣椒把向辣椒里面压进去再拽出来去掉辣椒蒂；
2、将辣椒用绞肉机绞碎或者用刀剁成碎末;无论哪一种都要避免受直接接触辣椒，特别是辣椒汁，不然手会特别难受；
3、将豆瓣酱准备好，如果是很干不具任何流动性的豆瓣酱，最好先用清水稀释到具流动性的状态；
4、将葱蒜都切成碎末，可以根据自己的喜好在增减葱蒜的量；
5、肉末也准备好，不要带有肥肉的，那样会很腻，凉了以后表面会有凝固的油，所以一定要用纯瘦肉，猪肉和牛肉都可以；
6、将炒熟的花生和芝麻都放入保鲜袋中用擀面杖擀成花生碎和芝麻碎，不要用料理机(搅拌机)打成末状，最好是这种手擀的带着颗粒状，口感会更好；
7、将炒锅烧热放入食用油烧热放入肉馅炒变色，顺着锅边淋少许料酒炒匀去除肉腥味；
8、然后放入葱姜末炒出香味，再倒入豆瓣酱炒出香味；
9、倒入绞碎的红辣椒搅匀，开锅后改小火，然后放入米醋；
10、当锅里的酱变得浓稠(大约20分钟左右)一些就可以了，然后尝尝味道，再放入盐和白糖搅匀后关火；
11、放入擀碎的熟花生和芝麻拌匀，辣椒酱就做好了；
12、趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中盖上盖子，凉后放入冰箱保存，可以用来拌面条、拌饭、做抹酱等等。