怎么炒拨烂子好吃

怎么炒拨烂子好吃

目录怎么炒拨烂子好吃炒拨烂子配什么菜好吃炒拨烂子的窍门炒拨烂子的营养价值山西的面食在全国来说都是非常的出名的了，尤其是刀削面，这是在全国各地都是可以见到的了，其实山西有很多的面食小吃的，拨烂子就是其中一种了，这是山西特有的，在其他的地方是吃不到的，那么，我们怎么炒拨烂子比较好吃呢?一起跟着祝由网养生网来看看吧。

怎么炒拨烂子好吃

做法一

主料：土豆5个、面粉3碗

辅料：大葱少许、尖椒两个、火腿肠2根、大蒜少许

做法

1、将土豆的皮去掉，洗干净了，备用。

2、洗干净之后就将土豆擦成长片。然后用水将淀粉洗掉了，再加入三碗面粉，搅拌均匀了，在笼上面蒸熟了，10分钟左右就可以了，这样就是将拨烂子做好了。

3、将尖椒切成丝，将葱切成段，蒜切成片，将火腿肠切成片，备用。

4、将鸡蛋打撒了，在锅里面倒入适量的食用油，炒熟了。

5、在里面倒入适量的油，再放入切好的蒜段、尖椒丝、蒜片、火腿，将生抽、盐放入进行调味，然后就是蒸好了，将拨烂子炒均匀了，就是可以出锅了。

做法二

用料

主料：土豆2个、青椒1个、红椒1个、面粉半碗

辅料：干辣椒3个、蒜2瓣、葱1棵、油2勺、盐适量

做法

1、将土豆去掉皮，洗干净了，然后擦成丝，土豆擦丝之后就不要过水了。

2、在上面撒上适量的面粉搅拌均匀了，每根土豆丝上面都是要裹上面粉。

3、然后就是上锅蒸，差不多10分钟就可以了。

4、在蒸的时候，就可以准备配菜了，将青红椒去掉籽和蒂，然后切成丝，将蒜切成粒，将辣椒用清水浸泡之后，剪成段。

5、我们将土豆蒸好之后就取出来，然后用筷子挑散、晾凉。

6、在热锅里面倒入油，将葱姜蒜和辣椒放入炒香了，然后调成中小火，不要炒糊了。

7、将青花椒放入，炒一会。

8、将土豆丝放入，放入盐，炒均匀了。

炒拨烂子配什么菜好吃

鸡蛋、肉、培根以及不同的蔬菜，都是可以的，根据大家的喜好了。

炒拨烂子的窍门

食材：土豆250克、白面粉200克、葱适量、蒜适量、橄榄油适量、食用盐适量、十三香适量

步骤

1、将土豆去皮之后放到一个盆里面，然后用水清洗干净了。

2、用孔比较稍微大的擦子，将土豆擦成丝，这个过程要注意不要伤到手了。

3、然后就是将面粉慢慢的倒到土豆丝上面，我们一边倒一边将面粉和土豆丝进行搅拌，使得土豆丝都均匀的裹上面粉。

4、然后就是在蒸锅里面倒入适量的水烧开了，再放上蒸架，将弄好的土豆丝放到蒸笼上面，盖上盖子蒸。

5、将葱蒜切成碎块，备用。

6、蒸差不多15分钟之后，就能够闻到不烂子的香味了，这样时候就是将不烂子放到盆里面，用筷子搅开了。

7、将炒锅加热了，然后就是将橄榄油倒入，等到油熟了，就将切碎的葱蒜放入，等到爆出香味之后，就将不烂子放到锅里面炒。

8、我们炒差不多2分钟左右，就加入适量的食用盐和十三香，然后再翻炒一会，这样就是可以出锅食用了。

炒拨烂子的营养价值

主要的食材就是土豆里面，我们食用土豆是可以很好的帮助排出身体的钠盐，对于高血压和肾炎水肿的患者来说是有很好的作用的，而且土豆是有很好的美容功效，有很好的增白的作用。土豆里面是含有大量的淀粉和蛋白质以及维生素，像维生素C、B族维生素，能够很好的促进消化功能，而且土豆里面含有大量的膳食纤维，能很好的帮助款肠通便，帮助身体排出毒素，对于防止便秘和预防肠道疾病是有很好的作用的。

鸡蛋的营养价值也是比较高的，我们食用可以很好的保护肝脏，能够修复肝脏受损的细胞，增强肝脏细胞的解毒功能，而且含有的磷脂是可以促进肝细胞的再生的，经常食用一些能够提高我们肝脏的解毒功能的，所以很好的提高我们的干功能，对于预防肝脏疾病有一定的效果的;鸡蛋里面也是含有大量的钙、铁、钾元素，对于我们身体的正常代谢是有重要的作用的，我们食用一些鸡蛋可以让我们的身体更加的强壮和健康。

对于喜欢吃面食的朋友来说，这是非常不错的食物选择了，制作起来是比较的简单的，而且我们在炒的时候是可以加入大家自己喜欢吃食材的，不同的蔬菜，以及培根、火腿肠等到，吃起来是非常的爽口的，一定是会让大家回味无穷的。

正宗山西拨烂子（土豆+胡萝卜）怎么做如何做好吃

主料
土豆
胡萝卜
面粉
辅料
青椒一个
香菇几朵
鸡蛋两个
正宗山西拨烂子（土豆+胡萝卜）的做法步骤
正宗山西拨烂子（土豆+胡萝卜）的做法图解11.
土豆胡萝卜擦成丝儿，拌匀。用手挤去水份。
正宗山西拨烂子（土豆+胡萝卜）的做法图解22.
另取一盆，放少量面粉，加一点盐和面粉拌匀。
正宗山西拨烂子（土豆+胡萝卜）的做法图解33.
抓一些土豆胡萝卜丝加入面粉中。
正宗山西拨烂子（土豆+胡萝卜）的做法图解44.
迅速搅拌，让每一个丝儿上都裹上面粉。如果盆里还有干面粉，就再放一些丝儿，直到没有干面粉为止。
正宗山西拨烂子（土豆+胡萝卜）的做法图解55.
蒸锅上气儿，将裹上面粉的土豆胡萝卜丝儿倒入放有笼布的蒸锅里。重复刚才的步骤2、3、4，直到把所有的丝儿都裹上面粉，全部放进蒸锅。
正宗山西拨烂子（土豆+胡萝卜）的做法图解66.
用筷子在菜上扎几个眼儿，让热气儿能上来。盖上锅盖，开大火，蒸十分钟。
正宗山西拨烂子（土豆+胡萝卜）的做法图解77.
蒸好后，取出凉凉。
正宗山西拨烂子（土豆+胡萝卜）的做法图解88.
青椒、香菇切好备用。
正宗山西拨烂子（土豆+胡萝卜）的做法图解99.
鸡蛋炒好盛出待用。
正宗山西拨烂子（土豆+胡萝卜）的做法图解1010.
锅里放油，加入青椒香菇翻炒。
正宗山西拨烂子（土豆+胡萝卜）的做法图解1111.
依次加入凉凉的拨烂子和鸡蛋翻炒。
正宗山西拨烂子（土豆+胡萝卜）的做法图解1212.
加入一点生抽翻炒，味道会更好！完成！
小贴士
盐要加在面粉里，这样比较均匀。炒制的时候不要着急翻炒，让拨烂子略有焦糊的感觉。

拨烂子的做法 如何做拨烂子

1、主料：槐花（300克），面粉（300克）。

2、辅料：食用油（50克），葱（一段），鸡蛋（2个），盐（3克），蒜（适量）。

3、备好新鲜槐花加少许盐，浸泡30分钟后洗净，沥干水分。

4、用一个大点的盛具，取300克的面粉和槐花进行搅拌，让面粉充分的黏在槐花上，拌匀至盆底无干粉，最好的效果是槐花上有很均匀的一层面粉。

5、蒸锅一个，加水若干，进行蒸；需要注意的是在把槐花放在篦子上之前，最好能涂一层食用油，如果有玉米皮最好，垫在下边。

6、一切准备好，蒸15分钟后用筷子翻一翻，蒸三十分钟。槐花蒸好之后，取出放在盆里。

7、炒锅加入50克油，油热后倒入打散的蛋液，画圈快速搅拌成穗状。

8、放入葱、蒜炒香。

9、放入槐花不烂子，翻炒均匀。

10、依个人喜好加入醋、辣酱、盐等即可出锅。

烂子怎么做好吃，鸡蛋炒拨烂子的家常做法

准备材料：土豆、(也有用圆白菜做的，做法相同口感不同)面粉、葱韭菜少许、油、盐、花椒。先将土豆去皮，擦成丝，将土豆丝放在罩笠中，放在水龙头上冲水，不要把水控的太干，连水一起将土豆丝倒入面粉中，可以使土豆丝挂水相对均匀。面与土豆丝体积的比例大约为1:1.5，边加土豆丝边用手搅拌。最终将所有土豆丝都拌好，使每一根土豆丝都裹上面。把裹好面的土豆丝放入笼屉蒸大约10分钟左右。在蒸的过程中，将葱切成葱花，韭菜切成小段。10分种后，土豆蒸好了。开火，热油，油温适中时放入花椒少许和葱花一起翻炒。然后放入韭菜，将蒸好的土豆丝倒入油锅中，一起翻炒，边炒边加一些盐，盐的多少跟据个人口味，炒至淡黄色，即可出锅了。

炒拨烂子的做法步骤图，炒拨烂子怎么做好吃

用料
主料
土豆1个
胡萝卜1个
辅料
面粉3勺
玉米淀粉1勺
大蒜2瓣
姜2克
线椒1个
韭菜20克
植物油15克
盐2克
鸡精1克
炒拨烂子的做法
1.
准备材料，土豆去皮，和胡萝卜一起擦丝
2.
土豆丝胡萝卜丝淘洗一下，控干水，放少许植物油拌匀
3.
放入玉米淀粉和中筋面粉（玉米淀粉要多放一些，二者比例约为3:1，其实也可以全部用面粉），抓匀，放入蒸屉，松松的铺一层，盖盖大火烧开，蒸5分钟取出挑散
4.
洗净的韭菜、姜、大蒜、线椒分别切一下
5.
起油锅，放入蒜、姜丝炒香，放入蒸好的胡萝卜土豆丝、线椒翻匀，放入适量盐
6.
翻炒几下，放入韭菜翻匀，放入鸡精炒匀盛出