油炸馓子的功效与作用及食用

油炸馓子的功效与作用及食用

目录油炸馓子的营养价值油炸馓子的功效与作用油炸馓子怎么做好吃油炸馓子的食用方法油炸馓子的食用禁忌功效具有提供能量的作用

禁忌人群高血脂患者、糖尿病人、肝肾功能不全者不宜食用;老年人、肥胖人群少食

适宜人群一般人群均可食用

油炸馓子现在大家其实见得不是很多了，只有一些比较大型的超市或者菜场才会看到。在我们很小的时候，油炸馓子是一种非常流行的食物，既可以作为零食拿在手上就吃，也可以将它泡在豆浆、粥里面吃，味道同样不错。不过油炸馓子毕竟是经过油炸过的，所以含有大量的热量，大家可不要贪吃一下子吃很多。

油炸馓子的营养价值

油炸馓子是用油水面搓条炸制而成，主要营养成分是脂肪及碳水化合物，属高热量、高油脂类食物，不宜多食。

油炸馓子的功效与作用

1、提供能量

油炸馓子作为一种热量较高的食品，含有大量的碳水化合物，能够供给人体所需的足够能量。

2、治疗小儿小便不通

用油炸馓子泡汤，加上延胡索，苦梀子，能够治疗小儿小便不通。

3、有助孕妇散腹中之淤

油炸馓子对于产后妇女有恢复机能的作用，产妇可以喝红糖茶泡馓子，这样有助于清除腹中的淤血。

油炸馓子怎么做好吃

炸馓子

材料：

面粉500克、鸡蛋1个、食盐12克、植物油500克

做法：

(1)将面粉放入盆内，兑入约250毫升温水，鸡蛋1个，盐12克，同时放入，待盐溶化后，用手把面抄匀，再用手把面扎成柔软光滑有筋力的面团，盖上湿布饧20分钟;

(2)案子上抹些油，把面放在案子上，在面皮上再抹一层油，用水搓成筷子样粗细的长条，分层盘入盆内。层层都要刷油，从头到尾搓成一根;

(3)将面条的一头夹在左手的虎口处，用右手捋住面条，往左手并排伸出的4个指头上缠9-10圈，再取一双筷子，撑在缠好的面条圈套内，用双手拿住两头，往外抽至20厘米左右长，投入七成热的油锅中，刚一见热，立即将一头扭一个半剂，然后抽出筷子，在油锅中炸至定型，成柿黄色捞出即成。

油炸馓子的食用方法

可以直接吃，也可以泡在豆浆、牛奶里面食用。

油炸馓子的食用禁忌

一般人群均可食用。

高血脂患者、糖尿病人、肝肾功能不全者不宜食用;老年人、肥胖人群少食。

有没有人知道油炸的馓子该怎么保存

油炸撒子冷却后，用保鲜袋包装起来，这样会保持油炸馓子的酥脆。油炸的食品，不宜炸的过多，放置的过久，口感风味会变差，即使用保鲜袋包装也不例外，都会有所影响。

冷却后包装。如果油炸的食品需要包装，也要等到油炸食品冷却以后再包装起来，这样会保持油炸食品的酥脆。

油炸的食品，冷却后，不要“捂”，经过“捂”不透风，就会产生水气，致使油炸食品变得不酥脆了。同样和“捂”一个道理，把油炸食品放入密不透风的冰箱里，也会因为在密封条件下储存，而产生水气，致使油炸食品变得不酥脆。

烹炸技巧：

有的油炸食品，没经过包装，也没经过“捂”，冷却后就变软了，这是在烹炸的时候就没有烹炸好。烹炸食品需要掌握油温，烹炸时间，挂糊等技巧。当然也根据烹炸不同的食品来掌握。

如果油炸食品变得不酥脆了，可以再用油炸一遍，就会使油炸食品恢复酥脆了。馓子是用油水面搓条炸制而成，主要营养成分是脂肪及碳水化合物，属高热量、高油脂类食物，不宜多食。

以上内容参考：-油炸馓子

撒子和馓子的区别是什么?

撒子和馓子没有区别。

馓子，又称食馓、捻具、寒具、麻物子，是一种油炸食品，香脆精美。春秋战国时期，寒食节禁火时食用的“寒具”即为馓子。北方馓子以麦面为主料，南方馓子多以米面为主料。馓子色泽黄亮，层叠陈列，轻巧美观，干吃香脆可口，泡过牛奶或豆浆后入口即化。

做法

制作馓子要用上好的面粉，加少许食盐用水揉成面坯，然后饧面、切条，再搓成条状，环绕排满盆中，上面洒抹一些食用油。待面条在盆中回透，弹拉力恰到好处时，将面条绕在手上，用手来回抻开，撑、绷成粗细均匀一致的馓子条，然后放入油锅，用筷子轻轻翻动，掌握火候煎熬上色，炸成大把或小把金黄焦脆的馓子。

炸馓子的做法和配方

炸馓子的做法和配方如下：

用料：面粉500克、盐5克、鸡蛋1个、油30毫升、水250毫升、黑芝麻20克。

步骤：

1、500克面粉中加入5克盐和鸡蛋，搅拌均匀。

2、加入黑芝麻和250毫升温水，搅拌成絮状。

3、加30毫升食用油。

4、用拳头揣成面团，醒15分钟。

5、醒好后，揉成光滑面团，用擀面杖擀平，两面涂抹上油，盖上保鲜膜醒30分钟。

6、醒好后，切成宽长条，在搓成粗面条。

7、放在油里面醒1个小时以上。

8、醒好后，拿一根绕在手上。

9、两头可以绕在一起，要不然炸的时候容易开，用两只手指头多拉伸几下。

10、拉好后，穿进筷子里面，油锅6层热开始炸，先用筷子撑着炸一会定型（这个时候可以用点力抻着），定型后把筷子拿下来，多翻几次面，炸至金黄就可以了。

11、喜欢吃甜的，炸好后可以撒点白砂糖，美味的馓子就做好了。