食用兔肉的挑选保存技巧和禁忌(兔子肉的禁忌)

食用兔肉的挑选保存技巧和禁忌

兔子肉是大家都喜欢吃的一种肉类，它含有的脂肪和胆固醇是比较少的，而且热量比较低，大家可以放心的食用哦。兔肉一般在夏季食用的比较多，那么食用兔肉的注意事项挑选保存和禁忌是什么，来看看吧。

食用兔肉要注意什么?

1、兔肉性凉，宜在夏季食用，寒冬及初春季节一般不宜吃兔肉。

2、兔子用清水泡去血水，大约一天时间，期换水三到四次，直到兔肉泡至发白，这样吃起来没有土腥气。

3、免肉和其他食物一起烹调会附和其他食物的滋味。

如何挑选兔肉?

选择兔肉时一定要选择色泽均匀，而且略带有一些灰色，肉质松软富有弹性，脂肪略显微黄色，用手去触摸是不会粘手的兔肉则是新鲜兔肉。兔肉选择有弹性的，不黏手的是比较新鲜的兔肉，大家在购买的时候要注意这些特点。

兔肉如何保存?

保存兔肉时可以先将其水分沥干，然后用食盐涂抹在兔肉身体上，涂抹均匀后，将兔肉掐上竹签吊挂到干燥通风处即可。在保存的时候最好要淋干水分，用盐腌制，这样可以有效的保存，时间也会比较长。

适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜老人、妇女，也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者。

禁忌人群：孕妇及经期女性、有明显阳虚症状的女子、脾胃虚寒者忌食。

关于食用兔肉的注意事项挑选保存和禁忌的这个问题，上面小编已经给大家介绍了相关的内容了，从上面的这些内容中我们可以看出的是食用兔肉的有些挑选啊注意事项和食用人群，大家要注意这些哦。

兔子肉的禁忌

生活起居中，大家都喜爱养一些宠物，最普遍的莫过猫及其狗了，实际上许多 家中养动物除开猫和狗以外，还会继续有小乌龟、小仓鼠或是是小兔子。实际上小兔子还可以做为大家饭桌上的一种食材，并且味儿是许多 肉制品都没法对比的，营养成分也十分高。那麼，兔肉的忌讳都有哪些?
吃兔子肉的忌讳
今日我们常说的忌讳，关键便是兔子肉不可以跟一些东西一起吃。实际都是有那几类东西，接下去的文章内容便会告知大伙儿。
1、生鸡蛋
李时诊在《本草纲目》讲到：“生鸡蛋同兔子肉食成泄痢。”便是由于兔子肉是归属于较为寒凉的东西，而生鸡蛋也是归属于轻度偏寒凉的，因此2个东西是不宜放到一起吃的。
假如放到一起吃完非常容易会造成 腹泻等胃肠问题，除开兔子肉以外，生鸡蛋和鸭肉最好是也不必放到一起吃，鸭肉和兔子肉的特性是一样的。
2、莴笋
兔子肉不可以和莴笋一起吃，兔子肉莴笋同伤官秀发。
3、桔子
桔子是一种营养丰富的新鲜水果，其茯苓功效甘酸而温，多食生热。兔子肉酸冷，食兔子肉后，不适合立刻食桔子。另外，多吃也会造成肠胃功能紊乱，而导致腹泻。
4、山参
山参性平味甘、有点苦，挺大补气补血、复脉举陷、通脉活血化瘀、安神助眠生津止渴之功，但兔子肉不可以和山参一起吃，兔子肉和山参一起吃会中毒了。
5、青菜
兔子肉与青菜相冲，非常容易造成腹泻和呕吐。大白菜中带有丰富多彩的维他命C，兔子肉带有高品质的蛋白。另外服用会使蛋白质水解，减少营养成分。
6、猪血
兔子肉与猪血同食，可致腹泻。
7、芥末酱
芥末酱温性，能温中利窍，通肺温肺。利膈健脾开胃，其味辛辣食物能刺激性皮肤、粘膜，扩大毛细管，很多服用可使血流量和心跳降低。兔子肉酸冷寒性，与芥末酱茯苓功效反过来不适合同食，芥子破碎后作为调味料，烹调兔子肉时不能应用。

食用兔肉的禁忌及做法

【导读】 兔肉是很美味的一道食物，兔肉的吃法也是多种多样的，炖兔肉这种吃法是最能保持兔肉的原汁原味的，炖兔肉的营养很丰富，从肉到汤都是宝，而且炖出来的兔肉口感也是很新鲜的。这次就来介绍一下炖兔肉的做法大全，炖兔肉的做法步骤也是很简单明了的，我们就来学学吧。 炖兔肉的做法大全

很多人都喜欢把兔肉炖来吃，因为这样可以保持兔肉的营养价值，原汁原味，在口感上也是新颖的。炖兔肉的制作方法其实也不是很复杂，学会了其中的技巧方法，那便可以轻松制作了。

炖兔肉的营养

炖兔肉不但口感新鲜，而且营养更加丰富了，既可以吃兔肉，又可以喝汤，尤其是在深秋季节或冬末季，炖兔肉更是深受大家的喜爱。

和炖兔肉相克的食物

想必很多网友都不知道炖兔肉不能和什么一起吃吧，在吃红烧兔肉的`时候要避开某些食物，不然就会引起食物相克，这是我们经常都会遇到的问题。那么和炖兔肉相克的食物有哪些呢？

孕妇能吃炖兔肉吗

民间有一种说法：孕妇如果吃了兔肉，那么就会生出一个长着兔唇的婴儿。对于这种说法是否真的科学呢？炖兔肉的营养价值这么高，孕妇是否可以吃炖兔肉呢？这是女性朋友们都关心的一个问题。

吃兔肉有什么禁忌

1 兔肉不能和什么一起吃

芥末

芥末性温，能温中利窍，通肺豁痰。利膈开胃，其味辛辣能刺激皮肤、黏膜，扩张毛细血管，大量食用可使血容量和心率下降。兔肉酸冷性寒，与芥末性味相反不宜同食，芥子粉碎后用作调味品，烹制兔肉时不可使用。

鸡蛋

兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒。二者各有一些生物活性物质，若同炒共食，则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻，所以不宜同食。

橘子

橘子是一种营养丰富的水果，其性味甘酸而温，多食生热。兔肉酸冷，食兔肉后，不宜马上食橘子。同时，多吃也会引起肠胃功能紊乱，而致腹泻。

姜

我们在平时饮食之中，保证兔肉和姜不可以放在一起吃的。兔肉本身酸寒，性冷，干姜、生姜因为吃的时候辛辣性热，两者放在一起味性相反，会因此导致腹泻。所以，在做兔肉的时候，建议别加姜。

2 什么人不能吃兔肉

消化功能不佳者

兔肉性寒，在食用之后会增加胃肠的寒气，引起脾胃偏向寒性，降低胃肠的消化功能，若自身消化功能还不是很好，吃兔肉很容易引起消化不良，出现腹泻。

寒性体质

兔肉是寒凉性的食物，这类食物含有较多的寒气，食用会增加体内的寒气，因此，兔肉适合热性体质的人吃，而寒性体质的人自身体内寒气过盛，再吃兔肉会加重寒症。

经期的女性

经期的女性是不能吃寒性的食物，这时候需要注意保暖，尤其是腹部保暖，吃寒性的食物有可能引起宫内寒，对正常的月经有一定的影响，比如出现经血量减少、痛经加重等症。

3 兔肉什么时候吃最好

兔肉夏秋吃最好

兔肉的最佳食用时间是农历的8~10月，这时候是兔子最肥美的时候，营养价值最高，滋补作用最强；另外，夏季天气炎热，兔肉性寒凉，吃兔肉给人一种清凉感，能起到降温的作用。

4 死兔肉不能吃动物体内都有一些酶，其生命结束之后会很快的释放，分解自身的组织，并且环境中微生物也会分解动物的尸体，兔子和其他的大型动物不同，反而和家禽很类似，自然死亡的兔子是不能吃的，自古有“兔死闭眼者杀人”的说法，就是说死兔肉是有毒的，不能吃。

兔子肉的功效与作用禁忌是什么

1、兔子肉的功效与作用：

兔肉营养丰富，其蛋白质、钙、卵磷脂、氨基酸含量均较高，尤其是赖氨酸非常丰富；而胆固醇、脂肪、脲胺的含量低，故它有“荤中之素”的说法。

兔肉含有丰富的卵磷脂，是儿童、少年、青年大脑和其他器官发育不可缺少的物质，有健脑益智的功效。兔肉可以阻止血栓的形成，并且对血管壁有明显的保护作用。兔肉质地细嫩，结缔组织和纤维少，消化率高达85%，特别适合老年人食用。

兔肉兼有动物性食物和植物性食物的优点，经常食用既能增强体质，使肌肉丰满健壮，抗松弛、衰老，又不至于使身体发胖。

兔肉中维生素、尼克酸含量较多，能保护皮肤细胞活性、维护皮肤弹性、具有美容作用。因此，兔肉特别适宜于缺铁性贫血、营养不良、气血不足、高血压、冠心病、动脉硬化、肥胖症患者及儿童、中老年人食用。

2、食用兔子肉的禁忌

(1)不宜与鸡肉同时食用，易致腹泻，久食多食必病。

(2)不宜与姜同时食用，易致腹泻，故烹调兔肉，不宜加姜。

(3)不宜与芥末同时食用，同食易致水肿。

(4)不宜与橘子同时食用，食兔肉后马上食橘子或多食橘子，易致腹泻。

(5)服用止血药时禁忌食用，兔肉含卵磷脂较多，卵磷脂有较强的抑制血小板黏聚、防止凝血的作用，服用止血药时食用兔肉将会使止血药的作用减弱。

(6)服用氨茶碱等茶碱类药物时不宜食用。高蛋白食品能促进茶碱类药物的排除，使药物疗效降低，兔肉属高蛋白的食品，故服用茶碱类药物时不宜食用兔肉。

(7)不宜食用熏、烤的兔肉。熏、烤兔肉是一部分人的嗜好，野兔熏、烤食用较为常见，熏烤后的兔肉蛋白变性焦化亚硝酸胺成分增加，含有亚硝酸胺的兔肉，既使营养价值降低，还容易导致癌症。

(8)兔肉性凉，孕妇与阳虚者应忌食，以免损伤阳气。

(9)兔肉不宜与鸭肉同煮，易引起腹泻。

(10)服用中药陈皮、半夏、苦参、甘草时，应忌食兔肉。

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